Mga kutsilyo para sa mga prutas at gulay

Ang mga nakaranas na maybahay at mga propesyonal na chef ay alam kung gaano kahusay na magkaroon ng iba't ibang mga kutsilyo sa kamay. Ang bawat isa sa kanila ay inilaan para sa isang tiyak na uri ng trabaho. At kahit na hindi mo itinuturing na kinakailangan upang bumili ng isang buong hanay ng mga propesyonal na kutsilyo para sa bawat uri ng pagputol, kung gayon kinakailangan lamang na magkaroon ng maraming mga kopya. Sa katunayan, para sa paghiwa ng mga gulay, karne o tinapay, dapat mayroong mga indibidwal na tool. Ang panuntunang ito ay idinidikta ng mga pangunahing pamantayan sa kalinisan.

Napakahirap na magbigay ng isang solong paglalarawan ng lahat ng umiiral na mga uri ng kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas. Magkaiba sila sa hugis, sukat at inilaan na paggamit. Ito ang kanilang pangunahing tampok.

Bilang karagdagan, ang anumang kutsilyo ng gulay o prutas ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na mga parameter.

• Maliit na sukat. Ang isang malaking bagay na napakalaki ay magiging lubhang abala upang i-cut ang mga maliliit na prutas. Ang pagbubukod ay malalaking gulay lamang (kalabasa, zucchini). Gayundin, ang mga maiikling kutsilyo ay hindi angkop para sa paghiwa ng pakwan o melon.
• Biglang manipis na talim. Ang kinakailangang ito ay nalalapat sa halos lahat ng mga kutsilyo ng gulay. Ang mga produktong ito ay walang tulad ng isang siksik na istraktura bilang karne, at hindi namin pinutol ang mga ito na nagyelo.

Tulad ng anumang iba pang kutsilyo, ang katulong sa kusina na ito ay binubuo ng dalawang bahagi - isang talim at isang hawakan. Sa kasong ito, ang mga materyales ng una at pangalawang sangkap ay maaaring ganap na naiiba. Nag-aalok ang mga tagagawa ng iba't ibang mga pagpipilian at mga kumbinasyon ng mga materyales sa isang produkto.

Ayon sa kaugalian, isang manu-manong kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay ay gawa sa metal. Bilang hilaw na materyales, ginagamit ang sink o hindi kinakalawang na asero.Ngayon, ang mga modelo ng ceramic ay naging napakapopular. Mayroon silang sariling mga pakinabang at kawalan.

Ang mga keramika ay walang parehong kakayahang umangkop tulad ng metal. Maginhawa para sa kanila na gumawa ng mga tuwid na hiwa (kapag naghihiwa ng mga sibuyas, patatas, mansanas). Kung kailangan mong mapaglalangan kapag pinutol o gupitin ang isang magaspang na balat mula sa isang hindi regular na hugis na gulay, mas mahusay na gumamit ng isang metal. Sa mga bentahe ng mga keramika, ang matalim ng talim at mga katangian ng antibacterial. Ang mga amoy ay hindi hinihigop dito at ang panganib ng mga bakterya na dumarami sa ibabaw ay minimal.

Ngunit maraming mga maybahay, na sinubukan ang mga seramikong kutsilyo, ay bumalik sa kanilang karaniwang mga tool sa metal. Ipinaliwanag din ito sa pamamagitan ng ang katunayan na mayroong isang mataas na posibilidad ng pinsala sa bagay sa panahon ng mga epekto.

Ang buhay ng serbisyo ng anumang item sa kusina ay nakasalalay sa kung paano ito ginamit.

Ang mga sumusunod na mga parameter ay kabilang sa konsepto na ito.

• Kadalasan ng paggamit. Malinaw na, sa isang pamilya kung saan mayroong 2-3 na bata, mas madalas silang magluto kaysa sa kusina ng bachelor. Samakatuwid, sa madalas na paggamit, mas ipinapayong bumili ng maraming mga item nang sabay-sabay para sa iba't ibang uri ng trabaho sa mga gulay. Ang bawat isa sa kanila ay maglilingkod sa iyo nang mas mahaba kaysa sa isa, kung gagawin mo lamang ang lahat ng gawain para sa kanila.
• Gumamit ng itinuro. Ang ganitong uri ng kutsilyo ay may manipis at matalim na mga blades at hindi angkop para sa magaspang na trabaho. Kapag ang paghiwa ng mga frozen o sadyang mahirap na pagkain, mabilis itong maging mapurol at maging hindi magamit.
• Mahalagang hawakan nang tama ang kutsilyo kapag nagtatrabaho. Lalo na ang panuntunang ito ay nalalapat sa mga modelo ng seramik. Kung nagtatrabaho sila sa isang pahinga, kung gayon ang eroplano ng talim ay maaaring masira. Ito ay dahil sa mababang kakayahang umangkop ng materyal. Ngunit ang metal na kutsilyo ay dapat gamitin nang tama. Huwag hampasin, at huwag mo siyang pilitin.
• Mas mahusay na i-cut ang mga produkto sa isang kahoy o plastic cutting board. Ang isang matalim na talim ay maaaring maging mapurol nang mabilis mula sa pakikipag-ugnay sa mga hard ibabaw tulad ng baso at marmol. Ngayon, nag-aalok din ang mga tagagawa ng nababaluktot na silicone cutting boards. Maginhawa ang mga ito, pagkatapos ng pagputol, maaari mong yumuko ang mga gilid at madaling ilipat ang mga gulay sa lalagyan.
• Kung nais mong sorpresa ang mga bisita hindi lamang sa panlasa ng kanilang mga pinggan, kundi pati na rin sa kanilang kagandahan, pagkatapos ay bumili ng mga espesyal na kutsilyo. Halimbawa, ang isang kutsilyo ng pangunahing remover ay makakatulong sa pag-alis ng mga mansanas at peras ng mga buto, at ang hitsura ay mananatiling kaakit-akit.
• Ang isang magandang cut ay nakuha gamit ang mga kulot na kutsilyo. Ang kanilang mga blades ay maaaring kulot, may mga denticles o ibang pattern sa talim. Sa kanilang tulong, maaari kang lumikha ng mga tunay na obra maestra mula sa mga simpleng gulay at prutas. Pinahahalagahan ng mga bata ang gayong pagkamalikhain. Sila ay may labis na kasiyahan ay kakain ng isang magandang hiwa ng prutas kaysa sa isa na hiniwa sa karaniwang paraan.

Ang mga kutsilyo sa kusina ay dapat na naka-imbak sa isang hiwalay na lugar. Kasabay nito, huwag kalimutan ang tungkol sa mga hakbang sa kaligtasan kung may maliliit na bata sa bahay. Hindi sila dapat magkaroon ng access sa mga mapanganib na item na ito.

Maaari kang maglagay ng mga kutsilyo sa isang espesyal na kompartimento sa tagapag-ayos para sa mga kagamitan sa kusina. Sa kasong ito, kanais-nais na ang mga blades (lalo na ang metal) ng mga kutsilyo ay hindi nakikipag-ugnay sa bawat isa. Ang isa pang pagpipilian ay maaaring isang magnetic board, kung saan ang buong hanay ng mga kutsilyo na mayroon ka ay nakalakip.

Ang unibersal na pagpipilian ay magiging isang espesyal na paninindigan. Gumawa ito ng magkahiwalay na mga butas para sa bawat item. Ang talim ay inilalagay sa isa sa mga compartment, at ang hawakan ay dumikit mula sa itaas. Ito ang pinakaligtas at pinaka maginhawang paraan upang maiimbak. Ang buong hanay ay malayang magagamit, habang hindi nakakasagabal. Ang panganib ng pagkuha ng mga pagbawas ay minimal din, dahil upang makakuha ng isang bagay, kinukuha mo ito sa pamamagitan ng hawakan. Mahalaga rin na ang mga blades ay hindi makikipag-ugnay, na nangangahulugan na ang mga gasgas at nicks ay hindi lilitaw sa kanila.

Ang mga kutsilyo ay dapat hugasan pagkatapos ng bawat paggamit.

Maraming mga uri ng mga kutsilyo ng gulay. Magkaiba sila sa hugis, sukat, layunin at materyales. Ngunit sa parehong oras maaari silang mahahati sa ilang mga grupo.

• Para sa paglilinis. Maaari rin silang mahati sa ilang mga subspecies. Ang una ay mukhang tulad ng isang labaha, ang mga blades lamang ang mas mahaba. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na sila ay matatagpuan kahanay sa bawat isa at napaka manipis at matalim. Gamit ang tool na ito, madali mong alisan ng balat ang mga karot, beets at iba pang mga pag-ikot ng ugat. Ngunit hindi lahat ng mga maybahay ay komportable sa pagbabalat ng mga patatas sa kanila dahil sa hindi regular na hugis nito. Kadalasan ang isang kutsilyo ng patatas ay may hitsura ng isang ordinaryong, lamang na may isang mas maikling talim.

Ngayon, madalas kang makakita ng mga peeler na may mga talim sa magkabilang dulo. Ang isa ay para sa paglilinis, habang ang iba ay maaaring i-cut sa mga kulot na hiwa. Sa gitna, ang item ay nilagyan ng isang maliit na plastik na kudkuran. Kadalasan ginagamit ito para sa limon. Samakatuwid, maaari itong maitalo na ang produktong ito ay 3 sa 1.

Mayroong isang mas klasikong modelo ng isang kutsilyo para sa paglilinis. Sa Ingles, tinatawag itong isang peeling kutsilyo. Ito ay may isang halip na blade, hanggang sa 10 cm, Bukod dito, ito ay hubog, na pinadali ang proseso ng pagpapadulas ng mga gulay at prutas.

Sa kasalukuyan, maaari kang makahanap ng mga electric peeler. Lubos nilang pinasimple ang buong proseso.

• Universal. Ang ganitong kutsilyo ay palaging kapaki-pakinabang sa kusina. Mayroon itong medium-haba na talim, na pinahigpitan sa magkabilang panig. Ang aspetong ito ay ginagawang unibersal para magamit kapwa para sa mga lefties at righties. Ang kutsilyo ay may isang manipis na matalim na talim, kaya napakadali para sa kanila na gupitin ang parehong malambot at mas mahirap na prutas. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na para sa mga gulay tulad ng kamatis, mas mahusay na gumamit ng mga specimens na may maliit na cloves.

• Santoku. Ang Japanese knife na ito ay nanalo sa mga puso ng hindi lamang mga maybahay, kundi pati na rin mga propesyonal na chef. Bilang karagdagan sa panlabas na pagiging kaakit-akit, mayroon itong mahusay na mga katangian. Ang talim at hawakan ay perpektong balanse, kaya komportable silang magtrabaho. Ang bigat ng talim ay ginagawa ng karamihan sa trabaho para sa iyo, nang kaunti o walang pagsisikap. Ang isa pang walang pagsala na bentahe ay ang kakayahang magamit.

• Para sa pagputol ng lukab. Alam ng lahat kung gaano kahirap ang pagputol ng core ng isang mansanas o peras na may isang ordinaryong kutsilyo ng chef. Pagkatapos ang mga maliit na katulong na ito ay sumagip. Mayroon silang isang cylindrical na hugis na may mga tulis na gilid. Kailangan mo lamang ilakip ang mansanas sa nakapusod at pindutin nang pababa. Bilang isang resulta, ang buong core ay mananatili sa loob ng silindro. Maaari rin itong magamit upang lumikha ng magagandang komposisyon sa maligaya talahanayan. Sa kasalukuyan, hindi lahat ng maybahay sa kusina ay nakakakita ng ganoong kutsilyo. Sa kusina ng mga pampublikong mga nakatuturo, matagal na itong pinahahalagahan at ginamit, dahil ang oras ng pagluluto ay may kahalagahan doon.

• Slicer. Maaari silang maging kinatawan bilang isang solong bagay, o bilang isang buong hanay ng mga aparato (multi-slicer). Sa panlabas, maaaring ito ay kahawig ng isang kudkuran. Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng isang lalagyan para sa pagkolekta ng mga produktong cut. Nagbibigay ang mga aparatong ito ng tunay na walang limitasyong mga pagkakataon para sa pagtatrabaho sa mga gulay. Sa tulong ng mga ito, maaari mong magagandang tumaga ang mga gulay para sa paghahatid. Napakabilis at walang kahirap-hirap gupitin ang prutas sa mga cubes. Mayroon ding magkahiwalay na mga elemento na kung saan ay pinapalo mo o ihiwa ang mga patatas at iba pang mga gulay.

Bago ka pumunta sa tindahan para sa isang kutsilyo, magpasya sa mga parameter, na mahalaga kapag pumipili.

• Patutunguhan Gagamitin ba ang kutsilyo na partikular para sa paghiwa o kailangan mo ng isang tagasilip.
• Laki. Ang parameter na ito ay maaaring matukoy nang direkta sa tindahan. Itago ang mga kalakal sa iyong mga kamay, isipin kung paano mo ginagamit ang mga ito sa iyong kusina. Piliin ang modelo na tila pinaka-maginhawa.
• Ang materyal. Ang pagpipilian ay kailangang gawin sa pagitan ng mga blades ng ceramic at metal.

Ang mga kutsilyo para sa mga prutas at gulay ay may iba't ibang mga hugis at sukat. Ang mga ito ay kailangang-kailangan sa kusina at lubos na mapadali ang proseso ng pagluluto.

Maaari mong malaman kung paano patalasin ang isang kutsilyo ng gulay sa pamamagitan ng panonood ng maliit na video.