Lahat tungkol sa mga ceramic pinggan

Ang pagkain para sa mga tao ay isang napakahalagang proseso. Ngunit ito ay pantay na mahalaga kung anong mga katangian ng mga kagamitan sa kusina ang ginagamit, sa kung anong pinggan ang niluto, na may mga accessories na ihahatid sa mesa. Ang isa sa mga pinakapopular at karaniwang mga kategorya ay nananatiling ceramic pinggan.

Karamihan sa mga iskolar ay naniniwala na ang mga ceramikong pinggan ay lumitaw sa panahon ng Neolithic. Noon lamang, maraming tao ang nagsimulang mamuno ng isang nakaupo na pamumuhay, lumipat sa pagpapalaki ng mga hayop at pagtatanim ng mga pananim. At para sa isang normal na pagkakaroon, kinakailangan ang mga kagamitan. Ginawa ito ng luwad sa pamamagitan ng pagpapaputok. Ginagawa nitong posible upang makakuha ng masikip at matibay na mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga produkto ng iba't ibang pagkakapare-pareho.

Ang paggawa ng gayong mga kagamitan ay katulad ng pagmomolde ng luad. Ang isang magkakaibang hugis ay nakadikit gamit ang mga daliri. Kapansin-pansin, ito ay isang bapor lamang sa babae.

Sa una, ang pagsusunog ng luad ay isinasagawa sa mga bonfires na may isang medyo mababang tagapagpahiwatig ng temperatura - mga 600 degree. Sa pag-unlad ng teknolohiyang ito, ang mga espesyal na hurno ay nagsimulang gawin, kung saan sa pamamagitan ng pamumulaklak ng hangin, posible na makabuluhang taasan ang temperatura.

Dahil sa kadalian ng paglikha, malinaw na ang mga unang produkto ng ganitong uri ay napaka-marupok. Ngunit sa kasong ito, natagpuan din ng mga tao ang isang paraan out at pinakintab ang pinggan na may bato o kahoy. Habang ang paglikha ng naturang mga pinggan ay naging higit at mas mahalaga sa buhay ng tao, ang mga produkto ay nagsimulang palamutihan. Karaniwan ito ay isang katanungan ng ilang mga pattern ng uri ng kaluwagan. Bilang karagdagan, ang mga lalagyan ay nagsimulang mabigyan ng mga hawakan ng luad. Gayundin, maraming mga modelo ng pinggan ang ginawa gamit ang patong ng kulay.Ang mga pigment para sa pintura ay nakuha mula sa parehong luwad.

Ang produksyon ng palayok ay umabot sa rurok nito sa China mga 4,000 libong taon na ang nakalilipas. Ngunit sa form na kung saan ito ginagawa ngayon, siya ay lumitaw dito sa isang lugar sa XIII siglo, sa isang oras na ang mga kinatawan ng Sung dinastiya ang namuno sa bansa.

Ginawa ng Intsik ang recipe para sa paggawa ng mga pinggan nang maingat, at sa halos 4 na siglo, hindi ito mabuksan ng mga Europeo. Noong 1710 lamang, si Johann Friedrich Boettger, isang Alchemist ng korte ng Aleman, pagkatapos ng dalawang taon ng mga eksperimento ay pinamamahalaang makahanap ng pormula para sa palayok na gawa sa mga keramika, na halos magkapareho sa Intsik.

Pagkatapos nito, ang unang pabrika ng Europa na gumawa ng mga keramika ay nilikha sa lunsod ng Meissen ng Aleman. Ito ay umiiral hanggang sa araw na ito. Dapat itong sabihin na ang mga produkto nito ay palaging napakahusay na hinihingi, kabilang ang mga aristokrat na mula sa Russia. Napakaraming mga order na ang mga espesyal na araw ay nilikha kung saan ang kumpanya ay gumawa ng mga produkto lamang para sa mga customer mula sa Russian Empire.

Tulad ng anumang bagay, ang mga ceramikong pinggan ay may parehong malubhang pakinabang at ilang mga kawalan. Kung pinag-uusapan natin ang mga pros, dapat nating pangalanan ang sumusunod:

• ang kakayahang umayos ang kahalumigmigan at temperatura ng mga produkto na inihanda, na nagawa posible salamat sa butas na butil ng mga keramika mismo, na unang sumisipsip ng kahalumigmigan at pagkatapos ay ibinibigay ito;
• kahit gaano katagal ginagamit ang mga naturang kagamitan, ang scum ay hindi bumubuo dito;
• maaari itong mag-imbak ng iba't ibang pinggan sa loob ng mahabang panahon;
• ang pagkain na inihanda sa mga ceramikong pinggan ay may isang mahusay na lasa at kamangha-manghang aroma;
• ito ay ganap na ligtas mula sa isang kapaligiran, dahil hindi ito naglalaman ng mabibigat na metal, at kapag nakalantad sa mataas na temperatura, walang mga carcinogens o toxins ang pinakawalan.

Ngunit mayroon itong mga drawbacks:

• ay may napakataas na fragility;
• maayos na sumisipsip ng taba, na kung bakit hindi madaling hugasan;
• sumisipsip at nagpapanatili ng amoy ng lutong pagkain sa loob ng mahabang panahon, na maaaring hindi mangyaring lahat;
• ang kahalumigmigan ay napaka negatibong nakakaapekto sa mga nasabing pinggan dahil sa mataas na porosity ng materyal.

Dapat pansinin na ang pariralang "ceramic pinggan" ay isang malawak na konsepto, na kasama ang iba't ibang uri ng mga kagamitan sa pinggan, pati na rin ang iba't ibang mga modelo. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga species, kung gayon ang pangunahing at pinakakaraniwan ay maaaring tawaging:

• porselana;
• earthenware;
• terracotta.

Ang bersyon ng porselana ay nilikha mula sa puting luad at hindi lamang isang maliit na masa at mahusay na sangkap ng aesthetic. Ang nasabing cookware ay lumalaban sa init, malakas at perpektong lumalaban sa mga epekto ng iba't ibang mga sangkap. Kapag banayad mong pindutin ang ibabaw, isang malinaw at mataas na tunog ang ginawa.

Ang bersyon ng faience ay gawa din ng puting luad, ngunit ang lakas nito ay hindi gaanong, pati na rin ang paglaban sa init. Ang porosity ng naturang pinggan ay makabuluhang mas malaki, na nagiging sanhi ng isang mas kapansin-pansin na pagsipsip ng mga amoy at kahalumigmigan, kumpara sa parehong porselana. Ang lakas ng naturang pinggan ay tungkol sa 25% na mas mababa kaysa sa porselana. Ito rin ay dahil sa mas mababang temperatura ng pagpapaputok.

Ngunit ang mga terracotta pinggan ay gawa sa pulang luad. Ito ay bihirang pinahiran ng glaze. Pagkatapos ng pagpapaputok, ang texture nito ay maaaring maging napaka magkakaibang - magaspang na grained, manipis, na may solid o bahagyang buli. Ang kulay ng naturang pinggan ay maaari ring mag-iba, mula sa pula hanggang itim. Ngayon, ang mga nasabing pinggan ay may mahusay na paglaban sa kahalumigmigan, bagaman hindi ito palaging nangyayari.

Ngayon ay pag-usapan natin ang higit pa tungkol sa mga tukoy na modelo ng cookware ng uri na pinag-uusapan. Ang unang kategorya na nais kong sabihin ay tureens at kaldero Ang huli ay karaniwang ginagamit para sa pagluluto at paghahatid ng mga maiinit na meryenda, at kung mayroon silang malaking kapasidad, kung gayon para sa pagluluto at paghahatid ng mga mainit na pinggan.Ang iba't ibang mga uri ng tureens ay ginagamit upang maghatid ng mga handa na mga sopas sa mesa, kapag ang isang malaking bilang ng mga tao ay nagsisilbi kaagad.

Ang isa pang kategorya - paghahatid ng pinggan at mga plato. Ang ganitong mga ceramic solution ay karaniwang ginagamit para sa paghahatid ng mga talahanayan ng mga nabuong negosyo. Nag-aalok ang mga tagagawa ngayon ng buong hanay ng mga plato para sa paghahatid ng mesa, pati na rin mga pinggan para sa paghahatid ng malamig na meryenda.

Mayroon ding milk jugs, creamers, gravy boat at pampalasa. Ang unang dalawang pangalan ng mga ceramikong pinggan ay ginagamit upang maghatid ng gatas at cream para sa tsaa at kape. Kinakailangan ang mga boat boat na naghahatid ng malamig na mga sarsa at may hawakan at isang iginuhit na ilong. Ang mga aparato ng pampalasa ay kinakailangan para sa setting ng talahanayan.

Mayroon ding mga espesyal ceramic baking dish na tinatawag na "Casserole". Ito ay mga baking pinggan na gawa sa mga heat-resistant ceramics ng iba't ibang mga hugis, kabilang ang iba't ibang mga hugis na may at walang takip. Maaaring ihain ang talahanayan sa mga espesyal na panindigan na gawa sa kahoy o sa mga basket ng rattan.

May mga espesyal gumagawa ng ceramic cocottena ginawa sa anyo ng maliit na kaldero na may mahabang hawakan o wala ito at pagkakaroon ng isang maliit na lakas ng tunog. Karaniwang ginagamit sila para sa pagluluto at paghahatid ng mga maiinit na meryenda.

Napaka tanyag sa mga maybahay at ceramic salad bowls at bowls. Ang isang kagiliw-giliw na solusyon ay magiging mga bowls ng salad ng orihinal na form, na naipon sa isang solong kabuuan, kapag pinagsama-sama, mukhang isang gunting. Ang mga salad ng salad ay ginagamit upang maghatid ng mga natural na gulay, atsara, salad at adobo.

Ang isa pang kategorya - tasa, mga mangkok ng asukal, mga kaldero ng kape at teapots. Ginagamit ang mga ito para sa mga maiinit na inumin at maaaring lagyan ng kulay sa iba't ibang kulay.

Mayroon ding ceramic fondue, na kung saan ay karaniwang gawa sa mga heat-resistant ceramics at pinuno ng mga saucer saucer, pati na rin ang mga espesyal na mahabang tinidor. Ang ganitong mga pagpapasya sa petsa ay ang pagkakataon na magluto at palamutihan ang iba't ibang mga kagustuhan sa dessert.

Ang isa pang uri ng pagluluto - mga plorera ng ceramic platena karaniwang ginagamit para sa magagandang presentasyon ng pastry.

Ngayon ay hindi magiging labis na pag-uusapan ang tungkol sa mga tagagawa ng mga ceramic pinggan, na ang mga produkto ay ipinakita sa merkado ng Russia.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tagagawa ng domestic, ngayon ang kanilang mga produkto ay napakahusay na kinakatawan sa merkado ng Russia. Ang mga kilalang produkto ng produksiyon ng Ruso na "Borisov keramika", na ang mga halaman ay matatagpuan sa rehiyon ng Belgorod. Ang mga produkto ng kumpanya ay pamilyar din sa marami. "Ceramics Mansions", paggawa ng mga saucer, vases, tasa, teapots, tarong. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang tatak na ito ay nag-aalok din ng mga potensyal na mamimili handmade designer keramika Ito ay, siyempre, mas mahal, ngunit ang kalidad ay higit sa papuri.

Marami ang magiging interesado sa mga produktong tatak. "Tarusa keramika", nagmula sa 1974. Ang produksiyon ay matatagpuan sa lungsod ng parehong pangalan sa rehiyon ng Kaluga. Ang kumpanya ay gumagawa ng mga souvenir, kaldero, bulaklak ng bulaklak at ceramic pinggan. Gayundin ng mataas na kalidad.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga produkto ng mga dayuhang tatak, kung gayon ang domestic market ay kinakatawan ng mga keramika ng Italyano, Pranses, Portuges, Polish. Kung pinag-uusapan natin ang huli, ang mga produkto ng kumpanya ay talagang kawili-wili Boleslawiec mula sa parehong lungsod sa Poland. Ito ay isang natatanging tagagawa ng mga ceramikong pinggan sa mga tuntunin ng disenyo, na napakapopular hindi lamang sa Russia kundi pati na rin sa sariling bayan.

Medyo kawili-wiling mga produkto Pabrika ng Dobrush Porcelainna matatagpuan sa Belarus. Ang mga produkto nito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kaaya-aya na disenyo, mataas na lakas, pati na rin ang mahusay na mga katangian ng thermal.

Ang mga produktong seramik mula sa kumpanya ay medyo kawili-wili. Cesiro. Ito ay isang tatak mula sa Romania, na itinatag ang kanyang sarili bilang isang tagagawa ng kalidad ng mga produktong seramik ng iba't ibang uri.

Tunay na kagiliw-giliw na mga produkto mula sa Alemanya. Ang pinakatanyag na tatak ng Aleman, na gumagawa ng mga produktong seramik, ay Zwilling. Ang tatak na ito ay umiral nang mga 280 taon at itinuturing na pamantayan ng kalidad ng Aleman. Ang mga ceramic product nito ay magiging isang godend para sa anumang maybahay.

Ang de-kalidad na mga ceramikong pinggan ay ginawa sa Italya. Kumpanya De silva kilala para sa init-lumalaban at napakagandang pulang pinggan na luad.

Kung magpasya kang bumili ng mga ceramikong pinggan, pagkatapos ay mas mahusay na mag-opt para sa isang kumpletong hanay ng mga pinggan, dahil kung gayon ang lahat ng mga elemento na nasa loob nito ay magiging pareho ng estilo at kulay. Ngayon may mga set sa iba't ibang mga estilo, halimbawa, Provence. At ang lahat ng pinggan ay maaaring puti o may kulay. Mukhang maganda at aesthetically nakalulugod.

Hindi ito mababaw upang matukoy ang uri ng keramika. Ang pinaka mahusay na pagpipilian para sa kusina ay ang pagpipilian ng earthenware, ang materyal na ito ay angkop para sa parehong gas stove at para sa pagluluto sa oven. Ang Earthenware ay may isang abot-kayang gastos, at ang mga pinggan mula dito ay hindi natatakot sa mga pagbabago sa temperatura. Mayroon ding mga pagpipilian sa terracotta, ngunit hindi sila maaaring ilagay sa bukas na apoy. Pagkatapos hugasan, dapat silang lubusan na punasan.

Ang mga ceramikong pinggan ay magiging isang mahusay na solusyon para sa gas, electric at glass-ceramic hobs. At mas mahusay na gumamit ng nasabing cookware sa mga burner, na kung saan ay magiging mas maliit kaysa sa diameter ng palayok at kawali. At para sa pagluluto sa oven, ang mga pinggan ay dapat may mga hawakan na maaaring alisin kung kinakailangan.

Upang ang pinggan ay hindi buo sa pinakamahabang panahon, ang mga matalim na pagbabago sa temperatura ay hindi dapat pahintulutan. Halimbawa, hindi ka dapat maglagay ng isang malamig na kawali sa isang preheated hotplate, o maglagay ng pagkain dito kaagad pagkatapos mong ilabas ang mga ito sa ref o freezer.

Ang pag-aalaga sa palayok ay medyo simple. At kung susundin mo ang mga simpleng patakaran, ang pinggan ay tatagal ng mahabang panahon.

• Ang anumang mga ceramic pinggan ay dapat hugasan sa maligamgam na tubig kasama ang pagdaragdag ng ilang patak ng sabong panlaba. Bilang karagdagan, ang mga nasabing pinggan ay hindi dapat agad na mailagay sa malamig na tubig pagkatapos magluto. Kung hindi man, maaari itong pumutok. Ang pinggan ay palaging nakadikit, ngunit sa parehong oras ang hitsura ay hindi na magiging isang kaakit-akit na mesa.
• Sa anumang kaso dapat mong gamitin ang mga sponges ng metal para sa paggiling. Masisira nito ang ibabaw ng naturang mga pinggan.
• Kung ang pinggan ay nagliliyab, kung gayon hindi ito maaaring matuyo, dahil ang kahalumigmigan mismo ay mabilis na sumisilaw sa luad. Ngunit kung ang pinggan ay walang kabuluhan, kung gayon ang lahat ay magkakaiba. Dapat itong punasan pagkatapos ng bawat hugasan at iwanan sa bukas na hangin hanggang sa ganap na matuyo. Kung hindi man, ang kahalumigmigan ay darating sa loob ng mahabang panahon, at kapag pinainit mo ang gayong basa na pinggan, maaari itong pumutok.

Tingnan kung paano gumawa ng mga ceramikong pinggan gamit ang iyong sariling mga kamay sa susunod na video.