Mga kutsilyo ng fillet: mga tampok at rating ng pinakamahusay na mga modelo

Ang kutsilyo ng Filet ay ginagamit para sa pagputol hindi lamang mga isda, kundi pati na rin karne. Mayroon itong isang espesyal na disenyo, salamat sa kung saan madaling alisin ang laman sa mga buto.

Bilang isang patakaran, ang haba ng talim ay nag-iiba mula 15 hanggang 27 cm, na ginagawang perpekto ang naturang tool para sa pagpuno at hindi lamang. Haba at kakayahang umangkop para sa higit na mahusay na mga resulta. Halimbawa, ang pagputol ng mga isda ay nagsasangkot ng pagsasagawa ng isang malinis na hiwa kasama ang gulugod, dahil kung napapalapit ka sa mga buto, hindi mo magagawang pantay-putulin ang laman.

Yamang ang filet kutsilyo ay parehong may kakayahang umangkop at payat, ang talim nito ay madaling pumasa sa mga lugar kung saan ang mga ordinaryong kagamitan sa kusina ay hindi maaaring tumagos. Ang paglipat sa laman, mabilis siya ngunit tumpak na naghihiwalay sa buto. Pagkatapos ay maaari mong madaling alisin ang pulp mula sa balat, na may isang minimum na pagsisikap.

Bagaman ang kutsilyo ng fillet ay madalas na nauugnay sa proseso ng pagpuno ng mga isda, matagumpay din itong ginagamit para sa pagputol ng iba pang mga produkto. Ito ay angkop para sa pagpirmi ng inihaw na karne ng baka, manipis na mga piraso ng manok at steak. Ang ganitong tool ay napakadali upang makilala mula sa iba pang mga kutsilyo sa kusina dahil sa hugis nito.

Masusing pagtingin sa dulo ng kutsilyo, mahirap hindi makita iyon matalim ang tip. Nakakatulong ito upang madaling matusok ang karne at isda. Mayroong parehong mahigpit at nababaluktot na kutsilyo.

Idinisenyo para sa karne. Kung plano mong gumawa ng boning ng baboy, karne ng baka o iba pang makapal na piraso, kakailanganin mo ng isang matapang na kutsilyo na hindi yumuko. Dahil sa ang katunayan na ang karne ay may isang siksik na istraktura, higit na pagsisikap ang kailangan habang pinaghiwalay ito sa buto. Sa kasong ito, ang nababaluktot na kutsilyo ay yumuko, na maaaring humantong sa pinsala.

Ang mga tool na ito ay idinisenyo para sa pagputol ng manok at isda, kapag ang laman ay napaka malambot, at kailangan mong gumawa ng isang malinaw, kahit na gupitin, nang walang punit na mga gilid.

Kamakailan lamang, ang mga arched blades ay naging mas sikat dahil ang mga ito ay isang mainam na pagpipilian para sa boning fish. Ang ganitong mga blades ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa lamang ng isang dumaan sa bangkay upang matanggal ang lahat ng mga buto.

Ang mga blades pagkatapos ng matalas ay lubos na matalim, ang bawat lutuin ay pipili ng haba para sa kanyang sarili nang paisa-isa. Ang pangunahing bagay ay sa tingin mo kumpleto ang kontrol sa tool sa panahon ng operasyon. Ang mga kutsilyo ng filet ay maaaring hubog o tuwid, depende sa application at istilo ng pagpuno.

Kabilang sa malawak na iba't ibang mga kutsilyo ng fillet, nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga sumusunod na modelo.

Ang isang klasikong 7-pulgada na sirloin na kutsilyo, na pangunahing ginagamit para sa boning medium at malalaking laki ng isda sa isang antas ng pang-industriya. Ang talim ay gawa sa hindi kinakalawang na tumitigas na mataas na carbon bakal. Kapag nagtatrabaho, nagbibigay ito ng mataas na pagputol ng katumpakan at ganap na kontrol sa gawain. Ang isa pang mahusay na bentahe ng produkto ay ang katas nito. Pagkatapos ng pagbili, ang unang patalim ay kinakailangan sa lalong madaling panahon, kahit na may mabibigat na paggamit. Ang triple riveted na hawakan kung saan naka-mount ang talim ay may isang malakas na tabas, samakatuwid ito ay umaangkop nang maayos sa kamay.

Ang isang natitiklop na kutsilyo, na hindi lamang isang kaakit-akit na disenyo, kundi pati na rin ang mga natatanging katangian. Mayroong all-metal na istruktura at modelo na may isang plastik na hawakan na ibinebenta. Sa paggawa ng ginamit na malakas, mataas na carbon na bakal na maaaring manatiling matalim sa mahabang panahon. Ito ay isang mainam na solusyon para sa pangangaso at pangingisda, kapag sarado, ang kutsilyo ay maaaring dalhin sa iyo sa iyong bulsa, ito ay ganap na ligtas.

Ito ay gawa sa Sandvik 12C27 hindi kinakalawang na asero, habang ang talim ay medium-flexible. Ang tigas ng materyal ay 58 HRC, kung umaasa ka sa scale ng Rockwell. Sa karamihan ng mga modelo, ang hawakan ay gawa sa polyamide. Bansang pinagmulan - Sweden.

Ang talim ay gawa sa malakas, kaagnasan na lumalaban sa VG-10 hindi kinakalawang na asero na halo-halong may 33 layer ng mataas na bakal na bakal. Ang kutsilyo ay may isang bahagyang hubog na hugis, salamat sa kung saan posible upang mabilis at madaling i-cut ang karne at isda. Sa bukid, perpekto ang produkto para sa pagputol ng mga gulay. Ang disenyo ng kutsilyo ay karapat-dapat na igalang. Sinubukan ng tagagawa na gawin ang modelo nang maginhawa hangga't maaari, sa kabila ng 11-inch blade. Ang Pakkawood na mababalik na hawakan ay komportable at umaangkop nang maayos sa iyong kamay.

Ang Zwilling J. A. Henckels linya ng dalubhasa ng kubyertos ay nagsisilbi halos bawat segundo restawran ng gourmet sa buong mundo. Ang kutsilyo na ito ay gawa sa high-carbon hindi kinakalawang na asero, mayroon itong kinakailangang kakayahang umangkop, na ginagawang madali upang i-cut ang mga manok at medium-sized na isda. Ang talim ay may maliwanag na tuwid na pagputol na gilid.

Ang isang tagagawa ng Hapon ng kubyertos, isang kinikilalang paborito na ang mga produkto ay ginagamit ng mga propesyonal na chef. Ang kanyang mga kutsilyo ng filleting ay naging isang pandamdam sa sandaling lumitaw ang mga modelo sa merkado.

Ang dobleng beveled na gilid ng talim ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang produkto sa parehong kaliwa at kanang kamay na may pantay na kahusayan. Ang disenyo ng talim ay ang perpektong kombinasyon ng walang kapantay na teknolohiya ng Hapon at kalidad ng mga materyales. Ang kutsilyo ay gawa sa hindi kinakalawang na asero na may pagsasama ng molibdenum at vanadium. Ang bawat modelo ay pumasa sa mahigpit na kontrol sa kalidad bago ito pumasok sa merkado.

Ang kumpanya ay naging kilala para sa paggawa ng mga de-kalidad na kutsilyo ng Swiss hukbo at maraming mga tool. Ang talim na ginamit sa disenyo ng kutsilyo ng filleting ay naselyohan, hindi pineke. Ang ganitong mga modelo ay may isang bahagyang kalamangan sa mga pader, sa mga tuntunin ng timbang.Ang ibabaw ng kutsilyo ay napakahirap, ang modelo ay hindi maaaring baluktot kahit gaano kahirap ang proseso ng karne.

Ang produktong ginawa sa Sweden. Ginawa ng mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero. Ang nasabing kagamitan ay mainam para sa pagputol ng mga isda. Ang talim ay 7 pulgada ang haba, na sapat upang gumana sa katamtamang laki ng mga bangkay.

Isang malawak na ginagamit na kutsilyo para sa pagpuno ng mga isda sa mga barko. Ang talim ay karagdagang protektado ng isang plastik na scabbard, ang haba nito ay 20 sentimetro, na mainam para sa isang malaking carcass ng tuna. Dumating sa pagbebenta gamit ang isang brilyante na pantasa. Ang hawakan ay may isang ergonomikong hugis, na gawa sa de-kalidad na goma.

Kapag pumipili ng isang kalidad na pagpuno ng kutsilyo, dapat mo munang pansinin ang materyal mula sa kung saan ito ginawa. Dapat itong maging manipis, ngunit matibay, at ang produkto mismo - mahusay na patalasin upang madaling maputol sa pinong laman.

Ang isang propesyonal na tool ay kinakailangan upang magkaroon ng isang mahusay na paglaban sa kaagnasan at kinakailangang katigasan. Ang hindi kinakalawang na asero ay ang pinakapopular na metal para sa naturang mga kutsilyo, ngunit hindi bawat uri ng kutsilyo ay nag-aalok ng higit na kalidad. Upang magamit nang matalino ang pera, dapat mong palaging isaalang-alang ang isang kilalang, itinatag na tatak.

Ang Ergonomics ay may mahalagang papel sa pagpili ng mga kagamitan sa kusina. Ang hawakan sa kutsilyo ay dapat magkaroon ng tama, komportable na hugis upang magkasya ito nang maayos sa palad ng kamay at hindi madulas, kahit basa ito.

Ang laki ng talim ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa pagtukoy ng kalidad ng fillet. Ang mga malalaking blades ay kinakailangan para sa paghiwa ng malalaking isda. Ang ganitong mga isda ay madalas na lutuin sa mga restawran at merkado ng isda. Ang mga maliliit at katamtamang laki ng mga accessories ay natagpuan ang kanilang lugar sa kusina ng mga simpleng maybahay, karaniwang ginagamit ito para sa boning meat at maliit na isda. Ang mahusay na kakayahang umangkop ay napakahalaga para sa mga maliliit na kutsilyo na ginagamit sa bahay, dahil pinadali nitong iguhit ang talim sa kahabaan ng gulugod.

Kapag pumipili ng isang produkto mas mabuting mag-overpay ng kaunti kaysa itapon ang kutsilyo sa basurahan makalipas ang ilang buwan. Dapat mong palaging magbigay ng kagustuhan sa kalidad, kaya hindi ito magagawa upang tingnan ang rating ng pinakamahusay na mga produkto mula sa damask o damask steel, kahit na gawa sa kamay. Walang mali sa paggastos ng kaunting oras sa paggalugad ng isang assortment ng mga kilalang tatak. Ang nasabing produkto ay laging mukhang karapat-dapat, at ang kaunting karanasan lamang ang kinakailangan upang gumawa ng isang pagpipilian sa tamang direksyon, dahil ang mga teknikal na pagtutukoy ay palaging ganap na inilarawan sa opisyal na mga website ng mga tagagawa.

Sa susunod na video ay makikita mo ang isang pangkalahatang-ideya ng maraming mga kutsilyo ng filet.