Mga sheet ng paghurno: ano at kung paano pipiliin ang mga ito?

Ang mga masterpieces ng pagluluto sa pagluluto sa oven ay nangangailangan ng paggamit ng mga espesyal na kagamitan.

Ang wastong napiling pinggan ay patunayan na maging mahusay sa panahon ng paggamit at tatagal ng mahabang panahon. Para sa paggawa ng mga baking sheet, ginagamit ang iba't ibang mga materyales, ang bawat isa ay may sariling mga katangian.

Ang isang baking sheet para sa oven ay kinakailangan para sa pagluluto ng pinggan. Ito ay isang hugis-parihaba o parisukat na hugis na may mga hubog na gilid o isang sheet (tumayo) para sa mas maliit na mga hugis.

Depende sa hugis at taas ng mga panig, maaari itong magamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pastry, karne, isda, mga pagkaing gulay. Ang isang bagay ay gawa sa iba't ibang mga materyales, kung saan nakasalalay ang mga pangunahing katangian ng pagpainit.

Ang isang baking sheet ay maaaring magamit para sa pagluluto sa hurno, paggawa ng pizza o tinapay, para sa barbecue. Ang tiyak na paggamit ay nakasalalay sa hugis ng produkto. Ang malaking kahalagahan ay ang taas ng mga pader. Kung ang gilid ay nakataas ng mataas, pagkatapos maaari kang magluto ng mga pinggan na hilaw sa likido na form (kuwarta, karne na may sarsa, atbp.). Ang mababang gilid sa lahat ng panig o dalawa lamang ang nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang produkto bilang isang baking sheet.

Ang pagluluto sa kasong ito ay mas komportable.

Ang mga uri ng mga form ng baking sheet ay maaaring katulad nito.

1. Universal. Angkop para sa lahat ng pinggan. Mayroon silang isang average na taas ng gilid at isang patag na ibaba.
2. Flat. Wala itong panig o 1-2 maliit na sukat lamang.Angkop para sa paggawa ng iba't ibang mga tuyong biskwit. Madalas na ginagamit bilang panindigan para sa iba pang mga form.
3. Malalim. Idinisenyo para sa paggawa ng masa (pastry), karne at gulay. May isang mataas na gilid.
4. Sa grill surface (grill). Pinapayagan kang makatipid ng mga juice kapag nagluluto ng karne at gulay. Mayroong nakataas na ibaba.
5. Pautang. May mga butas sa ilalim. Nagbibigay ng hitsura ng isang gintong crust mula sa ilalim. Ginagamit ito para sa pagpapatayo at pagpapagaling ng mga produkto, paggawa ng lebadura at mga inihurnong kalakal.
6. Round. Idinisenyo para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa lebadura at pastry, pizza.

Kapag pumipili ng isang baking sheet para sa gamit sa bahay o komersyal, isaalang-alang ang laki.

Ang mga pagpipilian sa baking sheet sa kasong ito ay maaaring tulad ng mga sumusunod.

1. Buong sukat 18 * 25 pulgada. Ginagamit lamang kasabay ng mga komersyal na oven.
2. Kalahati 18 * 13. Itinuturing silang unibersal, gayunpaman, mas madalas silang matatagpuan sa mga propesyonal na kusina.
3. Quaternary 9 * 13 pulgada. Karaniwan ay matatagpuan sa pang-araw-araw na buhay. Bihirang ginagamit nang komersyo para sa paghahanda ng maliit na dami ng mga produkto.

Ang mga Oven baking tray ay ginawa sa isang malawak na saklaw.

Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kaakit-akit na disenyo, gayunpaman, hindi masyadong praktikal. Ang produkto ay maaaring masira bilang isang resulta ng pagkahulog o epekto. Bago mo ipadala ang kawali sa oven, kailangan mong bahagyang magpainit. Hindi pinahintulutan ng salamin ang biglaang mga pagbabago sa temperatura at maaaring pumutok. Ang ganitong mga modelo ay maaaring mapanatili ang temperatura ng lutong ulam sa loob ng mahabang panahon. Ginamit lamang sa pang-araw-araw na buhay.

Ang materyal ay palakaibigan, ligtas na gamitin ang gayong mga sheet ng baking. Ang mga praktikal na modelo ay madaling hugasan, mayroon silang isang abot-kayang gastos. Sila ang pinakakaraniwan. Hindi sinasamsam ng metal ang lasa ng mga produkto. Maaaring hindi-stick o enameled.

Nagtatampok ito ng isang di-stick na patong. Ang mga pinggan ay luto na mabilis dahil ang materyal ay pinapainit ng perpektong. Ang mababang timbang ng kawali ay ginagawang madali upang magamit.

Isa sa mga modernong pagpipilian na mabilis na nakakuha ng katanyagan. Madaling makatiis ng temperatura hanggang 280 ° C. Magkaiba sa compactness, kaligtasan. Ang ganitong mga baking sheet ay pinapahalagahan lalo na dahil sa ang katunayan na hindi nila sinusunog ang iyong mga daliri kapag tinanggal ang tapos na ulam mula sa oven. Kapag ginamit nang tama, hindi kinakailangan na mapagbigay na lubricate ang amag na may langis bago maghurno. Ang pinggan ay mainit-init nang pantay-pantay, ang kawali ay hindi sumisipsip ng mga amoy.

Ang mga modernong tagagawa ay hindi gumagawa ng mga produkto mula sa naturang materyal. Mabigat ito ngunit matibay. Nagpainit sila nang mahabang panahon, ngunit pantay at maayos na mapanatili ang temperatura. Hindi takot sa mekanikal na pinsala. Ang mga perforated pattern ay karaniwang ginagamit.

Ang mga pinggan sa naturang mga sheet ng baking ay nagpapanatili ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas dahil sa epekto ng pagkagutom. Posible ito dahil sa porosity ng materyal. Ang mga keramika ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagkain. Kung ang likido ay pumapasok sa microcracks, kung gayon ang nasabing mga sheet ng baking ay mabilis na nawasak.

Ang mga pinggan ay hindi nakadikit sa naturang mga tray dahil sa pagkakaroon ng hindi patong na patong. Ang form ay dapat na bantayan nang mabuti, hindi nito pinapayagan ang mga aksesorya ng metal, pagkabigla at iba pang mga makina impluwensya.

Ang saklaw ng mga tray ng baking ay napakalaki kaya mahirap makahanap ng isang bagay na angkop sa unang pagkakataon. Ang mga sumusunod na tagagawa ay nararapat pansin.

1. Tefal. Ang mga produkto ng Universal na bakal ay pinahiran ng materyal na hindi stick. Sa naturang mga baking sheet ay kaaya-aya at madaling lutuin. Hindi kinakailangan ang espesyal na pangangalaga, abot-kayang presyo ang mga produkto. Ang pagpipilian ay lubos na malawak, maaari kang tumuon sa iyong mga pangangailangan.
2. Kukmara. Ang mga produkto ay gawa sa cast aluminyo ng katanggap-tanggap na kapal. Ang pinggan ay nagpapainit nang mabilis at pantay-pantay, dahil sa kung saan ang pagkain ay hindi dumikit.Bago gamitin, ang baking sheet ay dapat na sakop ng papel na sulatan o pinahiran ng langis dahil walang co-stick coating. Pinapayagan ka ng mga pagpipilian na may mataas na panig na lutuin ang anumang pinggan at hindi nababago sa panahon ng operasyon.
3. Bosch Nag-aalok ang tagagawa ng isang malawak na hanay ng mga produktong kalidad mula sa iba't ibang mga materyales. Mayroong mga modelo ng aluminyo, baso, ceramic at enamel. Ang gastos ay mas mataas kaysa sa mga analogues. Ang mga ban na may mataas at mababang gilid, na may isang wire rack ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng maraming pinggan nang hindi nakadikit at nasusunog.
4. Gorenje. Ang pinakatanyag ay mga modelo na gawa sa matibay na baso. Ginagarantiyahan ng tagagawa ang kanilang kalidad at tibay. Sa assortment mayroong mga baking tray mula sa iba pang mga materyales na may iba't ibang mga layunin. May kasamang mga produkto na may grill.
5. Elextrolux Ang lapad na adjustable trays ay popular. Ang mga produkto ay unibersal, angkop para sa lahat ng mga sukat ng mga oven. Bilang karagdagan mayroong isang hindi patong na patong, na ginagawang mas kumportable ang proseso ng pagluluto. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga madalas na mag-imbita ng mga panauhin.
6. Pyrex. Ang tagagawa ay nakalulugod sa mga produktong baso na may mababang panig. Ang mga sheet ng baking ay unibersal at maaaring magamit pareho sa mga oven at sa mga microwave oven. Ang iba pang mga modelo sa saklaw ay gawa sa hindi kinakalawang na asero at may non-stick coating

Ang laki ng baking sheet ay dapat na napili alinsunod sa laki ng oven.

Ang mga tray ng metal sa paghurno ay angkop para sa paggawa ng mga pie, roll, pie at iba pang mga inihurnong kalakal na lebadura. Ang mga produktong Teflon ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga casserole ng karne, isda, manok at gulay. Ang silicone ay pinakamahusay para sa mga muffins, muffins, cookies, at biskwit na biskwit.

Nakamit na nila ang tiwala ng mga customer, at maaari kang maging sigurado sa kaligtasan ng mga materyales na ginamit para sa paggawa.

Narito ang mga rekomendasyon ng mga propesyonal na chef.

1. Ang mga sheet ng paghurno na may mga mababang panig (hanggang sa 2 cm) o wala ang mga ito ay angkop lamang para sa mga cookies, cake, mga inihaw na patatas.
2. Pinipigilan ng mga mataas na panig ang daloy ng mga pinggan sa oven. Maaari kang gumamit ng mga produkto para sa mga baguette, tinapay, baking pie at iba pang mga Matamis na may mga pagpuno.
3. Para sa paghahanda ng mga pinggan ng karne at isda, ang mga produktong may lids ay mas mahusay na angkop. Ito ay nagkakahalaga din ng masusing pagtingin sa mga sheet ng baking na may mga hawakan na gawa sa materyal na hindi nagpapainit.
4. Para sa isang gas stove, mas mahusay na huwag gumamit ng manipis na mga sheet ng aluminyo para sa pagluluto ng hurno. Mag-iinitan sila nang hindi pantay, na hahantong sa pagdirikit at pagkasunog ng mga produkto.
5. Kung kukuha ka ng isang baking sheet para sa epekto ng grill ng hangin, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga modelo na may naaalis na grilles. Ang pinggan sa kanila ay nagpapanatili ng mas maraming juice kaysa sa kaso ng isang nakataas na ilalim. Ang paghuhugas ng produkto ay mas madali.

Maaari mong malaman kung paano pumili ng isang baking tray para sa pagluluto mula sa video.