Lahat ng Tungkol sa Food Service Technologist

Ang pagpili ng isang propesyon sa hinaharap ay isang napakahalaga at mahirap na gawain na kinakaharap ng lahat. May isang opinyon na ang pagpili ng isang propesyon ay dapat na batay sa mga personal na interes. Iyon ang dahilan kung, kung naaakit ka sa mga item tulad ng paggawa o teknolohiya, dapat mong bigyang pansin ang trabaho. technologist ng serbisyo sa pagkain. Ngayon sa aming artikulo ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tampok ng propesyong ito.

Teknolohiya ng Pagkain ng Pagkain - Ito ay isang tao na gumagawa ng mga produktong culinary. Bilang karagdagan, siya ay may pananagutan para sa kalidad ng mga kalakal; samakatuwid, nagsasanay din siya ng mga pag-andar ng kontrol.

Ang ganitong gawain ay may isang medyo mahaba at kagiliw-giliw na kasaysayan ng pag-unlad nito. Kaya, ang mga unang teknolohikal ay maaaring ituring na mga manggagawa ng maharlikang korte, lalo na sa mga nakatikim sa pagkain ng hari. Pagkatapos nito, sa pagdating ng mga tavern, ang gawain ng mga teknologo ay naging mas nauugnay at hinihiling. Ngayon, ang mga nasabing empleyado ay mga integral na empleyado ng mga organisasyon sa pagtutustos.

Kung bibigyan ka ng isang maikling paglalarawan ng propesyon ng isang technologist, dapat itong pansinin na siya nakikilahok sa proseso ng pagluluto, ay responsable para sa kalidad ng pagkain at kaligtasan nito. Kaya, maaari nating sabihin na ang gawain ng teknolohiyang calculator ay may pananagutan at mahirap.

Ang mga bentahe ng trabaho ng isang teknolohiyang pang-catering ay kinabibilangan ng:

• may kaugnayan sa merkado ng paggawa (dahil sa ang katunayan na ang iba't ibang mga establisimento sa pagtutustos ay patuloy na binubuksan - mga cafe, restawran, mga canteens - ang technologist ay hindi maiiwan nang walang isang lugar ng trabaho);
• isang sapat na antas ng materyal na kabayaran para sa paggawa (ayon sa kaugalian, ang antas ng sahod ng isang technologist ng serbisyo sa pagkain ay higit sa pambansang average);
• katayuan (ang isang taong may hawak ng post ng teknologo ay iginagalang sa lipunan).

Kabilang sa mga kawalan, ang katotohanan na ang gawain ng isang espesyalista ay nauugnay sa malaking responsibilidad. Kaya, ang teknologo ay dapat na 100% sigurado na ang mga produktong pagkain ay ligtas na ligtas, ayon sa pagkakabanggit, dapat siyang maging kumpiyansa sa kalidad ng trabaho ng mga luto, mga confectioner at iba pang mga tao na nasasakop sa kanya. Bilang karagdagan, siya ang taong namamahala sa kaso ng iba't ibang mga tseke sa pamamagitan ng mga katawan ng sertipikasyon, serbisyo sa sanitary-epidemiological, atbp Dagdag pa, dahil sa tulad ng isang mataas na antas ng responsibilidad, ang espesyalista ay nabibigyang diin na maaaring negatibong makakaapekto sa sikolohikal na kalusugan ng empleyado.

Para sa gawain ng isang technologist ng serbisyo sa pagkain, pati na rin para sa iba pang mga propesyon, mayroong isang pamantayan ng propesyonal. Ang lahat ng mga responsibilidad ay detalyado sa paglalarawan ng trabaho. Bilang karagdagan, ang mga aktibidad ng isang espesyalista ay kinokontrol pinag-isang libro ng sangguniang kwalipikasyon ng taripa-kwalipikasyon ng mga trabaho at propesyon ng mga manggagawapati na rin panloob na mga dokumento ng samahankung saan nagtatrabaho ang technologist.

Sa pangkalahatan, ang mga karaniwang gawain ng isang espesyalista ay kasama ang:

• organisasyon ng mga proseso ng produksiyon;
• paglalagay ng kagamitan;
• pagsasanay ng empleyado;
• pagsasama-sama ng menu;
• pamamahagi ng mga responsibilidad sa kusina;
• gamitin sa kurso ng paggawa ng mga pinaka advanced na teknolohiya;
• pagsubaybay sa pagpapatakbo ng kagamitan sa kusina;
• pag-unlad ng mga recipe;
• kalidad na kontrol ng mga produktong ginamit;
• pagguhit ng mga teknolohiyang mapa ng pinggan;
• Pagkalkula ng mga calorie sa bawat paghahatid
• paggamit ng pinakabagong mga uso at pagbabago sa larangan ng pagluluto;
• pagsubaybay sa pagsunod sa mga pamantayan sa kalinisan at kalinisan;
• pagguhit ng kinakailangang dokumentasyon.

Mahalagang tandaan iyon Ang listahan ng mga responsibilidad na ito ay hindi pangwakas o kumpleto. Alinsunod dito, ang bawat tagapag-empleyo ay maaaring magbago at madagdagan ang mga gawain na inireseta ng technologist, alinsunod sa kung saan ginagawa niya ang kanyang trabaho.

Kapag ang trabaho ay napaka mahalaga na maging pamilyar sa lahat ng mga dokumento na namamahala sa mga aktibidad ng isang dalubhasa, sa kasong ito, magiging handa ka nang maaga, at kung kinakailangan maaari mong ibagay.

Dahil sa ang katunayan na ang teknolohiyang nakatuturo ay nagsasagawa ng isang malaking bilang ng magkakaibang mga pag-andar, dapat siyang magkaroon ng isang malaking halaga ng dalubhasang propesyonal at kasanayan. Kabilang sa mga ito ay:

• kaalaman sa mga panuntunan sa pangangalaga sa paggawa;
• kakayahang sundin ang mga pamantayan sa kalidad;
• kaalaman sa teknolohiya ng pagluluto;
• pag-unawa sa pag-uuri ng pagkain;
• kaalaman sa balangkas ng regulasyon, batas at regulasyon na namamahala sa mga propesyonal na aktibidad ng isang espesyalista;
• kakayahang maunawaan ang dalubhasang dokumentasyon;
• mga kasanayan sa pamamahala ng dokumento;
• kakayahang gumamit ng dalubhasang kagamitan;
• ang kakayahang makilala ang mga mababang kalidad na mga produkto;
• kaalaman sa mga pamantayan sa gastos;
• pag-unawa sa mga pangunahing kaalaman ng ekonomiya;
• kakayahang makipag-usap nang tama sa mga organisasyon ng regulasyon;
• kakayahang isagawa ang mga hakbang sa pag-iwas.

Dapat tandaan na hindi lamang mga propesyonal na katangian, kundi pati na rin ang mga personal na katangian ng isang technologist ng serbisyo sa pagkain ay mahalaga. Ang pinakamahalaga sa kanila ay:

• ang pagkakaroon ng lasa ng aesthetic;
• mataas na sensitivity sa mga panlasa at amoy;
• magandang memorya;
• kalinisan;
• pakikipagkapwa;
• taktika;
• paglaban ng stress at katatagan ng emosyon;
• kawastuhan;
• punctuality;
• Pagkamalikhain
• katapatan
• mga katangian ng pamumuno.

Kung nais mong makuha ang propesyon ng teknolohiyang pang-catering, pagkatapos una sa lahat kailangan mong makuha dalubhasang edukasyon. Bukod dito, depende sa tiyak na negosyo (ang sukat at antas nito), maaaring hiniling ng employer ang kandidato para sa posisyon diploma ng mas mataas o sekundaryong edukasyon sa bokasyonal.

Kaya, pagkatapos ng graduation (ika-9 o ika-11 baitang), dapat mong simulan ang naghahanap para sa naaangkop na institusyong pang-edukasyon. Kasabay nito ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa naturang mga organisasyon na matatagpuan sa malalaking lungsod o kabisera, dahil sila ay iginagalang at iginagalang sa mga employer. Matapos mong mapagpasyahan ang samahang pang-edukasyon (unibersidad, kolehiyo, teknikal na paaralan, atbp.), Dapat mong bisitahin ang admission committee at alamin kung ano ang mga paksang dapat mong gawin sa Security ng Estado at Pagsusuri, at kung may mga kinakailangan para sa mga pagsusulit sa pagpasok (halimbawa,. ang ilang mga unibersidad ay nag-aalok ng mga aplikante na kumuha ng matematika o Ruso).

Depende sa napiling institusyong pang-edukasyon, antas ng pagsasanay at programa, maaaring mag-iba nang malaki ang panahon ng pag-aaral. Sa kasong ito, kailangan mong malaman nang responsable at maingat hangga't maaari. Ang kanilang pansin ay dapat bayaran hindi lamang sa pagsasanay ng teoretikal, kundi pati na rin sa pagkuha ng mga praktikal na kasanayan. Kaugnay nito, napakahalaga na maingat na lapitan ang pagpasa ng mga internship at internship, na ibinibigay ng kurikulum, pati na rin upang makagawa ng isang mataas na kalidad na ulat sa pang-industriya at diploma na kasanayan.

Kung mayroon kang isang pangunahing edukasyon, ngunit nais na baguhin ang saklaw ng iyong propesyonal na aktibidad, dapat kang pumunta mga espesyal na kurso sa retraining at retraining. Karaniwan hindi sila tumatagal ng napakatagal at pinapayagan kang makakuha ng isang posisyon ng interes.

Salamat sa ito, mananatili kang may kaugnayan at hinahangad na empleyado.

Pagkatapos ng graduation ang batang dalubhasa ay hindi palaging kaagad na tinanggap sa post ng teknolohiyang pang-catering, maaari siyang gumawa ng mas simpleng gawain hanggang sa makuha niya ang kinakailangang karanasan. Pagkatapos ay maaari kang mag-aplay para sa gawain ng isang technologist. Kung nagtatrabaho ka sa isang malaking negosyo, pagkatapos sa hinaharap makakakuha ka ng isang posisyon senior technologist o pinuno ng nauugnay na kagawaran.

Kung pinag-uusapan natin ang antas ng suweldo, pagkatapos ay depende ito sa isang malaking bilang ng iba't ibang mga kadahilanan:

• antas ng edukasyon (ang mga espesyalista na may mas mataas na edukasyon ay tumatanggap ng higit sa mga empleyado na mayroong diploma sa kolehiyo o teknikal na paaralan);
• karanasan sa trabaho (na may pagtaas sa karanasan sa trabaho, pagtaas din ng sahod);
• lugar ng paninirahan (ang mga sweldo ng kabisera ay mas mataas kaysa sa suweldo sa mga rehiyon);
• tiyak na lugar ng trabaho (materyal na kabayaran ng mga empleyado ng malalaking kumpanya ay mas mataas kaysa sa mga nagtatrabaho sa maliliit na kumpanya), atbp.

Sa ganitong paraan technologist ng serbisyo sa pagkain - Ito ay isang napaka-malikhain at kagiliw-giliw na propesyon. Gayunpaman, maging handa sa katotohanan na ang mga tagapag-empleyo ay gagawa ng mataas na hinihingi sa iyo tungkol sa propesyonal na kaalaman, kasanayan at personal na mga katangian.