Mga pinggan ng metal: mga uri at tampok na pinili

Ang mga kagamitan sa metal ay naging tanyag sa loob ng maraming siglo. Ngayon, ang saklaw ng mga produkto ay malawak - sa pagbebenta ay ipinakita ang mga produkto ng iba't ibang mga layunin na ginawa mula sa iba't ibang mga materyales na may iba't ibang uri ng coating. Ito ay karapat-dapat na tumira nang mas detalyado sa mga tampok ng mga kagamitan sa metal.

Ang mga kagamitan sa metal ay madalas na ginagamit sa pang-araw-araw na buhay, pati na rin sa mga outlet ng serbisyo ng pagkain dahil sa napakataas na pagganap, ergonomic at aesthetic na mga katangian. Ang mga pinggan ng metal ay may mga sumusunod na tampok:

• ang mga produktong metal ay matibay - na may wastong pangangalaga maaari silang magamit ng higit sa isang dekada, na pinapanatili ang kanilang hitsura at teknikal at mga parameter ng pagpapatakbo;
• pagkamagiliw sa kapaligiran - ang mga de-kalidad na metal na ginagamit para sa paggawa ng mga pinggan ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang at nakakalason na sangkap, mapanganib na mga elemento ng kemikal sa pagluluto, hindi sila naglalaman ng radiation, na nangangahulugang ganap silang ligtas para sa araw-araw na paggamit;
• pagiging maaasahan - ang mga kagamitan sa kusina ng metal ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng lakas, paglaban sa mga labis na temperatura at pagpapapangit;
• kadalian ng pagpapanatili - ang paggamit ng mga pinggan na gawa sa bakal, aluminyo, cast iron at iba pang mga haluang metal ay hindi nangangailangan ng dalubhasang mga detergents, ang mga produktong paglilinis ay maaaring gawin sa mga pinaka-karaniwang gel para sa paghuhugas ng pinggan at isang espongha;
• aesthetics - kadalasan ang mga kagamitan sa metal ay may maganda, marangal na sheen o maaaring maproseso ng pandekorasyon na coatings, dahil sa kung saan magkakasundo silang magkasya sa anumang mga interior;
• paglaban - ang pagpipiliang ito ay marahil ang isa lamang na maaaring makatiis sa araw-araw na paggamit para sa isang mahabang panahon;
• gastos - kung ihahambing mo ang mga produktong metal sa iba pang mga item sa kusina, ang kanilang presyo ay magiging mas kapaki-pakinabang, lalo na kung isasaalang-alang mo ang gastos mula sa kinatatayuan ng presyo at kalidad.

Sa mga minus, ang mataas na thermal conductivity ay maaaring mapansin - ang mga bagay na metal ay mabilis na nagpapainit kahit na mula sa lutong pagkain at inumin, na nangangahulugang maaari kang masunog sa panahon ng tanghalian.

Para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina, ginagamit ang isang malawak na iba't ibang mga metal - ang mga pinggan ay gawa sa lata, tanso, bakal, nikel, aluminyo, sa mga tindahan maaari kang makahanap ng bakal, lata, pati na rin ang mga produktong tanso at pilak. Kasama sa mga gamit sa asero ang lahat ng mga enameled, galvanized, pininturahan at "itim" na mga produkto, pati na rin hindi kinakalawang na asero at mga kagamitan sa pagluluto ng pan na walang patong na patong. Ipinakita ito bilang direktang nakikipag-ugnay sa mga pagkain (mga plato, mangkok, pati na rin mga tasa, mga bowls ng salad, lahat ng uri ng mga tinidor, kutsara, kutsilyo, atbp.), At hindi (mga basin, lata, tangke o mga balde).

Ang mga kawalan ng naturang mga aparato ay nagsasama ng nabawasan na seguridad ng makina ng inilapat na patong. Kaya, ang mga galvanized pinggan ay hindi ginagamit para sa pakikipag-ugnay sa mga produkto ng pagkain, dahil ang zinc ay maaaring gumanti sa alkalis at mga acid, samakatuwid, higit sa lahat ang mga tanke ng tubig ay ginawa mula sa materyal na ito. Ang mga may kulay na pinggan ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng mga lalagyan na idinisenyo upang ilipat ang mga suplay ng tubig.

Ang mga produktong bakal ay ginawa rin nang walang patong - ito ay tinatawag na "itim" at kinakatawan ng isang malawak na iba't ibang mga bagay: kawali, kawali, baking tray at pagluluto ng pinggan.

Ang mga gamit na hindi kinakalawang na asero ay nailalarawan sa pamamagitan ng napakataas na mga katangian ng pagpapatakbo. Ito ay may mahigpit na layunin na "pagkain" at mas mahal kaysa sa iba pang mga uri ng mga kagamitan sa bakal - ginagamit ito para sa paggawa ng mga kaldero, pati na rin mga kawali, kaldero, plato, coconuts, bowls at maraming iba pang mga produkto.

Ang mga kagamitan sa cast iron para sa karamihan ay kinakatawan ng mga lalagyan sa pagluluto - kaldero, napakalaking kaldero, kawali at roasters. Ang nasabing pinggan ay nailalarawan sa pamamagitan ng nabawasan na thermal conductivity, ang pagkain ay hindi nasusunog sa loob nito, habang ang init ay pinananatili sa loob ng lalagyan nang mahabang panahon, kaya ang ulam ay "umabot" at lumiliko na lalo na masarap.

Sa paggawa ng mga pinggan mula sa mga di-ferrous na mga metal, bilang panuntunan, gumamit ng aluminyo, tanso at lahat ng uri ng haluang metal na may aplikasyon ng isang sapilitan na proteksiyon na layer. Ang ganitong mga kagamitan sa kusina ay mukhang napaka-kahanga-hanga at naka-istilong, ngunit kung ang integridad ng proteksiyon na layer ay nasira, ang mga mapanganib na sangkap ay magsisimulang pumasok sa pagkain, samakatuwid hindi inirerekumenda na mag-imbak ng pagkain sa naturang lalagyan, at ang mga malambot na paghuhugas ng gels lamang ang dapat gamitin sa paglilinis, ang paggamit ng matitigas na brushes at nakakapangit na pulbos.

Ang mga kagamitan na gawa sa tanso na haluang metal ay kinakatawan sa karamihan ng mga kaso sa pamamagitan ng mga produktong tanso at cupronickel. Ito ay isang naka-istilong at mamahaling kagamitan na ginagamit para sa direktang pakikipag-ugnay sa mga produkto ng pagkain - mga teapots, baso, baso, jugs ng gatas, salad bowl, caviar, bowls at lahat ng uri ng mga gravy boat.

Upang masakop ang mga serbisyo at kagamitan sa kusina, ang pilak ay madalas na ginagamit, mas madalas na ginto, pati na rin ang mga enamels, varnish at glazes. Ang malawak na chrome at nikelado na pinggan. Ang pinakasikat na pinggan na may hindi patong na patong. Ito ay inilaan para sa pagluluto nang walang paggamit ng mga langis ng gulay at iba pang mga taba, ayon sa pagkakabanggit, ang natapos na ulam ay hindi naglalaman ng karagdagang mga calorie at carcinogens. Ang ganitong pagkain ay itinuturing na mas masarap at malusog.

Gayunpaman, ang ilan sa mga iskolar ay nagtaltalan na ang teflon coating ay potensyal na hindi ligtas para sa mga tao. Kapag pinainit sa +220 degree, ang patong ay nagsisimula na maglabas ng benzene at iba pang mga nakakapinsalang sangkap, kaya hindi inirerekomenda ang mga pans at kawali para sa pagluluto sa oven. Sa nakataas na temperatura, walang pakinabang mula sa gayong ulam. Ang isang pagod o nasira na hindi nakadikit na patong ay maaaring maging sanhi ng maraming pinsala sa isang tao, kaya dapat kang bumili lamang ng mga nasabing pinggan sa mga mapagkakatiwalaang mga tindahan at bigyan ng kagustuhan sa mga kilalang tatak.

Ang Enamelled cookware ay minamahal ng maraming mga kasambahay sa loob ng maraming mga dekada. Ang mga Enamels ay partikular na naimbento upang maprotektahan ang mga produkto mula sa mga metal ions, na maaaring mailabas sa panahon ng paggamot sa init. Kapag pinagsama sa pagkain, bumubuo sila ng mga mapanganib na asing-gamot, ang mga pinggan ay nagiging mapanganib sa mga tao. Dahil ang enamel ay nagsisilbing isang hadlang sa pagitan ng pagkain at mapanganib na mga metal, ngunit ang integridad nito ay dapat na subaybayan - ang ibabaw ng patong ay dapat manatiling makinis at makintab, ang mga kagamitan na may chips, bitak, mga palatandaan ng pagkabulok at pagiging langis ay hindi pinahihintulutan.

Tulad ng nabanggit na natin, depende sa mga tampok ng paggamit, ang mga kagamitan sa pagkain at hindi pagkain ay nakikilala. Ang unang kategorya ay may kasamang mga lalagyan para sa pag-iimbak at transportasyon ng pagkain at iba pang mga pangangailangan sa sambahayan. Ang pag-uuri ng mga kagamitan sa pagkain ng metal ay kasama ang mga sumusunod na elemento:

• mga item para sa paggamot ng init ng pagkain;
• pinggan at malamig na pinggan;
• mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga produktong pagkain.

Ang cookies na ginagamit upang magluto ng mainit na pinggan ay karaniwang may kasamang mga item tulad ng:

• kawali
• kawali
• kaldero para sa pagluluto;
• mga boiler sa pagluluto ng apoy;
• mga duckling, pati na rin mga gosling at mangingisda;
• mga heat sheet ng pagluluto sa init;
• mga teapots at ordinaryong teapots;
• mga baking tins;
• tank para sa isterilisasyon ng mga lata.

Ang kubyertos para sa paghahatid ng mga lutong pagkain ay may kasamang sumusunod:

• pinggan ng iba't ibang laki;
• mga mangkok;
• mga bulaklak ng bulaklak para sa mga matamis, tinapay at prutas;
• Mga lupon
• mga balde para sa paglamig ng inumin;
• creamer, pati na rin creamers;
• Caviar
• mga sauceboat;
• mga vase para sa mga pastry at cake;
• mga tray
• mga cake ng keso;
• mangkok ng asukal.

Ang hanay ng mga produktong ginamit para sa transportasyon at pag-iimbak ng pagkain ay binubuo ng mga sumusunod na elemento:

• mga balde;
• lata;
• sudoki;
• tank para sa likido.

Ang isang hiwalay na lugar sa pag-uuri ay inookupahan ng mga kagamitan sa hindi pagkain, mga elemento tulad ng:

• mga lalagyan para sa paghuhugas;
• basins at paliguan para maligo;
• lata;
• lahat ng uri ng mga lata;
• mga trough para sa paglipat ng mga produktong hindi pagkain.

Dahil sa iba't ibang mga hugis, pati na rin ang mga sukat, mga item ng dekorasyon, ang disenyo ng mga hawakan, mga takip at uri ng mga panig, nakamit ang maximum na saklaw ng assortment. Kaya, ang mga humahawak ay itinapon, guwang o naselyohang. Ang mga labi ng mga kagamitan sa kusina ay nasa board, pati na rin ang overhead o inset. Mayroon ding iba't ibang mga paraan ng dekorasyon ng pinggan - ang pinakasikat ay stencil at decal.Ang pag-ukit at solidong bubong ay laganap. Ayon sa pamamaraan ng paggawa, ang mga gamit na palabas at mga cast ay nakikilala.

Kapag pumipili ng mga gamit sa metal maraming mga rekomendasyon ay kailangang isaalang-alang.

• Ang mga bot na inilaan para sa mga electric stoves ay dapat magkaroon ng isang makapal na ilalim - hindi bababa sa 2 mm. Ang ilalim ng naturang pinggan ay karaniwang mahigpit na nakikipag-ugnay sa ibabaw ng burner, kaya dapat itong mas mababa sa diameter nito.
• Hindi inirerekumenda na bumili ng mga pinggan na may mga depekto tulad ng isang paglabag sa kinis ng patong, hindi pagkakapantay-pantay, tubercles, bula at gaps ng enamel, pati na rin ang mga kaliskis ng mga isda. Ngunit ang mga depekto sa mga pattern ng mga pinalamutian na kagamitan sa kusina (mga blurred contour, bahagyang burnout, pagguho ng pintura) ay hindi nakakaapekto sa mga pag-aari ng pagpapatakbo ng mga gamit sa kusina.
• Alinsunod sa mga kinakailangan sa kalidad, ang panloob na enamel ay maaaring maging asul, puti, itim, beige o kulay abo. Ang lahat ng iba pang mga tina na ginamit upang lumikha ng enameled coating ay lumikha ng mataas na konsentrasyon ng potassium at manganese salts. Sa pakikipag-ugnay sa isang mainit na ulam, pumasa sila sa pagkain, na humahantong sa malubhang sakit.

Ang mga pinggan ng metal ay hindi mapagpanggap sa paglilinis. Upang mapanatili ang kanyang orihinal na pagtakpan sa bahay, Ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin:

• Napakadaling ibalik ang sikat sa isang kupas na ulam na aluminyo - para dito kailangan mo lamang pakuluan ng tubig sa loob ng suka o alisan ng mansanas; kung ang produkto ay itim - maaari itong mapunan ng whey o brine sa gabi;
• Ang mga produktong nikel ay malinis na solusyon ng suka ng apple cider at asin, na kinuha sa isang ratio ng 1: 1;
• ang mga pinalamanan na hindi kinakalawang na mga kasangkapan sa bakal ay dapat mailagay sa isang sabaw ng patatas sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay punasan nang tuyo;
• kalawang sa kutsilyo perpektong tinanggal ang ordinaryong sabon sa paglalaba;
• ang mga bagong sheet ng baking ay greased na may langis ng gulay at na-calcine sa isang mainit na oven - salamat sa paggamot na ito, isang manipis na mataba na form ng pelikula sa ibabaw, na higit na protektahan ang materyal mula sa kaagnasan;
• isang kawali na nasunog nang magdamag ay dapat na ibabad sa puro asin - sa umaga ang lahat ng mga deposito ng carbon ay madaling malinis;
• Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga pinggan ng metal ay dapat na punasan tuyo na may basahan o malambot na tuwalya.

Makita pa tungkol sa mga tampok ng mga kagamitan sa metal sa susunod na video.