Ang kutsilyo ay isang dapat sa anumang kusina. Ang kaginhawaan at bilis ng pagluluto, at sa parehong oras ang kalooban ng babaing punong-abala, nakasalalay sa kung paano maginhawa at matalim ito. Kabilang sa isang malaking bilang ng mga tatak at modelo, ang mga tagagawa ng Aleman, kabilang ang Berndes at ang kanilang mga hindi kinakalawang na mga produkto ng bakal, ay lubos na pinahahalagahan para sa mga dekada.
Mga tampok na bakal
Bago ang pagdating ng hindi kinakalawang na asero sa simula ng ika-19 na siglo, ang mga kutsilyo at iba pang mga gamit sa sambahayan ay pangunahing ginawa ng bakal. Ngunit ang materyal na ito ay napaka hindi matatag sa iba't ibang mga panlabas na kadahilanan at, halimbawa, ay madaling kalawangin kung ang ibabaw ay walang oras upang matuyo. Gayunpaman, napakabilis na sakop ng mga spot, nakakakuha ng hindi kaaya-aya na hitsura.
Bilang isang kahalili, ang mga ceramikong kutsilyo ay kung minsan ay ginagamit (at ginagamit pa rin), ngunit ang mga ito ay makabuluhang mas mababa sa metal sa lakas. Samakatuwid, ang bagong haluang bakal ay naging isang tunay na natagpuan at hindi nawawala ang katanyagan nito hanggang ngayon, dahil ang lahat ng nakalistang kawalan ay hindi pangkaraniwan para dito.
Ang mga kutsilyo ng Berndes mula sa Alemanya ay 3Cr13 na bakal, ang komposisyon kung saan ay espesyal na napili para sa mga naturang produkto. Nag-iiba ito sa kakayahang umangkop at mataas na lakas (kahit na sa paghahambing sa iba pang mga tatak ng hindi kinakalawang na asero). Upang mapanatili ang kalidad, ang isang naaangkop na pamantayan ay inilalapat na kinokontrol ang eksaktong komposisyon ng kemikal at mga katangian ng bakal.
Iba-iba
Universal
Ito ay isang pamantayang kutsilyo, na hindi walang kabuluhan na tinatawag na unibersal o multifunctional. Maaari itong magamit para sa anumang culinary eksperimento, maaari itong palitan ang nawawalang dalubhasang kutsilyo. Para sa napakalaking mga produkto, hindi gaanong maginhawa dahil sa maliit na sukat nitongunit para sa mga gulay, prutas, tinapay, mantikilya at marami pa, mahusay ito. Ang tuwid na talim nito ay ginagawang partikular tinadtad na gulay ng daluyan ng tigas.
Sa wastong pag-aalaga, ang modelong ito, tulad ng iba sa Berndes, ay nagpapanatili ng matalim ng talim ng hanggang sa ilang buwan. Ang mga ito ay medyo matatag at matibay na kutsilyo, na, kabilang ang madaling makatiis sa mga nakataas na temperatura, na mahalaga sa mga bagay sa kusina. Bilang karagdagan, ang mga ito ay lumalaban sa mga acid sa sambahayan at alkalis.
Standard na chef
Ang mga sukat ng modelo ng lutuin ay maaaring mukhang hindi angkop para sa paghiwa ng mga manipis na hiwa, ngunit hindi ito ganoon. Ayon sa kaugalian, ang mga naturang kutsilyo ay ginagamit para sa iba't ibang uri ng karne, ngunit ang isang kutsilyo sa pagluluto ay mahusay para sa pagputol ng mga gulay. Halimbawa, napaka-maginhawa para sa kanila na gupitin ang repolyo, malalaking paminta, atbp, kaya dapat mo itong bilhin sa iyong koleksyon kung madalas kang magluto ng mga sopas o nilagang gulay.
Santoku
Ang orihinal na desisyon ng mga inhinyero ng Hapon sa anyo ng mga pag-ikot ng pag-ikot kasama ang buong haba ng talim ay hindi lamang isang trick ng disenyo. Pinipigilan nila ang pagdikit ng mga produktong gupit sa kutsilyo. Ito ay totoo lalo na kung kailangan mong i-cut ang isang bagay na malagkit, tulad ng keso o hilaw na gulay. Gayundin ang talim na malapit sa tip ay nagsisimula na yumuko, na pinapaliit ang pag-load sa kamay kapag pinupunit.
Maliit na kutsilyo ng japanese
Ang maliit na santoku ng Hapon ay may lahat ng magkatulad na katangian tulad ng malaking kapatid. Ang pagkakaiba ay namamalagi sa lapad ng talim, ang haba ng tip (ito ay mas bilugan), pati na rin sa laki ng hawakan. Kung sakaling ang mga may hawak ng malalaking kutsilyo ay masyadong makapal at hindi komportable, maaari mong gamitin ang modelong ito - hindi ito mababa sa kanila sa mga katangian. At sa kabila ng maliit na sukat, Ang hawakan na ito ay gawa sa shockproof at heat-resistant ABS plastic.
Ang modelo ay maginhawa upang magamit para sa pagputol ng mga isda.
Mga Review
Kadalasan, ang mga pagsusuri ay nagpapahiwatig ng isang maginhawang hawakan na mahigpit na humahawak at hindi madulas sa kamay. Ang anatomical na hugis nito ay nagdaragdag ng kaginhawaan na gagamitin, at isang matalim na talim ang pinapaginhawa ang proseso ng pagputol. Ang kalubhaan nito ay nasuri ng mga mamimili hindi lamang sa mga produkto, kundi pati na rin, halimbawa, sa papel, at mga kutsilyo ay isang mahusay na trabaho sa ito.
Minsan ang isang kasal ay nabanggit sa anyo ng isang hindi pantay na gilid ng talim. Ang mga reklamo ay maaari ring mag-aplay sa mga santoku kutsilyo na may kaugnayan sa kanilang mga tip, na hindi nag-taper, tulad ng karamihan sa mga kutsilyo. Ngunit nararapat na isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga modelong ito ay dinisenyo para sa pagputol hindi sa tip, ngunit sa base ng talim.
Mayroon ding kakulangan ng paninindigan para sa mga kutsilyo, na hahayaan silang maiimbak sa isang bloke - ang mga modelo ng Berndes ay ibinebenta nang hiwalay.
Para sa isang pangkalahatang-ideya ng kutsilyo chef ng Berndes, tingnan ang susunod na video.
