Lahat tungkol sa propesyon ng teknolohiyang industriya ng pagkain

Ang paglabas ng produkto ay isang napaka-kapaki-pakinabang at kapana-panabik na lugar ng aktibidad ng tao. Ngunit hindi kinakailangan na makisali sa mga tukoy na pagmamanipula sa pagtatrabaho. Maaari kang lumikha ng mga pamamaraan na gagana at kontrolin ng iba. Kung interesado ka sa tulad ng isang linya ng aktibidad, oras na upang malaman ang lahat tungkol sa propesyon Teknolohiya ng industriya ng pagkain.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula ng isang paglalarawan ng propesyon ng isang technologist ng pagkain sa katotohanan na imposibleng maitaguyod ang eksaktong sandali ng hitsura nito. Sa isang banda, pabalik sa sinaunang mga panahon at sa Gitnang Panahon, mayroong mga tao na responsable sa pagtikim ng pagkain ng iba't ibang mga monarkiya, ang kanilang malapit na mga kasama at iba pang mga mataas na ranggo. Lalo na may mga nakaranasang chef na kumokontrol sa gawain ng ibang tao sa kusina. Sa kabilang banda, ang lahat ng gawaing ito ay isinasagawa at walang pasubali, at pinakamahalaga, hindi ito nakakaapekto sa 99% ng mga tao.

Ang responsibilidad ng naturang espesyalista ay napakataas. Kailangan niyang kumilos sa isang partikular na mode. Kahit na ang isang bahagyang paglihis mula sa naka-install na teknolohiya ay walang tigil na nagpapahina sa kalidad ng mga natapos na kalakal at maaari ring humantong sa pagkalason sa masa. Natuklasan ng mga pag-aaral sa istatistika na halos 30% lamang ng mga teknolohiyang gumagawa ng pagkain ang mga kalalakihan. Napansin ng mga eksperto na ang mga naturang propesyonal ay dapat:

• gumana nang napaka responsable at malinaw;
• tiisin ang nakababahalang epekto;
• magkaroon ng mahusay na memorya;
• kumilos nang malinaw at mahinahon sa mga mahirap na sitwasyon, sa mga kondisyon ng presyon ng oras;
• mabilis na pag-aralan ang papasok na impormasyon ng iba't ibang uri.

Ang isang teknolohiyang pagkain ay hindi maaaring isa na naghihirap sa anumang uri ng allergy. Hindi rin kanais-nais abnormalidad ng hormonal at nerbiyos. Ang trabaho ay nasa isang mahigpit na iskedyul ng paglilipat. Hindi laging madaling makakuha ng trabaho sa isang maliit na bayan kung saan hindi maunlad ang industriya ng pagkain.

Minus na industriya mayroon ding panganib na makakuha ng mga problema sa musculoskeletal system, na may sistema ng paghinga, at mga alerdyi, ngunit ang ganoong panganib ay maliit.

Ang mga teknolohiyang industriya ng pagkain ay maaaring gumana nang magkahiwalay at sa isang pangkat ng mga espesyalista. Karamihan sa mga trabaho ay nagaganap sa loob ng bahay. Nangangailangan sila ng lakas at pisikal na lakas. Sa maraming mga kaso, kinakailangan ang isang medikal na libro.

Ang isang pangkaraniwang paglalarawan ng trabaho ng isang punong teknolohikal na pagkain ay nagpapahiwatig na Ito ay isang espesyalista sa antas ng senior. Karaniwan, direkta siyang nag-uulat sa direktor ng kumpanya o pinuno ng sangay o iba pang yunit ng istruktura. Ang pangunahing responsibilidad ng kawani na ito ay ang mga sumusunod:

• pagpapanatili ng isang ligtas, makatuwiran at matipid na kurso ng paggawa ng pagkain;
• pag-aalis ng lahat ng mga paglihis mula sa pamantayan at agarang pag-aalis ng mga sanhi ng naturang mga paglihis;
• pagliit ng pagkonsumo ng mga hilaw na materyales, enerhiya at oras ng pagtatrabaho sa bawat yunit ng tapos na produkto;
• pagbagay ng saklaw ng produkto sa kagyat na pangangailangan ng mga mamimili;
• ang pagbuo ng mga bagong teknolohiya, at kung kinakailangan, ang kanilang paglikha mula sa simula;
• pagtatasa ng kalidad ng trabaho na direktang kasangkot sa paggawa ng pagkain;
• pag-unlad ng kinakailangang dokumentasyong teknolohikal at pagtatasa ng pagiging perpekto nito;
• pakikilahok sa sertipikasyon ng mga trabaho at kondisyon sa pagtatrabaho para sa kanila;
• koordinasyon ng lahat ng mga pagbabago sa proseso.

Lamang ang isang industriya ng industriya ng pagkain ay pangunahing kasangkot sa:

• gumana sa mga pamantayan;
• pagguhit ng mga plano para sa paglalagay ng kagamitan;
• pag-iisip sa mga teknikal na kagamitan ng mga lugar ng trabaho;
• pagkalkula ng mga kapasidad ng kagamitan at kagamitan;
• ang paglikha ng mga programa na magpapabuti ng kalidad ng mga produkto;
• pagbuo ng mga bagong recipe at ang kanilang pag-apruba;
• paghahanda ng mga panukala upang mapalawak ang saklaw at paggamit ng mga bagong uri ng mga hilaw na materyales;
• pagpapatakbo control sa mga katangian ng mga hilaw na materyales, semi-tapos na mga produkto at tapos na mga produkto;
• ang paghahanap para sa mga sanhi ng pag-aasawa at ang kanilang pag-aalis;
• pagsasaalang-alang ng lahat ng mga panukala sa pangangatwiran mula sa mga empleyado sa ibaba ng agos.

Ngunit ang listahan ng trabaho na ang teknolohiyang industriya ng pagkain ay hindi nagtatapos doon. Kasama rin nila ang:

• pag-unlad at aplikasyon ng mga tool sa automation;
• pagpapasiya ng mga pinakamainam na kondisyon ng produksyon;
• pagtatatag ng mga pamamaraan ng trabaho;
• pag-iisip sa pamamagitan ng mga ruta ng pagpapatakbo para sa pagproseso ng mga hilaw na materyales at semi-tapos na mga produkto;
• pagguhit ng mga teknolohiyang mapa;
• pagpapasiya ng mga indibidwal na pamantayan ng pagkonsumo ng oras at dami ng mga naprosesong produkto;
• pagkalkula ng mga pamantayan ng mga gastos sa materyal;
• pagtatasa ng kahusayan sa ekonomiya ng bawat indibidwal na lugar ng trabaho, operasyon, linya ng produksyon;
• koordinasyon ng dokumentasyon sa mga yunit ng istruktura;
• pagsasagawa ng mga eksperimento sa larangan ng teknolohiya;
• pag-aaral ng advanced na karanasan sa iba pang mga samahan, kabilang ang sa ibang bansa;
• pagsasaalang-alang sa mga reklamo ng produkto;
• pagbuo ng mga pamamaraan para sa kontrol at pagpapatunay ng mga produkto, mga hilaw na materyales at mga semi-tapos na produkto.

Ang iba't-ibang at uri ng mga produktong pagkain ay tumutukoy sa kanilang indibidwal na resipe. Kailangan mo ring isaalang-alang ang malaking papel ng kumpetisyon, na pinipilit na mapabuti ang proseso.

Karaniwan sa pag-iisa ang mga teknolohista:

• industriya ng karne at pagawaan ng gatas;
• confectionery at pasta production;
• pagbuburo at paggawa ng alak;
• paggawa ng canning;
• pagkain ng sanggol.

Ang saklaw ng kaalaman at kasanayan ng isang mahusay na technologist sa industriya ng pagkain ay malawak. Ang espesyalista na ito ay dapat na lubusang malaman kung paano maayos na gumamit ng mga espesyal na kagamitan. Kailangan niyang maging handa na tumugon nang tama sa lahat ng mga umuusbong na problema at magagawang alisin ang mga ito (nag-iisa o kasabay ng ibang tao). Kailangan mong malaman kung paano gawing mas mahusay ang gawain at hindi lumikha ng anumang mga banta. Kinakailangan na kumatawan sa buong enterprise, ang buong pag-ikot ng teknolohikal sa iyong isip, at pag-aralan kahit ano ang maaaring mangyari sa mga produkto pagkatapos ng paglabas.

Kailangang mag-aral ayon sa nararapat at itinatag sa mga pamantayan ng antas ng estado. Ang isang napakahalagang kasanayan ay kahandaan din. master ang mga bagong pamantayan at teknolohiya, mga pamamaraan ng pagtatrabaho.

Bilang karagdagan sa mga puntong ito, kailangan mong makabisado:

• saklaw at istraktura ng produkto;
• Ang mga pang-kemikal na kemikal at biological na katangian ng mga natapos na produkto, semi-tapos na mga produkto at hilaw na materyales;
• listahan ng mga kagamitan na ginamit;
• mga panuntunan para sa paghahanda ng dokumentasyon sa pagtatrabaho at teknikal;
• pangunahing mga ideya sa larangan ng pisika, kimika, biyolohiya, kalinisan, na kinakailangan para sa trabaho.

Maaari kang mag-aral sa specialty ng isang teknolohiyang industriya ng pagkain sa parehong mga unibersidad at sa mga sekondaryong paaralan. Ang nasabing mga espesyalista ay sinanay Teknikal na Unibersidad ng Volgograd; posible na matuto nang higit pa sa unibersidad ng estado ng Sevastopol.

Bilang karagdagan sa mga institusyong pang-edukasyon, posible na gawin ang mga sumusunod:

• SUSU;
• ITMO;
• RUDN University;
• Russian Agrarian University na pinangalanan sa Timiryazev;
• Moscow Academy of Veterinary Medicine at Biotechnology.

Sa labas ng kapital, ang mga propesyonal ay sinanay:

• Kuban Agrarian University na pinangalanang Trubilin;
• OmSTU;
• Saratov University na pinangalanan sa Vavilov;
• Polytechnic University ng St. Petersburg;
• Kalmyk University na pinangalanang Gorodovikov;
• Ufa Petroleum University;
• Agrarian University ng St. Petersburg;
• Far Eastern Fisheries University;
• SKFU;
• Kazan Technological University.

Kung ang mga institusyong pang-edukasyon ng mas mataas ay hindi nasiyahan, maaari mong bigyang pansin ang mga sumusunod na pagpipilian:

• University Polytechnic College sa Peter the Great St. Petersburg University;
• pang-edukasyon complex na pinangalanan sa Talalikhin (Moscow);
• College of St. Petersburg Agrarian University;
• Technological College ng Kazan KNITU;
• Faculty ng pangalawang bokasyonal na edukasyon ng KNITU;
• College of Agribusiness OmGAU;
• College of Finance at Teknolohiya ng Vavilov Saratov University;
• College ng industriya ng karne at pagawaan ng gatas (Omsk);
• College of Industrial Technologies (Ufa);
• Agrikultura College (Perm);
• Krasnoyarsk Technological College of Food Industry.

Sa anumang kaso, mahalagang malaman kung ano ang mga pagsusulit na kailangan mong ipasa sa isang teknolohiyang pagkain. Matapos ang ika-9 na baitang, bilang karagdagan sa 2 sapilitang mga pagsusulit sa GIA, dapat kang pumasa sa anumang 2 pagsusulit na iyong napili. Ang pagtanggap ay isinasagawa alinsunod sa mga resulta ng paligsahan sa sertipiko, at ang kabuuang halaga ng mga puntos na puntos. Pagkatapos ng grade 11, maaari kang magpasok ng isang mas mataas na institusyong pang-edukasyon. Ang komposisyon ng mga pagsusuri sa pasukan ay natutukoy ng programa ng isang partikular na espesyalista sa edukasyon. Maaari itong magbago sa bawat panahon, kaya kailangan mong maghanap ng may-katuturang impormasyon sa website ng unibersidad.

Sa mga kolehiyo at teknikal na paaralan karaniwang nagluluto ng mga technologist ng serbisyo sa pagkain sa pamamagitan ng pagdadalubhasang "mga produkto ng pagtutustos" o "teknolohiya ng tinapay, pastry at pasta". Ang mga mag-aaral bilang karagdagan sa pangunahing dalubhasa ay nakakatanggap din ng mga kasanayan ng isang pastry chef, lutuin o bartender. Karaniwan nilang pinagkadalubhasaan ang teknolohiya ng pagtatrabaho sa mga produktong harina, na may malamig at mainit na dessert, at mga semi-tapos na mga produkto.

Nararapat pansin Moscow University of Production Production. Mayroon siyang 3 mga kaugnay na specialty. Sa proseso ng paghahanda, ang unibersidad ay tinulungan ng malalaking kumpanya sa industriya ng pagproseso ng karne at iba pang mga industriya ng pagkain. Ang mga espesyal na seminar at master class na may pakikilahok ng mga pinuno ng pandaigdigang merkado sa pagmamanupaktura ay inaasahan. Pinapayagan ka nitong makabuluhang mapalawak ang mga pagkakataong makahanap ng trabaho.

Ang isang magandang ideya ay ipasok Moscow University of Technology and Management. Sinasanay ang mga propesyonal sa paligid ng industriya ng teknolohiya ng pagkain. Ang pamamahala sa unibersidad ay patuloy na nag-aalaga sa gawaing pananaliksik at pagpapalawak ng aktibidad ng patent.

Bayad ang pansin internship sa nangungunang mga organisasyon ng pananaliksik sa industriya. Worth considering pa food college number 33. Dito itinuturo nila ang teknolohiya ng paggawa ng tinapay, confectionery. Mayroon ding pagdadalubhasa sa wastong teknolohikal na nakatutulong. Sa paghahanda ng kurikulum, ang mahusay na pansin ay binabayaran sa mga propesyonal na module, na master ang lahat ng mga aspeto ng gawain. Ang isang makabuluhang halaga ng pagsisikap ay ginawa upang ayusin ang pagsasanay sa paggawa. Ang kolehiyo ay nakikipagtulungan sa nangungunang mga kumpanya sa industriya, ang mga nagtapos ay naging mga tagapamahala ng produksyon at direktor ng mga halaman sa pagkain.

Pagkatapos ng pagtatapos mula sa isang unibersidad, kolehiyo o teknikal na paaralan, ang mga taong walang karanasan ay nagsisimula sa trabaho sa mga posisyon junior teknolohiko, panday, kalidad na mga controller. Kadalasan piliin ang lugar kung saan naganap ang praktikal na pagsasanay. Sa paglipas ng panahon, ang naturang dalubhasa ay makakakuha ng posisyon ng senior technologist ng shift, at pagkatapos ay ang punong teknolohiko ng kumpanya. Kung magtagumpay ka, pumunta sa post tagapamahala ng produksyon o manager ng kumpanya.

Sa malalaking lungsod, ang antas ng suweldo ay mula 35 hanggang 50 libong rubles. Ang nasabing mga bakante ay maaaring sakupin ng mga tao:

• nagtatrabaho sa 1-3 taon o higit pa;
• alam ang pangunahing mga teknolohikal na proseso;
• marunong sa pananaliksik sa laboratoryo;
• makapaghanda ng pag-uulat ng mga materyales sa itinatag na sample.

Nagtatrabaho ang mga technologist sa mga negosyo ng iba't ibang laki at lahat ng anyo ng pagmamay-ari. Maaari itong:

• mga mill mills;
• halaman sa pagproseso ng karne;
• mga refinery ng asukal;
• mga pagawaan ng gatas;
• mga halaman ng bakery;
• mga pabrika ng confectionery;
• malaking bakery;
• mga halaman sa pagproseso ng isda;
• malalaking restawran, cafe at canteens.