Cookware para sa mga tagapagluto ng induction: mga katangian, uri, tatak at mga tip sa pagpili

Ang hitsura ng panimula ng mga bagong uri ng teknolohiya ay hindi lamang nagpapalawak ng mga kakayahan ng mga tao, ngunit pinapaalam din sa kanila kung paano mahawakan ito. Nalalapat din ito sa mga kusinilya gamit ang induction effect. Mahalagang malaman kung ano ang maaari at dapat ilagay sa foci tulad ng angkop na mga materyales.

Ang mga induction cooker ay napapalibutan ng isang malaking bilang ng mga alamat. Madalas mong maririnig na mayroon silang mga negatibong puntos:

• ubusin ang isang malaking halaga ng kasalukuyang;
• naglabas ng isang malakas na hum at crack;
• ihanda ang pagkain nang dahan-dahan kumpara sa tradisyonal na mga pagpipilian.

Ngunit sa katunayan, ang lahat ng ito ay malayo sa kaso. Ang mga gamit sa kusina sa induction ay may isang bilang ng mga mahahalagang praktikal na pakinabang, at ang karamihan sa mga hindi pagkakaunawaan ay nauugnay sa mga error sa pagpapatakbo. Ang isa sa kanila ay ang maling pagpili lamang ng mga kagamitan sa kusina. Ang prinsipyo ng pag-init sa ganitong uri ng foci ay nagpapahiwatig ng paglipat ng init sa mga pinggan gamit ang sapilitan na mga de-koryenteng vortex pulses.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga indibidwal na inductive plate ay nauugnay sa mga naturang kadahilanan:

• uri ng control board;
• mga tampok ng bahagi ng kuryente;
• iba pang mga tampok ng disenyo;
• laki;
• ang format ng pag-embed sa kasangkapan;
• hanay ng mga elemento ng pag-init.

Masigasig na inalagaan ng mga inhinyero na ang mga pinggan na angkop para sa kanila ay inilalagay sa kalan. Kinakailangan na ibinigay para sa automation, na kinikilala ang angkop at hindi naaangkop na mga lalagyan.Sa sandaling ang pinggan ay tinanggal mula sa ibabaw ng libangan, huminto kaagad ang pag-init. Ngunit ang kusinilya mismo para sa mga induction cooker ay naiiba sa karaniwan na mayroon itong mas mahigpit na mga kinakailangan.

Sa mga paglalarawan sa teknikal, nabanggit na para sa isang mapagkukunan ng induktibo, ang mga produktong gawa sa ilang mga materyales ay maaaring magamit:

• cast iron;
• gawa sa hindi kinakalawang na marka ng bakal;
• gawa sa ferrous metal na may isang layer ng enamel at isang patag na ibaba.

Mahalagang tandaan na ang magnetic field ay hindi nakakapinsala sa enameled coatings. Ngunit dapat tandaan na ang mga espesyal na pinggan ay itinuturing na mas ligtas kaysa sa iba't ibang enameled. Kung ang parehong pan ay gumagalaw na may paggalang sa gitna ng pag-init ng ibabaw o mas maliit sa diameter kaysa sa burner, kung gayon ang espesyal na cookware ay lumilikha ng isang mapanganib na larangan ng electromagnetic sa isang radius na 0.12 m, at isang enameled sa isang radius na 0.2 m. maaaring makapinsala sa gitnang sistema ng nerbiyos.

Bilang resulta ng pang-matagalang pag-aaral, natagpuan ito ng mga espesyalista ang mga modernong hint sa induction ay mas ligtas kaysa sa naisip noon. Sa loob ng mga limitasyon ng mapanganib na radii, ang antas ng radiation (kung ginagamit ang mga mahusay na kalidad na aparato) ay naging maraming beses na mas mababa kaysa sa mga limitasyong pinapayagan ng mga pamantayang medikal. Kaya kailangan mo lamang na maiwasan ang pagbili ng mga napaka-lumang modelo ng mga induction cooker - at pagkatapos ay maaari mong ligtas na piliin ang mga lalagyan ayon sa iyong pagpapasya.

Bilang karagdagan, kailangan mong bigyang pansin ang 3 mahahalagang sangkap kapag pumipili ng mga kagamitan sa kusina para sa isang induction surface:

• kakulangan ng malinaw na mga pagpapapangit;
• ganap na flat base;
• eksaktong pantakip ng kasalukuyang bahagi ng burner (na may paglalagay sa gitna nito).

Ang inskripsyon Induction ay dapat na naroroon sa ilalim ng pinggan, at sa dokumentasyon nito. Ngunit kung walang mga espesyal na pagtukoy, maaari mo pa ring gumamit ng mga lalagyan. Kailangan mong suriin ang mga ito gamit ang isang pang-akit. Ang mga produktong ito kung saan ang magnet ay naaakit na tiyak na naiiba sa mga katangian ng ferromagnetic. Ito ay ganap na imposible upang ilapat ang mga sumusunod na uri:

• baso;
• keramik;
• aluminyo;
• gawa sa tanso;
• gawa sa mga vessel ng tanso.

Kadalasan, ang mga kawali ay inilalagay sa mga kusinilya sa induction. Nakikilala ang mga ito sa kanilang sarili sa pamamagitan ng mga naturang mga parameter:

• ginamit na materyal;
• kabuuang diameter;
• ang lalim ng mangkok;
• geometry;
• hawakan ang mga disenyo;
• ang pagkakaroon o kawalan ng hindi patong na patong.

Karamihan sa mga kawali ay bilog sa hugis. Ang takip para sa kanila ay maaaring gawin ng transparent o hindi maliwanag sa mga magaan na materyales. Ang non-stick coating ay higit sa lahat na gawa sa polytetrafluoroethylene (mas kilala bilang Teflon). Bilang karagdagan sa mga kawali, ang mga pans ay madalas na ginagamit.

Ang lapad ng kawali ay nakakaapekto kung gaano maginhawa ito upang paghaluin ang mga nilalaman nito at kung gaano kabilis ang likido ay sumingaw mula sa ibabaw. Ang mga modest servings ay inihanda gamit ang mga kaldero na may kapasidad na 1-3 litro. Ang mga produktong mula 3 hanggang 5 litro ay ginagamit upang magluto ng mga sopas at butil, pasta at dumplings. Ang pinakamalaking kopya (na may kapasidad na higit sa 5 l) ay tumutulong upang pakuluan ang nilagang prutas, adobo o mga kamatis, at gumawa ng jam.

Sa ilang mga kaso, ginagamit ang mga ladles at jugs ng gatas. Pinapayagan ka ng mga sasakyang ito na mabilis na magpainit o kahit pakuluan ng kaunting tubig, gatas at iba pang likido. Siyempre, hindi maaaring banggitin ng isa ang mga kettle sa kusina - gumagana sila nang maayos sa isang kalan ng induction. Ang Stewpan (isang uri ng hybrid pan at matangkad na kasanayan) ay ginagamit kapag kailangan mo ng pagkain ng nilagang.Maginhawa din itong magluto ng mga pampalapot na sopas sa loob nito.

Ang dobleng pan sa ibaba ay para sa paggawa ng mga cereal. Ang puwang na naghihiwalay sa dalawang ilalim mula sa bawat isa ay napuno ng tubig. Ang solusyon na ito ay nag-aalis ng pagkasunog ng mga produkto. Bilang isang resulta, ang lasa ng pagkain ay nagiging malambot, kaaya-aya, na parang gumagamit ng isang kalan ng Russia. Ang mga steam at pressure vessel ay ginagamit din nang madalas; nahahati ang mga ito sa isang mas mababang lalagyan na puno ng tubig, at sa mga rehas o mga basket ng pagkain.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga vessel ng presyon at dobleng boiler ay ang pag-aayos ng mga tier at sa iba't ibang mga sistema ng supply ng singaw. Ang mga espesyal na pasta pans ay nilagyan ng isang espesyal na lalagyan kung saan may mga pagbubukas. Bago lutuin, ang panloob na lalagyan ay inilalagay sa labas, ibuhos ang tubig. Sa sandaling dumating ang pagiging handa, ang loob ay itinaas sa pamamagitan ng pagbuhos ng likido.

Isang unibersal na panuntunan: ang mga kagamitan ng isang mas maliit na diameter kaysa sa isang burner ay maaaring magamit. Ngunit ang mga lalagyan ng mas malaking diameter ay hindi maaaring gamitin nang pangkategorya. Gamit ang tamang pagpili ng mga sukat, posible na magbigay ng karagdagang pag-iimpok ng hanggang sa 10-20%. Dapat tandaan na mas malaki ang dami ng pinainitang pinggan, mas mababa ang tiyak na gastos ng kuryente. Samakatuwid, dapat mong maingat na piliin ang dami ng mga pinggan upang hindi mapainit ang alinman sa labis o masyadong maliit.

Ang mga connoisseurs ay pinapayuhan na huwag pumili ng mga indibidwal na pagkakataon, ngunit sa buong hanay. Pinapayagan ka nilang kumpiyansa na malutas ang iba't ibang mga problema. Ang pagpili ay dapat na batay sa komposisyon ng pamilya at mga kagustuhan sa pagluluto.

Ang espesyal na pansin ay nararapat sa isang paksa tulad ng laki ng mga kawali. Karaniwan, ang mga ito ay sinusukat hindi sa ilalim, ngunit sa itaas na gilid. Ang nasabing impormasyon ay palaging ibinibigay sa paglalarawan sa mga tindahan. Samakatuwid, ang pagkuha ng isang pan na may diameter na 25 cm, walang duda na ang takip ay magkakaroon ng eksaktong sukat. Tulad ng sa ilalim, ang laki nito ay inuri ayon sa mga sumusunod:

• ang mga pan na may ilalim na diameter na 14.5 cm ay itinuturing na maliit;
• sa gitnang pangkat ng mga produkto ng pagkahulog ay may lapad na 18 cm;
• malaki ang kinikilala bilang mga pinggan na may lapad na 22.5 cm (ito ang mga sukat ng hobs).

Gayunpaman, sa totoong buhay, ang lahat ay medyo mas kumplikado. Ang mga plate ng isang modernong sample ay maaaring magkaroon ng hugis-itlog at hugis-parihaba na singsing. Para sa kanila, kailangan mong pumili ng mga tiyak na pinggan. Ang mga spherical woks na mayroong isang maliit na patag na ibaba, dahil sa malaking sukat ng mga dingding, ay tila hindi pinapagana ang iba pang mga pinggan, at limitahan ang paggamit nito.

Tulad ng nabanggit na, sa kusinilya para sa isang induction cooker, ang ilalim ay dapat gawin nang mahigpit ng mga materyales na ferromagnetic. Ang pinaka-karaniwang mga pagpipilian ay:

• bakal
• cast iron;
• kombinasyon ng bakal at aluminyo.

Ang Copper cookware para sa pagluluto sa isang induction cooker ay hindi angkop. Ang malinis na kusina sa aluminyo ay hindi maaaring magamit para sa mga induction cooker. Ngunit kung ang ilalim ay gawa sa materyal na ferromagnetic, at ang non-ferrous metal ay ginagamit lamang para sa mga dingding at takip, pagkatapos ang pagbabago ng sitwasyon. Totoo, ito ay medyo nagpapabagal sa pagpainit ng daluyan sa kabuuan. Ang bentahe ng aluminyo ay ito ay matibay at magaan. Ang isang film na oxide na nabuo sa pakikipag-ugnay sa hangin ay pinipigilan ang pagtagos ng nakakalason na metal sa mga handa na mga produkto.

Sa pagkakaroon ng isang ilalim ng ferromagnetic, kahit na ang mga gamit sa salamin ay maaaring magamit. Pinapayagan ka nitong patuloy na subaybayan ang proseso ng pagluluto. Ang neutral na neutralidad ng baso ay nagtatanggal ng mga nakakapinsalang epekto sa mga produkto. Ang mga naka-istilong teapots ng baso na may isang base ng ferromagnetic ay lubos na laganap. Maraming mga kumpanya ang gumagawa ng mga naturang produkto.

Ngunit ang mas pamilyar na solusyon ay nagpapalabas pa rin ng mga pinggan na bakal. Ang mga magnetic na katangian ng cast iron ay sapat na sapat upang malutas ang pangunahing mga problema sa pagluluto.Ang pangunahing bagay ay ang ilalim ay perpektong patag at walang maliit na mekanikal na mga depekto. Kung walang isang buong pantalan ng mga kawali o kaldero na may mga hobs, walang makakamit. Ang mga problema ay maaaring dalhin lamang ng isang seryosong masa ng mga tanke ng cast-iron, na maaaring mahirap mapanatili.

Ang mga produktong enameled ay lubos na malawakang ginagamit. Ngunit para sa kanila na gumana nang perpekto sa ibabaw ng induction, kailangan mong piliin ang tamang layer ng metal sa mga dingding at ibaba. Eksaktong ang parehong kinakailangan ay inilalagay na may kaugnayan sa mga hindi kinakalawang na mga vessel ng asero. Nag-iiba sila sa mga sumusunod na katangian:

• maayos na na-clear ang natitirang pagkain;
• medyo magaan;
• napakamahal.

Kapag nakikilala ang mga cookware para sa mga induction cooker, dapat pansinin ng isa hindi lamang ang pinakamahusay na mga praktikal na katangian. Ang partikular na kahalagahan ay ang tukoy na tatak kung saan ginawa ang produktong ito. Ang pinakamainam na rating ng produkto ay may kasamang mga produkto Rondell brand. Ang kumpanya na ito ay gumagamit ng cast iron at hindi kinakalawang na asero. Ang Rondell cookware ay nailalarawan sa pamamagitan ng perpektong pag-init ng pagkain at hindi napapailalim sa oksihenasyon. Nag-aalok si Rondell ng isang mahabang warranty sa mga produkto nito.

Ang diskarte sa pagmamay-ari ni Rondell ay nagsasangkot ng coating cast iron sa loob at labas na may espesyal na enamel. Ayon sa mga nag-develop, ang mga produktong ito ay angkop para sa anumang uri ng kalan. Orihinal na sila ay dinisenyo na may isang makinang panghugas sa isip. Kasama sa package ang detalyadong mga tagubilin at isang libro ng resipe. Mayroon lamang isang disbentaha - isang solidong presyo.

Kabilang sa mga pinggan na sikat Mga tatak ng Tefal angkop para sa mga kusinilya sa induction Series ng Ingenio Expertise. Ang lahat ng mga kagamitan sa kusina na kasama sa seryeng ito ay nilagyan ng naaalis na hawakan. Ipinapahayag ng tagagawa na ang mga naturang produkto ay madaling mailagay sa oven, sa desktop, sa ref, sa kabinet ng kusina.

Si Tefal Ingenio ay nakaposisyon bilang isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapabuti ng mga kasanayan sa pagluluto. Ang patentadong patong na Titanium Kahusayan ay inilalapat mula sa loob upang maiwasan ang pagkasunog ng pagkain. Ang layer ng titanium ay tumutulong upang maalis ang mga nakakapinsalang epekto kapag hinawakan sa isang ginupit na metal. Binabawasan din nito ang peligro ng mga mekanikal na deformations ng ibang uri.

Kumpara sa mga nakaraang bersyon, habang buhay Tefal ingenio idineklara nang higit pa - mula 10 hanggang 12 taon. Ang isang espesyal na aparato ay nagbibigay ng isang tumpak na indikasyon ng temperatura. Kasama sa serye ang tatlong set. Dumating ang mga ito sa iba't ibang mga pagsasaayos:

• mga pan na may diameter na 22 at 26 cm;
• nilagang 24 cm sa konteksto;
• balde na may diameter na 16 cm;
• wok at balde.

Ang paghusga sa mga pagtatantya ng mga mamimili, ang mabuting pinggan ay nagbibigay din ng magagandang resulta. Mga tatak ng Kukmara. Ang kumpanyang ito ay gumagawa ng mga brazier at pans, stewpan at kaldero, mga duckling at gooseberries. Ang patakaran ng tatak ay nagsasangkot sa paggamit ng mga granite coatings na nagbibigay ng mahusay na mga di-stick na katangian. Ang paggawa ng mga pinggan ay inilunsad sa pabrika ng Kukmorsky sa Tatarstan, bilang karangalan ng negosyo at pinangalanan ang trademark.

Para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina ng cast aluminyo ay ginagamit doon. Lubhang makapal - ang mga dingding ay maaaring umabot sa 0.6 cm.Ang pag-aari na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang pang-matagalang operasyon ng kagamitan sa kusina. Ang patong na inilapat sa loob ay ibinibigay ng isang nangungunang tagagawa ng Aleman - Weilburger Coatings GmbH. Ang komposisyon ay inilapat sa 5 layer.

Ang mga sangkap na gawa sa marmol ay kinumpleto ng mga partikulo ng mga keramika ng mineral. Salamat sa pagpili ng pag-spray, sinisiguro ang pinakamataas na pagiging maaasahan at tibay. Ang inilapat na hindi patong na patong ay nakakatugon hindi lamang sa pamantayang kalidad ng Russia, kundi pati na rin ang mga pamantayang pinagtibay sa EU at USA.

Ang pagpapatuloy ng pagsusuri ng mga tatak ng mga kagamitan para sa mga inductive cooker ay angkop para sa mga produkto. kumpanya Woll. Ayon sa tagagawa mismo, ang kanyang mga produkto ay mahusay na angkop para sa parehong mga mahilig sa culinary sa culinary at kagalang-galang na mga chef. Solid na mga produktong Aleman na nilikha gamit ang pinakabagong teknolohiya. Ang produksiyon ay 100% na puro sa isang negosyo lamang kung saan isinasagawa ang mahigpit na kontrol sa kalidad. Gayunpaman, ang napaka proseso ng manu-manong paggawa mismo (nang walang anumang automated na panlililak) ay nagbibigay inspirasyon sa kumpiyansa. Ang mga woll developer ay iminungkahi ng isang natatanging komposisyon ng aluminyo haluang metal, na sakop ng isang maaasahang non-stick coating.

Salamat sa layer na ito, ganap na ang anumang ulam ay maaaring lutuin nang masarap. Sa kasong ito, ang pagkonsumo ng mga taba at langis ay nabawasan sa limitasyon. Dahil ang pagkain ay mas malusog kaysa sa paggamit ng iba pang mga disenyo. Kasama sa hanay ng Woll:

• mga balde;
• kawali
• nilagang at maraming iba pang mga varieties ng pinggan.

Sa mga tatak ng Russia ay kaakit-akit Gourmetnaroroon sa merkado mula pa 1991. Ang tatak na ito ay ang intelektwal na pag-aari ng negosyo. "VSMPO-Utensils". Ang paggamit ng high-grade hindi kinakalawang na asero ay posible upang lumikha ng hindi gaanong mataas na kalidad na pinggan kaysa sa na-promote ng maalamat Zepter.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga sumusunod na mga parameter:

• makapal na sapat sa ilalim;
• nakakatawang pagpupulong;
• ang kakayahang magluto nang walang tubig (kung mayroon kang sapat na katas ng iyong sarili);
• pagiging angkop ng mga kagamitan para sa mga oven (dahil sa kakulangan ng plastik);
• malawak na pagpili (ang assortment ng isang kumpanya ng Russia ay may kasamang kaldero hanggang 8 l).

Ngunit kahit gaano kamahal ang tatak ng mga hanay ng mga kagamitan, ang pagpili ng set ay hindi magtatapos doon. Ang iba pang mga pagsasaalang-alang ay may mahalagang papel. Naturally, ang pagnanais na suriin ang mga katangian ng ferromagnetic ng pinggan. Upang masubukan ang mas kaunting mga bagay na may magnet o hindi gaanong madalas na hitsura para sa mga marka ng isang espesyal na sample, maaari mo munang suriin ang hitsura. Ang isang ferromagnetic pan, halimbawa, ay mukhang mas malaki kaysa sa isang regular na sample. Maaari mong matukoy ang katotohanan sa presyo - ang mga kalidad na kagamitan para sa mga induction cooker ay hindi gaanong ibinebenta. Pinapayuhan din ang mga connoisseurs na isipin ang laki ng mga kagamitan sa kusina. Dapat silang maging angkop para sa hindi bababa sa isa sa mga burner. Ngunit upang malaman ang materyal na ginamit upang lumikha ng mga dingding ay hindi masyadong mahalaga. Sa pagsasagawa, ang pagkakaroon ng mga magnetic properties sa ilalim ay sapat na.

Ang mga Induction Cooker ay maaaring magamit upang gumawa ng kape sa cezve. Gayunpaman, sa kasong ito kakailanganin mong gumamit ng isang adapter (kung minsan ito ay tinatawag, depende sa pinagmulan, isang overlay o adapter). Kung walang mga espesyal na adapter, maaari mo lamang gamitin ang mga pinggan na may ilalim ng hindi hihigit sa 0.12 m.Kahit ang mga pinggan na may lapad na 0.09 m ay pinapayagan na mailagay sa magkahiwalay na mga kusinilya sa induction.

Gayunpaman, ang pangwakas na mga tagubilin sa paksang ito ay matatagpuan lamang sa teknikal na dokumentasyon. Di wasto:

• gumamit ng mga pinggan na may tinadtad na mga gilid at may pinsala sa mekanikal;
• ilagay ang labis na mabibigat na lalagyan sa kalan ng induction;
• payagan ang hindi mahinahon na paghawak ng mga accessory ng cast iron.

Ang mga pangunahing rekomendasyon para sa pangangalaga ng mga pinggan para sa mga sentro ng induction ay napaka-simple. Kinakailangan na masuri ang lahat ng pondo para sa kaligtasan sa kalusugan at kapaligiran. Pinakamainam na hugasan ang pinggan gamit ang iyong mga kamay, at hindi pinagkakatiwalaan ang pagmamanipula ng makinang panghugas. Ang mga form na may pulbos ay dapat gamitin nang may pag-iingat.

Nagpapayo ang mga Connoisseurs:

• gumamit lamang ng mainit na tubig para sa paghuhugas;
• pre-magbabad ang pinggan sa tubig upang mapahina ang tuktok na layer ng dumi;
• labanan ang taba na may suplemento ng suka;
• hugasan muna ang hindi gaanong maruming pinggan, at pagkatapos ay mas barado;
• Huwag ibuhos ang malamig na tubig sa mainit na pinggan (at kabaligtaran);
• bawasan ang paggamit ng mga brushes ng asero o matapang na hugasan, pati na rin ang mga metal scraper.

Salamat sa flat disk na naka-install sa pagitan ng kalan at kusinilya, kahit na ang pinaka-ordinaryong cookware ay maaaring magamit sa induction cooker. Kasama ang mga kaldero, gumagawa ng kape, kawali. Ang disk sa inductance sa kapal ay umabot sa 3-6 mm. Ito ay palaging isang produkto ng multilayer. Ang nasabing isang accessory ay pumapalit sa ilalim ng ferromagnetic.

Kapag pumipili ng mga adapter, iniisip nila ang tungkol sa kabuuang kapal, istraktura ng layer, panlabas na kulay, diameter (na may pag-asang makuha ang 80% ng ibabaw ng ilalim ng pinggan), ang pagkakaroon ng isang naaalis na hawakan (nagbibigay ng karagdagang kaginhawaan).

Nagbibigay ang mga mamimili ng napakagandang rating sa mga pagkaing Rondell. Sa karamihan ng mga hobs sa induction, gumagana ito nang perpekto. Kahit na ang mataas na presyo ay ganap na nabigyang-katwiran. Ang mga magagandang pagsusuri ay darating din sa mga produktong Thomas. Bilang isang kahalili, karaniwang pinapayuhan na isaalang-alang ang Woll o ang Czech brand na Tescoma.

Ngunit ang mga produkto ng Tefal ay naka-presyo na medyo masigla. Ang mga produktong Zepter ay kalidad, ngunit kung minsan ay hindi makatwiran. Gayundin, ang mga tatak tulad ng BAF, Hackman, Lodge ay madalas na kasama sa mga rating ng demand ng consumer.

Tingnan kung paano pumili ng tamang kusinilya para sa mga induction cooker sa video sa ibaba.