German knives: tampok, pinakamahusay na tagagawa, subtleties na pinili

Ang kutsilyo ay isa sa pinakalumang appliances para sa paghahanda ng iba't ibang mga culinary masterpieces. Ngayon sa modernong kusina mayroong iba't ibang mga mixer at blender, napakalaking processors sa pagkain, ngunit sa parehong oras, ang mga kutsilyo ay tradisyonal na naroroon sa aming mga tahanan, at para sa kanila palaging mayroong isang angkop na trabaho.

Ang mga produktong Aleman para sa mga manipulasyon sa pagluluto ay lubos na itinuturing sa maraming mga bansa para sa kanilang kamangha-manghang pagiging maaasahan at mahusay na kalidad. Ngunit huwag kalimutan na kailangan pa rin nilang mapili nang tama - bawat kutsilyo para sa isang tiyak na gawain.

Ang mga kutsilyo ay praktikal na hindi maaaring palitan na mga aparato na ginagamit ng mga maybahay sa lahat ng lutuin ng mundo araw-araw. Hindi isang solong proseso ng pagluluto na ganap na maaaring gawin nang walang mga produktong ito. Para sa kadahilanang ito, ang mga unibersal na aparato na ito ay dapat na may wastong kalidad, garantisadong pagiging maaasahan, katangian ng katangian at mahabang buhay.

Kung kailangan mo ng isang bagong kutsilyo upang maghatid sa iyo hangga't maaari. at sa tulong nito posible na husay na gawin ang lahat ng kinakailangang pagmamanipula, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga produktong iyon na inilabas sa Alemanya.

Isaalang-alang ang pangunahing katangian ng mga kutsilyo sa kusina ng Aleman.

• Mga kalidad na materyales para sa pagpapalabas ng mga produkto. Ang bakal na ginamit upang makabuo ng mga kutsilyo ay nagbibigay sa tool ng mas pinuri na lakas, mahabang buhay ng serbisyo at tumaas na tibay.
• Magaling magtayo. Sa proseso ng paggawa ng mga naka-istilong kutsilyo, ginagamit ng karamihan sa mga tatak ang klasikong manu-manong pagpupulong, na nagbibigay sa mga aparatong ito ng higit pang halaga at isang matikas na hitsura.
• Natatanging disenyo. Ang disenyo ng mga tool sa paggupit ay simple at maigsi hangga't maaari, ang mga naturang produkto ay matagumpay na makadagdag sa interior ng isang modernong kusina sa isang bago o klasikong istilo.
• Napakahusay na pag-andar. Ang mga kutsilyo mula sa Alemanya, salamat sa isang malawak na pagpipilian ng mga modelo, makakatulong upang malutas ang mga problema sa culinary ng anumang pagiging kumplikado.

Upang maging tulad ng isang tunay na punong chef ng isang naka-istilong restawran, Ang iyong kusina ay dapat magkaroon ng isang tiyak na hanay ng mga kutsilyo sa pagluluto.

• Para sa pagputol. Hindi nangangahulugang ang anumang produkto ay madaling maputol ang pagkain sa manipis, maayos at pampagana na mga piraso. Ang paggupit na bahagi ng produktong ito ay magiging makinis at bahagyang pinahaba, habang ang talim ay may isang disenteng haba upang madali silang makalakad sa isang piraso ng karne, keso o isda.

• Para sa paglilinis ng mga produkto. Ang produktong ito ay naiiba sa mga katapat nito sa kusina na may isang espesyal na talim ng concave. Ito ay kinakailangan para sa mas maginhawang trabaho kasama ang mga bilog na gulay o prutas. Sa isang matalim na tip, napaka maginhawa upang putulin ang mga hindi kinakailangang bahagi mula sa produkto, halimbawa, "mga mata" sa patatas.

• Para sa mga malambot na keso. Ang kutsilyo na ito ay may mga espesyal na butas sa talim mismo upang ang keso ay hindi dumikit sa talim kung hiniwa. Sa ilang mga kutsilyo, ang tip ay mukhang tinidor. Gamit ito, maaari mong ilipat ang mga hiwa ng keso sa isang plato, upang hindi gawin ang mga manipulasyong ito gamit ang iyong mga kamay.

• Para sa mga kamatis. Kapag pinuputol ang mga kamatis, madalas sa halip na magagandang hiwa, ang ilang uri ng sinigang ay lumalabas, dahil napakahirap na i-cut ang pulp na may matigas na balat. Ang produktong ito ay may mahaba at makitid na talim, sa hugis ng isang alon, na makakatulong upang mas pantay na ipamahagi ang pag-load na may isang malakas na presyon sa hawakan ng produkto.

• Para sa pagputol ng karne. Ang hugis ng kutsilyo ay lubusan na naisip para sa mabilis na pagproseso ng anumang mga sukat ng sukat ng hilaw na karne, na madalas na napaka siksik o kahit na malas. Sa puntong ito, ang kutsilyo ay magiging mas malawak, at ang talim ay bahagyang hubog upang mapahusay ang kaginhawaan ng trabaho.

• Para sa fillet. Ang kutsilyo na ito ay napaka matalim at medyo payat, gamit ito, maaari mong i-cut ang malambot na fillet ng karne o isda nang tumpak at talagang hangga't maaari.

• Upang mabilis na paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Ang talim sa pagputol ng kutsilyo na ito ay magiging malawak sa pinakadulo, at pagkatapos ay unti-unti itong mag-taper patungo sa tip. Gamit ito, madali kang makarating sa mga hindi maa-access na lugar sa anumang karpet ng karne.

• Sikat na Japanese slicer - ang tip nito ay bahagyang ibababa, habang ang gilid ng talim ay mananatiling tuwid. Ito ay perpekto lamang para sa paghiwa ng karne, pagputol ng mga isda, pagpuputol ng luya at mga kabute.

• Kutsilyo ni Chef - Mas madalas na napili upang i-chop ang mga sariwang halamang gamot o ilang maliit na pagkain. Ang mga pagkakaiba-iba sa malawak at lapad.

• Hatchet - narito ito ay bihirang ginagamit, madalas na maaari itong makita sa mga kaso kung saan kinakailangan upang mabilis na i-cut ang isang malaking piraso ng karne.

Sa Alemanya ngayon maraming mga kilalang kumpanya na gumagawa ng mataas na kalidad na mga produktong kusina, na hinihiling sa maraming mga bansa sa mundo. Kabilang sa mga pinakatanyag na tatak ay maaaring tawagan Boker at Gude, Wuesthof at Zwilling, F. Dick, pati na rin sa Pohl Force at Fissler. Ang mga tool ng mga kumpanya ng Aleman ay lubos na pinahahalagahan para sa kanilang kamangha-manghang kalidad at maaasahang pagganap, tibay, para sa tumpak na pagpupulong at naka-istilong disenyo.

Ang mga produktong gawa sa Alemanya ay magkakaiba sa kanilang European counterparts sa pamamagitan ng paggamit ng maraming taon ng tradisyon sa kanilang paggawa, pati na rin ang pinakabagong mga materyales at advanced na teknolohiya.

Ang kasaysayan ng Zwilling J. A. Henckels nagmula sa isang mahabang panahon na ang nakaraan - noong Hunyo 1731.Sa mahahalagang araw na ito, isang master master na nagngangalang Peter Henkels mula sa lungsod ng Solingen ay nakarehistro sa kanyang hinaharap na tanyag na simbolo ng Kambal (isinalin bilang "kambal"). Ang simbolo na ito ay maaaring tawaging isa sa mga pinakalumang trademark sa mundo.

Ang mga produkto ng tatak ay nailalarawan sa isang mataas na antas ng paggawa at mahusay na kalidad ng mga materyales na ginamit sa paggawa ng kutsilyo. Ang isang mahusay na naisip na disenyo ay ginagarantiyahan ang mahusay na pag-andar para sa mga produkto, at ang matikas na disenyo at pinahusay na kalinisan ay nakakuha ng pinakamataas na rating mula sa mga lutuin sa buong mundo.

Sa bawat ipinakita na koleksyon ng mga tool maaari mong makita ang lahat ng mga uri ng mga modelo ng blades - pareho sa direktang proporsyon sa kanilang layunin, at isinasaalang-alang ang mga tampok ng menu ng iba't ibang lutuin ng mundo. Ang lahat ng mga kutsilyo ng Zwilling J. A. Henckels ay ginawa mula sa pinaka maaasahan at bagong mga materyales. Ang mga blades ng lahat ng magagamit na mga modelo ay may isang tuwid na profile ng isang conical type, na nagbibigay-daan sa pag-stabilize ng paggupit na gilid, para sa kadahilanang ito ang mga kasangkapan sa kusina ay hindi mawawala ang kanilang ipinagmamalaki na tibok sa isang mahabang panahon ng operasyon.

Ang koleksyon ng Apat na Star ay unang inilabas noong 1976 kasama ang pakikilahok ng pinakamahusay na mga chef ng Aleman. Ang tatak na Zwilling J. A. Henckels ay nagtakda ng isang bagong pamantayan para sa kalidad ng mga kutsilyo sa pamamagitan ng pag-alay ng mga maybahay isang hindi mapag-aalinlanganan na makabagong ideya ng oras na iyon - walang tahi na hawakan na gawa sa gawa ng tao.

Ang tatak ng Aleman na Boker ay matagal nang nauugnay sa maraming mga naninirahan na may napakalawak na assortment ng magagandang kutsilyo, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng tanyag na "German conservatism" at gilas sa pagpapatupad. Ang mga kutsilyo ng tatak ay maaaring maiugnay sa premium na segment, dahil sa kanilang paglaya lamang ang pinakamataas na kalidad at maaasahang mga materyales ang ginagamit, pati na rin ang mga marka ng bakal ng mataas na mga sample.

Mga produkto ng tatak na ito madaling masiyahan ang anumang connoisseur ng mataas na kalidad na kutsilyo.

Ang lahat ng mga gamit sa kusina ng sikat na tatak na Fissler ay naiiba maximum na kadalian ng paggamit, kamangha-manghang pagkatalim ng mga talim, garantisadong kaligtasan na ginagamit, naka-istilong authoring.

Ang hawakan ng kutsilyo ay gawa sa plastik na may isang espesyal na patong at espesyal na balanse, na ginagawang maginhawa ang paggamit ng produkto. Hindi mo magagawang hindi sinasadyang putulin ang iyong sarili kahit na paghiwa-hiwa ang napaka-frozen na mga pagkain. Ang tamang balanse sa pagitan ng hawakan at talim ay titiyakin ang maayos na pagputol ng lahat ng mga produkto.

Ang anumang tatak ay may sariling kasaysayan ng pag-unlad at kagiliw-giliw na mga kaugalian, pati na rin ang mga karanasan sa edad na mga siglo sa paggawa ng mga kutsilyo. Ang mga kasangkapan sa kusina ng Aleman ay madalas na idinisenyo para sa aktibong paggamit sa bahay, na nangangahulugang ang mga ito ay nakatuon sa average na mamimili.

Gayunpaman, ang mga produkto ay ginawa at para sa propesyonal na pagluluto - Ito ay isang listahan ng mga produkto para sa industriya ng restawran. Malaki ang pagpili ng mga tatak, maaaring mabili ng sinuman para sa kanilang sarili ang mga aparato na kailangan niya. Sa assortment maaari kang laging makahanap ng mga palabas na bakal na produkto, na may molibdenum at vanadium sa komposisyon, pati na rin ang iba pang matibay na kutsilyo ng bakal.

Upang pumili ng isang talagang mataas na kalidad na produkto, kailangan mong magsikap. Upang makakuha ng magagandang kutsilyo sa kusina, kailangan mong malaman kung ano ang hahanapin muna. Ang mga magagandang produkto na nilikha sa Japan, Germany, Switzerland o iba pang mga bansa sa Europa ibebenta lamang sa mga branded na seksyon ng mga tindahan, kalidad ng mga sertipiko at isang mahabang warranty ay idikit sa kanila nang hindi mabibigo. Kapag bumili, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga puntos.

Upang gawin ang hawakan ng isang bagong kutsilyo, mas madalas na plastik, kahoy o metal ang pinili. Ang lahat ng mga materyales na ito ay may positibo at negatibong panig.Ang mga hawakan ng metal ay gagawing mas mabigat ang kutsilyo, na hindi masyadong maginhawa sa panahon ng aktibong paggamit. Ang mga kahoy na hawakan ay pumutok nang mas maaga o mas bago.

Ang plastik na hawakan ay magiging pinaka komportable, sapagkat praktikal ito. Hindi ito natatakot sa kahalumigmigan, hindi namamaga at hindi pumutok sa paglipas ng panahon, at maginhawa din itong hawakan sa iyong kamay, tulad ng isang kahoy na modelo. Sa pamamagitan ng isang mahusay na kutsilyo, ang talim ay maaabot sa dulo ng hawakan, upang ang aparato ay tumatagal nang mas mahaba.

Ito ang pangunahing elemento ng anumang gumaganang kutsilyo sa kusina, na ang dahilan kung bakit kailangan niyang magbayad nang hindi gaanong pansin kapag pumipili kaysa sa hawakan. Maraming mga tagagawa, kabilang ang mga tatak mula sa Alemanya, ang pumipili para sa paggawa ng mga hindi kinakalawang na kutsilyo ng bakal na may pagdaragdag ng iba pang mga sangkap: silikon at kromium, molibdenum at carbon, mangganeso - sila ay magiging responsable para sa lakas ng produkto, at ang vanadium ay may pananagutan para sa katas nito.

Ang mga blades ay dapat magkaroon perpektong makinis na ibabaw, nang walang anumang pagkamagaspang o kapansin-pansin na pagkamagaspang. Bilang karagdagan, dapat mong biswal na suriin ang produkto para sa pagkakaroon ng iba't ibang mga spot o mantsa sa talim.

Ang mga seramikong kutsilyo ay isang bagong karagdagan sa umiiral na hanay ng mga bakal na kutsilyo. Ang kanilang mga blades ay magiging matalim sa loob ng mahabang panahon, gayunpaman, ang mga ceramikong kutsilyo ay malayo sa ginagamit kahit saan sa kusina. Halimbawa, imposible na i-chop ang mga buto o i-cut ang mabibigat na frozen na karne na may isang ceramic na produkto, hindi sila dapat pumutok ng yelo - ang kutsilyo ay masyadong marupok para sa mga malubhang pagmamanipula. At maaari rin itong basag kung hindi sinasadyang bumagsak mula sa isang taas o pindutin ang sahig na flat.

Kung nais mo pa ring magkaroon ng isang kalidad na seramikong kutsilyo sa iyong bahay, kung gayon mas mahusay na pumili ng isang modelo ng mga itim na kulay, dahil ito ay magiging mas malakas kaysa sa puti.

Ang kutsilyo na pinili mo ay dapat na patalim nang patalim. Kapag pumipili, dapat mong bigyang pansin ang gilid ng talim, dapat itong maging tuwid, matalim, makintab. Ito ay pinakamahusay na kapag ang talim ng produkto ay matulis kaagad mula sa dalawang panig. Kung ito ay hasa gamit ang isang laser, kung gayon makikita ang mga panganib na matte na inilapat nang diretso.

Napakahusay na bumili ng mga kutsilyo kaagad sa isang malaking set ng kusina, na lalong maginhawa kung magpasya kang palitan ang mga lumang produkto sa mga bago. Sa iba't ibang mga hanay ay bibigyan ka ng mga produkto ng lahat ng uri, para sa bawat panlasa. Ang bilang ng mga aparato ay maaaring mag-iba: mula 4 hanggang 10 mga yunit.

Tingnan kung paano pumili ng tamang kutsilyo sa kusina sa susunod na video.