Sommelier kutsilyo: mga tampok ng pagpili at mga patakaran ng paggamit

Para sa mabuting dahilan, ang bawat kutsilyo, kung iniisip mo ito, ay itinalaga ng sariling papel. Maginhawa para sa ilan na i-cut ang tinapay, ang ilan para sa prutas; ang isa ay angkop para sa karne, ang iba pa para sa mga mani.

Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo, may mga sommelier na kutsilyo, na nagdadala din ng isang mas simpleng "katutubong" pangalan - mga corkscrew.

Ang mga corkscrew na umiiral nang lumitaw, pati na rin ang kanilang mga varieties, ay tatalakayin sa ibang artikulo sa artikulo.

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga tala ng isang corkscrew bilang isang instrumento ay lumitaw noong ika-17 siglo. Ang isang analog o kahit isang prototype para sa simpleng kutsilyo na ito ay isang faw - isang tool na ginamit upang kunin ang mga shell mula sa bariles ng isang armas na pulbos kung sakaling may apoy.

Noong 1795, isang pari ng Ingles na si Samuel Henshall, ang nagpatunay sa ideyang ito.

Ang pag-unlad ng mga corkscrew ay nagpatuloy sa pag-unlad at pagpapabuti ng mga takip ng bote, dahil ang botelya ng alak ay hindi lamang dapat na sarado, ngunit maaari ding mabuksan.

Sa lahat, sa buong kasaysayan ng pagkakaroon ng tool na ito, higit sa 350 iba't ibang uri ng mga sommelier na kutsilyo ang nakarehistro at opisyal na nakarehistro.

Ngunit may iba pang katibayan, halimbawa, sa kanyang aklat na "The History of Wine" mula 1681, ang kritiko na si Hugh Johnson ay unang inilarawan ang isang corkscrew bilang isang bagay tulad ng isang "uod na bakal" na kumukuha ng isang tapunan mula sa leeg ng isang bote. Ang produkto ay tinawag na "bote screw", na lohikal para sa oras na iyon.

Ang isa pang pagkakaiba-iba kung saan nagmula ang kutsilyo ng sommelier ang instrumento ay unang ginamit hindi para sa pagbubukas ng mga bote ng alak, ngunit para sa pagbubukas ng mga botelya ng pabango o para sa mga garapon ng gamot, na kung saan, sa gayon, upang hindi paagusin ang mga nilalaman ng panaksan, na naka-clog ng mahigpit.At pagkatapos lamang na ang corkscrew ay naging maginhawa sa pagbubukas ng mga botelya ng pabango, lumipat siya sa mga bote ng alak. Ang unang mga prototype ng botelya ng bote ay lumitaw sa Pransya, ngunit ipinakilala ito ng British.

Tulad ng nabanggit sa itaas, sa kabuuan mayroong tungkol sa 350 mga patentadong uri ng mga corkscrews. Isaalang-alang natin kung ano ang umiiral na "mga uod ng bakal" at kung paano naiiba ang mga ito sa kutsilyo ng sommelier.

Malamang, ang lahat sa apartment ay may tulad na isang instrumento. Ito ay isang murang mekanismo na makakatulong upang buksan ang anumang bote, habang hindi ito masira.

Ito ay isang regular na tornilyo na may isang hawakan, madalas na kahoy, tulad ng titik T. Ang prinsipyo ng paggamit ay simple - idikit namin ang dulo ng tornilyo sa tapunan at iuwi sa ibang bagay ang baras sa gitna, at pagkatapos ay ilapat ang puwersa at hilahin ang cork sa leeg.

Sa mga pagkukulang - kailangan mong mag-aplay ng lakas, at kung minsan kahit na maraming lakas. At hindi lahat ay maaaring buksan ang bote sa unang pagkakataon. Hindi tulad ng kutsilyo ng sommelier, ang modelong ito ay hindi nagbibigay ng kutsilyo kung saan maaari mong i-cut ang label.

Inimbento noong 1979 ni Herbert Allen. Ang kanyang pangunahing gawain ay upang makabuo ng isang modelo na madaling gamitin, at, pinaka-mahalaga, madali. Iyon ay, lumiliko na kinakailangan upang mag-imbento ng gayong kutsilyo upang buksan ang mga bote para sa kanila nang walang espesyal na sigasig o puwersa ng paglalapat.

Ang kamangha-manghang at eleganteng sistema ng pagbukas ng bote ay iyon ang kutsilyo ay may mga tong na kung saan kinuha mo ang leeg ng bote, at ang istraktura ng tornilyo mismo ay matatagpuan sa pistonkung saan, para sa mga nagsisimula, ipinasok mo nang walang kahirap-hirap sa talukap ng mata, at pagkatapos ay iangat ito, sa gayo’y hinila ang tapunan.

Ang sistema ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng anumang karagdagang mga kasanayan, ngunit gayunpaman, ang presyo para sa tulad ng isang simpleng tool ay lubos na mataas, at aabutin ng maraming espasyo. Para sa mga connoisseurs ng alak tulad ng isang kutsilyo ay magiging isang mahusay na regalo at gagamitin para sa inilaan nitong layunin.

Mayroon ding iba pang mga uri ng corkscrews - alak, eklectic, natitiklop, na pumapasok sa mga set ng kamping.

Ang sommelier kutsilyo ay naimbento noong 1883 ng taga-imbensyang Aleman na si Karl Veinke. Ngayon ang tool na ito ay tinutukoy bilang "Veinke Knife."

Ang nag-imbento mismo sa una ay ipinapalagay na ang mga naghihintay ay gagamitin ang kanyang paglikha sa unang lugar. Kaya ito ay. Ngunit dahil sa kaginhawaan ng kutsilyo, sinimulang gamitin ito ng sommelier, sapagkat praktikal ito, maginhawa at mabilis.

Ayon sa uri, ang modelo ay maaaring nahahati sa mga uri:

• solong yugto - ang kutsilyo ay may isang bingaw lamang sa nagtatrabaho bahagi;
• dalawang yugto - ang modelong ito ay may dalawang notches.

Mas gusto ng mga propesyonal na sommelier ang isang dalawang yugto na kutsilyo, dahil mas mapagpapagamitang gamitin, dahil ang lahat ay nangyayari sa dalawang yugto. At ito ay itinuturing na tamang paggamit ng tool, iyon ay, ang bahagi ng tornilyo ay gumagalaw sa tapunan sa bote, at pagkatapos ay tinanggal ito.

Ang isa pang bentahe ng sistema ng dalawang yugto ay na kung ang bote ng alak ay matanda, may posibilidad na tuyo ang talukap ng mata, at sa gayon ay magiging napakasama. Ito ay lumiliko na sa kasong ito imposible na hilahin ang tapunan nang masakit, mahihiwalay lamang ito. At sa dalawang pamamaraang pag-uncork ng takip ay magiging ganap madali.

Ang paggamit ng isang corkscrew ay medyo simple. Bilang karagdagan sa dulo ng tornilyo, ang tool ay may isang maliit na kutsilyo na kailangang i-cut ang foil. Kailangan mong simulan kaagad sa ilalim ng pinakamalaking protrusion sa leeg.

Pagkatapos maingat na alisin ang foil. Ang pagkakaroon ng pagkalat ng kutsilyo, pindutin ang bahagi ng tornilyo sa tapunan, paggawa ng isang pagbutas, pagkatapos ay i-tornilyo ang tornilyo sa butas.

Susunod, kailangan mong bahagyang hilahin ang hawakan, suriin kung gaano kahusay ang tornilyo ay naayos sa tapunan, at pagkatapos ay may mahusay na pagsisikap na hilahin ang hawakan, ngunit kalahati lamang ang takip.

Pagkatapos, ang pagtatakda ng pangalawang pag-urong sa gilid ng leeg, hilahin at hilahin ang tapunan sa labas ng bote.

Ito ay sa paraang ito ay lumiliko sa walang laman ang alak nang walang kinakailangang ingay at hindi kanais-nais na mga kahihinatnan sa anyo ng isang bubo na inumin.

Upang pumili ng tamang propesyonal na kutsilyo ng corkscrew, kailangan mong malaman ang ilang mga tampok. Ang corkscrew spiral ay dapat gawin ng kalidad ng materyal. Sa pamamagitan ng pagbili ng isang tool sa tindahan, maaari mong tanungin:

• Ang patalim ba ay patalim?
• kung ang spiral ay gawa sa solidong bakal;
• ano ang diameter ng spiral.

Paano magbukas ng isang bote ng alak na may kutsilyo ng sommelier, tingnan sa ibaba sa video.