Ang mga kutsilyo ng Oyster: paano sila titingin at paano gamitin ang mga ito?

Ang shell ay isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng mga masasarap na pagkain. Mayroon silang isang kawili-wiling lasa at ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga micronutrients. Ang isa sa mga pinakatanyag na uri ng mga mollusk ay ang talaba. Ang mollusk na ito ay mayaman sa mga protina, karbohidrat, pati na rin ang maraming mga bitamina, posporus, sink at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ngunit upang makarating sa karne ng mollusk na ito, kailangan mong magkaroon ng isang tiyak na kasanayan, pati na rin ang mga kinakailangang aparato. Walang kumplikado, ang mga aparato ay kutsilyo. Ngunit alin sa mga mas angkop at kapaki-pakinabang sa iyo, subukang subukan sa artikulong ito.

Para sa maraming millennia, sinakop ng mga talaba ang isa sa mga pangunahing posisyon sa listahan ng mga masarap na pinggan. Ang mga mollusk na ito ay kaakit-akit sa hitsura dahil mayroon silang isang shell na mukhang isang shell.

Halos lahat ng mga kilalang species ng mollusk ay mainit-init na tubig. Isang komportableng kapaligiran para sa kanila mula sa 20 degree ng init. Totoo, kilalang mga species na mabubuhay nang maayos sa mga temperatura sa ibaba 0 degree Celsius. Ang average na kaasinan ng tubig ay halos 40%, at ang lalim ay halos 4 metro.

Ang mga tirahan ay hindi ang pinakamurang kasiyahan. Sa karaniwan, ang gastos bawat 1 kg ay 1000 rubles. Ang presyo ng mga talaba sa mga restawran ay maaaring umabot sa 600 rubles bawat piraso. Ngunit doon, madalas, ang mga mollusk ay pinaglingkuran na bukas, o maaari silang mabuksan mismo sa harap mo.

Ngunit ano ang gagawin sa bahay kung magpasya kang mag-ayos ng isang hapunan sa gala na may labis na pag-uusisa, ngunit hindi mo maintindihan ang mga aparato sa autopsy?

Ang mga tirahan ay kinakain sa isa o dalawang hakbang, ngunit ang paghahanda, at pinaka-mahalaga, ang pagbubukas, ay isang mahirap, ngunit maaaring gawin. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang espesyal na kutsilyo ng talaba.Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang pag-unlad ay nawala hanggang sa para sa bawat uri ng mollusk, kabilang ang mga talaba, ang sariling uri ng kutsilyo ay inilaan.

Maraming mga uri ng kutsilyo ang madalas na ginagamit upang i-cut ang mga shell ng talaba.

• Boston. Parang kutsilyo. Ito ay may pinakamaliit na laki kumpara sa iba pang mga dalubhasang tool. Hindi palaging, ngunit sa ilang mga kaso ay may ngipin. Ginagamit ito para sa maliliit na species ng mga talaba at iba pang mga mollusks. Napaka matibay, dahil ang talaba ay may medyo matigas na shell na hindi kukuha ng isang regular na kutsilyo.

• Chispicki. Ang mga differs mula sa laki ng Boston. Mayroon itong isang pahaba na hugis at mga taper patungo sa dulo. Ang malawak na hawakan ay ginawa para sa madaling pagbubukas ng mga medium mollusks.

• Galveston. Ang pinakadakilang pagkaing-dagat ay bubukas gamit ang isang kutsilyo lamang. Ito ay may isang napaka komportable na hugis at matalim sa kanyang sarili. Ang makapal na talim at malawak na hawakan ay makakatulong na buksan kahit ang mga kumplikadong paglubog nang walang kinakailangang pinsala.

Upang magsimula, ang lababo mismo ay kailangang lubusan na hugasan. Hindi dapat maging mga bakas ng algae o labis na dumi dito. Upang gawin ito, mas mahusay na kumuha ng isang brush o espongha at linisin ang lababo mula sa itaas.

Kung nilaktawan mo ang hakbang na ito, ang lababo ay maaaring mahulog mula sa iyong mga kamay, o ang kutsilyo ay maaaring madulas at masaktan ka sa proseso. Ito ay sapat na upang makuha ang basa ng produkto na may isang napkin.

Kung basa ka ng isang tuwalya, iwanan mo ang talaba sa loob nito. Ito ay magiging isang mahalagang tampok sa kaligtasan. Ipasok ito upang ang iyong kamay ay sarado at ang lababo mismo ay nasa isang matatag na posisyon.

Ilahad ang talaba sa mesa, ngunit huwag pindutin nang husto upang hindi madurog ito.

Dahil ang talaba ay isang nilalang na bivalve, inilalagay namin ang dulo ng kutsilyo sa pagitan ng dalawang dahon at maingat na itaboy ito hanggang sa nabuo ang isang maliit na clearance.

Ang shell flaps ay pinipigilan ang kalamnan. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, kailangan mong i-cut ito upang ang lababo ay maaaring magbukas. Ito ay dapat gawin nang maingat hangga't maaari nang hindi hawakan ang katawan mismo.

Matapos mabuksan ang mga dahon, ang tuktok na takip ay dapat na mapunit mula sa ilalim nang hindi ibuhos ang juice na sumasakop sa karne. Ang kaso ay tapos na, maaari kang maglingkod sa mga panauhin.

Mayroong ilang mga panuntunan, na sumusunod sa kung saan maaari kang maghatid ng masarap na pagkain sa mesa.

• Siguraduhing banlawan ang lababo. Sa mga folds, buhangin at algae naipon. Matapos buksan ang shell, makukuha nila ang karne.
• Huwag kailanman kumuha ng isang clam na may isang crack at hindi bababa sa isang maliit na walang takip. Malamang, ang mga ito ay patay na mga mollusk na walang halaga, at ipinagbabawal ang kanilang paggamit sa hilaw na anyo.
• Matapos buksan ang mga talaba ay maaaring ilagay sa isang lalagyan na may yeloupang hindi mawala ang kanilang pino lasa.
• May mga sitwasyon kung walang espesyal na kutsilyo sa kamay, at kinakailangan upang buksan ang lababo. May isang maliit na trick. Sa ganitong mga kaso ng emerhensiya, isang simpleng lemon ang makakaligtas. Kailangan mong pisilin ang kanyang katas. Kunin ang talaba at isantabi ito. Kumuha ng kalahating lemon at ibuhos dito ang talaba. Tulad ng reaksyon ng mga mollusk sa acid, ang oyster ay nagsisimulang magbukas sa harap ng iyong mga mata. Maaaring tumagal ng ilang minuto, ngunit kung bubukas ito, nangangahulugang ito ay sariwa at maaaring kainin nang walang panganib sa kalusugan.

Tamang buksan ang talaba ay makakatulong sa mga sumusunod na tagubilin.