Paano patalasin ang mga kutsilyo gamit ang isang bar?

Imposible ang buhay ng tao nang walang pagkain, at ngayon medyo maraming kagamitan sa kusina ang ginagamit para sa paghahanda nito. Ang isa sa mga pinaka hinahangad na mga item, nang wala kung saan mahirap isipin ang pagluluto, ay isang kutsilyo. Ang mga de-kalidad na kutsilyo ay makakatulong upang mabilis na giling ang mga kinakailangang produkto, linisin ang mga ito at gupitin ang karne o isda. Malayo ito sa laging posible upang makakuha ng isang produkto mula sa mga magagandang materyales, at sa lalong madaling panahon ang mga kutsilyo ay nagsisimulang mamula, ginagawa itong napakahirap upang gumana sa kanila.

Upang mai-save ang sitwasyon, maaari mong patalasin ito ng isang bar, ngunit ang resulta ay depende sa kawastuhan ng pagkilos na ito.

Sa merkado at sa mga tindahan ngayon ay makakahanap ka ng maraming mga kutsilyo na naiiba sa kanilang hitsura, sukat at kahit na materyal, ngunit ang isang bagay na karaniwan nila ay mas maaga o madali silang lahat ay mapurol.

Ang pinaka-karaniwang sanhi ng pagkasira sa kakayahan ng pagputol ay pinsala sa bakal mula sa pang-araw-araw na paggamit. Ang nagtatrabaho na bahagi ay patuloy na sumailalim sa isang pag-load, samakatuwid, ang mga microparticle ay nagsisimula na masira mula dito, na nakakaapekto sa kalidad ng paggupit.

Ang pangalawang dahilan ang kutsilyo ay blunt ay isang paglabag sa tamang anggulo ng pagputol. Ilang mga tao ang nakakaalam kung paano hawakan ang mga kutsilyo sa buong proseso na ito, ngunit dahil ang imbentaryo ay napakabilis at lubos na nagsusuot, dahil lamang sa kasalanan ng may-ari.Kung sa panahon ng pagputol kailangan ding magsagawa ng higit pa at maraming mga pagsisikap, kung gayon ito ay isang malinaw na senyales na kailangan mong patalasin ang kutsilyo.

Ang isang bilang ng mga aktibidad sa pag-verify ay maaaring isagawa upang kumpirmahin o pabulaanan ang pangangailangan para sa trabaho upang mapabuti ang pagkatalim ng aparato.

1. Upang suriin kailangan mo ng lubid ng abaka, na tiklop ng 4 na beses. Ang hamon ay upang putulin ito gamit ang isang kutsilyo sa isang pagkakataon. Kung magagawa mo ito nang walang mga problema, kung gayon ang kutsilyo ay medyo matalas - hindi na kailangang patalasin ito. Kung ang lubid ay nananatiling buo sa ilang mga lugar, pagkatapos ay dumating ang oras para sa pamamaraan.
2. Ang pangalawang pamamaraan ay nagsasangkot sa paggamit ng isang file na kailangang iguhit kasama ang talim ng isang kutsilyo. Kung ito ay slide, ang kutsilyo ay angkop pa rin para sa buong paggamit. Kung ang mga notch at chips ay naramdaman, kung gayon ang pag-iipon ay kailangang-kailangan.
3. Para sa pinakasimpleng opsyon sa pag-verify, kakailanganin mo ang isang simpleng sheet ng papel na kailangang i-cut ng timbang, na hawakan ito sa gilid. Kung ang kutsilyo ay napunta nang maayos at madaling pinutol ang sheet, kung gayon hindi na kailangan ang pagwawasto, kung ang blade ay gumagalaw nang paulit-ulit, kung hindi man, pagkatapos ay ang produkto ay agarang kailangang patalasin.

Sa sandaling naitatag ang kondisyon ng kutsilyo, maaari mo itong gamitin sa loob ng ilang mas maraming oras o gilingin ito gamit ang naaangkop na kagamitan.

Upang piliin ang tamang whetstone para sa mga patalim na kutsilyo, kailangan mong malaman kung anong mga uri at pagpipilian ng mga produktong ito. Ngayon maaari nating makilala:

• whetstone o musat;
• electro o mechanical sharpener;
• paggiling tool para sa paggiling.

Karamihan sa mga madalas, ito ay ang mga bar na ginagamit sa bahay, ang pangunahing pagkakaiba ay ang butil ng butil o nakasasakit na bato, na maaaring maging:

• pinong grained - ginamit para sa mataas na kalidad na paggiling ng tip sa ibabaw;
• medium-grained - kinakailangang bigyan ang ninanais at tamang hugis sa talim ng kutsilyo;
• coarse-grained - kinakailangan upang maibigay ang tamang hugis sa tip at ibalik ang nais na anggulo sa kutsilyo.

Kung isasaalang-alang namin ang materyal mula sa kung saan ang mga naturang bar ay ginawa, kung gayon maaari nating makilala ang gayong mga varieties:

• likas na materyales: flint, corundum, brilyante, emery, garnet;
• artipisyal na mga materyales: borazon, elbor, silikon karbida, synthetic sample ng brilyante, electrocorundum.

Ang pinaka-maginhawa ay itinuturing na isang pinahabang bato na brilyante, na kung saan maaari mong alisin ang anumang mga problema sa pagkatalas ng kutsilyo sa lalong madaling panahon. Ang isang bar ay maaaring maging bilog, ngunit hindi ito maginhawa upang hawakan ito sa iyong kamay, dahil ang mga naturang produkto ay madalas na ginawa para sa mga electric sharpener, na inirerekomenda na magamit nang eksklusibo ng mga propesyonal, kung hindi man maaari mong masira kahit na ang pinakamataas na kalidad na kutsilyo nang napakabilis.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa disenyo, maaari itong:

• nakasasakit na panlabas na layer, na dapat ay mas malakas at mas mahirap kaysa sa materyal na patalasin;
• isang matris na may pinalambot na materyal (luad, keramika, paggawa ng teknikal) na nagpapahintulot sa iyo na hawakan ang mga maliliit na partikulo, at ang layer na ito ay dapat na mas malambot kaysa sa nakasasakit, ngunit mas mahirap kaysa sa materyal na matutulis - ang disenyo na ito ay kinakailangan para sa pantay na pagbura ng bar at pagbuo ng isang bago at bagong layer ng mga kristal para sa matalas.

Kung isasaalang-alang namin ang lahat ng mga uri ng mga whetstones para sa mga patalim na kutsilyo, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng pinakakaraniwan.

• Diamond bar. Karamihan sa mga madalas na ginagamit sa mga kondisyon sa domestic para sa matalas na kutsilyo sa kusina. Ito ay madaling gamitin at mag-imbak. Ang mga partikulo ng diamante ay napakatagal at hindi napapagod nang mahabang panahon. Ang produkto mismo ay napakalakas at hindi pumutok kahit na bumaba mula sa isang taas. Sa mga kamag-anak na pagkukulang, ang pagkamagaspang at pagkagalit sa talim ng kutsilyo ang maaaring mapansin, na nag-iiwan ng napakalaking kristal sa bar.
• Elborovy. Ang bar na ito ay ginawa gamit ang isang kemikal na reaksyon ng isang boron compound. Sa mga tuntunin ng mga pangunahing katangian, hindi ito mas mababa sa isang brilyante bar sa anumang paraan, ngunit lumalaban din ito sa mga impluwensya ng kemikal. Ang bentahe ng produktong ito ay ang mas mababang butil ng gumaganang ibabaw, bilang isang resulta kung saan hindi nito ipinapahiwatig ang talim ng kutsilyo, na pinapayagan itong maging pinahiran ng filigree.
• Keramik. Nilikha sa panahon ng pagluluto ng mga ceramic bar. Ang kalamangan ay mababang gastos at mahusay na tibay. Sa mga minus, nararapat na tandaan: clogging na may residue ng metal mula sa talim ng kutsilyo sa isang maikling panahon, pati na rin ang kahirapan sa paglilinis ng mga butil.
• Ang bato ng tubig ng Hapon. Ito ay nilikha gamit ang isang silicate matrix at carbide grains. Upang patalasin ang kutsilyo nang husay, ang bar ay babad sa tubig sa loob ng 20 minuto, na magpapahintulot sa buli at patalasin ang talim ng kutsilyo na may pinakamataas na kalidad, kahit na ang gawain mismo ay magiging marumi. Napakahirap pag-aalaga sa tulad ng isang aparato, ngunit ito lamang ang minus.
• Ang mga Whetstones na gawa sa natural na bato. Ang batayan ng produkto ay kuwarts, at ang matrix ay maaaring maging anumang sedimentary rock. Upang maisagawa ang gawain nang maayos, mas mahusay na magkaroon ng maraming mga pagpipilian na magkakaiba-iba sa rigidity. Para sa tamang operasyon, ang produkto ay lubricated na may mineral na langis.
• Maayos na papel de liha. Ito ay isang siksik na sheet na may nakasasakit na materyal na hindi magtatagal, ngunit sa isang emerhensiyang makakatulong sa patalasin ang kutsilyo.

Upang piliin ang tamang bar, kailangan mong malaman ang mga pangunahing katangian ng bawat isa sa mga pagpipilian, pati na rin ang kanilang layunin.

Upang patalasin ang mga kutsilyo sa kusina, dapat kang magkaroon ng isang malinaw na pag-unawa sa pamamaraang ito. Ang bawat kutsilyo ay natatangi, dahil maaari itong gawin ng bakal na may iba't ibang mga density at katangian, at samakatuwid ay ang mga paghasa ng mga bar ay napili alinsunod sa mga katangian na ito. Ang paghahanda ng kutsilyo para sa pamamaraan ay ganito:

• matukoy ang tigas ng talim, na gagawing posible na piliin ang bar ng nais na laki ng butil;
• hugasan at bawasan ang isang umiiral na tool;
• ang dry na inihanda na kutsilyo sa kusina ay ganap na handa para sa trabaho.

Ang mga patalim na kutsilyo sa anumang bar ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga kahihinatnan: alinman sa produkto ay maaaring gawin matulis, o ito ay ganap na masira. Ang mga kutsilyo na may malambot na talim ay kailangan ng mga pinong matalinong pantasa, at may mga mahirap - magaspang na grained. Ang mga maling pagpipilian ay makaka-limot sa lahat ng pagsisikap.

Ang paghahanda ng isang kutsilyo ay isang mahalagang hakbang, dahil ang isang marumi o madulas na tool ay magiging mas mahirap iproseso o hindi ito gagana. Kapag naghuhugas ng kutsilyo, kinakailangang i-degrease hindi lamang ang talim, kundi pati na rin ang hawakan, upang ang mga kagamitan ay hindi magkakamali sa kamay sa panahon ng operasyon o hindi sinasadyang slip, na maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa taong nagpapalalim ng kutsilyo.

Bago ka magsimula sa patalim ng mga kutsilyo, ito ay nagkakahalaga ng pagsuri sa kanilang pagkatalim, kung saan ito ay sapat na upang masuri ang kinis ng tip. Kung ito ay embossed at hindi pantay, pagkatapos ang sitwasyon ay dapat na naitama kaagad. Sa kaso ng isang makinis at kahit na ibabaw ng tip ng kutsilyo, walang kinakailangang pangangailangan para sa karagdagang pagtasa ng ibabaw. Kapag natukoy ang mga kinakailangang kasangkapan sa kusina, maaari mong gawin ang gawain, na dapat gawin sa mahigpit na pagkakasunod-sunod at ayon sa ilang mga patakaran.

Upang mano-mano ang patalim ng mga kutsilyo, dapat mong malaman ang mga tukoy na patakaran ng kaganapang ito. Sa bahay, hindi ka palaging mayroong lahat ng kinakailangang kagamitan, ngunit mula sa magagamit na mga bahagi maaari kang laging bumuo ng isang angkop na lugar ng pagtatrabaho. Ang pinakamahalagang panuntunan ay ang pag-aayos ng bar, na nagbibigay-daan sa pagtasa nang mahusay sa dalawang kamay, nang walang takot sa hindi inaasahang pinsala o pinsala.

Upang patalasin nang tama ang mga kutsilyo, kinakailangan upang ilagay ang bar sa isang goma ng banig o ayusin ito sa ibang mga paraan, sa parehong oras, pag-angat nito sa itaas ng gumaganang ibabaw upang maibukod ang masamang pakikipag-ugnay sa talahanayan o worktop kung saan isasagawa ang gawain.

Kapag naayos na ang bar, kailangan mong gawin ang pagpapasiya ng anggulo ng pagtaas ng ibabaw ng pagputol. Para sa bawat produkto, ang mga halagang ito ay magkakaiba: para sa isang anit, kailangan mong magtakda ng isang anggulo mula 7 hanggang 18 degree, para sa isang kutsilyo sa kusina ay tumataas ito sa 25 degree, ang mga kutsilyo ng produksiyon na nagpuputol ng mas matibay na mga produkto ay itinaas sa isang anggulo ng 25-35 degrees.

Ang teknolohiyang hasa ng kutsilyo sa bahay na may isang bato ay ganito ang hitsura:

• ang kutsilyo ay itinuro sa isang punto na patayo sa bar, pagkatapos nito ay yumuko sa tamang anggulo upang ang gilid ay nasa harap;
• upang patalasin ang tip, kailangan mong pangunahin ang kutsilyo pasulong sa isang maayos, ngunit tiwala na kilusan, sinusubukan na huwag baguhin ang anggulo ng produkto;
• ang dulo ng kutsilyo ay dapat pangwakas, pagkatapos kung saan ang paggalaw ay paulit-ulit;
• mahalagang tiyakin na ang paggupit na bahagi ay hindi lumabas mula sa bar, dahil maaari itong maging sanhi ng pagpapapangit nito at pagbuo ng mga chips dito;
• ang pamamaraan ng patas ay pareho para sa magkabilang panig ng kutsilyo: sa sandaling nagtrabaho ang isa, kinakailangan na baguhin ang gilid at ulitin ang pagmamanipula;
• nagpapatuloy ang trabaho hanggang sa ang ibabaw ng pagputol ay ganap na makinis at manipis.

Upang patalasin ang isang kutsilyo, sapat na upang maglakad ang mga ito sa isang coarse-grained bar, ngunit ang gayong produkto ay hindi angkop para magamit, dahil mabilis itong nagiging mapurol muli. Napakahalaga na gumiling ang ibabaw, na maaaring gawin gamit ang pinong grained na kahoy. Ang pagproseso sa kasong ito ay nangyayari nang eksakto sa parehong paraan tulad ng kapag patalim ang mga kutsilyo.

Upang gumana nang may kumpiyansa at mabilis napakahalaga na magbasa-basa ang talim ng tubig o mag-apply ng espesyal na langis bago magsimula. Sa sandaling lumitaw ang mga katangian ng burrs sa tip, handa na ang produkto para sa susunod na hakbang. Upang polish isang kutsilyo na may mataas na kalidad, dapat din itong lubricated bago magtrabaho.

Ang pangwakas na yugto ng trabaho ay susuriin ang pagkatalim ng talim, kung saan ang pinaka maaasahan ay pagpuputol ng isang regular na sheet. Sa perpektong patas, ang cut ay makinis at mabilis. Kung ang pagmamanipula ay isinagawa na may mga paglabag, pagkatapos ito ay agad na makakaapekto sa resulta. Huwag suriin ang tip gamit ang iyong mga daliri, dahil may malaking panganib na mapinsala ang itaas na layer ng balat at magdulot ng impeksyon.

Upang patalasin ang kutsilyo sa bahay sa iyong sarili, dapat mong maayos na maisagawa ang pagmamanipula na ito. Bilang karagdagan sa pagkuha ng teoretikal na kaalaman, sulit na subukan ang mga ito sa mga lumang produkto, na hindi magiging kaawa kung may mali. Sa sandaling malinaw ang pag-unlad sa trabaho, maaari mong ligtas na magpatuloy upang patalasin ang lahat ng mga kutsilyo na nasa bahay at kailangang mapabuti ang kalidad ng paggupit.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang paggupit ng mga produkto na may iba't ibang mga layunin ay may iba't ibang anggulo ng pagkahilig, na napakahalaga na makatiis sa panahon ng pag-iipon.

• Ang mga kutsilyo na gawa ng Hapon ay dapat itago sa isang anggulo ng 10-20 degrees;
• mga propesyonal na kagamitan at mga kutsilyo ng fillet ay karaniwang pinapanatili sa isang anggulo ng 25 degree;
• para sa mga ordinaryong kutsilyo sa sambahayan, ang pinakamainam na anggulo ay 30 degrees;
• para sa mga kutsilyo sa pangangaso, ang anggulo ay dapat dagdagan sa 35-40 degree.

Sa proseso, mahalagang itulak ang kutsilyo nang bahagya upang hindi masira ang nakasasakit na mga partikulo mula sa bar. Ang mga patalim na kutsilyo ay hindi isang madaling gawain, dahil kailangan mong itakda nang tama ang anggulo ng pagkahilig, pumili ng tamang bar, mag-aplay ng katamtamang presyon at tiyakin na ang talim ay hindi lumabas mula sa matalas.

Kung gagamitin mo ang bar nang masyadong aktibo, pagkatapos ito ay lilitaw na agad na mga bugbog at dents na makagambala sa paggamit ng kagamitan. Upang hindi bumili ng isang bagong produkto, kailangan mong gilingin ang labis na layer, pag-align ng bar sa buong ibabaw, at muling gamitin ito para sa inilaan nitong layunin.

Mahalagang magtrabaho sa isang respirator o gauze dressing, dahil maraming microparticle sa hangin na hindi dapat pumasok sa sistema ng paghinga ng tao. Ang pagpapanatili sa pagkakasunud-sunod ng imbentaryo at napapanahong pagpapanatili ng mga tool ay magpapahintulot sa kanila na maging kapaki-pakinabang at kinakailangan sa loob ng mahabang panahon.

Tingnan kung paano patalasin ang isang kutsilyo sa isang bato sa susunod na video.