Mga pantasa ng Knife: ano ito at kung paano pumili?

Ang anumang mga item na may isang gilid ng pagputol, kahit na ginawa ng mga mamahaling haluang metal, ay nagiging mapurol sa paglipas ng panahon. Dahil sa kung ano, nagiging mahirap para sa tulad ng isang imbentaryo upang maisagawa ang mga aksyon kung saan ito ay inilaan. Upang ayusin ang problema, dapat kang bumili ng isang espesyal na pantasa. Nakasalalay sa mga kinakailangan ng may-ari, ang uri ng asero na kung saan ang kutsilyo ay ginawa, iba't ibang mga patas ay dapat na gustuhin. Paano pipiliin ang mga ito, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng tool at ang rating ng pinakamahusay na mga tagagawa ng mga gilingan ng kusina, malalaman mo mula sa aming artikulo.

Ang isang kutsilyo na pantasa ay isang isang piraso ng talim na gawa sa nakasasakit na materyal na maaaring gumiling ang layer ng ibabaw ng malambot na metal. Ang mga sharpener ay ipinakita sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, tulad ng manu-manong, mechanical, electric at iba pa. Mayroon ding isang gilingan ng bato, na sa mga katangian nito ay naiiba mula sa kusina ng pantasa na pamilyar sa ating lahat.

Ang lahat ng mga uri ng mga tool ng patas isang prinsipyo ng paggamit - ang panlabas na gilid ng talim ng kutsilyo ay superimposed sa nakasasakit na bahagi ng pantasa sa isang anggulo o patag (depende sa uri ng aparato) at ang talim ay pinatasan ng pasulong / paatras na paggalaw.

Ang nakasasakit na patong ay maaari ding gamitin upang maalis ang mga bitak, pagkamagaspang mula sa ibabaw ng mga bagay na bakal, makinis na maliit na kurbada ng talim, at polish ang ibabaw ng tool.Kung ang maling uri ng pantasa ay pinili, o sa halip na patong nito, kung gayon ang kasangkapan sa kusina ay maaaring maging mapurol sa panahon ng pag-aalsa o, sa kabaligtaran, ang ibabaw ng hasa mismo ay masisira.

Ang bawat uri ng hasa ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Ang mga kawalan ng mga electric sharpener tumutukoy sa pagpepreno ng engine sa ilalim ng malakas na presyon ng talim ng kutsilyo sa makina, na maaaring makaapekto sa kalidad ng tool ng hasa. Mga kalamangan - bilis at kadalian ng patalas.

Mga kamay na pantasa nangangailangan ng mas maraming oras at pagsusumikap upang patalasin ang tool, na para sa ilang mga tao ay maaaring maging isang minus, ngunit ang gayong isang talasa ay maglingkod nang matapat sa loob ng ilang dekada, at hindi nangangailangan ng koryente. Ang parehong para sa mekanikal na kinokontrol na paggiling machine. Gayunpaman, ang laki ng laki nito, pati na rin ang pagkakaroon ng kasanayan sa pagtatrabaho sa aparato, huwag gawin itong tool na malawakang ginagamit. Ngunit ang mga patalino na ito ay angkop para sa patalas ng iba't ibang mga bagay na may isang gilid ng paggupit: scythes, sickles, gunting at iba pa.

Whetstone maginhawa itong gamitin, ngunit ang item na ito ay mapanganib sapagkat walang hawakan o proteksiyon na frame sa bar. Ang bilis ng paggiling ay average, mataas na kalidad. Ang whetstone ay may mahabang buhay ng serbisyo. Ang mga sharpener na may mga singsing na metal (roller) maginhawa sa paggamit, transportasyon at imbakan. Ngunit ang kalidad ng hasa ay halos sa isang average na antas. Ang nasabing tool ay angkop lamang para sa gunting at kutsilyo sa sambahayan. Para sa mataas na kalidad na paghasa ng isang tool sa kusina, inirerekomenda na gumamit ng musat. Hindi ito nangangailangan ng isang kasanayan sa pag-aari, ay maginhawa upang magamit, at nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang maximum na pagkatalim ng talim ng kutsilyo sa kusina, at maginhawa rin itong mag-imbak.

Ang mga tool para sa paghasa ay maaaring nahahati sa maraming mga segment ayon sa isang pagganap na katangian.

• Pamantayang mga standard. Ang imbensyon ng simpleng hugis, ang nakasasakit na materyal ay inilalagay sa katawan ng bagay sa isang anggulo mula sa dalawa o isang bahagi ng pantasa. Maaaring ito ang mga sumusunod na pagpipilian:
  • suction-mount bench-mount na lapis na lapis, na nagbibigay-daan sa tool na hindi i-slide off ang mesa at pinalaya ang kamay;
  • tanso knuckles o bulsa ng pantasa, na kung saan ay isinusuot sa kamay;
  • roller, na kung saan ay isang singsing na metal na naka-embed sa isang plastic o metal case;
  • "Isda" - ang item ay ginawa sa anyo ng isang isda, kung saan ang bangkay ng mga isda ay isang hawakan para sa paghawak ng pantasa, at paggiling ng mga singsing o isang bato ay naka-mount sa buntot ng aparato;
  • isang bilog na talasa na mukhang isang laruan ng yo-yo, kung saan inilalagay ang isang patalim na talim sa gitna ng istraktura.

• Mga Produkto ng Lock ng Knife. Ang mga ito ay karaniwang mekanikal o awtomatikong mga elektronikong pantasa. Ang isang bagay na may isang umiinog na mekanismo ay nagpapahintulot sa iyo na ligtas na ayusin ang isang kutsilyo o iba pang bagay sa mga sliding hold ng machine ng paggiling, ligtas na matalas ang imbentaryo. Ang mga sharpener na may isang madaling iakma na anggulo ng paghasa o may pagsasaayos ng degree ay nilagyan ng isang espesyal na pindutan na nagbibigay-daan sa iyo upang itakda ang nais na anggulo kung saan mailalagay ang nakasasakit na materyal sa pagputol ng gilid ng tool. Ang tampok na ito ay tumutulong sa iyo na patalasin ang iyong mga kutsilyo nang madali at mabilis sa bahay.

• Ang mga sharpener na may libreng paggalaw ng kutsilyo kapag nag-aayos ng gilingan o patong. Ang mga aparatong ito ng isang nakatigil na uri ay madalas na ginagamit sa mga tindahan ng pag-aayos. Ang talasa ng talahanayan ay isang monolitikong istraktura na kung saan ang nakasasakit na materyal ay nakaunat sa anyo ng isang tape. Ang mga sinturon ng sinturon ay palaging electric. Pinaikot ng motor ang canvas sa isang naibigay na bilis, ang talasa ng paksa ay nangyayari sa libreng paggalaw.

• Mga tool para sa patulis nang walang pag-aayos. Ito ang anumang uri ng mga pantasa na hindi kailangang ilagay sa ibabaw. Kasama dito ang musat, folding, whetstone at iba pa. Ang mga aparatong ito ay unibersal na ginagamit, maginhawa sa transportasyon.Ang mga pagpapatupad na may isang malayang nababagay na anggulo ng pagtahi ay may isang mas malaking kalamangan kaysa sa mga sharpener na may nakapirming mga bato, ngunit nangangailangan ng kasanayan.

Ang ilang mga varieties ay nakikilala depende sa mekanismo ng pagkilos.

• Elektronikong pantasa. Ito ay isang napakalaking tool, na ginagamit pangunahin sa mga lugar ng pagtutustos, sa mga industriya. Ang aparato at sukat ng makina ay nagbibigay-daan sa isang maikling panahon upang husay na husay sa isang malaking batch ng mga matulis na tool. Ngayon ay maaari kang makahanap ng mga modelo na idinisenyo para sa paggamit ng tahanan.

• Paggiling machine. Maaari itong maging isang makina o awtomatikong aparato. Ang aparato ay isang footrest para sa overclocking ng isang drive o isang stand na may motor. Isang clamp, isang flywheel ay naayos nang direkta dito. Kapag ang makina ay konektado sa mga mains, pabilis ng motor ang paggiling gulong sa isang paunang natukoy na bilis. Sa mekanikal na uri, ang paggalaw ng disc ay hinimok ng isang mekanismo ng paa. Ang ibabaw ng hasa ay gawa sa bato na may dust dust. Ang tool sa kusina ay inilalapat sa eroplano ng disc sa isang anggulo, ang talim ng kutsilyo ay hawak ng kamay. Ilang segundo ay magiging sapat upang patalasin ang talim.

Upang magamit ang gilingan, kailangan mo ng kasanayan, pati na rin ang pag-iingat sa kaligtasan.

• Mga kamay na pantasa kumakatawan sa isang nakasasakit na bloke na naayos sa hawakan o isang bloke lang. Ang prinsipyo ng kanilang trabaho ay simple. Ang mga aparatong ito ay hindi nangangailangan ng mga tiyak na kasanayan mula sa isang tao.

Ang tool ay gawa sa isang metal rod na may isang hem at isang hawakan. Mayroon itong magaan na timbang, kadalian ng paggamit, compact na laki. Ang paghasa ng imbentaryo ay isinasagawa tulad ng mga sumusunod: ang gilid ng talim ng kutsilyo ay matatagpuan na may kaugnayan sa rodilyo ng talasa sa isang anggulo ng mga 30 degree, ang progresibong paggiling ng gumaganang ibabaw ng kutsilyo ay nangyayari. Ang pangunahing bagay ay ang paggalaw ay dapat na sa isang direksyon, halimbawa, ang kamay ay gumagalaw lamang pasulong. Ang pag-on ay ginagawa mula sa dalawang panig.

Ang whetstone ay isang simpleng whetstone na may nakasasakit na pag-spray sa anyo ng mga brilyante na chips o silikon. Bago gamitin, dapat itong basa, tulad ng isang kutsilyo. Ang tool ay inilalapat sa bar sa isang anggulo, kung gayon ang gilid ay nakabukas. Ang walong paggalaw ay sapat sa isang tabi. Upang patalasin nang maayos ang isang kutsilyo, kinakailangan ang kasanayan at kasanayan.

Isaalang-alang ang mga uri ng pag-spray na ginagamit para sa mga tool sa paggiling, pati na rin ang butil ng nakakapangit.

Ang nakasasakit na ito ay ginagamit para sa pagproseso ng mga blitter na kutsilyo. Ang mabibigat na epekto ay maaaring magbigay ng instrumento nito dating matalim, alisin ang jaggedness, chips.

Ang mga sharpener na may magaspang na nakasasakit na abrasive ay magagamit sa anyo ng manu-manong, de-koryenteng at mekanikal na aparato.

Kadalasan, ang pagpipiliang ito ay gawa sa brilyante, chips ng silikon. Ito ay itinuturing na pinaka maraming nalalaman patong. Ang aparato na may isang medium-grained abrasive copes na may pagtanggal ng mga maliit na iregularidad sa paggupit, habang binibigyan ng sapat na talas ang talim. Ang pag-spray ng diamante ay hindi makakasira sa aesthetic na hitsura ng imbentaryo.

Ang pinong-grained abrasive ay hindi angkop para sa paggamit sa bahay. Ang mga sharpener na may nakasasakit na ito ay ginagamit para sa paggiling at buli sa tool na gumagana, patalas ang mga accessory ng manikyur. Ang pinong-grained abrasive ay magagamit bilang isang karagdagang nozzle para sa tagasigas. Ang mga bar na may pinahiran na soft-coated ay maaaring magamit upang patalasin ang mga tool na seramik, ngunit ang kalidad ng hasa ay magiging average. Para sa mas mahusay na paghasa, mas mahusay na gumamit ng mga matalas na patalim na brilyante.

Ang pagpili ng pantasa ay nakasalalay sa mga sumusunod na kadahilanan:

• kung saan gagamitin ang pampasa;
• uri ng tool na patalasin;
• ang kasanayan sa pagmamay-ari ng isang aparato ng paggiling.

Pinapayagan ng Musat ang kutsilyo sa kusina upang manatiling matalim nang mas mahaba at pinalawak ang buhay ng imbentaryo. Kung ang gilid ng paggupit ay bahagyang mapurol, maaaring magamit ang musat. Sa iba pang mga kaso, ginagamit ang mga pantasa na may tamang nakasasakit na materyal. Bilang isang patakaran, ang musat ay malawakang ginagamit ng mga chef.

Kung ang tool ay tatalasin lamang sa bahay, kung gayon maaari kang bumili ng pinakasimpleng at pinaka-maraming nalalaman mga patas, halimbawa, mga produkto na may mga metal disc o may isang coarse-grained coating. Ang nasabing isang imbentaryo ay nagkakahalaga ng 400 rubles. Ang mga item na may natural o gawa ng tao na bato (elektrikal, mekanikal, manu-manong uri) ay nagkakahalaga ng isang average ng 1,500 rubles.

Ang lahat ng mga produkto na inilaan para sa buli ng kutsilyo, o mga patas ng kumplikadong disenyo na may malawak na profile ng trabaho ay nagkakahalaga ng mga 5-10 libong rubles. Ang mga propesyonal na tool, paggiling istasyon na may mataas na kalidad na mga abrasives ay ang pinakamahal. Ang presyo ng merkado ay nagsisimula sa 10 libong rubles.

Ipinapakita ng talahanayan ang pinakamagandang pinakamahusay na mga produktong dayuhan.

Ang talahanayan sa ibaba ay naglalaman ng isang pangkalahatang-ideya ng mga aparatong Ruso.

Ang diskarteng Hapon na angkop para sa mga kutsilyo na istilo ng Asyano - karaniwang mayroon silang isang mas makapal na haluang metal, ang gilid ng paggupit ay mas malawak, at ang isang tiyak na degree ay kinakailangan para sa patalas, upang ang pantay na inilagay na mga disk sa metal sa aparato ng paggiling ay hindi gagana. Ang parehong napupunta para sa mga produktong Tsino. Ang mga produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng abot-kayang presyo at patong ng kalidad.

Ang mga aparato ng Switzerland ay madaling gamitin, matibay, mataas na kalidad na mga nakasasakit na materyales. Lalo na tanyag ang mga produktong Victorinox. Ang Amerikano na tatak ng Chef's Choice ay maraming nalalaman. Ang bawat makina ay nilagyan ng tatlong butas ng paggiling, na naiiba sa anggulo ng malalim, nakasasakit na patong. Iyon ay, gamit lamang ang isang aparato, maaari mong malinis ang mga kutsilyo na gawa sa iba't ibang mga materyales, halimbawa, bakal, keramika, pati na rin polish ang mga ito at isinasagawa ang pinong pag-tune.

Sa mga aparato ng Ruso, maaaring makilala ng isa ang ordinaryong paggiling bloke ng brilyante. Naihatid ang mga produkto sa mga pabalat, ang presyo ng aparato ay saklaw mula sa 450-750 rubles. Ang bawat bar ay sinamahan ng mga tagubilin para magamit. Ang batayan ng produkto ay gawa sa aluminyo. Maliit ang pagkonsumo ng materyal.Napansin ng mga may-ari ang kadalian ng paggamit ng pantasa, kakayahang mag-edit at patalasin ang kusina at mga kutsilyo sa pangangaso, mapanganib na mga labaha. Hindi nila binabalot ang ibabaw ng instrumento.

Mga manu-manong patalasin ng uri ng roller ay sa average na katanyagan dahil sa kalidad ng pagtaas ng kutsilyo. Ang mga aparatong ito ay hindi gumagana sa damask, mataas na carbon at forged steel. Nagagawa nilang mag-iwan ng pinsala sa metal o, sa kabaligtaran, gawing mas mapurol ang talim ng kutsilyo.

Sa payo ng tagagawa, ang mga kutsilyo ay dapat hawakan gamit ang iyong kamay sa gilid, na may talim na nakaharap sa iyo. Ang materyal mula sa kung saan ang sharpener ay mabilis na ginawang deform, ang kalidad ng patalas ng gilid ng paggupit ay mababa. Mabilis na nagiging hindi magamit ang produkto.

Ang mga sharpener ng mga tagagawa ng Hapon ay nabanggit na may positibong pagsusuri. Sa mga aparato ng gunting, ang mga kutsilyo ay maaaring maiayos, at angkop din ito para sa mga serrated blades. Produkto ng kumpanya Samurai pating gawa sa de-kalidad na plastik, nakasasakit na materyal - tungsten karbida. Ang aparato ay maginhawa upang magamit, ang bilis ng matalas ay mabilis, ang kalidad ay mataas, ang tool ay hindi nangangailangan ng maraming espasyo sa imbakan.

Sa susunod na pagsusuri, makakilala ka sa ilang mga uri ng mga kutsilyo ng kutsilyo ng bulsa at mga kilalang tampok na maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan.