Ship chef: mga katangian, responsibilidad, kalamangan at kahinaan

Ang kumplikadong propesyon ng isang chef ng barko ay hinihiling lalo na sa mga lungsod ng port. Ang sinumang napili ng trabahong ito ay dapat isaalang-alang na haharapin niya hindi lamang sa pagluluto. Ang lutuin ng barko ay gumagawa ng isang menu, inireseta ang mga diyeta, pinipili ang tamang diyeta para sa mga may sakit na tauhan ng crew, at naghahanda din ng mga pinggan na isinasaalang-alang ang panahon at iba pang mga kadahilanan na nakakaapekto sa kondisyon ng mga mandaragat.

Ang post na ito ay mula sa kategorya ng mga nagtatrabaho specialty. Upang maging isang lutuin, kailangan mo ng edukasyon sa bokasyonal, kumpirmasyon ng iyong mga kwalipikasyon, hindi bababa sa 1 taong karanasan sa larangang ito ay kanais-nais. Ang mga agarang superyor sa barko ay ang kapitan at kinatawan nito.

Magtrabaho bilang isang lutuin sa isang barko ay mas mahirap kaysa sa lupa. Hindi sapat na magkaroon lamang ng labis na pananabik para sa pagluluto - kailangan mo ring mahalin ang dagat. Mas kanais-nais kapag ang isang binata ay naging isang lutuin, bagaman maraming kababaihan ang nakayanan din ang naturang propesyon. Ang lutuin ng barko ay hindi lamang nagluluto sa ordinaryong kusina o sa silid-kainan. Ang kanyang galley ay isang block ng pagkain kung saan matatagpuan ang iba't ibang mga mekanismo at kagamitan. Upang maisagawa ang mga ito sa aksyon, kinakailangan ang espesyal na kaalaman.

Kabilang sa mga responsibilidad ni Coca higit pa sa pagluluto - dapat niyang bantayan ang mga stove, ref, at iba pang mga gamit. Ang pagbabata ay makakatulong sa iyo na makaligtas sa mahabang panahon sa dagat.

Ang operability at kondisyon ng mga tripulante ng barko ay nakasalalay sa espesyalista na ito.Ang isang tao na pumili ng naturang propesyon ay dapat magkaroon ng kamalayan ng lahat ng responsibilidad na naatasan sa kanya, at isinasaalang-alang din ang katotohanan na kailangan niyang magtrabaho nang mahabang panahon sa isang nakakulong na puwang. Upang maging matatag sa sikolohikal, upang manatiling kalmado sa anumang sitwasyon, upang maitaguyod ang iba, hindi lamang makakatulong sa mga pagkilos ng isang tao, kundi suportahan din ang moral na mga katangiang dapat taglayin ng isang chef ng barko. At kailangan mo ring maunawaan na sa bagay na ito ay may malaking panganib sa sariling buhay, lalo na pagdating sa isang digmaan. Oo, ang trabaho ay nagdudulot ng isang mahusay na kita, dahil ang trabaho ni Coca ay binabayaran nang mataas, kasama ka palaging mapupuno, ngunit ang propesyon ay hindi romantikong tulad ng inilarawan sa panitikan at ipinakita sa mga pelikula.

Una sa lahat, ito ay isang napaka responsable at mahirap na trabaho. Subukan nating gawin ang mga kalamangan at kahusayan nang paisa-isa. Magsimula tayo sa mga positibong puntos.

• Ang Kok ay isang propesyon ng isang malikhaing plano, ito ay isang paglipad para sa iyong imahinasyon. Maaari kang lumikha ng mga culinary masterpieces mula sa mga pinaka-karaniwang hanay ng mga produkto at makatanggap ng mga review ng nagmula sa mga miyembro ng koponan.
• Ang specialty ay sobrang hinihingi kapwa sa dagat at sa lupa. Kung mayroon kang malawak na karanasan bilang isang chef ng barko at ipinakita mo kung ano ang kaya mo, masisiyahan ka na pag-upahan ng mga prestihiyosong restawran.
• Ang naipon na karanasan at kaalaman ay makakatulong sa pang-araw-araw na buhay at sa personal na buhay.. Sumasang-ayon, hindi lahat ay pinapayagan na magpakasawa sa kanilang paligid ng mga kasiyahan.
• Patuloy na salamat mula sa mga kasamahan, customer, kanilang mga mahal sa buhay at isang mas higit na pagnanais na lumikha para sa kanila.
• Ang isa sa mga pangunahing bentahe ay magandang kita at huwag maging gutom sa iyong sarili.

Mayroong ilang mga pagkukulang, ngunit mayroon din sila.

• Maagang pagtaas at huli na pag-rebound.
• Nakatayo ang buong shift sa lutuin. Kasabay nito, kailangan mong mag-concentrate hindi lamang sa isang ulam, ngunit hindi bababa sa tatlo: una, pangalawa at dessert.
• Ang propesyon ay traumatiko, kahit na ang isang mataas na antas ng propesyonal ay hindi masiguro laban sa mga pagkasunog, pagbawas, iba pang mga pinsala.

Gayunpaman, ang gawain ay kawili-wili, na nagbibigay-daan sa iyo upang ipakita ang talento at nagdadala ng mahusay na kita.

Ang chef ng barko ay maraming pang-araw-araw na tungkulin:

• upang maproseso ang mga produkto;
• lumikha ng isang menu para sa bawat araw (isinasaalang-alang ang pagkain ng pagkain para sa mga nangangailangan nito);
• maghanda ng agahan, pinggan ng tanghalian at dessert, compotes at halaya;
• gumawa ng kuwarta at maghurno ng mga rolyo, pancake, puti, tinapay (kung imposibleng makuha ito);
• gumawa ng mga pansit, dumplings;
• gumawa ng mga aplikasyon para sa mga produkto;
• subaybayan ang kalinisan sa galley at napapanahong mga gamit sa kusina ng serbisyo, paulit-ulit na paghuhugas ng pinggan.

Hindi lahat ng mga "lupain" na espesyalista sa pagluluto ay maaaring makaya sa tulad ng isang tumaas na pagkarga. Dagdag pa, tandaan mo iyon kung minsan kinakailangan na makipag-ayos sa mga dayuhang tagapagtustos, na nangangahulugan na ang kaalaman sa internasyonal na wika ay kinakailangan din para sa isang mahusay na lutuin. Ang mga tungkulin ng chef ng barko ay may kasamang paghahanda ng mga pinggan ng katamtaman na pagiging kumplikado, ngunit, bilang karagdagan, kailangan niyang i-cut ang mga salad (mula sa sariwa at pinakuluang gulay, karne), gumawa ng mga sandwich, iba't ibang meryenda at iba pa.

Ang mga sariwang pastry ay palaging nauugnay sa pag-iisa, kaya't para sa mga tripulante ng mga tripulante ito ay isang mahusay na kaligayahan kapag ang lutuin ay kumukuha ng paghahanda ng mga mabangong buns, dessert. Oo, ang lutuin sa board ay may sariling mga responsibilidad, ngunit depende sa personal na diskarte sa pag-aayos ng kaso. Ang pamamahala at kawani ay palaging pinahahalagahan ang negosyo, kasanayan at imahinasyon ng culinary espesyalista na nakasakay. Ang isang kinakailangan ay ang pagtalima ng mga kondisyon sa sanitary sa paghahanda at pamamahagi ng pagkain, at para dito ay maihatid ng tagapagluto ang kanyang mga kinakailangan sa kapitan.

Sa paglalarawan ng trabaho ng cook-coca sa pangkalahatan, ipinapahiwatig na ang espesyalista ay dapat sumailalim sa espesyal na pagsasanay, magkaroon ng naaangkop na sertipiko.Maaari mong makuha ang trabahong ito mula sa edad na 18 na may kumpirmasyong medikal. Tinutukoy ng espesyal na medikal na lupon ang pagiging angkop ng kandidato at nagbibigay ng pahintulot upang magsimulang magtrabaho pagkatapos ang taong pumasa sa pagsasanay ay pumasa sa pagsubok para sa minimum na sanitary. Ang pinakamahalagang bagay na dapat malaman ng isang lutuin ay ang mga tampok at samahan ng mga pagkain para sa mga tauhan, depende sa mga kondisyon at tiyempo ng paglalakbay. Kailangan niyang malaman ang mga recipe ng pangunahing pinggan, ang teknolohiya ng paghahati ng pagkain sa mga bahagi, at ang mga tampok ng disenyo. Ang pagtukoy ng kalidad ng mga produkto at mga panuntunan sa imbakan ay isang mahalagang sandali sa propesyon ng empleyado ng pagluluto na nakasakay.

Ang kaalaman sa paggawa at pag-iimbak ng mga semi-tapos na mga produkto din ang kinakailangan mula sa lutuin ng isang barko. Kinakailangan at kasanayan upang gumana kasama ang kuwarta, pati na rin ang mga produktong baking sa panaderya. Ang kaalaman sa mga pangunahing kaalaman ng mahusay na nutrisyon ay makakatulong upang maayos na makapagsulat ng isang menu at maayos na ipamahagi ang mga magagamit na stock. Dapat nating subaybayan ang pagkonsumo ng mga produkto, kaya kailangang magawa ang mga ulat ng produkto. At syempre, bago ka magsimula, dapat mong pag-aralan ang iyong lugar ng trabaho, maunawaan kung paano triple ang galley, kung ano ang mga mekanismo nito, suriin ang imbentaryo at kung paano gumagana ang kagamitan, pag-aralan ang mga silid sa utility.

Ang tanong ay madalas na tinatanong: "Posible bang magtrabaho bilang isang chef ng barko na walang edukasyon?" Kung may kakulangan sa mga tauhan, kung gayon malamang na maaari silang kumuha ng isang tao nang walang espesyal na kaalaman, ngunit hihilingin ka sa iyo na ipakita ang iyong mga kasanayan. Bibigyan ka ng isang uri ng pagsusulit at hilingin pa ring lutuin ang iyong paboritong ulam. Mahalaga para sa employer na makita kung ano ang kaya mo, pahalagahan niya ang iyong bilis ng pagluluto, kasanayan sa pangkalahatan at panlasa.