Mga enameled na pinggan: ang pinakamahusay na mga tagagawa, pamantayan sa pagpili

Ang Enamelware na pamilyar sa lahat sa loob ng maraming mga dekada ay hindi nagbigay sa posisyon nito sa arsenal ng mga kasambahay, na nauna pa sa katanyagan ng mga bagong nabagong materyales tulad ng salamin na lumalaban sa init at de-kalidad na haluang metal. Ang mga bot at iba pang mga lalagyan na gawa sa materyal na lumalaban sa init na ito ay pinakamainam para sa paghahanda ng isang malawak na iba't ibang mga pinggan, at may maingat na pagsasaalang-alang maaari silang maglingkod nang matapat sa isang mahabang panahon.

Ayon sa mga istatistika, mula sa pinakadulo simula ng bagong siglo sa Russia, bagaman mabagal, ngunit lumalaki ang mga benta ng pinggan. Kasabay nito, ang ugali na ito ay lalo na binibigkas nang may paggalang sa mga kagamitan sa kusina na gawa sa isang malawak na iba't ibang mga metal na haluang metal at pinahiran ng espesyal na enamel. Ang lihim sa katanyagan ng mga naturang produkto ay dahil sa maraming mga kadahilanan:

• ang unibersidad ng mga kagamitan sa kusina - angkop ang mga ito para sa pagluluto muna, pangalawa at pangatlong pinggan;
• isang malawak na seleksyon ng mga kakulay at disenyo - lahat ay makakapili ng mga nasabing pinggan na ganap na tutugma sa estilo ng silid ng kusina;
• medyo mababa ang presyo, kaya ang pagbili ng mga nasabing pinggan ay hindi masisira sa isang kapansin-pansin na agwat sa badyet ng pamilya.

Sa kabila ng labis na pakinabang ng mga enameled dish, marami pa rin ang nakikitang ito bilang isang kailangang-kailangan na katangian ng mga kusina sa panahon ng Sobyet. Ang pananaw na ito ay ganap na walang kabuluhan - ang teknolohiya ay hindi tumayo, samakatuwid Ngayon, ang itinuturing na kategorya ng mga kalakal ay ginawa lamang mula sa pinakamataas na kalidad ng mga materyales: cast iron, carbon steel o hindi kinakalawang na asero, at ang enamel ay inilalapat upang maprotektahan ang metal mula sa kaagnasan at kalawang.

Sa paggawa ng mga kaldero na may enamel coating, ang mga tagagawa ay madalas na gumagamit ng isang halip hindi praktikal na pamamaraan ng paglalapat ng halo - ang mga pinggan ay hindi mahal, ngunit ang patong ay mabilis na nabubura, mga bitak at chips na lilitaw dito. Ang mga produkto ng maaasahang mga tatak ay ginawa sa ibang paraan, karaniwang sa pamamagitan ng teknolohiya ng paglulubog - maaari mong makilala ang mga katulad na pinggan sa pamamagitan ng presyo, pati na rin sa pamamagitan ng pagkakaroon ng 3-4 na tuldok ng madilim na kulay na nakakalat sa panlabas na ibabaw ng mga kaldero sa mga lugar na kung saan ang mga fastener ay naayos bago ang pagproseso.

Salamat sa pagsasama ng iba't ibang mga oxides, maaari kang makakuha ng mga pinggan ng isang iba't ibang mga kulay. Kaya, kapag ang paghahalo ng mga sangkap ng halo na may chromium oxides, ang isang pulang kulay ay nakuha, at ang asul ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagsasama ng mga tin oxides sa istruktura ng patong.

Ang pangunahing bentahe ng enameled dish ay kasama ang:

• nadagdagan ang pagtutol sa alkalis at mga acid;
• ang enamel ay madaling nalinis gamit ang mga pinaka-karaniwang tagapaglinis at isang malambot na espongha;
• ang patong ay binibigkas ang mga katangian ng lumalaban sa init na nagpapatuloy sa buong panahon ng paggamit;
• Ang kagamitan sa kusina ay angkop para sa parehong tradisyonal na gas at electric stoves, at para sa mga induction hobs;
• abot-kayang presyo;
• disenyo ng aesthetic.

Gayunpaman, mayroong ilang mga pagkukulang:

• ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at malapot ay maaaring magsunog sa panahon ng pagluluto sa isang katulad na lalagyan;
• kapag naglilinis ng mga nakasasakit na produkto at brushes ng metal, nasira ang patong;
• hindi kinukunsinti ng enamel ang mga labis na temperatura na humantong sa pag-crack.

Huwag kalimutan na ang enamel ay medyo malutong, kaya't kapag nahulog o bumagsak ito, madalas itong masira, at ang mga chipped coatings ay isa sa mga pinaka-karaniwang problema kapag nagtatrabaho sa mga kaldero at teapots.

Tulad ng nagpapatotoo ng mga maybahay, ang mga enameled na pinggan ay may maraming mga pakinabang sa paghahambing sa mga katulad na produkto mula sa cast iron, uncoated stainless steel, pati na rin mula sa aluminyo at iba pang mga hilaw na materyales. Ginawa ang mga Pans aluminyo, kapag nakikipag-ugnay sa mga organikong compound ay nagsisimulang dumilim, samakatuwid, kapag naimbak sa kanila ang mga produkto ay mabilis na nawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura.

Mga seramikong pinggan kapag ginamit, nangangailangan ito ng sapilitan na paggamit ng isang apoy na naghahati, bilang karagdagan, ang gastos ng nasabing pinggan ay lumampas sa presyo ng mga enameled container na maraming beses. Ang mga kagamitan sa cast iron ay maaaring malinis nang eksklusibo sa pamamagitan ng kamay, tulad ng kapag ginagamit ang mga makinang panghugas ay mabilis itong kalawang. Medikal na bakal Tumatagal ng masyadong maraming oras upang magpainit, kaya sa paglipas ng panahon, ang mga mantsa at hindi nakakaakit na mga spot ay lumilitaw sa ibabaw.

Napakadalas na enameled pans ay inihambing sa mga analogues hindi kinakalawang na asero - Ang parehong mga materyales ay pantay na kinakatawan sa mga kusina. Gayunpaman, ang mga hindi kinakalawang na kawali ng asero na may manipis na dingding ay may deform na mabilis, at sa mga makapal na mga ito ay napakamahal.

Ang hindi kinakalawang na asero sa kusina ay madalas na pupunan ng mga plastik na hawakan at may hawak sa takip, na ginagawang imposible na gamitin ang lalagyan sa oven.Kasabay nito, ang nasabing cookware ay lumalamig nang mas mahaba at lumalaban sa mga kemikal. Kapag pinipili ito o ang produktong iyon, ang listahan ng mga pinggan na lulutuin mo ay may papel din.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamataas na kalidad na enameled na pinggan ay mga produkto mula sa Japan. Gayunpaman, ito ay isang pagkahulog - tulad ng sa kaso ng mga tagagawa ng Ruso, ang mga produktong Hapon ay maaari ding may mababang kalidad, samakatuwid, dapat pansinin ang pansin lalo na hindi sa bansa ng paggawa, ngunit sa tatak. Sa mga itinatag na industriya, ang mga sumusunod ay maaaring makilala.

Isa sa mga pinakamalaking kumpanya ng Hapon na nakatuon sa paggawa ng mga pinggan na may enamel coating. Sa panlabas, mahusay na kinikilala ng kasaganaan ng mga pattern at floral burloloy sa isang magaan na background. Ang mga nasabing pinggan ay may mataas na kalidad, na dahil sa paggamit ng mga glass enamels kasama ang pagdaragdag ng asukal sa pulbos.

Ang isang serye ng mga pinggan na ito ay dinisenyo sa estilo ng Provence, samakatuwid naiiba ito sa paggamit ng mga pinong kulay at isang kasaganaan ng romantikong mga pattern ng bulaklak. Ang Enamel para sa paggawa ng naturang mga pan ay ginawa mula sa pinakamataas na kalidad at likas na materyales.

Malaki ang hinihiling ng Finnish cookware, at ang tatak ng Thermosol, na isa sa mga pinuno ng mundo sa merkado para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina, lalo na sa pangangailangan. Ang batayan para sa paggawa ng mga enameled na pinggan ay carbon bakal, at sakop ito ng isang siksik na layer ng enamelna kung saan ay tumatagal ng medyo mataas na temperatura nang walang anumang pagpapapangit o pinsala sa integridad ng patong.

Sa Europa, ang mga pinggan ng Metrot (Serbia) ay nasa mataas na pangangailangan sa loob ng mahabang panahon, ang pangunahing bentahe na kasama pambihirang kalidad, kaligtasan sa kapaligiran, naka-istilong makulay na disenyo. Ang patong na enamel ay gawa sa mga likas na materyales, na inilapat sa isang pantay na layer, at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Sa ilalim ng tatak na ito hindi lamang mga kaldero ang ginawa, kundi pati na rin mga teapots, Turks at ang pinaka ordinaryong mga ladle at scoops.

Ang pinakamahusay na mga pagsusuri ng gumagamit na kinita mga produkto mula sa Alemanya.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tagagawa ng domestic ay gumagawa din ng mga pinggan, na sa kalidad ay halos mas mababa sa kanilang mga import counter. Kabilang sa pinakapopular ay "Novomoskovsk pinggan" at "Lysven enamels". Ang isang natatanging tampok ng mga produkto ay mataas na kalidad na pinanatili sa halos isang daang taon.

Kabilang sa iba pang mga domestic negosyo, ang sumusunod na dalawa ay maaaring mapansin.

• Enamel - Ito ay isang kumpanya mula sa Magnitogorsk, na dalubhasa sa paggawa ng de-kalidad at napaka-kawili-wili, mula sa punto ng view ng dekorasyon, pinggan. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga high-tech na kagamitan, ang tagagawa ay may kakayahang mapanatili ang gastos ng mga pinggan sa isang abot-kayang antas.
• Steelmal - Isang subsidiary ng isang malaking metallurgical magnate Severstal. Ang mga pinggan ng tatak na ito ay ipinakita sa pinakamalawak na assortment at nakikilala sa pamamagitan ng tunay na kalidad ng Europa.

Ang pagbili ng mga gamit sa kusina at kagamitan ay isang napaka responsable na trabaho, kaya kailangan mong maging seryoso sa iyong napili. Nagbibigay ang mga eksperto ng ilang mga rekomendasyon upang makilala ang kalidad ng mga enameled na pinggan mula sa murang at maikling buhay na mga katapat.

• Ang layer ng enamel ay dapat na makinis at makintab.
• Kung napansin mo ang mga mantsa, iba't ibang mga swellings, bitak, chips at bahagyang nakalantad na metal sa patong, huwag mag-atubiling tumanggi na bumili, ang mga pakinabang ng pagkain na niluto sa loob nito ay maliit, marahil maging mapanganib.
• Kung pipiliin mo ang makapal na may pader na enameled na pinggan, kung gayon mas magiging resistensya ito sa pagkabigla, ngunit sa parehong oras ay mas mabigat ito.
• Bigyang-pansin ang pamamaraan ng paglalapat ng materyal - sa pamamagitan ng pag-spray o sa pamamagitan ng paglulubog. Ang pangalawa, nang walang pag-aalinlangan, ay mas kanais-nais.
• Kapag bumili ng mga enameled na pinggan, siguraduhing tumingin sa loob ng lalagyan at suriin ang lilim ng patong - karaniwang dapat itong maputi, kulay abo-asul o itim. Ngunit kung mayroon kang isang patong na may yellowness o isang mapula-pula na tint, pagkatapos ay malamang na naglalaman ito ng mga compound ng kemikal na maaaring mapanganib sa katawan ng tao.

Ang mga maybahay ay madalas na interesado sa tanong - posible bang maghurno ng pagkain sa isang enameled pan. Posible, ngunit sa parehong oras, ang itinatag na rehimen ng temperatura at ang kalidad ng patong ay may kahalagahan. Hindi lahat ng mga enameled na kaldero ay maaaring ilagay sa oven.

• Ang mga pinggan na may makapal na dingding ay angkop para sa pagluluto sa hurno, ang patong ay dapat na hindi masira, at walang mga bitak o chips na dapat makita.
• Huwag ilagay ang kawali nang direkta sa isang pulang-mainit na oven, mas mahusay na painitin ito nang paunti-unti.
• Ang mga enameled na pinggan ay maaaring magamit lamang sa temperatura hanggang sa 250 degree.

Ang isang pantay na kagyat na tanong ay posible bang mag-pickle ng pagkain sa isang kawali. Ang katotohanan ay kadalasan ang ilang mga konsentrasyon ng mga organikong acid ay naroroon sa mga marinade, kaya hindi lahat ng metal ay magiging angkop para sa gayong mga layunin.

Basahin ang mga rekomendasyon para sa paggamit ng mga naturang kagamitan.

• Bago ang unang paggamit ng mga enameled na kagamitan, dapat itong mapusok. Upang gawin ito, isang puro solusyon sa asin (2 tbsp. L asin bawat litro ng tubig) ay ibinuhos sa ito at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito cool na natural at hugasan.
• Ang enamel ay hindi dapat mailantad sa mga biglaang pagbabago sa temperatura, kung hindi, maaari itong pumutok.
• Huwag mag-iwan ng mga enameled na kaldero at iba pang mga lalagyan sa sipon, dahil ang pagkasira ng enamel ay nagsisimula sa proseso ng crystallization ng tubig.
• Sa panahon ng pagluluto, huwag i-tap ang mga gilid ng lalagyan na may isang kutsara ng metal o isang scoop.
• Tandaan: ang mga pinggan na may malaking kapasidad ay hindi kailangang ilagay sa isang mahina na burner.
• Kung may nangyari at sumunog ang pagkain sa iyong bagong kawali, huwag mawalan ng pag-asa. Punan lamang ito ng isang solusyon ng asin at tubig sa rate ng 1 tbsp. l 1.5 litro at umalis sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos nito madali mong hugasan ang lahat ng mga adhikain na tira na may regular na espongha.
• Upang alisin ang mga deposito ng carbon at limasin ang kawali mula sa scale sa bahay, maaari mong gamitin ang mga pulbos na "Comets" at "Pemolux." Una kailangan mong hugasan ang kawali, mag-apply ng isang paglilinis ng pulbos sa mga mantsa, kuskusin ang matigas na bahagi ng punasan ng espongha at iwanan ito sa isang mangkok ng mainit na tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos nito ay hugasan lamang ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.

Nailalim sa lahat ng mga patakaran ng pagpapatakbo ng mga kagamitan sa kusina na may enamel coating, magsisilbi ito sa iyo at sa iyong pamilya sa mahabang panahon, pinapanatili ang orihinal na hitsura nito.

Para sa karagdagang impormasyon sa kung paano linisin ang mga enameled pans, tingnan ang susunod na video.