Ang lutuin ay isang empleyado ng isang pagtatatag ng pagtutustos, kaya hindi lamang siya dapat magluto nang maayos, kundi mayroon ding isang walang kamali-mali na hitsura. Mayroong isang espesyal na uniporme para sa ito, na maginhawa at praktikal, at magagawang protektahan ang mga produktong ginamit sa pagluluto mula sa mga kontaminado. Tatalakayin namin ang tungkol sa mga tampok ng mga damit sa trabaho para sa mga nagluluto, ang mga pangunahing uri at mga panuntunan sa pagpili sa aming artikulo.
Mga Tampok
Ang mga pangunahing kinakailangan para sa mga oberols para sa isang kusin ay maaaring tawagan Kalinisan, ginhawa at kaligtasan. Dapat niyang taglay ang lahat ng mga katangiang ito. At din kapag pumipili, kailangan mong isaalang-alang ang pagiging mabait sa kapaligiran ng mga materyales ng paggawa. Ang mga chef ay gumagana sa mga kahalumigmigan at sa halip na mga kondisyon ng mataas na temperatura, kaya ang mga sintetikong tela ay ganap na hindi angkop para sa naturang trabaho. Bilang karagdagan, ang paglaban sa pagsusuot ng damit na panloob ay mahalaga. Ang form ng trabaho ay kailangang hugasan halos araw-araw, ngunit hindi ito dapat maipakita sa hitsura nito. Ang ilang mga kinatawan ng propesyong ito ay itinuturing na napakahalaga na hindi ito nangangailangan ng pamamalantsa.
Dapat pansinin na ang gawain ng lutuin ay hindi gagawin nang walang hitsura ng mga mantsa sa damit. Ang katotohanang ito ay maaaring mangailangan ng pagkakalantad sa mga agresibong mga detergents upang makatulong na maalis ang kontaminasyon.
Ang mga de kalidad na materyales ay dapat magparaya sa pakikipag-ugnay sa kanila nang maayos. At posible din ang iba't ibang mga impluwensya ng mekanikal, samakatuwid ang density at tibay ng mga damit ay napakahalaga.
Ano ang ginagamit nito?
Ang uniporme ng chef ay idinisenyo upang gumawa ng trabaho sa kalan na komportable at ligtas para sa may-ari nito. Samakatuwid ang mga patakaran para sa pagsusuot nito ay ipinahiwatig sa mga patakaran at regulasyon sa sanitary (SanPiN). Bilang karagdagan, itinuturing ng ilan na ang mga oberba para sa mga lutuin ay isang hindi kinakailangang kapritso ng mga employer o awtoridad sa regulasyon. Dapat kong sabihin na ang posisyon na ito ay mali. Tumutulong ang mga uniporme na mapanatili ang kalinisan at pamantayan sa kalusugan sa lugar ng trabaho. Sa tulong nito, ang lahat ng mga uri ng mga kontaminado, halimbawa, buhok at pawis, ay hindi kasama sa pagkain. Dapat itong magsuot hindi lamang ng mga luto, kundi ng lahat ng iba pang mga manggagawa sa kusina. Ito ay isang mahalagang bahagi ng reputasyon ng institusyon, dahil nakakaapekto ito sa kalusugan ng mga bisita at aesthetics, pati na rin ang lasa ng inihahain na pinggan.
Tulad ng para sa aliw, mahirap din na magtalo sa talatang ito. Sa kaso kapag ang form ay gawa sa mga kalidad na materyales, hindi ito magiging mainit sa loob nito. At nakakatulong din ito upang maprotektahan laban sa mga panlabas na impluwensya (mainit na ibabaw, singaw at likido, na maaaring makipag-ugnay sa proseso ng trabaho).
Iba-iba
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga uri, kung gayon ang pangunahing at kaswal na uniporme ay itinuturing na pangunahing. Sa una, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang lutuin ay gagana araw-araw, ang pangalawa ay inilaan para sa mga espesyal na okasyon, halimbawa, kung nais mong pumunta sa bulwagan sa mga bisita. Kadalasan, ang isang suit ay may kasamang pantalon, isang dyaket o isang damit, pati na rin ang isang sumbrero. Ang suit ay dapat na libre nang libre upang walang pakiramdam ng higpit sa mga paggalaw.
Mga Jacket dumating kasama ang mahaba o maikling manggas. Kung ang mga manggas ay malawak, ang Velcro o mga pindutan ay dapat na naroroon sa mga manggas, na nagsisilbi upang ayusin ang mga elementong ito ng damit. Ipinapalagay ng dyaket ang pagkakaroon ng malawak na komportable na bulsa. Maaari rin silang maging sa isang apron, ang paggamit ng kung saan ay hindi gaanong angkop. Pinapayagan ka ng apron na protektahan ang pangunahing damit mula sa dumi, at sa pangkalahatan ay mukhang napaka-organic.
Ang kwelyo ay karaniwang matangkad, ngunit maaari itong mapalitan ng isang espesyal na neckerchief.
Ang haba ng tunika at apron ay dapat maabot ang lutuin tungkol sa gitna ng tuhod. Ang mga pindutan ay karaniwang nawawala; ang mga fastener ay nakatago. Tulad ng para sa kulay ng mga damit ng mga lutuin, ang hindi maikakaila na klasiko ay puti. Gayunpaman, hindi ito isang kinakailangan. Ang isang bilang ng mga restawran ay bumubuo ng kanilang sariling mga uniporme sa pirma. Maaari itong magkaroon ng iba't ibang lilim at pinuno ng mga maliliit na elemento.
Mas gusto ng mga sikat na establisimiento na ilagay ang kanilang mga logo sa mga damit ng mga dadalo. Ito ay totoo lalo na para sa mga nagluluto sa mga kasong iyon kapag pumupunta sila sa bulwagan para sa pakikipag-usap sa mga bisita o bukas ang kusina. Makilala ang mga uniporme na male at babae na chef. Gayunpaman, ang mga kababaihan ay madalas na tumanggi sa mga palda na pabor sa mas komportable at praktikal na pantalon.na medyo biswal na naiiba sa mga kalalakihan, dahil mas mukhang sopistikado at matikas ang mga ito. Ang parehong naaangkop sa mga dyaket.
Ang isang sumbrero para sa mga lutuin ng anumang kasanayan ay isang dapat na item. Maaari itong maging isang maliit na cylindrical sumbrero (cap), isang espesyal na proteksiyon na scarf o isang beret ng lutuin. Ang pangunahing bagay ay sa ilalim ng isang sumbrero maaari mong ligtas at ganap na alisin ang buhok. Sa mga marangal na institusyon, kahit na ang mga espesyal na marka ng pagkakaiba sa mga kwalipikasyon ay ipinakilala, kasama na ang katotohanan na ito ay makikita sa pananamit at headgear. Ang mga male chef ay dapat ding magsuot ng maskara sa kanilang mga mukha kung mayroon silang mga balbas o bigote.
Bilang karagdagan, imposibleng hindi sabihin ang tungkol sa sapatos. May espesyal siyang istilo. Ang isang kinakailangan ay ang pagkakaroon ng isang orthopedic base. Ang nag-iisang sapatos ay hindi dapat madulas. Ang mga materyales ay dapat mapili upang ipaalam sa kanila ang hangin. Ang mga espesyal na sapatos para sa mga manggagawa sa kusina ay tinatawag na "clog." Sa kanila, ang mga binti kung saan ang chef ay kailangang gumastos ng maraming oras, pagod na pagod.
Mga Materyales
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga ober, ang mga pamantayan ng materyal ng paggawa ay kinakailangang inireseta sa GOST at ang mga kinakailangan ng Rospotrebnadzor. Ang mga pangunahing kondisyon na dapat matugunan ng tulad ng isang tela ay ang mga sumusunod:
- mataas na lakas;
- pagkamagiliw sa kapaligiran;
- mataas na resistensya ng pagsusuot habang pinapanatili ang isang presentable na hitsura sa loob ng mahabang panahon.
Dapat sabihin na synthetics ay lubos na lumalaban sa mga panlabas na impluwensya. Ngunit sa parehong oras, ang mga kawalan nito ay isang mataas na antas ng electrostaticity at nabawasan ang hygroscopicity. Ipinagmamalaki ng mga materyales ng cotton ang mahusay na paglipat ng init. Bilang karagdagan, ang mga ito ay kaaya-aya sa pakikipag-ugnay sa katawan at napaka komportable. Sa mga minus, maaaring pangalanan ng isang tao ang kakayahang gumuho nang malakas at mabilis na maubos dahil sa madalas na paghugas.
Ang maraming mga modernong materyales ay iniharap sa mga istante ng tindahan. Ang halo ay napakapopular. Naniniwala ang mga mamimili na pinagsama nila ang pangunahing mga pakinabang ng parehong sintetiko at natural na tela. Ang mga ito ay matibay, pinahihintulutan ang mga panlabas na masamang epekto, at kadalasan ay mayroon ding isang espesyal na impregnation ng water-repellent. Malaking hinihingi din twill at poplin.
Ang isang kumpletong hanay ng mga uniporme sa pagluluto ay may kasamang isang sumbrero, dyaket, pantalon, apron at tuwalya. Ang lahat ng mga bagay na ito ay dapat gawin ng mga mapagkukunan sa kapaligiran na pinapayagan kapag nagtatrabaho sa pagkain.
Optimally, kung ang tela ay maprotektahan din ang isang tao mula sa pagkakalantad sa init at singaw. Ang hypoallergenicity ay magiging isa pang positibong pag-aari.
Mga panuntunan sa pagpili
Upang pumili ng tamang damit para sa lutuin, kailangan mong sundin ang ilang mga rekomendasyon. Halimbawa, Huwag kalimutan ang tungkol sa pagkakaroon ng isang sumbrero. Ang mga kawani ng kusina na may mahabang buhok ay dapat na talagang linisin ang mga ito. Ito ay naging maginhawa upang gumamit ng isang sumbrero na maaaring itapon. Ang haba ng damit na panloob ay dapat maabot ang tuhod. Ang mga manggas ay nilagyan ng mga pindutan o Velcro. Ang lahat ng mga fastener sa demanda ay kinakailangang nakatago, at ang pagkakaroon ng mga pindutan ay hindi katanggap-tanggap. Matatagpuan sa ibaba ang mga bulsa ng Patch.
Upang ayusin ang sukat sa uniporme mayroong mga nababanat na banda o mga espesyal na apreta na masikip. Maaari kang gumamit ng isang antimicrobial na komposisyon upang maproseso ang uniporme. Nangangailangan din ito araw-araw na paghuhugas, kaya hindi ka dapat pumili lalo na ang mga magaan na tela. Kapag pumipili ng sapatos, kailangan mong suriin upang ang solong ay hindi madulas. Ang pagkakaroon ng isang matigas na daliri ay makakatulong na protektahan ang iyong paa mula sa posibleng pinsala, halimbawa, kung ang isang mabibigat na bagay ay bumagsak sa tuktok.
Sa susunod na video mahahanap mo ang isang kumpletong pangkalahatang-ideya ng anyo ng lutuin.
