Mga set ng kutsilyo sa kusina

Ang kusina ay itinuturing na isang espesyal na lugar sa bahay, dahil ang mga culinary masterpieces ay ipinanganak sa loob nito. Upang maghanda ng mga orihinal na pinggan, dapat mayroon kang mga kamay na propesyonal na tool tulad ng mga kutsilyo. Ang mga accessory sa kusina ay dumating sa iba't ibang uri at layunin, kaya pinakamahusay na bilhin ang mga ito sa isang set.

Ang mga kutsilyo sa kusina ay isang mahalagang kabit, nang walang imposible sa pagluluto. Ang bawat kutsilyo ay ginagamit upang magsagawa ng isang tukoy na operasyon, samakatuwid, upang i-maximize ang mga gawaing gawain ng pagputol, dapat kang magkaroon ng isang hanay ng mga kutsilyo. Ipinakita ang mga ito sa merkado sa isang malaking assortment at maaaring ibenta na may o walang mga espesyal na paninindigan. Ang mga set ng kusina ng kutsilyo ay nahahati sa lutuin (ginamit lamang para sa pagluluto) paghahatid at halo-halong.

Ang kumpletong hanay ng mga hanay ay maaaring magsama ng parehong mga kutsilyo at karagdagang mga accessories. Ang mga set ng kusina ay magkakaiba sa kanilang sarili sa bilang ng mga item. Kadalasan, ang mga tagagawa ay gumagawa ng mga produkto hanggang sa 5 piraso sa isang set, mula 5 hanggang 10 o higit pa 10. Ang mga set na binubuo ng mga tool lamang sa paggupit ay inilaan, bilang panuntunan, para sa pagluluto ng sambahayan at magagamit sa dalawang uri: kamping at para sa kusina. Sa kasong ito, ang unang pagpipilian ay nilagyan ng isang espesyal na kahon (kaso), na pinapasimple ang transportasyon at pag-iimbak ng mga tool.

Ang pinaka-karaniwang set ay ang mga kasama ang 3 pangunahing modelo ng mga kutsilyo: para sa paglilinis ng mga gulay, unibersal at lutuin. Kung pinahihintulutan ang mga posibilidad sa pananalapi, pagkatapos ay maaari kang bumili ng mga hanay ng kumbinasyon na binubuo ng 3 pangunahing kutsilyo at 2-3 karagdagang (para sa pagputol ng fillet, tinapay, kamatis at keso).Ang mga kit na kinumpleto ng mga accessories tulad ng isang magnetic holder, isang tagasimis at gunting ay napakapopular.

Mga materyales para sa paggawa ng mga talim ng kutsilyo.

• Bakal. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na lakas at madaling makayanan ang pagputol ng anumang produkto. Ang mga produktong bakal ay naiiba sa laki at hugis. Ang kanilang tanging disbentaha ay ang mga naturang kutsilyo ay nangangailangan ng masusing paglilinis at pag-aalsa.

• Palayok. Ang mga ito ay magaan, na ginagawang maginhawa ang paghiwa. Bilang karagdagan, ang mga naturang produkto ay hindi kailangang malinis nang lubusan. Ang minus ng ceramic kutsilyo ay hindi nila mai-cut ang napakahirap na mga produkto at kapag bumagsak madali silang masira.

• Titanium. Sa pamamagitan ng kanilang mga katangian ng pagpapatakbo, higit sa lahat ay nanaig sila sa ibabaw ng bakal at ceramic kutsilyo. Ang pag-spray ng Titanium ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na mga katangian ng kalinisan, ito ay lumalaban sa mga acid, hindi kalawang at hindi nag-iiwan ng isang metal na panlasa sa mga produkto. Ang tanging disbentaha ng naturang mga tool ay ang kanilang mataas na gastos.

Bago ka magbigay ng kagustuhan sa isang partikular na hanay ng mga kutsilyo, Mahalagang isaalang-alang ang kanilang kalidad, pag-andar at presyo. Inirerekomenda ng mga eksperto na bumili ng mahusay na mga kit. Bagaman mahal ang mga ito, ang gayong mga pamumuhunan sa pananalapi ay magbibigay-katwiran sa kanilang sarili sa paglipas ng panahon.

Upang mapadali ang proseso ng pagluluto, ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang hanay ng mga kutsilyo sa kusina, habang hindi kinakailangan bumili ng mga set na may isang malaking bilang ng mga elemento. Ang hanay ay dapat isama ang mga sumusunod na kutsilyo.

• Kutsilyo ni Chef. Ito ay isa sa mga pangunahing katulong sa kusina, na nagbibigay-daan hindi lamang upang mabilis na i-cut ang mga gulay, keso, ngunit din ang mga chop ng gulay. Maipapayo na ang mga nagsisimula ay bumili ng 8-pulgadang kutsilyo. Para sa mga propesyonal na chef, maaari kang bumili ng 10-inch tool na idinisenyo para sa pagluluto sa isang advanced na antas.

• Kutsilyo ng gulay (para sa paglilinis). Hindi tulad ng nakaraang uri, ang produktong ito ay mas maliit at nagbibigay-daan sa mabilis mong alisan ng balat ang mga gulay at prutas mula sa alisan ng balat, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

• Para sa paghiwa ng tinapay. Knife na may malawak na haba na talim na may alon na parang talasa. Ang tool na ito ay hindi lamang maaaring i-cut ang hard crust ng tinapay, ngunit din i-chop ang tsokolate o malumanay na i-cut ang cake. Kapag pumipili ng tulad ng isang kutsilyo, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga modelo na gawa sa bakal. Ang mga ito ay lumalaban sa scratch at hindi chemically reaksyon sa mga produkto.

• Pagputol ng kutsilyo. Kung sakaling balak mong magluto ng karne ng madalas, dapat kang bumili ng mga set ng kusina, na kasama ang isang cut kutsilyo. Ang tool na ito ay may isang pinahabang view ng isang dobleng tinidor na tinidor. Sa tulong nito, posible na i-chop at gupitin ang karne, maaasahang maaayos ito sa isang cutting board.

• Para sa isang steak. Ang tool na ito, bilang isang panuntunan, ay ginagamit para sa pagputol at paghiwa ng isang buong piraso ng karne (pritong steak). Ito ay kabilang sa mga karagdagang uri ng kutsilyo, dahil karaniwang ginagamit ito hindi sa pagluluto, ngunit para sa paghahatid. Ang hugis ng talim sa kutsilyo ay pahaba, ang haba ay mula 10 hanggang 13 cm, ang lapad ay mula 2 hanggang 3 cm.Ang pangunahing tampok ng tool ay ang pagkakaroon ng isang flat puwit.

• Para sa mga kamatis. Ito ay isang subspecies ng mga tool sa pagputol. Ang disenyo nito ay may ribed blade at isang forked tip, na idinisenyo upang paghiwalayin ang alisan ng balat at mga buto ng isang kamatis. Maaari ring magamit ang modelong ito para sa paghiwa ng iba pang mga gulay at prutas, na mayroong malambot na pagpuno at isang siksik na alisan ng balat (mga dalandan, grapefruits, lemon).

• Para sa keso. Karaniwang ginagamit ng mga chef ang ilang mga uri ng mga kutsilyo ng keso sa pagputol, ang bawat isa ay inilaan para sa isang tiyak na uri ng produkto (creamy, soft, hard). Ang tool ay may malawak ngunit maikling talim. Medyo makitid ito sa gitna ng talim at itinutok sa tuktok. Ang haba ng naturang kutsilyo ay hindi lalampas sa 13 cm. Ang ilang mga modelo ng mga produkto ay magagamit na may istraktura ng butas.

• Para sa mantikilya. Ang ganitong kutsilyo ay ginagamit pareho para sa paghiwa at para sa pagkalat ng mantikilya sa tinapay. Ginagamit din ito para sa naprosesong keso. Ang tool ay may isang pinahabang hugis, mukhang spatula, ang dulo nito ay hindi matalim, malawak at bilugan. Ang average na haba ng naturang mga produkto ay hindi lalampas sa 13 cm. Maaari silang magamit kapwa para sa pagluluto at paghahatid.

Ang mga hanay ng mga kutsilyo sa kusina ngayon ay iniharap sa merkado sa isang chic assortment. Nag-iiba sila hindi lamang sa kalidad, disenyo, presyo, kundi pati na rin sa tagagawa. Ang pinakasikat na mga modelo na mahusay na nagtrabaho at nakatanggap ng maraming mga positibong pagsusuri ay kasama ang ilan.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Ito ay isang compact at maraming nalalaman set na binubuo ng isang chef-kutsilyo, patayo at talasa. Gamit ang tool na ito, maaari mong i-cut ang mga isda, karne at chop prutas na may mga gulay. Sa kabila ng katotohanan na ang bansa ng paggawa ng produktong ito ay Japan, matagumpay itong inilunsad ng mga tagagawa ng Russia na gumagamit ng teknolohiyang Hapon. Ang talim ng produkto ay ginawa sa estilo ng Europa, kaya maginhawang hawakan ito sa iyong kamay. Ang talim ay may haba na 201 mm, ang tigas nito sa scale ng Rockwell ay 60.

• Tatlo ang Chef (tagagawa Wusthof). Ang set na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng mga hindi kinakailangang bahagi at perpektong kalidad. Ang mga propesyonal na tool na kasama ng kit ay may bilugan na mga hawakan ng hawakan at tuwid na mga linya. Pinagsasama ng kanilang disenyo ang makinang na bakal na may itim na plastik. Ang mga blades ay hinuhukay mula sa bakal na lumalaban sa bakal, ang kanilang anggulo ng talasa ay 20 degree, ang uri ng gilid ay dobleng panig.

• "Yaxell gou yaz7010". Kasama sa set na ito ang mga propesyonal na kutsilyo sa Damasco. Mayroon silang isang orihinal na disenyo at hindi malalalim na tibok. Ang haba ng mga talim ng kutsilyo ng chef ay hindi lalampas sa 25.5 cm, ang tigas nito ay 63 na yunit. Ang mga plus ng mga produkto ay may kasamang ergonomics, kahusayan at kakayahang magamit sa propesyonal na pagluluto. Ang minus ay napakataas na presyo.

• Tramontina Centery. Ito ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa parehong mga may karanasan at baguhan sa pagluluto. Ito ay isang bersyon ng badyet ng kit, na nagbibigay-daan sa iyo upang makaya sa kusina na may paggupit at pagputol ng 90%. Ang mga kutsilyo ay ibinebenta gamit ang isang pantasa at paninindigan. Nanatiling matalim sila sa mahabang panahon, madaling mapatakbo, ngunit hindi angkop para sa pagputol ng mga maliliit na produkto.

• Lion Sabatier. Ang mga huwarang produkto na kasama sa set ng kusina na ito ay gawa ng isang tagagawa ng Pranses. Ang mga ito ay dinisenyo para sa parehong mahirap at malambot na mga produkto. Ang haba ng talim ay 20 cm.Ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahusay na feed sa patalas, multifunctionality, na angkop para sa parehong mga propesyonal at baguhan sa pagluluto. Ang tanging disbentaha ay ang takip ay hindi kasama sa set na ito.

• Kulay ng Hatamoto. Angkop para sa mga maybahay na nais na magdisenyo ng kusina sa isang espesyal na estilo, na pinupunan ito ng mga mamahaling accessories at tool. Ang pangunahing kutsilyo sa set na ito ay gawa sa carbon steel, na ginagawang matibay. Ang produkto ay hindi rin nangangailangan ng madalas na patalas. Ang mga hawakan ng Knife ay gawa sa matibay na plastik, mayroon silang isang maliwanag na kulay - mula sa asul, dilaw, pula hanggang lila at berde. Ang isang plus ng set ay ang orihinal na disenyo, ergonomya, isang minus - hindi ito maaaring hugasan sa isang makinang panghugas.

• Fissman Vortex. Ang mga kutsilyo mula sa tatak na ito ay ginawa ng isang kilalang tagagawa mula sa Denmark. Ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng average na presyo at mataas na kalidad.Ang mga ito ay dinisenyo pareho para sa pagputol ng karne at para sa paghiwa ng mga gulay, mga prutas na may isang bilog na hugis. Kasama sa kit ang isang espesyal na takip na nagpoprotekta sa tool mula sa pinsala kapag bumagsak sa sahig. Ang mga blades ng kutsilyo ay seramik, matalim, hindi nangangailangan ng madalas na pagtalas. Ang kakulangan ng mga produkto - maaari lamang silang magamit sa isang kahoy na pagputol ng kahoy.

• Chinisera. Kahit sino ay maaaring bumili ng kit mula sa tatak na ito, dahil ang kategorya ng presyo nito ay mababa. Ang mga kutsilyo na kasama sa kit ay gawa sa zirconia ceramic. Hindi sila kalawang o nag-iiwan ng metallic aftertaste sa pagkain. Ang talim ng tool ay patalim nang napakabilis, kaya hindi na kailangang patalasin muli. Ang mga kutsilyo na ito ay mainam para sa mga nangunguna sa isang malusog na pamumuhay at sinisikap na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga produkto sa kanilang paghahanda.

• Ang Kapangyarihan ng Granite. Ang hanay na ito ay binubuo ng gulay, unibersal, pagputol, lutuin at mga kutsilyo ng tinapay. Bilang karagdagan, ang tagagawa ay nagbibigay ng kit na may maginhawang ceramic peeler. Salamat sa set na ito, maaari mong mabilis na lutuin ang parehong simple at kumplikadong pinggan. Dahil sa ang katunayan na ang mga particle ng granite ay inilalapat sa ibabaw ng talim, ang produkto ay nadagdagan ang lakas. Ang hawakan ng kutsilyo ay hindi dumulas sa iyong palad, dahil ito ay gawa sa bequelite. Ang kawalan ng hanay ay madalas itong matagpuan sa merkado sa anyo ng mga mababang kalidad na fakes.

• "Frank Moller FM-364." Para sa mga nais bumili ng isang de-kalidad na hanay ng mga ceramic accessories, ang pagpipiliang ito ay magiging perpekto. Ang mga produkto ay ginawa ng isang tagagawa ng Aleman at may isang halip ergonomiko at maliwanag na disenyo. Ang mga kutsilyo na kasama sa kit ay mabilis na nakayanan ang pagputol ng anumang mga produkto at hindi nila kinakailangang patalas nang madalas. Ang karaniwang hanay ay binubuo ng isang lutuin (haba ng talim 15 cm), unibersal (12.5 cm) at isang kutsilyo sa paglilinis (10 cm). Bilang karagdagan, ang kit ay kinumpleto ng isang maginhawang paninindigan at isang tagasilip.

• "Blaumann Crocodile Line". Ito ay isang hanay ng Hungarian ng kutsilyo sa kusina, na binubuo ng 5 mga item. Nilagyan ito ng isang kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay, prutas, isang lutuin, unibersal na kutsilyo, pati na rin ang keso, isang kutsilyo para sa pagpirmi ng tinapay at isang tagasalo. Ang lahat ng mga tool ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, ang peeler ay may ceramic coating. Ang magagandang disenyo ng mga hawakan at kakayahang umangkop ay gumawa ng ganitong mga kutsilyo na kailangan sa sambahayan.

Bago ka bumili ng isang mahusay na hanay ng mga kutsilyo sa kusina at sa susunod na paggamit mo, huwag mabigo sa loob nito, kailangan mong isaalang-alang ang maraming mahahalagang tagapagpahiwatig. Inirerekomenda ng mga eksperto na bigyang pansin ang mga sumusunod na katangian.

• Materyal para sa paggawa ng mga produkto. Karamihan sa mga kutsilyo ay gawa sa mga keramika at bakal, habang ang bawat isa sa mga materyales na ito ay kapwa mga kalamangan at kahinaan nito. Pinakamabuting magbigay ng kagustuhan sa mga kutsilyo ng bakal, ang mga ito ay may mataas na kalidad at tumatagal ng mahabang panahon.
• Ang tigas ng talim. Ang pinakamainam na mga tagapagpahiwatig para sa kanya ay itinuturing na isang tagapagpahiwatig sa scale ng Rockwell mula 60 hanggang 63. Sa kaso kung mas mababa ang figure na ito, kailangan mong mag-isip tungkol sa kalidad ng tool.
• Dali ng paggamit. Bago bumili ng mga tool sa paggupit, hawakan ang mga ito sa iyong kamay. Ang hawakan ay dapat maging komportable at magaan.
• Presyo Ang salik sa pananalapi ay isa sa pangunahing kapag pumipili ng isang hanay ng mga kutsilyo sa kusina. Ang mga murang produkto ay maaaring hindi ligtas at malamang na hindi magtatagal.
• Bilang karagdagan, kinakailangan na bigyang pansin karagdagang hanay ng mga set. Ang mga magagandang pagpipilian ay karaniwang kasama hindi lamang ang de-kalidad na kutsilyo, kundi pati na rin ang mga espesyal na baybayin at takip. Hindi mo kailangang bumili agad ng malalaking set, kutsilyo mula sa kung saan ay bihirang magamit.

Tingnan kung paano pumili ng mga kutsilyo sa kusina sa susunod na video.