Paano pumili ng isang kutsilyo ng tinapay?

Ang isang kutsilyo ay isang dapat na bagay sa kusina, na ginagamit upang i-cut ang pagkain. Para sa pagputol ng tinapay, ginagamit ang mga espesyal na tool. Mayroon silang natatanging tampok ng hugis, disenyo at materyal. Ang pagpili ng tamang kutsilyo ng tinapay ay ginagarantiyahan ang isang magandang hiwa. Upang malaman kung paano pumili ng pinakamahusay na modelo, kailangan mong maunawaan kung paano naiiba ang mga modelo para sa tinapay.

Ang mga kutsilyo ng tinapay ay naiiba sa iba hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa disenyo. Perpektong pinutol nila ang anumang crust at laman nang hindi dinurog ang mga ito nang hindi ginagawang mumo ang laman.

• Walang tip sa talim. Sa halip na isang punto, ang dulo ng kutsilyo ng tinapay ay may isang bilugan o itinuro na gilid, dahil ang bahaging ito ay hindi ginagamit kapag pinupunit.
• Ang unipormeng kapal ng talim kasama ang buong haba.
• Malaking sukat. Ang isang tinapay na tinapay o isang tinapay ay higit na maaasahan para sa isang malaking talim kaysa sa isang maliit.
• Wavy o serrated na gilid. Upang makakuha ng isang aesthetic cut, inirerekumenda na gupitin ang produkto ng tinapay sa pamamagitan ng lagari sa tulong ng kutsilyo ng kutsilyo.

Ang buong iba't ibang mga kutsilyo sa pagputol ng tinapay ay nahahati sa tatlong pangunahing mga grupo: kalachny at bakery, electric at laser.

Ang mga kutsilyo ng isang tradisyunal na uri ay kasama ang mga dating sikat. panaderya at kalachny. Ang bakery ay ginamit upang hatiin ang tinapay sa dalawa o apat na bahagi at may isang maikling talim. Ang tinapay ng Kalak ay pinutol sa manipis na hiwa.

Ang modernong bersyon ng mga kutsilyo na ito ay mga modelo na may isang talas na tulad ng alon (serreytor). Ang paghasa ay maaaring, kapwa mula sa isa, at mula sa dalawang partido. Sa pangalawang kaso, ang aparato ay maginhawa para sa parehong mga kanang kamay at kaliwang mga gumagamit.

Sa kabila nito, mga modelo ng serreytory kailangan din upang maibalik ang kakayahan sa paggupit. Sa kawalan ng kinakailangang pagiging dexterity at mga tool, inirerekomenda na ibigay ang mga kutsilyo para sa pagputol ng tinapay upang patalasin sa mga dalubhasang mga workshop.

May mga pang-industriya at domestic electric knives. Ang mga maliliit na de-koryenteng motor ay matatagpuan sa hawakan ng mga naturang aparato, na nagbibigay ng mga paggalaw ng paggalaw sa paggalaw ng kutsilyo. Ang ganitong mga modelo ay maaaring naka-wire at wireless. Para sa paggana ng mga modelo ng wired, kinakailangan ang isang wire at isang mapagkukunan ng kuryente, at ang mga wireless ay gumagana mula sa mga baterya at mga nagtitipon. Sa karamihan ng mga kaso pinalitan ng mga de-koryenteng kutsilyo ang mga slicer ng tinapay.

Ang mga laser knives ay isang modernong makabagong pag-unlad. Ang mga ito ay may dalawang uri.

• Mga Gabay na Gabay sa Laser. Bilang karagdagan sa isang maginoo na talim, ang mga naturang modelo ay nilagyan ng laser beam. Nagbibigay ito ng isang projection sa cut ibabaw at hinati ang produkto sa perpektong piraso.
• Mga aparato na may talim ng laser. Sa halip na isang maginoo na talim, ang gayong kutsilyo ay nagpapalabas ng isang laser beam na pinutol ang mga produktong panaderya sa mga piraso.

Para sa paggawa ng mga kutsilyo ng tinapay, ang mga materyales na iyon ay pinili na nagbibigay ng mga aparato ng de-kalidad na pagputol at tumutugma sa kanilang pag-andar.

Ito ay isa sa mga pinakatanyag at murang mga materyales. Ang hindi kinakalawang na asero ay may resistensya ng kahalumigmigan at mahusay na mga katangian ng anti-kaagnasan. Ang talim ng materyal na ito ay may isang maayos na texture at mahusay na talasa. Ang mga murang modelo ay gumagamit ng solong layer na bakal. Ito ay payat, kaya mahirap i-cut ang mga produkto ng tinapay na may maluwag na mumo na may isang kutsilyo mula sa naturang bakal. Ang mas mahal na mga modelo ay gawa sa bakal na multilayer damask steel. Ang isang kutsilyo na gawa sa naturang materyal ay tatagal ng napakatagal na oras, ang pagkaya sa isang crispy crust at anumang crumb.

Ang talim ng ceramic kutsilyo ay mas makapal dahil ang manipis na talim ng ceramic ay medyo marupok. Ito ay nagkakahalaga na tandaan iyon Ang mga propesyonal ay bihirang pumili ng mga ceramikong kutsilyo. Ang mga keramika ay pangunahing pinahahalagahan ng mga maybahay para sa kanilang magagandang hitsura at hindi pangkaraniwang disenyo. Ang kulay ng produkto ay nakasalalay sa kulay ng mga impurities na idinagdag sa materyal.

Ang mga seramikong kutsilyo ay hindi napapailalim sa kaagnasan, huwag sumipsip ng mga amoy at hindi gasgas. Gayunpaman, hindi sila dapat hugasan sa isang makinang panghugas, at nangangailangan sila ng maingat na paghawak.

Kadalasan, ang mga kutsilyo ng tinapay ay ginawa gamit metal, plastic, silicone at kahoy na hawakan.

Ang mga pen pen ng metal ay itinuturing na unibersal. Mukha silang solid, perpektong malinis, ngunit mas mabibigat kaysa sa mga hawakan na gawa sa iba pang mga materyales.

Ang plastik ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga hawakan. Madali itong alagaan, ngunit sa parehong oras marupok at sensitibo sa labis na temperatura.

Ang silicone ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa paghawak ng kutsilyo ng tinapay. Ito ay magaan, moderno, hindi mapagpanggap at madaling alagaan.

Ang kahoy ay isa sa mga likas na materyales na ginamit upang gumawa ng mga hawakan. Ang kahoy ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, gayunpaman, swells sa ilalim ng impluwensya ng kahalumigmigan. Ang nasabing hawakan ay dapat protektado mula sa hindi kinakailangang pagkakalantad sa mga likido.

Ang hawakan ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa gawain. Ang kaginhawaan at pagganap ay nakasalalay sa hugis nito.

Ang pinakakaraniwan ay ang mga sumusunod na anyo ng mga kutsilyo para sa mga kutsilyo ng tinapay:

• Direkta. Ang form na ito ay itinuturing na maginhawa, ngunit kasama nito ang posibilidad ng pagdulas ng instrumento sa pagtaas ng kamay.
• Maginoo. Ang modelo ay may isang extension o makitid sa talim.Ang pinaka komportable ay ang mga humahawak na may isang makitid na pasulong.
• Concave. Ang hugis ng naturang mga hawakan ay napaka-maginhawa, dahil binabawasan nito ang malawak ng mga paggalaw sa panahon ng pagputol ng mga produktong tinapay.
• Anatomikal Ito ang pinaka-maginhawang hugis ng hawakan sa mga tuntunin ng ergonomics. Inuulit niya ang mga baywang ng mga palad at isinasaalang-alang ang laki ng kamay.

Para sa mataas na kalidad na pagputol ng mga produkto ng tinapay, kinakailangan ang isang kutsilyo na may mahabang talim. Mas magiging mahirap na i-cut ang tinapay o isang tinapay na may isang ordinaryong kutsilyo sa kusina. Ang pinakamainam na opsyon para sa mga layuning ito ay ang mga modelo na may haba ng paggupit ng 19 hanggang 30 cm. Ang haba ng talim ay dapat na palaging mas malaki kaysa sa haba ng produktong gupit.

Bago bumili ng kutsilyo ng tinapay, siguraduhing bigyang pansin ang bolster - ito ay isang pampalapot kung saan nakasama ang hawakan at talim.. Ang lakas ng aparato sa kabuuan ay nakasalalay sa kalidad ng pagganap ng bahaging ito. Ang ilang mga modelo ay may antibacterial bolster na may pagdaragdag ng pilak upang maiwasan ang pagkalat ng bakterya. Kinakailangan din na suriin ang kutsilyo para sa anumang mga chips at gasgas, kapwa sa talim at sa hawakan. Mas mahusay na hawakan ang hawakan sa iyong kamay at pahalagahan ang kaginhawaan sa panahon ng operasyon.

Sa susunod na video, maaari mong malaman ang tungkol sa paggamit ng isang kutsarang kutsilyo sa kusina ng kutsilyo, na tinukoy din bilang isang kutsilyo ng chef ni Jim Shiebler.