Ang pagpatay ay hindi palaging limitado sa paggamit ng maginoo kusina o kutsilyo sa pangangaso. Kung pinag-uusapan natin ang mga malalaking piraso ng karne ng baka, baboy, lambong na may timbang na sampu o higit pang mga kilo, o kailangan mong i-cut ang manok o malalaking isda tulad ng catfish o carp, ang pagpuputol ng kutsilyo para sa pagpuputol ay isang mainam na pagpipilian.
Paghirang at pagpapatupad
Ang isang kutsilyo-palakol ay ang nakababatang kapatid ng isang ordinaryong palakol. Ang istraktura nito ay tulad na ang talim ay may hugis na malayong katulad ng isang tunay na palakol. Nagpapabago ito sa anyo ng isang parisukat na bilugan sa mga gilid, na nagbibigay-daan sa iyo upang magdala ng tulad ng isang produkto nang walang matinding mga paggalaw sa pagpigil sa iyong kamay. Hindi tulad ng isang ordinaryong palakol, ang puwit ay pinalapot, ngunit hindi kalat sa hugis. Ito ay isang kailangang-kailangan na tool para sa pagputol ng parehong mga layer ng karne kung saan ang mga maliit at katamtamang laki ng mga buto ay natagpuan, pati na rin ang pagpuputol ng mga frozen na fillet.
Ito ay isang kailangang-kailangan na tool para sa mga packer ng karne sa kusina ng isang hypermarket o isang malaking cafe, na ang menu ay naglalaman ng isang kasaganaan ng mga pinggan ng karne at isda.
Ang hatchet kutsilyo ay angkop para sa pagpuputol ng karne at mga buto, pagputol ng karne tiyak na "kasama ang mga kasukasuan". Mayroon itong malawak at mabigat na talim, na ginagawang posible na hindi magtadtad ng karne tulad ng isang sausage, ngunit upang putulin ito sa isang nakaayos at malinaw na paraan, pinapanatili ang mga hibla na humahawak ng kanilang mga juice at likido.
Kung gumamit ka ng isang ordinaryong talim, na hindi gagana ayon sa mga kakayahan nito, ang gupit na karne ay kahawig ng isang kinatas na lemon nang pare-pareho. Ang pagputol ng mga buto na may isang kutsilyo ng hatchet ay hindi nagpapahiwatig ng pagbuo ng mga crochets ng buto sa panahon ng pagputol ng mga paggalaw, na pinapabagabag ang mga tao na huwag kumain ng isang ulam na ginawa mula sa karne, kung saan ang mga nasabing mga fragment ay madalas na natagpuan.
Ang hatchet kutsilyo ay pinapadali ang gawain ng pamutol o lutuin kapag pinuputol ang isang malaking bilang ng mga bangkay ng hayop o manok. Pinapayagan ka nitong madagdagan ang pagiging produktibo ng mga tao kung kanino ang pagputol ng karne ay pangunahing responsibilidad sa mga negosyo na gumagawa ng mga natapos na karne o produkto ng isda.
Karagdagang Mga Tampok
Ang sentro ng masa ng kutsilyo ng hatchet ay nasa pagitan ng talim at hawakan, at hindi sa isang lugar sa loob nito, o sa gitna ng talim. Pinapayagan ka nitong makamit ang maximum na pagputol (pagpuputol) na epekto.
Ang isang mahusay na pag-sign ay maaaring maging isang espesyal na singsing para sa pag-hang ng kutsilyo sa isang kawit - ito ay kung paano mo mailalagay ang buong arsenal ng mga kutsilyo na ginamit upang maghanda ng pagkain sa isang makitid at limitadong espasyo.
Ang isang kutsilyo-chopper ay madalas na isang hugis ng U, ngunit may "parisukat" na lumiliko ang mga gilid sa isang tabi, o isang mabigat at maikling talim, ang haba ng kung saan lumalapit sa lapad nito. Maaari itong mahigpit na parisukat sa hugis o sa anyo ng isang maikling rektanggulo, ang harap at mas mababang mga gilid ng paggupit ay magkatabi, at ang isang matulis na anggulo ay nagbibigay-daan sa iyo upang matusok ang mga hard-cut na ligament, buto at kartilago.
Mga halimbawa ng mga hatchet na kutsilyo
Mahalagang bumili ng isang kalidad na kutsilyo-ax - nakaranas ng mga cutter at inirerekomenda ng mga luto, halimbawa, ang mga sumusunod na produkto.
- Japanese Samura Golf Nakiri na may haba na talim ng 167 mm. Ang kabuuang haba ng kutsilyo ay 305 mm. Ang bigat ng produkto - 103 g. Ito ay gawa sa bakal na AUS-8 na may index ng katigasan na 58 na yunit sa Roxwell scale.
- Swiss Victorinox 5.4063.18 - gawa sa pinagsama molybdenum-vanadium na bakal na may tigas na 56 na yunit, haba ng talim - 216 mm, kutsilyo timbang - 310 g.
- Intsik Mr. Kampo ng talim - AUS-8 na bakal na may tigas na 58 na yunit, ang haba ng nagtatrabaho bahagi ay 184 mm. Salamat sa malakas na hawakan, ang gayong kutsilyo ay may timbang na 663 g.
Tulad ng ipinakikita ng karanasan sa customer, ang pinakamahusay na mga produktong cutlery (hindi kinakailangang cleaver) ay ginawa ng Japan, Switzerland, England at Brazil.
Paano pumili ng isang kutsilyo ng palakol?
Ang batayan para sa tamang pagpili ng mga kutsilyo-hatchets ay maraming mahalagang mga parameter.
- Ang talim ay dapat na malapad at makapal.. Ang pinakamainam na balanse sa pagitan ng bigat at puwersa na inilalapat sa paggupit ay ang pangunahing criterion kapag pumipili ng isang kutsilyo na may talim na pinaka epektibo at madaling gamitin. Ang haba ng talim ay madalas na 15-25 cm, ngunit ang lapad ay dapat na hindi bababa sa 8 cm, kung hindi, hindi na ito isang billhook, ngunit isang ordinaryong kutsilyo sa kusina.
- Pinaikling hawakan na may isang bilugan na nakahalang hugis, na may mga hollows upang hawakan ang buong istraktura gamit ang iyong mga daliri. Pinapayagan ka nitong makamit ang pinaka maaasahang saklaw, na makabuluhang binabawasan ang pagkapagod ng kamay sa panahon ng trabaho.
- Double-panig na patalas. Ang isang panig ay hahantong sa gilid sa gilid, na ang dahilan kung bakit ang paggupit ng mga produkto ay mangangailangan ng higit na pagsisikap. Ang pagbubulusok ng isang blunt blade sa magkabilang panig ay mas simple - pinatasan mo pa rin ang isang kutsilyo na hindi isang panig, ngunit sa dalawang paraan. Ang anggulo ng matalas ay hindi dapat lumampas sa 15-45 degrees: ang mas malaki ang nagpapahirap sa pagputol ng karne, ang mas maliit sa isang kutsilyo ay hindi karaniwang manipis, tulad ng isang talim ng labaha.
- Kalidad ng bakal - Kailangang hindi kinakalawang, hindi carbon. Ang huli ay natatakpan ng isang kayumanggi na patong, kapag ang kutsilyo ay hindi agad hugasan, ito ay nagiging mas payat, mas mahirap itong gawing matalim kapag mapurol mula sa mga madalas na nakatagpo ng mga buto, at ang mga lasa ng pagkain ay tulad ng bakal. Ang mga produkto ng Rusting ay mura, ngunit huwag makatipid sa presyo. Ang bakal o titanium sa Damasco ay sapat na malakas, ang una ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, ang pangalawa, sa kabilang banda, ay hindi mapagpanggap na ginagamit at makabuluhang mas magaan.
- Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang metal na hawakan, hindi isang kahoy o plastik. Ang metal ay hindi sumunog at hindi natutunaw mula sa mataas na temperatura, halimbawa, kapag ang isang kutsilyo ay hindi sinasadyang itinapon nang mapanganib na malapit sa apoy. Ang kumpletong produkto ng bakal ay madaling hugasan, hindi ito humahawak ng mga amoy. Ang isang solidong kutsilyo ng cast ay hindi nangangailangan ng mga rivets at bolts. Mga Kakulangan - disenteng timbang (higit sa isang kilo) at mataas na presyo.
- Sa wakas, bago bumili ng kutsilyo-hatchet, suriin ito para sa pagkakagawa: walang pagsusuot (maraming mga scuffs at gasgas, na nagpapahiwatig na ang tool ay ginamit sa isang lugar sa isang mahabang panahon at paulit-ulit na gumiling), chips, potholes at notches.Ang huling ulat na ang kutsilyo ay karaniwang ginagamit para sa iba pang mga layunin, halimbawa, sa pamamagitan ng paghampas ng isang martilyo sa puwit nito na may martilyo, mga piraso ng kahoy ay tinadtad sa mga chips.
Pangkalahatang-ideya ng pagpuputol ng hatchet Mr. Hinaharap ka ng Blade Camp.
