Mga pinggan: kung ano ito, uri at pagpipilian

Mahirap isipin ang buhay ng isang modernong tao nang walang mga kagamitan. Ano ang kasama sa konseptong ito at kung anong uri ng pinggan ang umiiral? Mauunawaan natin ang mahirap na tanong na ito sa artikulong ito.

Ang basura ay isang malawak na pangkat ng mga item, kabilang ang mga produkto para sa pagluluto, paghahatid at pagkain, pati na rin ang pag-iimbak ng pagkain. Sa una, halos lahat ng mga pinggan ay ginawa mula sa nasusunog na luad, ngunit mula pa noong ika-6-7 na siglo ang mga metal analogues ay lumitaw, unang bakal na bakal, at tanso. Nang maglaon, sa ikadalawampu siglo, lumitaw ang mga produktong hindi kinakalawang na asero, sa parehong oras na una nilang napag-usapan ang mga hindi patong na patong.

Ang mga unang pinggan ay gawa sa luwad. Ang isang espesyal na fireclay ay ginamit, na may withstands na pag-init hanggang sa 1000 degree. Ngayon, mayroon ding palayok, pati na rin ang mga ceramic counterparts. Ito ay inilaan para sa pagluluto sa oven (iba't ibang kaldero, pagluluto ng pinggan).

Gayunpaman, mayroon ding keramik kaldero gayunpaman dapat silang magkaroon pinatibay na metal sa ilalim. Sa kasong ito maaari lamang itong lutuin sa kalan.

Ang sumusunod ay isang listahan ng mga pinakatanyag na uri ng mga materyales para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina.

Ang ganitong mga pinggan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makapal na ilalim at pader, na nagsisiguro ng pare-parehong pag-init ng ibabaw at pangmatagalang pagpapanatili ng init. Bilang karagdagan, ang materyal na ito ay mayroon natural na hindi patong na patong, madaling malinis, matibay. Ng mga pagkukulang - mataas na gastos at malaki ang timbang.

Ang aluminyo sa kusinilya ay mas magaan kaysa sa cast iron, ngunit maayos din ang pagsasagawa nito at pinapanatili ang init. Ang pagkain sa loob nito ay hindi naka-oxidized, at samakatuwid ang enamel coating ay opsyonal. Ang hindi patong na patong ay tumutulong na protektahan ang pagkain mula sa pagkasunog.Ang mga gamit sa aluminyo ay naselyohang at cast, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang pangalawa bilang mas maaasahan.

Ang mga kagamitan sa asero ay nailalarawan din ng tibay, ngunit dapat itong pinahiran ng enamel. Kung ang mga bitak o chips ay lilitaw sa ito, ang pinggan ay dapat mapalitan ng bago.

Ang hindi kinakalawang na asero ay isang matibay na materyal na hindi gumagalaw na lumalaban sa mataas na temperatura, mga acid. Halos hindi siya natatakot sa mekanikal na stress, mga gasgas at chips ay hindi lumilitaw sa ibabaw.

Mahal, karaniwang eksklusibo, ang mga kagamitan ay ginawa mula sa tanso. Ang materyal ay kumakain nang mabilis at pinapalamig nang mabilis; hindi ito angkop para sa lahat ng pinggan. Karaniwan ang tanso ay ginagamit upang gumawa ng mga pinggan para sa bukas na apoy, pati na rin ang mga Tur Tur ng kape.

Karaniwang mayroon ang mga kagamitan sa metal proteksiyon na walang patong na patong. Ang pinaka-karaniwang pagpipilian ay Teflon. Ang bentahe ng tulad ng isang patong ay ang posibilidad na ilapat ito sa mga pinggan ng anumang pagsasaayos, mataas na mga katangian ng di-stick, at kakayahang magamit. Gayunpaman, ang Teflon ay hindi dapat pinainit sa itaas ng 200-240 degree (karaniwang ipinapahiwatig ng tagagawa ang eksaktong pinakamataas na punto ng pag-init para sa isang tiyak na modelo ng kanyang produkto).

Sa kabila ng mga pangako na ginawa, lutuin nang walang langis sa naturang pan ay hindi gagana. Sa ibabaw, ang mga gasgas ay maaaring lumitaw nang mabilis, kung saan ang paggamit ng mga kagamitan ay dapat na tumigil. Natatakot din ang materyal sa mga pagbabago sa temperatura, hindi inirerekumenda na hugasan ito sa isang "makinang panghugas".

Eco-friendly at maaasahang patong ay karamik. Ito ay withstands heating hanggang sa 400 degree, ang utensil na ito ay mas matibay kaysa sa mga analogue na may proteksyon ng Teflon. May mga pan na may ceramic coating na inilalapat sa pamamagitan ng pag-spray at pag-ikot. Ang unang pamamaraan ay nagsasangkot ng pag-spray ng isang ceramic layer sa isang tapos na patong. Ang paraan ng knurling ay ang pag-ikot ng mga keramika sa mga metal sheet, na pagkatapos ay nakabukas sa mga pans at iba pang mga kagamitan. Mas mahal ang ceramic-coated cookware, ngunit mas mahaba ito.

Ang patong ng bato ay isa sa mga pinaka matibay. Upang makuha ito, ang komposisyon ng polimer ay pinagsama sa granite o marmol na chips. Ang nagresultang halo ay ginagamot sa panloob at panlabas na panig ng kawali. Ang posisyon ng mga tagagawa ay tulad ng isang patong bilang mabigat na tungkulin, ngunit ang figure na ito ay nakasalalay sa kapal ng proteksiyon na layer. Optimally, kung ang ilalim ng kapal ng utensil ay 4-6 cm, at ang layer ng bato ay inilalapat sa 4-5 layer.

Ang ganitong kawali ay pinapainit nang mabilis at pantay. Ang karne at isda, pati na rin ang iba pang mga produkto na naglalaman ng taba, ay maaaring pinirito nang walang langis. Kung pumili ka ng isang mataas na kalidad na modelo, pagkatapos ay tiyak na magtatagal ito kaysa sa mga analogue na may mga ceram o layer ng non-stick na Teflon. Gayunpaman, ang mga kagamitan na may proteksyon sa bato ay mas mahal. Natatakot siya sa biglaang pagbabago ng temperatura, hindi lahat ng mga modelo ay maaaring hugasan sa isang makinang panghugas.

Ang pinaka-matibay at matibay (buhay ng serbisyo - hanggang sa 20-25 taon) ay patong na titan. Sa kabila ng katotohanan na ang nilalaman ng elementong ito sa layer ng proteksyon ay minimal, ito ay sapat na upang magbigay ng pinabuting mga teknikal na katangian ng mga pinggan. Ang patong na pamagat ay lumalaban sa pagkupas, mga gasgas, pinsala sa makina. Ang materyal ay hindi nag-oxidize, hindi binabago ang lasa ng mga produkto.

Hindi palaging at hindi lahat ng mga kagamitan sa kusina ay may proteksiyon na hindi patong na patong. Maaaring hindi ito magkaroon ng aluminyo (ang pinggan ay magiging napaka-moody) at mga modelo ng cast-iron. Ang iron iron ay may likas na proteksiyon na layer, ngunit para sa hitsura nito ay kinakailangan upang ang mga kagamitan sa calcine na may langis sa sobrang init.

Ang mga cast iron at bakal na pan ay karaniwang naka-enamel. Pinoprotektahan nito ang mga produkto mula sa oksihenasyon, pinalawak ang buhay ng mga kaldero. Sa mga enameled na pinggan ay maginhawa upang magluto ng mga sopas, lutuin at nilagang gulay, karne. Ngunit upang pakuluan ang gatas (at mga produkto batay dito), hindi inirerekomenda ang pasta sa naturang mangkok. Ang mga nilalaman ay dumikit sa mga pinggan, magsunog.

Ang isang modernong bersyon ng kagamitan sa kusina ay mga kagamitan na gawa sa glass-resistant glass at silicone. Ang mga modelo ng salamin ay angkop para sa mga oven, microwave. Mukha silang kaakit-akit na sapat, ngunit sa halip nakakagulat sa pag-iwan at mas marupok, kaysa sa mga metal na analog. Ang mga salamin sa salamin ay nasa karamihan ng mga kaso na hindi angkop para sa pagluluto ng hurno.

Ang mga ceramic form at kaldero, pati na rin ang mga kagamitan sa mesa, ay maaaring mabilis na magpainit at mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. Karaniwang sakop ang mga keramika sa kusina, na kung saan ay nagpapalawak ng termino ng operasyon nito, ngunit kung nais mong magluto ng mga pinggan na kasing-totoo hangga't maaari sa panlasa sa mga kaldero, pumili ng mga modelo ng mga kagamitan na walang kinang. Kaya, ang mga pores ay napanatili sa ibabaw ng utensil, kung saan ang labis na singaw ay pinalabas.

Ang mga pinggan para sa paghahatid ay maaaring gawin ng mga keramika, faience, iba't ibang uri ng plastic ng pagkain, metal. Ang mga Tea, coffee set, tureens, salad bowls ay karaniwang gawa sa porselana, baso, faience, at keramika.

Ang mga pinggan ng porselana ay biyaya, magaan na timbang, nadagdagan ang lakas at medyo mataas na presyo. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakamahal ay palaging manipis na may pader na porselana. Nailalarawan din ito ng isang makinis na makintab na ibabaw. Sa ilang mga kaso, ang ilalim ng naturang mga pinggan ay maaaring magkaroon ng pagkamagaspang, na hindi kasal. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay katabi ng hurno sa oven habang nagpapaputok.

Ang mga nasabing pinggan ay mas mababa sa counterpart ng porselana sa kagandahan. Ito ay mas makapal at rougher, ay may mas mataas na rate ng pagsipsip ng kahalumigmigan. Maaaring gamitin ang Glaze upang i-level ang tampok na ito.

Napakahusay na materyal, 6 beses na higit na mataas sa lakas upang porselana. Ang mga kagamitan sa salamin ay transparent at malabo, sa karamihan ng mga kaso na angkop para magamit sa microwave. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa mga tuntunin ng balanse sa pagitan ng presyo at kalidad.

Ang mga salamin, baso, pinggan para sa mga inuming nakalalasing ay gawa sa baso, na maaaring maging ordinaryong, kristal, lumalaban sa init. Sa mga bagong produkto, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga produktong gawa sa dobleng baso, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang temperatura ng inumin at hindi pinapayagan ang iyong mga kamay na madama ang init o lamig ng inumin.

Ang mga plastik na pinggan ay maaaring magamit at magamit muli. Ang una ay madalas na ginagamit sa mga piknik, naghahain ito ng mga pinggan sa mga eateries, patty, mga fast food establishments. Ang mga nasabing pinggan ay hindi dapat gamitin muli. Ang mga magagamit na analog ay karaniwang mga multi-kulay na translucent na plastik na pinggan na maaaring hugasan at magamit para sa mga mainit na pinggan.

Mga kahoy na pinggan ngayon - ito ay sa halip isang pandekorasyon elemento. Gayundin sa mga kahoy na board, maaaring ihain ang mga plato ng karne, keso, tinapay at pastry. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mataas na hygroscopicity ng puno. Mabilis nitong sinisipsip ang mga taba, juice, amoy.

Ang lahat ng mga iba't ibang mga pinggan ay maaaring nahahati sa mga pangkat. Ang batayan ng naturang pag-uuri ay ang saklaw ng paggamit nito.

Ayon sa kaugalian ay naglalabas ng mga kagamitan sa kusina, o para sa pagluluto. Una sa lahat, ang pangkat na ito ay nagsasama ng mga kaldero, kawali, mga teapots, pagluluto ng pinggan, pati na rin ang mga pantulong na kagamitan sa pagluluto - mga ladle, skimmers.

Ang nakahanda na pagkain ay inilatag sa mga pinggan na inilalagay sa mesa at kung saan kinakain ang pagkain. Ito ang mga tinatawag na mga aparato na nagsisilbi - tureens, plate, salad bowl, baso, tasa, pati na rin ang cutlery - kutsilyo, tinidor, kutsara. Sa isang salita - ito ang lahat ng pinggan na ginagamit para sa setting ng talahanayan.

Para sa pag-iimbak ng mga espesyal na pinggan ng pagkain ay ginagamit. Ito ang lahat ng mga uri ng lata, lalagyan, nipples, lalagyan para sa sarsa at langis ng halaman. Kasama sa pangkat na ito ang lahat ng mga produkto na angkop para sa pag-iimbak ng hilaw o lutong pagkain.

Bilang karagdagan, ang mga pagkaing pandiwang pantulong ay minsan na nakahiwalay, na tinutukoy ito champagne buckets, napkin hold, set para sa pampalasa.

Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang bawat isa sa mga varieties.

Mula sa pangalan ay malinaw na ang pangkat na ito ay nagsasama ng mga kagamitan kung saan inihanda ang pagkain. Bilang isang patakaran, ito ay gawa sa metal, na nailalarawan sa pamamagitan ng lakas at tibay. Ang mga kagamitan sa kusina ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga kapasidad - mula sa dami para sa dalawa hanggang sa multi-litro na mga item para sa isang malaking kumpanya.

Ang lahat ng iba't ibang mga kagamitan sa kusina ay maaaring muling mahahati sa mga subgroup depende sa hitsura at pag-andar nito.

Ang mga kagamitan na inilaan para sa pagprito sa kalan at pagluluto ng pagkain sa oven. Ito ay isang pinggan na lumalaban sa init na init na karaniwang bilog o parisukat sa hugis na may maliit na panig. Para sa kaginhawaan, ang mga pans ay nilagyan ng mga lids, hawakan.

Ang isang pan para sa bawat araw ay maaaring tawaging unibersal. Malaki ito, na may isang bilog na ibaba at mga pader ng daluyan na taas (mayroong tuwid o bahagyang pagdulas). Dapat magkaroon ng isang hindi patong na patong. Ang Teflon ang pinakapopular sa mga huli, ngunit ito rin ang pinaka-sumpungin. Ang maximum na temperatura ng pag-init ng coating ng Teflon ay 200-220 degree. Mayroon ding isang ceramic coating - mas lumalaban, na may withstands na pag-init hanggang sa 400 degree.

Ang pinaka-matibay ay isinasaalang-alang titan non-stick coating kahit na ang gastos ng naturang pan ay mataas.

Para sa nilagang karne at gulay, ang pagluluto sa kanila sa oven ay angkop mas malupit. Ito ay isang malalim na kawali na may dalawang hawakan at isang takip ng metal. Mayroon itong makapal na dingding at isang ilalim, at samakatuwid ay pinakamainam para sa pagluluto ng mga rolyo ng repolyo, mga bola, mga pinalamanan na sili

Frying pan wok Ito ay inilaan para sa pagluluto ng mga pagkaing Asyano - pangunahing mga pansit na may mga gulay. Ang pan na ito ay madaling makikilala sa ilalim ng convex sa ibaba at makapal na mga pader. Dahil sa mga tampok na disenyo ng kawali, ang pinakamataas na pag-init ay nangyayari sa mas mababang bahagi nito, kung bakit mahalaga na gumamit ng mga espesyal na manipis na pansit, at pinalamig ang mga gulay. Bilang karagdagan, ang pinggan ay dapat na halo-halong sa lahat ng oras.

Para sa mga nais magprito nang walang langis at mas gusto ang malusog na pagkain, maaari naming inirerekumenda grill pan. Madali itong makilala sa ilalim ng ribed bottom nito. Salamat sa form na ito, ang mainit na hangin ay tumataas mula sa kawali at ang pagkain ay luto nang walang paggamit ng langis. Gayundin taba pagtakas mula sa pagkain ay dumadaloy pababa sa ribbed na istraktura sa ilalim ng kawali, na nangangahulugang ang pagkain ay hindi na nakikipag-ugnay sa alinman. Ang inihaw na ulam ay mukhang kaakit-akit din - mayroon itong mga pritong piraso.

Kung madalas kang magluto ng tabako ng manok o iba pang mga pinggan na nangangailangan ng isang pindutin, pagkatapos makatuwiran na bumili ng isang espesyal na kawali. Ito ay napakalaking makapal na may pader na mga gamit na may pindutin, kung saan ang pagkain ay pinindot sa ilalim ng kawali.

Pagprito ng kawali na may iba't ibang mga sanga maginhawa para sa Pagprito ng maraming mga produkto nang sabay-sabay. Ang mahalagang punto ay ang mas maraming mga zone ng pagluluto, mas maliit ang mga servings.

Waffle iron - Ang isa pang uri ng kawali na may isang espesyal na pag-corrugation, salamat sa kung saan nakuha ang mga waffles ng Vienna at mga katulad na dessert.

Ang isang tradisyunal na pan ay ginagamit upang maghanda ng tradisyonal na pinggan ng paella. Ito ay bilog na makapal na may pader na mga gamit na may isang pampalapot na ibaba, mababang panig at humahawak sa magkabilang panig.

Para sa mga pancake, mas mahusay na bumili ng isang hiwalay pancake pan. Ito ay isang bilog na kagamitan na may mababang panig at isang manipis na ilalim.

Ang mga sheet ng metal na may maliit na panig na ginagamit para sa pagluluto ng pinggan sa oven.

Mga katulong na maghurno ng mga pie, tinapay, gumawa ng cake. Nailalarawan ng iba't ibang mga hugis at sukat, itakda ang pagsubok sa nais na pagsasaayos.

Ang mga malalim na kagamitan na inilaan para sa pagluluto ng mga sopas, gulay, ilang pangunahing pinggan. Ang pangunahing kinakailangan para sa mga kaldero - init na pagtutol, mataas na sapat na pader. Ang mga bot ay naiiba sa maraming pamantayan - materyal, ibaba diameter at taas ng dingding, kapasidad.

Ang maliit na kaldero na may kapasidad na 1-3 litro ay angkop para sa paghahanda ng mga maliliit na bahagi.Ang mga ito ay angkop para sa kumukulong mga itlog, cereal, kumukulong gatas.

Ang mga pot na may dami ng 5 litro o higit pa ay kinakailangan para sa isang napakalaking pamilya, pati na rin para sa paggawa ng nilagang prutas, pag-aatsara ng repolyo, at paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig.

Ang mga "Transitional" na kagamitan sa pagitan ng kawali at kawali ay maaaring tawaging isang sinigang. Ang mababang kawali o kawali na may mataas na pader at isang makapal na ilalim ay angkop para sa mga nilagang gulay at paggawa ng mga mashed na sopas.

Mga cauldron at bowler inilaan para sa pagluluto ng oriental pinggan - pilaf, nilagang gulay, mga pagkaing karne. Mangyaring tandaan na para sa pagluluto sa kalan ang ganitong uri ng utensil ay dapat magkaroon ng isang patag na ilalim, ang mga analogue na may ilalim ng matambok - eksklusibo para sa pagluluto sa isang bukas na apoy.

Kung madalas kang gumawa ng sinigang, isaalang-alang ang pagbili dobleng kaldero. Ang tubig ay ibinuhos sa puwang sa pagitan ng mga ilalim, na, kapag pinainit, ay nagtataguyod ng pagtunaw ng mga cereal. Bilang isang resulta, sinigang ay hindi sumunog, tikman tulad ng isa na luto sa isang hurno sa Russia.

Mga steam at pressure vessel ay idinisenyo para sa pagluluto ng steamed at isang dobleng pan na may isang grid o tier. Ang tubig ay ibinuhos, at ang pagkain ay inilalagay sa mga tier. Ang huli ay inihanda sa ilalim ng impluwensya ng singaw.

Mga Buckets - maliit na kaldero para sa kumukulong tubig o iba pang likido. Minsan ginagamit para sa pagluluto ng mga itlog, gulay, cereal.

Mga bot para sa baking, cocotte - pinggan na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng pangalawang kurso, gulay, julienne sa oven. Karaniwan ang parehong pinggan na "gumala" sa kategorya ng paghahatid, dahil ang ulam sa loob nito ay inihain din sa mesa.

Kasama rin ang mga gamit sa kusina colander (balde na may perforations sa ilalim), iba't ibang mga ladles, spatulas, mortar, grater at gilingan, bowls, cutting boards.

Ang setting ng talahanayan ay karaniwang nagsisimula sa pag-aayos ng mga plato. Plato ng hapunan Maaari itong inilaan para sa una (mas malalim) at pangalawa (babad) na pinggan. Ang mga snack plate ay nagsisilbi kapwa mainit at malamig na pampagana. Ang diameter ng plate na meryenda ay maaaring 20-30 cm.

Naihatid sa mga pie, crouton, tinapay mga patty plateat para sa mga dessert ang isang pagpipilian ng dessert ay binibigyan ng isang diameter na 20 cm. Maaari ka ring maglagay ng mga prutas sa kanila.

Ang plato ng isda ay maaaring makilala sa pamamagitan ng pinahabang hugis nito. Noong panahon ng Sobyet, tinawag din silang mga herrings. Maliit na flat pinggan para sa caviar. At ang mas malalim, sa anyo ng isang shell, ay inilaan para sa mga talaba, pagkaing-dagat, pati na rin mga salad mula sa kanila.

Ang isang plato na katulad ng kainan sa ilalim ng pangalawa, ngunit sa mga panig, ay naghatid sa ilalim ng mga itlog at pritong itlog, mga omelet. Sa ilalim ng mga scallops ay nangangahulugang mga plate na mayroong isang separator. Maaari silang maghatid ng mga pinggan kaagad sa mga sarsa.

Ang maliit (hanggang sa 10 cm ang lapad) ay tinatawag na malalim na mga plato mga socket, ngunit ang mga ito ay inilaan para sa mga jam at jam. Para sa halaya, ang mga berry at prutas ay nagsilbi sa mga creamer. Mayroon silang isang bahagyang mas maliit na diameter kaysa sa mga socket, at isang mas malalim na mangkok.

Para sa mga inumin gumamit ng mga tasa - tsaa, kape. Ang karaniwang dami ng isang tasa ng tsaa ay 250 ML. Hinahain sila nang kumpleto sa isang sarsa. Ang mga tasa ng kape ay mukhang tasa ng tsaa, ngunit ang dami nito ay karaniwang 150 ml. Kahit na ang mga mas maliit na tasa (75 ml) ay ibinibigay para sa malakas na kape. Mas malaki (200-250 ml) - para sa cappuccino.

Ang isang analog ng isang tasa ng tsaa ay isang tabo, gayunpaman, lumampas ito sa dami ng tsaa. Ginagamit ang mga ito sa pang-araw-araw na buhay para sa tsaa at kape, ngunit hindi pinaglilingkuran sa talahanayan bilang paghahatid ng mga pinggan. Para sa mga sabaw, kaugalian na maghatid ng mga pinggan ng bouillon - ito ay isang malalim na hugis na mangkok na may dalang dalawang hawakan. Ang isang mangkok ay isang silong analogue ng mga tasa, ngunit walang hawakan, pabilog ang hugis.

Hinahain ang mga inuming may alkohol sa baso, baso, baso ng alak. Halos bawat inumin at maging ang mga subspecies nito ay may sariling mga kagamitan para sa paghahatid (halimbawa, ang mga baso ng alak para sa puti at pula na alak, ayon sa modernong kaugalian, ay dapat na magkakaiba). Ang mga juice, compotes, tubig ay karaniwang ibinubuhos sa mga baso. Maaari silang maging mataas at mababa, na may mga pader na lumalawak paitaas.

Ang setting ng talahanayan ay nagsasangkot sa paggamit cutlery. Nahahati sila sa pangunahing (inilaan para sa indibidwal na paggamit) at katulong (ginamit upang ilipat ang bahagi ng ulam mula sa isang karaniwang plato sa isang indibidwal).

Ang minimum na hanay ng mga cutlery ay isang kutsara, tinidor, kutsilyo, pati na rin isang kutsarita o kutsara ng dessert. Gayunpaman, dapat itong isaalang-alang kung aling mga pinggan ang ihahain sa talahanayan, dahil mayroong isang tinidor ng isda at kutsilyo (tongs), salad at tinidor ng meryenda, dessert fork at kutsilyo, buffet, prutas, at mga kagamitan sa pagkaing-dagat.

Pangunahing mga magkakaibang lalagyan ang mga imbakan ng imbakan. Ngayon sila ay pangunahing ginawa ng plastic-grade na plastik, silicone. Ang mga analog analogue ay angkop din, gayunpaman, hindi mo maiimbak ang pagkain sa isang lalagyan ng baso sa ref, at pagkatapos ay painitin ang mga nilalaman sa microwave dito. Dahil sa pagkakaiba sa temperatura, ang baso ay basag.

Ang maliit na enameled na kaldero ay maaari ding tawaging mga kagamitan sa imbakan. Salamat sa enamel layer, ang mga proseso ng oksihenasyon ay hindi nangyayari sa kanila, gayunpaman, ito ay totoo lamang kung ang enamel ay mapangalagaan.

Sa ngayon, kakaunti ang magugulat sa mga pinggan na hindi pangkaraniwang hugis. Tulad ng para sa mga kawali at kawali, ito ay karaniwang bilog na pinggan. Ang mga pagluluto sa kawali at pagluluto ng pinggan ay maaari ding parisukat.

Kabilang sa mga plato ay sikat din bilog at parisukat na mga hugis. Bilang karagdagan, sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga kagamitan para sa paghahatid sa anyo ng mga dahon, bulaklak, kumplikadong mga hugis na geometriko. Kapag bumili ng mga naturang produkto, dapat mong tandaan na maaari silang maging sanhi ng mga paghihirap sa imbakan, na kumukuha ng maraming espasyo.

May mga kagamitan para sa isang tiyak na pagdiriwang. Kadalasan, maaari kang makahanap ng mga set sa Bagong Taon o istilo ng Pasko. Ang mga pinggan ng mga bata ay palaging pampakay - ang mga imahe dito ay nakatuon sa bayani ng mga cartoons at mga engkanto, mga temang kaarawan ng mga bata ay maaari ding matagpuan sa pagbebenta.

Ang mga klasiko o Romanesque na pinggan ay karaniwang napakalaking mga keramika, simpleng mga geometric na hugis, purong plain na kulay (puti, murang kayumanggi, garing).

Mga set ng Gothic - Ito ay hindi pangkaraniwang, ngunit sa parehong oras medyo simple sa porma ng pinggan, isang kumbinasyon ng kahoy, metal. Ang isang senyas ng high-tech ay magiging baso, plastik.

Para sa mga produkto Istilo ng Hapon mag-apply ng keramika, porselana, luad. Ang mga item ay mukhang orihinal, ipinakita ang mga makasaysayang tampok ng bansa, na naka-istilong bilang mga lumang pambansang pinggan.

At narito pinggan ng mga Intsik, hindi katulad ng Hapon, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga burloloy, mga pattern. Ang mga form ay mas matikas, at ang mga pinggan mismo ay mas matikas.

Istilo ng bansa - ito ay kahoy, keramika, luad. Mandatory elemento - kaakit-akit na burloloy na may floral at floral motif. Ang mga pinggan sa estilo ng Espanyol ay translucent, maliwanag, at madalas na pinagsasama ang maraming mga magkakaibang mga kulay sa loob ng parehong hanay. Sa lutuing Scandinavia, naghahari ang mga kahoy at karamik na pinggan ng puti at lilang kulay. Ang naka-istilong pagiging simple at conciseness ng mga form - ito ang mga tampok ng estilo na ito.

Istilo ng Pranses - Ang mga ito ay mga transparent at translucent na mga bagay, mga plorera at mga baso ng alak na gawa sa nagyelo porselana, pagpigil sa kulay.

Sa kusina, ipinapayong magkaroon ng 3 kaldero. Dami - 5-7 litro (para sa pagluluto ng mga sopas at nilagang prutas), 3-5 litro (para sa pangalawa, mga pinggan sa gilid) at 1-2 litro (mainit na pagkain, lutuin ng sinigang).Gayunpaman, para sa mga cereal at sarsa inirerekomenda na makakuha ng isang kawani.

Kung walang gaanong puwang sa kusina, kung gayon pumili ng isang hanay ng mga kaldero. Maginhawang nakaimbak sila sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa bawat isa. Kung bumili ka nang hiwalay ang mga kagamitan, tulad ng isang "pugad na manika" ay maaaring hindi gumana.

Pagprito ng kawali ng hindi bababa sa 2 - higit pa (para sa karne, nilagang gulay, mga pinggan sa gilid) at mas kaunti (para sa mga itlog na piniritong itlog o piniritong itlog). Maginhawa kung ang isang malaking kawali ay maaaring magamit pareho sa kalan at sa oven. Gayunpaman, para sa oven inirerekumenda na makakuha ng hindi bababa sa isang baking dish.

Ang bilang ng mga kubyertos, baso, tasa at mga plato - malalim at sa ilalim ng pangalawa, ay karaniwang kinakalkula ng bilang ng mga sambahayan. Sa average, ang figure na ito ay pinarami ng 2-3. Ang isang maliit na pamilya ay mangangailangan ng 2-3 ladles, ang parehong bilang ng mga slotted na gulong, spatulas.

Kapag pumipili ng mga pinggan para sa bahay, mahalagang isaalang-alang ang layunin nito. Kapag pumipili ng mga pan, dapat mong bigyang pansin ang kapal ng ilalim at dingding. Ang pinakamainam na kapal ng ibaba ay 4-6 mm, ang mga pader ay 2-4 mm. Ang mga manipis na pinggan ay mabilis na nababalisa, ang mga pinggan dito ay susunugin. Ang mas makapal na ibaba at pader ay kukuha ng masyadong mahaba upang magpainit, na maaaring makaapekto sa lasa ng tapos na ulam.

Kapag pumipili ng isang grill pan, dapat kang magbigay ng kagustuhan square item, lalo na kung plano mong magprito ng mga steaks ng karne o isda, ipasok ito. Ang parisukat na hugis ay magiging mas maluwang - sa isang oras maaari kang magprito ng 4 na mga servings nang sabay-sabay.

Ang isa pang kriterya para sa pagpili ng mga kagamitan sa kusina ay ang kanilang pagsunud-sunod sa uri ng kalan. Ang pinaka-hinihingi patungkol sa pagpili ng cookware ay isang induction cooker. Ang utensil ay dapat magkaroon ng ilalim ng ferromagnetic, kung hindi, hindi ito magpainit. Ang ilalim ng pinggan ay dapat na makapal (para sa mga pans ay hindi bababa sa 5 cm), sa diameter ng hindi bababa sa 12 cm. Kung hindi, ang magnetic coil ay hindi isasaktibo. Mahalaga na ang ilalim ng utensil ay makinis, kung hindi man hindi ka makakakuha ng pantay na pag-init.

Ang mga plate na salamin na gawa sa salamin ay nangangailangan ng mga kagamitan na may ganap na flat at makinis na ibaba. Bilang isang patakaran, ang mga kilalang tatak ay tinatrato ang ilalim ng naturang mga kagamitan na may isang espesyal na madilim na komposisyon na nagpapabuti sa thermal conductivity ng produkto at binabawasan ang panganib ng mga gasgas.

Anumang kagamitan sa kusina, anuman ang uri ng kalan, kung posible dapat magkaroon ng parehong diameter sa ilalim ng hotplate. Ang mas malawak na kawali (sa kondisyon na ang diameter nito ay tumutugma sa laki ng burner), mas maginhawa ito upang paghaluin ang pagkain. Gayunpaman, ang isang mataas na kasirola ay kapaki-pakinabang din sa ilang mga kaso, halimbawa, kapag nagluluto ng spaghetti.

Ito ay mas maginhawa upang bumili ng mga kagamitan sa kusina na may takip. Maaari itong maging mula sa parehong materyal tulad ng utensil mismo, o mula sa baso na lumalaban sa init. Ang huli ay maginhawa sa hinahayaan ka nitong obserbahan ang proseso.

Tungkol sa kung ano ang pinggan at kung paano pag-aalaga ang mga ito, tingnan sa ibaba.