Aling bakal ang pinakamahusay para sa kutsilyo?

Walang tiyak na sagot sa tanong kung aling bakal ang mas angkop para sa paggawa ng mga kutsilyo. Ang lahat ay nakasalalay sa layunin kung saan inilaan ang kutsilyo. Kahit na ang mga "titled" steels tulad ng Damasco at Damask na bakal ay hindi palaging magagaling nang maayos sa kanilang mga gawain. Ang mga modernong haluang metal ay madalas na may pinakamahusay na mga katangian at may kakayahang gumaganap ng isang iba't ibang mga pag-andar.

Ang batayan ng anumang uri ng bakal ay binubuo ng dalawang elemento - bakal at carbon. Ang huli ay responsable para sa antas ng katigasan. Ang mas mataas na antas ng carbon sa haluang metal, mas mahirap ang produkto. Ang pinakamabuting kalagayan tagapagpahiwatig ay 0.7%, ngunit may mga pagkakataon na may mas mataas na antas ng elementong ito. Ang itaas na limitasyon ay nakatakda sa 2.14% - kung lalampas mo ang halagang ito, makakakuha ka ng cast iron, na, siyempre, ay hindi angkop para sa paggawa ng anumang uri ng talim. Ang mga karagdagang pag-aari ay nagbibigay ng mga karagdagang elemento na bumubuo sa bakal.

1. Manganese Pinapayagan ka ng elementong ito na mapabuti ang kalidad ng pagkalkula ng metal, upang mabuo ang istraktura nito, pati na rin upang madagdagan ang lakas.
2. Chrome pinoprotektahan ang bakal mula sa kaagnasan, ngunit ang labis nito ay gagawing malutong ang metal.
3. Nickel nagbibigay din ng pagtutol sa kaagnasan at ginagawang mas matibay ang talim.
4. Molybdenum nagsasagawa ng maraming mga gawain. Ito ay nagdaragdag ng lakas, ang kakayahang mag-calcine, ginagawang mas masalimuot at mas malutong ang metal.
5. Vanadium sa komposisyon ng bakal ay responsable para sa lakas at katigasan ng talim.
6. Silikon Ito ay itinuturing na isang unibersal na karagdagan na maaaring mapabuti ang iba't ibang mga katangian ng metal.

Bilang karagdagan sa mga nakalistang elemento, na kung saan ay karaniwang, tungsten, nitrogen, asupre, at ilang iba pang mga sangkap ay maaaring isama sa haluang metal.

Sa kabila ng kahalagahan ng komposisyon, hindi ito gumaganap ng isang mapagpasyang papel. Ang pangwakas na kalidad ng metal ay nakasalalay din sa paggamot ng init at hardening. Ito ang kabuuan ng lahat ng mga puntong ito na tumutukoy sa pagkakaroon ng ilang mga katangian, na kung saan ang mga sumusunod ay susi.

1. Katigasan, iyon ay, ang kakayahan ng talim upang mapaglabanan ang mga makabuluhang panlabas na naglo-load.
2. Magsuot ng resistensya.
3. Katatagan. Ang mga di-propesyonal ay nalilito minsan sa tagapagpahiwatig na ito na may tigas, gamit ang dalawang termino bilang magkasingkahulugan. Gayunpaman, ang dalawang katangian ay may ganap na magkakaibang kahulugan. Ang matatag na talim ay maaaring makatiis ng mabibigat na naglo-load nang walang pagpapapangit, at ang matibay na talim ay lumalaban sa mga chips at bitak. Bilang karagdagan, ang antas ng lakas at tigas ay magkakaugnay - na may pagtaas sa isang tagapagpahiwatig ang pangalawang palagiang nababawasan.
4. Paglaban sa kaagnasan. Isa pang mahalagang tagapagpahiwatig. Kung saan ginagamit ang isang kutsilyo - sa kusina, sa paglalakad o sa isang pangangaso, madalas itong nakikipag-ugnay sa tubig (at ang isang mangangaso ay nakikipag-ugnay din sa dugo), na negatibong nakakaapekto sa mga gumaganang katangian ng talim. Samakatuwid, ang "anti-corrosion" ay tumutukoy sa isa sa pinakamahalagang katangian.
5. Kakayahang hawakan patalas.
6. Dali ng patalas.

Sa lahat ng mga varieties, ang pinaka sikat ay dalawa - damask at bakal ng damask. Kahit na ang mga tao na napakalayo sa mundo ng mga kutsilyo ay narinig ang mga haluang ito, ang mga produkto na matagal nang itinuturing na pinaka maaasahan, malakas at matibay. Bilang karagdagan, mayroon silang isang kaakit-akit na hitsura dahil sa mga katangian ng komposisyon at hardening, na higit na kahalagahan sa mga customer. Ngunit hindi lamang ang panlabas na apela ay ginawa ang mga blades ng damask at damask. Ang mga uri ng bakal na ito ay nagkaroon din ng mahusay na pagganap, marahil ang pinakamahusay para sa kanilang oras.

Kaya, ang damask steel, na kasama ang mga kumplikadong carbon compound at maliit na mga praksyon ng bakal, ay may mataas na lakas, mahusay na kakayahang pagputol at kakayahang umangkop. Bilang karagdagan, nakikilala ito sa pamamagitan ng isang tiyak na pattern, na nabuo bilang isang resulta ng katigasan ng talim, at isang espesyal na fibrous na istraktura. Ang isang kutsilyo na gawa sa naturang metal ay isang maaasahan at matibay na tool; maaari itong magamit kapwa sa kusina, at sa pangangaso o pangingisda.

Ang bersyon ng Damasco ay batay sa parehong mga sangkap tulad ng anumang iba pang bakal - carbon at bakal. Ang sobrang kakayahang umangkop at lakas ay ibinibigay sa talim ng mga karagdagang elemento na idinagdag sa haluang metal. Matapos ang paggamot sa init, ang ibabaw ng talim na gawa sa bakal na ito ay natatakpan ng isang kawili-wiling, magulong pattern, na kung saan ay ang resulta ng paghahalo ng mga layer.

Ang dalawang uri ng bakal na ito ay maaaring tawaging maalamat. Mula sa mga sinaunang panahon hanggang sa kasalukuyan, ang isang espesyal na saloobin sa kanila ay napreserba, at hindi lamang ito ng "mga katangiang pang-teknikal". Ang damask na iyon, na ang metal na damask ay may masamang kasaysayan, binabanggit ang mga ito ay matatagpuan sa mga epiko ng Russia at sinaunang mga Arabian tales. Oo, marahil sa mga panahong iyon, ang gayong mga talim ay ang pinaka advanced na armas, ngunit ngayon ang sitwasyon ay medyo nagbago.

Ngayon, hindi masasabing ang damask o damask steel ay ang pinakamalakas sa mundo. Ang mga modernong teknolohiya at mga na-update na komposisyon ay pinapayagan na lumikha ng mga haluang metal na hindi mas mababa, at kung minsan kahit na higit na mataas sa kanilang mga katangian sa mga sikat na blades. Halimbawa hindi kinakalawang na asero 95X18 o 100X13H ay halos unibersal, nagagawa nitong masiyahan ang 98% ng mga kinakailangan sa consumer.

Bilang karagdagan, tulad ng anumang iba pang mga metal, ang bakal na Damasco at Damasco ay hindi lamang ang kanilang mga pakinabang, kundi pati na rin mga kawalan.Kaya, ang una sa kanila ay madaling kapitan ng kaagnasan. Upang maprotektahan ang talim mula sa kalawang, kailangan mong gumawa ng isang pagsisikap - lubusan hugasan at matuyo ito tuyo pagkatapos gamitin, takpan ng mga espesyal na compound, mag-imbak sa isang tuyo na lugar. Ang isang kutsilyo ng damask ay medyo mahirap na gumiling sa "mga kondisyon ng paglalakbay" - kakailanganin mong gumastos ng oras at pagsisikap, at bilang karagdagan, kailangan mong pumili ng tamang tool para sa patalas. Ang unang bato na nakarating sa kabuuan ay hindi makayanan ang gawaing ito.

Ang mga kutsilyo na may patong na titan ay napatunayan nang mabuti ang kanilang mga sarili. Ang ganitong mga blades ay nakikilala sa pamamagitan ng isang itim o ginintuang kulay ng talim. Mayroon silang mataas na lakas (hanggang sa 90 HRC sa laki ng Rockwell), karagdagang proteksyon laban sa kaagnasan, at humawak ng paggiling nang mahabang panahon. Ang isang mahalagang katotohanan ay na sa pagtaas ng tigas ng talim, ang antas ng lakas ay hindi bumababa. Ito ang eksaktong kaso kung maaari mong makuha ang "lahat ng sabay-sabay" - parehong tigas at lakas.

Nag-aalok ang modernong metalurhiya ng isang malaking bilang ng mga haluang metal na may iba't ibang mga katangian. Ang isang tao na malayo sa lugar na ito, mahirap makilala ang isang species mula sa iba pa, at hindi naghahangad na makilala. Nais niyang bumili ng isang de-kalidad na kutsilyo na gawa sa magandang bakal, na tatagal ng mahabang panahon at magagaling nang maayos sa kanyang mga gawain. Sa ngayon, ang pinakasikat na haluang metal ay ang mga sumusunod.

• M390. Ito ay isang premium na hindi kinakalawang na asero na kumakatawan sa isang piling tao na pangkat ng presyo. Ito ay hindi masusuot, matibay, hindi natatakot sa mga panlabas na kadahilanan, hindi madaling kapitan ng kalawang at humahawak nang maayos.

• ZDP189. Nalalapat din sa mga tatak ng luho. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na tigas at pag-agas.

• CPM S35 VN. Sa paggawa ng tatak na ito, ginagamit ang bakal na pulbos na may pagdaragdag ng niobium - ito ay isang makintab na metal na kulay abo-pilak. Ang isang kutsilyo na gawa sa tulad ng isang haluang metal ay nadagdagan ang pagiging matalim at lakas.

• ATS-34. Ang tatak na ito ay nagmula sa Japan, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na talasa at lakas. Ang mga kawalan ng metal ay may kasamang pagkamaramdamin sa kaagnasan.

• VG-10. Ang asero na ito ay halos kapareho sa mga katangian nito sa ATS-34. Kasama sa komposisyon ang isang malaking halaga ng kromo at vanadium - mga elemento na nagpapataas ng lakas ng talim.

• 440C. Ang tatak na ito ay nasa pinakamalaking demand hindi lamang sa Russia, kundi sa buong mundo. Kasama sa komposisyon ang isang malaking halaga ng chromium at carbon. Ang isang kutsilyo na gawa sa tulad ng isang haluang metal ay madaling patalasin at may mahusay na mga katangian ng anti-kaagnasan.

• AUS-8. Ang isa pang bakal na ginawa sa Japan. Sa mga pakinabang - kawalan ng katatagan sa mga proseso ng kaagnasan, ngunit may higit pang mga minus, kabilang ang hindi magandang pagpapanatili ng matalas.

Hindi kasama ang rating ng lahat ng mga kilalang marka ng bakal. Ipinapahiwatig nito ang mga pinaka-hinihingi at kumpiyansa ng consumer. Sa Russia, 440C blades ng bakal ang nakakuha ng malawak na katanyagan dahil sa kanilang mahusay na mga katangiang teknikal at abot-kayang presyo.

Bilang karagdagan sa tinukoy na bakal 440C, maraming iba pang mga uri ay maaaring makilala, tulad ng BG-42, AT S-34, na naglalaman ng isang maliit na halaga ng kromium, ngunit kasing dami ng 4% ng molibdenum. Ang mga haluang metal na ito ay inuri bilang hindi kinakalawang na bola. Mayroon silang mataas na resistensya sa pagsusuot, na nakikilala sa kanila mula sa iba pang mga tatak. Ang d2 haluang metal ay napatunayan na medyo mabuti, nagustuhan ng mga tagagawa mula sa Amerika. Sa mga tuntunin ng kumbinasyon ng mga katangian, ang asero na ito ay mahusay na angkop para sa paggawa ng mga kutsilyo para sa halos anumang layunin.

Ang pangunahing criterion ng pagpili ay ang saklaw.Ang listahan ng mga kinakailangang katangian na dapat na taglay nito at ang uri ng bakal ay depende sa kung saan, sa kung anong mga kondisyon gagamitin nila ang kutsilyo. Halimbawa, para sa isang kutsilyo sa kusina, isang sapat na antas ng lakas at ang kakayahang humawak ng matalas nang mahabang panahon ay mahalaga. Para sa isang skinning tool, mahalaga din kung gaano kabilis at madali itong matutulis.

Para sa parehong kutsilyo sa pangangaso, ang kakayahang pagputol nito ay mahalaga. Ang pag-aari na ito ay may carbon, damask, damask, powder, haluang metal. Mayroong ilang mga pangunahing pamantayan na pantay na mahalaga para sa mga blades ng anumang layunin. Kabilang dito ang:

• tigas na tigas.
• tibay.
• paglaban ng kaagnasan.

Ang isang mataas na antas ng katigasan ay pinoprotektahan ang talim mula sa mga panlabas na impluwensya at pagpapapangit. Ang mabuting lakas ay ginagawang lumalaban ang kutsilyo sa mga chips o bitak. Ang isang talim na may mataas na lakas sa ilalim ng baluktot ay yumuko, ngunit hindi masira. Ang mga katangian ng anticorrosion ay ginagawang mas matibay ang kutsilyo - pagkatapos ng lahat, tubig o dugo, na madalas itong "matugunan", ay walang mapanganib na epekto. Tulad ng para sa mga tagagawa, narito maaari nating makilala ang mga sumusunod na kumpanya na napatunayan ang kanilang sarili sa pandaigdigang merkado:

• Solingen (Alemanya);
• Wenger (Switzerland);
• Vinkison (Inglatera).

Ang positibong puna at katanyagan ay napanalunan din ng mga kutsilyo mula sa Finland, America, Sweden at Japan. Sa mga domestic tagagawa ng isang espesyal na posisyon produkto ng mga halaman ng Kizlyar at Zlatoust. Ang mga modernong teknolohiya na ginagamit sa mga negosyong ito ay posible upang lumikha ng mga de-kalidad na produkto na hindi mas mababa (at kung minsan ay higit na mataas) sa kanilang mga katangian sa mga dayuhang analog.

Gayunpaman, hindi lahat ng mga katangian ng haluang metal ay nakasalalay sa mga kondisyon ng komposisyon at paggawa nito. Ang mga katangian tulad ng kakayahang umangkop, brittleness, lambot, kakayahang mabilis na maging mapurol ay direktang nakasalalay sa paggamot ng init ng materyal.

Imposibleng pangalanan ang ilang unibersal na grado ng bakal, kutsilyo mula sa kung saan magkakaroon ng lahat ng kinakailangang katangian. Ang lahat ay nakasalalay sa saklaw ng paggamit. Siya ang tumutukoy kung aling mga katangian ng talim ang magiging susi. Ang mga kamping, pangangaso, pangingisda o domestic na mga pangangailangan - sa bawat kaso, ang iba't ibang mga katangian ng kutsilyo ay mahalaga.

Marahil ang tanging bagay na hindi mo dapat bigyang pansin kung pumipili ng kutsilyo ang gastos nito. Malayo ito sa palaging isang tagapagpahiwatig ng mataas na kalidad ng talim. At ang unang kutsilyo na gusto mo ay hindi rin nagkakahalaga. Mas mainam na gumastos ng oras, maglibot sa maraming tindahan, tingnan ang mga pagsusuri sa website ng tagagawa, ihambing ang mga presyo - at pagkatapos lamang ay gumawa ng isang kaalamang desisyon.

Susunod, manood ng isang video tungkol sa kung aling bakal ang ginagamit para sa mga kutsilyo.