Lahat tungkol sa propesyon ng pastry chef

Ayon sa kaugalian, ang pagtatapos ng anumang holiday, isang mahalagang hapunan ay dessert. Ang matamis ay palaging nagbibigay ng kasiyahan hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Mayroong maraming mga goodies, ngunit upang lumikha ng isang tunay na obra maestra na magiging highlight ng holiday ay isang tunay na propesyonal. Ang bawat taong nais na makabisado ang kasanayan sa paglikha ng masarap at magagandang pastry at cake ay kailangang malaman ang lahat tungkol sa propesyon ng isang pastry chef.

Ang propesyon ng isang pastry chef ay nagpapahiwatig ng kakayahang lumikha ng mga matamis na dessert, na kinabibilangan ng lahat ng mga uri ng cake, sorbetes, sweets, tsokolate, matamis na buns. Ang confectioner ay hindi lamang nakikibahagi sa pagmamanupaktura ayon sa tradisyonal na mga recipe, siya ay nagpapaunlad ng mga bago at maaaring magtrabaho sa pagpapabuti ng mga umiiral na. Kasama sa espesyalidad na ito ang kakayahang orihinal at mahusay na palamutihan ang anumang cake.

Karaniwan, ang mga customer ay nagbibigay lamang ng isang pandiwang paglalarawan ng isang hinaharap na obra maestra, at ang confectioner ay kailangang mapagtanto ang pinaka hindi maiisip na mga ideya at mangyaring ang pinaka-mabilis na kliyente. Ngunit ang isang tunay na panginoon lamang na mahilig lumikha at mag-eksperimento ang makakagawa nito. Ang propesyon ng isang pastry chef ay lubos na hinihiling sa ngayon. At ang mga espesyalista na ito ay maaaring gumana sa mga sumusunod na institusyon:

• mga bakery;
• Confectionery
• cafe;
• restawran
• pabrika;
• mga panaderya.

Yaong mga nagpasya na italaga ang kanilang sarili sa ganitong propesyon ay tiyak na nakakakita ng mga pakinabang nito. Ang mga sumusunod na puntos ay maaaring maiugnay sa kanila:

• palaging may pagkakataon na ipakita ang iyong mga talento at mangyaring mga tao;
• ang propesyon ay palaging hinihingi, hindi ka mananatiling walang trabaho;
• Maaari mong mapagtanto ang iyong mga pagkakataon sa pamamagitan ng pagbubukas ng iyong sariling negosyo;
• disenteng bayad para sa kanilang trabaho;
• Laging may pagkakataon na malugod ang mga mahal sa buhay at mga kaibigan, at sa mga solemne na okasyon upang maghanda ng isang tunay na eksklusibong regalo.

Nang walang kahinaan, hindi rin nagawa. Kabilang dito ang mga sumusunod:

• ang mga kalagayan sa pagtatrabaho ay hindi matatawag na ilaw, karamihan sa araw na dapat kang nasa iyong paa at madalas sa mataas na temperatura;
• Ang pagtikim ng iyong mga pawis ay maaaring hindi maipakita sa figure sa pinakamahusay na paraan, at hindi mo magawa nang walang mga halimbawa sa anumang paraan;
• Dapat kang maging maingat kapag gumagamit ng mga produkto, dahil kailangan mong maging responsable para sa kalusugan ng mga tao na nagpasya na subukan ang mga lutong produkto.

Ang pagkuha ng mga unang hakbang sa propesyon, ang pastry chef ay hindi alam kung magkano. Ngunit sa paglipas ng panahon, nakakuha siya ng bagong kaalaman, nakamit ang karanasan, pinabuting ang kanyang mga kwalipikasyon. Ang antas ng kasanayan ay ipinahiwatig ng mga ranggo na itinalaga sa confectioner. Sa pagtaas ng paglabas, karaniwang kailangan mong ipakita ang iyong kaalaman upang makakuha ng isang bagong antas. Mayroong 6 sa kanila.

1. Sa yugtong ito, ginagawa ng pastry chef ang pinakasimpleng trabaho. Maaari niyang kontrolin ang proseso ng kagamitan, i-load ang pagpuno, kumuha ng mga inihurnong produkto. Kung gumawa siya ng mga cake o gumagawa ng mga kumplikadong dessert, ginagawa niya ito sa ilalim ng mahigpit na gabay ng isang mas may karanasan na propesyonal.
2. Paghahanda ng mga syrups, cream, fillings, simpleng kuwarta ay higit sa kakayahan ng confectioner sa yugtong ito. Naglo-load din siya ng kuwarta sa mga makina, pagkatapos ay kinuha ito, pinutol ito, kung kinakailangan.
3. Posible na nakapag-iisa na ihanda ang kuwarta, maghurno ng mga rolyo, cookies, cake, palamutihan ang mga simpleng cake. Ang control ng kagamitan ay hindi rin ibinubukod sa mga tungkulin.
4. Sa yugtong ito, ang confectioner ay pamilyar sa karamihan ng mga uri ng mga hilaw na materyales at maaaring maghanda ng isang sapat na bilang ng iba't ibang mga sweets. Maaari siyang lumikha ng ilang mga elemento ng kumplikadong alahas.
5. Nakatanggap ng ikalimang kategorya, maaaring makontrol ng confectioner ang buong proseso ng paghahanda ng isang kumplikadong cake at anumang iba pang ulam. Maaari itong makagawa ng pinaka kumplikadong pagtatapos para sa mga pasadyang gawa sa cake.
6. Ang propesyonal sa yugtong ito ay pinagmumulan ng lahat ng mga lihim ng kasanayan. Maaari siyang gumawa ng mga tunay na gawa ng confectionery art, alam ang lahat tungkol sa pagsasama-sama ng iba't ibang mga sangkap at maaaring gumawa mismo ng mga recipe.

Ang isang lubos na bihasang confectioner ay nakikilala mula sa isang katulong na confectioner sa pamamagitan ng antas ng responsibilidad, ang bilang ng mga tungkulin at kasanayan. Ang isang propesyonal ay maaaring isakatuparan ang buong proseso ng pagmamanupaktura ng anumang produkto, pati na rin humantong sa isang pangkat ng mga artista. Tinutupad ng katulong na confectioner ang lahat ng mga kinakailangan ng manager, nagsasagawa ng mas simple na trabaho, naghahanda ng mga sangkap, ihalo ang mga ito. Habang ang confectioner ay maaaring gawin ang pinaka maselan na gawain, pag-iisip sa pamamagitan ng alahas at pagpapatupad ng proseso mismo.

Nakatanggap ng naaangkop na edukasyon, nakuha ng confectioner ang kaalaman na kinakailangan sa proseso ng trabaho. Dapat niyang malaman ang lahat tungkol sa pagsasama-sama ng mga produkto, ang mga intricacies ng paggawa ng masa ng iba't ibang uri, pagpuno, cream, lahat ng uri ng mga filler, magagawang palamutihan ang anumang cake, Matamis, cake. Ngunit hindi lamang ang mga propesyonal na katangian ay mahalaga para sa confectioner. Maraming mga kadahilanan na maaaring makatulong sa trabaho at mahalaga para sa isang tunay na propesyonal.

Kabilang dito kakayahang mag-isip ng malikhaing, magkaroon ng isang pakiramdam ng estilo, mahusay na panlasa. Kung wala ang mga katangiang ito, hindi posible na magluto ng isang tunay na matamis na obra maestra. Bilang karagdagan, ang responsableng empleyado ay dapat malinis, malinis, may mabuting kalusugan at maging matigas.

Ang mga responsibilidad sa trabaho ay direktang nakasalalay sa mga kwalipikasyon at ranggo na nakatalaga sa confectioner. Kung sa una ang kanyang mga tungkulin ay kinabibilangan ng mga pangunahing aksyon, halimbawa, paghahanda ng kuwarta at light cream, kung gayon Ang mataas na ranggo ay nagpapahiwatig ng responsibilidad para sa buong proseso ng teknolohikal at disenyo. Ngunit may mga bagay na dapat gawin ng bawat pastry chef. Dapat niyang kalkulahin ang tamang dami ng mga hilaw na materyales at piliin ang mga tamang sangkap upang ang produkto ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Dapat niyang ihanda nang maayos ang cream, ang tagumpay ng paghahanda ng ulam bilang isang buo ay nakasalalay sa mga katangian ng panlasa kung saan at ang pagmamasid sa teknolohiya.

Ang sumusunod na confectioner ay dapat sumunod sa lahat ng mga patakaran sa kalinisan, dahil ito ay napakahalaga, at ang kalusugan ng mga tao ay direktang nakasalalay dito. Dapat niyang subaybayan ang buhay ng istante ng mga produkto, alam kung paano mag-imbak ng mga hilaw na materyales at tapos na mga produkto at sumunod sa lahat ng mga pamantayan. Ang bawat espesyalista ay dapat hawakan ang lahat ng kinakailangang kagamitan at malaman kung anong kagamitan at aparato ang kakailanganin niya kapag inihahanda ito o dessert.

Upang makuha ang propesyon ng isang pastry chef, maaari kang magpasok ng isang teknikal na paaralan, kolehiyo o unibersidad, lahat ito ay nakasalalay sa mga plano. Ang pangunahing kaalaman at kasanayan sa elementarya ay maaaring makuha sa paaralan, at kung may pagnanais na makamit ang malubhang tagumpay sa lugar na ito, kailangang pumasok sa kolehiyo. Sa pagpasok sa paaralan kailangan mong kumuha ng mga pagsusulit sa mga paksa ng isang regular na paaralan ng edukasyon. Maaari itong maging matematika, Ruso, kimika, biology.

Ang mga paksa na direktang nauugnay sa gawain ng pastry chef ay dapat na mastered sa proseso ng pagsasanay sa isang teknikal na paaralan o institute. Kahit na matapos matanggap ang isang pangalawang espesyal o mas mataas na edukasyon, palaging may pagkakataon na kumuha ng mga advanced na kurso sa pagsasanay o mag-aaral nang nakapag-iisa. Magbibigay ito ng isang pagkakataon upang mapabuti, matuto ng bago, mapabuti ang iyong antas at makamit ang mga bagong tagumpay sa napiling larangan.

Ang propesyon ay nagsasangkot ng iba't ibang mga kita. Ang lahat ay nakasalalay sa kung saan gagana ang confectioner, sa kung anong lugar siya nakatira, gaano karaming oras na siya ay abala sa trabaho, kung anong mga kwalipikasyon at karanasan na mayroon siya. Halimbawa, ang isang nagsisimula sa isang maliit na cafe ay binabayaran nang kaunti sa una (maaaring ito, halimbawa, isang suweldo ng 20 libong rubles). Habang ang isang dalubhasa na may mahusay na karanasan, na sikat, ay tumatanggap ng halos 30 libo. Ngunit sa katunayan walang limitasyon. Ang lahat ay nakasalalay sa kung magkano ang handang ibigay ng direktor sa isang mahusay na espesyalista, kung ito ay isang pribadong institusyon.

Maaari kang magtrabaho nang nakapag-iisa sa bahay, pagkatapos ang mga kita ay depende lamang sa kung gaano karaming mga pastry at cake ang ginawa, at ito ay direktang nauugnay sa bilang ng mga customer. Karaniwan ang masarap at magagandang mga gawa ay naalala, sinabi sa mga kaibigan tungkol sa, tulad ng isang confectioner ay inirerekomenda sa bawat isa. Kaya mayroong isang katanyagan at demand.

Bago ka makarating sa ilang taas, kailangan mong magsimula mula sa simula, marahil ay hindi ang pinaka kaakit-akit at malikhaing gawa, makinig sa sinabi ng panginoon. Ang isang mag-aaral na walang karanasan ay may pagkakataon na obserbahan ang gawain ng mga propesyonal, makakuha ng karanasan. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang simula ng confectioner ay dapat na mahigpit na sundin ang mga tagubilin ng boss, maaari mo ring patunayan ang iyong sarili, ipakita ang iyong panlasa, pagsisikap na malaman ang mga pangunahing kaalaman ng propesyon. Ang katulong na confectioner ay maaaring mabilis na makakuha ng isang bagong ranggo, lahat ito ay nakasalalay sa kanyang mga pagsisikap at kasanayan.

Sa paglipas ng panahon, maaari kang maging isang indibidwal na negosyante at makagawa ng iyong mga produkto. Laging may pagkakataon na kumita ng pera at buksan ang iyong sariling maliit na bakery o tindahan ng pastry.