Kutsilyo: mga uri at pagpipilian

Ang pangalan ng tagalikha ng kutsara ay imposible na pangalanan - nawala ito sa loob ng maraming siglo, ngunit walang pag-aalinlangan na ang cutlery na ito ay imbento sa sinaunang panahon at mas matanda kaysa sa tinidor, na naging laganap lamang noong ika-17 siglo. Ang matatag na edad ng kutsara ay kinumpirma ng isang malaking bilang ng mga katutubong karunungan, tulad ng "isang kutsara ay mabuti para sa hapunan", "pitong may isang bipod - isa na may isang kutsara", na naimbento ng mga tao noong unang panahon.

Ang isang kutsara ay isang piraso ng kagamitan sa kusina na gawa sa kahoy, plastik o metal. Naghahain ito upang mag-scoop up ng mga produktong pagkain at ilipat ang mga ito para sa layunin ng karagdagang pagsipsip. Gayunpaman, ngayon ang saklaw ng paggamit ng kutsara ay hindi limitado sa ito - Kilala ito bilang isang musikal na instrumento, kasama ang cutlery na ito, madalas sinusuri ng mga doktor ang lalamunan at kahit na gumawa ng cosmetic massage.

Ang anumang kutsara ay binubuo ng maraming mga elemento:

• slurp - Ito ang pangunahing bahagi ng gumaganang kutsara, na ginagamit nang direkta para sa pag-scooping at paglipat ng produkto;
• suportado - kinakailangan upang mapanatili at pamahalaan ang istraktura;
• jumper - nag-uugnay sa mga nagtatrabaho na bahagi sa bawat isa.

Kutsilyo - ito ay isa sa mga pinakasikat na cutlery, na malawakang ginagamit sa buong mundo. Ayon sa etymology, ang kahulugan ng "kutsara" ay nagmula sa "log", na nangangahulugang "deepening", "lowland", "ravine", bagaman ang isyung ito ay itinuturing na kontrobersyal ngayon.Ayon sa ilang mga bersyon, ang salitang "kutsara" ay nagmula sa "dilaan" o "pag-crawl".

Ang isang kutsara ay ipinanganak nang mas maaga kaysa sa isang tinidor. Kinumpirma ng mga datos mula sa mga arkeologo na kasing aga ng III siglo BC. e. ang mga tao ay gumagamit ng mga kutsara sa kanilang hugis. Nang maglaon, ang mga kutsara ay nagsimulang gawin mula sa nasusunog na luad - sa oras na iyon sila ay mga shards na may hawakan. Matapos ang ilang siglo, ang mga marangal na materyales ay nagsimulang magamit upang gawin ang cutlery - mga sungay ng hayop at mga buto, kahoy, natural na bato, mga shell ng dagat at kahit na mga walnut shell. Sa sinaunang Greece at Roma, ang mga kutsara ay nagsimulang gawin ng tanso at pilak.

Sa Russia, ang mga kahoy na kutsara ay lumitaw sa oras na iyon, na kung saan ay nabanggit din sa "Tale ng Bygone Year" ng siglo XII. Ang mga espasyo ay laganap, at ito ay itinuturing na mahusay na porma upang pumunta sa isang pagbisita kasama ang kanilang kubyertos. Sa oras na iyon, mayroong kahit na isang bagay bilang isang natitiklop na kutsara.

Noong Middle Ages, ang metal ay naging materyal para sa paggawa ng mga kutsara - ang mga kinatawan ng mga pamilyang aristokratiko ay gumagamit ng mga aparato ng pilak at ginto. Sa siglo XVIII, ang mga aparato ng aluminyo ay naging napakapopular, dahil ang metal na ito ay itinuturing na napakamahal. Kaya, sa korte ng Napoleon, sa panahon ng mga pagdiriwang ng seremonya, ang pinarangalan na mga panauhin ay pinaglingkuran ng mga kutsara ng partikular na metal na ito.

Sa pagtatapos ng siglo XVIII, ang mga kutsara ay kumuha ng isang hugis ng ellipsoidal na hugis, malapit sa moderno. Ang parehong panahon ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng interes sa kulturang Tsino at Hapon. Ang isang malaking bilang ng mga item na dinala mula sa mga bansang Asyano ay nagtanim ng interes sa Old World sa mga seremonya ng tsaa - sa oras na ito ay lumitaw ang isang kutsarita. At matapos matuklasan ng mga Europeo ang kape, kumalat ang isang kutsara ng kape. Iyon ay tiyak kung paano bumangon ang isang iba't ibang iba't ibang mga kutsara, ang kanilang mga hugis at materyales, mula sa kung saan ginawa ang cutlery.

Ang mga baroque ay gumawa ng mga pagsasaayos sa disenyo ng mga kagamitan sa kusina - ang hawakan ay bahagyang pinalawak ng kutsara. Siguro, ang dahilan para sa naturang mga pagbabago ay ang fashion para sa mga nasabing item ng damit bilang frill at malawak na manggas.

Noong 1825, ang kubyertos mula sa Argentina, isang haluang metal ng nikel, zinc at tanso, ay nagsimulang mabuo sa Saxony. Ang metal na ito ay biswal na katulad ng pilak, ngunit ito ay maraming beses na mas mura. Pagkalipas ng ilang taon, nagsimula itong magamit para sa paggawa ng mga kutsara sa buong Europa. Ngayon ang materyal ay mas kilala bilang cupronickel at isa sa pinakapopular sa paggawa ng mga kutsara hanggang sa araw na ito.

Sa simula ng huling siglo, naganap ang rebolusyonaryong pagtuklas ng hindi kinakalawang na asero, na minarkahan ang simula ng isang bagong milestone sa kasaysayan ng cutlery. Salamat sa pagdaragdag ng kromo, ang paglaban at tibay ng pagtaas ng materyal, habang ang panganib ng kaagnasan ay nabawasan sa halos zero.

Dapat kong sabihin na maraming mga alamat at paniniwala na nauugnay sa mga kutsara.

Kaya, sa Renaissance, kaugalian na magbigay ng mga kutsara na may imahe ni Cristo para sa anumang mga pang-relihiyosong pista opisyal - tinawag silang apostoliko.

Mula sa oras na napapanahon, ang mga kutsara ng pilak ay ibinigay sa mga bata nang lumitaw ang unang ngipin. Sa tsarist Russia, ang mga kutsara mula sa marangal na metal na ito ay ibinigay din nang pumasok ang sanggol sa gymnasium at sa pagtatapos ng kanyang pag-aaral. Sa unang kaso, isang kutsara ng dessert ang iniharap, at sa pangalawa, isang kutsara.

Ang mga pinturang kagamitan sa kahoy ay palaging itinuturing na isang magandang kasal sa kasalukuyan. Ito ay pinaniniwalaan na kung gayon ang tahanan ng mga bata ay magiging isang "buong mangkok" at ang mag-asawa ay hindi kailanman haharapin ang kahirapan at kapalaran.

Sa Cambridge, ang mga mag-aaral na tumanggap ng isang mababang marka ng matematika sa mga pagsusulit ay binigyan ng isang malaking kutsara - ang pasadyang ito ay tumagal hanggang sa simula ng ika-19 na siglo. Ang mga pinagmulan ng hindi pangkaraniwang tradisyon na ito ay bumalik sa mga sinaunang panahon, nang sa England kostumbre na maglahad ng isang kutsara bilang isang premyo ng pang-aliw sa isang tao na nagbigay ng pinakamasama resulta sa anumang mga kumpetisyon at paligsahan.

Hindi lamang ang Cambridge ang unibersidad na ang mga tradisyon ay nauugnay sa mga kutsara. Halimbawa, ang mga mag-aaral sa Kazan University hanggang sa simula ng huling siglo ay naniniwala na matagumpay na maipasa ang mga pagsusulit, dapat nilang ilagay ang lahat ng mga kutsarang magagamit sa bahay sa gabi bago ang pagsubok, ilagay ito sa ilalim ng isang aparador.

Ang sikat na Salvador Dali ay gumagamit ng isang kutsara ng metal sa halip na isang orasan ng alarma. Kinuha niya ang aparato sa kanyang kamay, at inilagay ang isang plato ng lata sa sahig. Sa sandaling magsimula ang artista, nahulog ang kutsara mula sa kanyang mga kamay at kumatok sa isang plato na may malakas na tunog, pinayagan nito ang artist na mabilis na magising at alalahanin ang panaginip na mayroon siya. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay nakatulong sa kanya na lumikha ng kanyang pinakamahusay na mga kuwadro na gawa.

Ang mga spoon ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales - mayroong mga lata, titanium, silicone, tanso at plastik na mga produkto. Kabilang sa mga pinaka-karaniwang mga araw na ito isama ang mga sumusunod.

• Hindi kinakalawang na asero - Ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang mga kutsara na gawa sa materyal na ito ay hindi kalawangin, madaling malinis at hindi kumukupas sa paglipas ng panahon. Ang mga produktong ito ay may mataas na kalidad, pagiging praktiko at medyo abot-kayang presyo.

• Chrome Steel - Ang isa pang magandang pagpipilian, na sa paglipas ng panahon ay hindi mawawala ang pagiging kaakit-akit. Ang mga ito ay nakikilala mula sa hindi kinakalawang na asero sa pamamagitan ng isang gintong ningning na pagkintab. Ang nasabing cutlery ay ginagamit din bilang pang-araw-araw na kagamitan.

• Aluminyo - isang beses na sikat, ngunit ngayon praktikal na hindi ito ginagamit para sa paggawa ng mga kutsara. Ang katotohanan ay ang hitsura ng metal ay hindi partikular na kaakit-akit, bilang karagdagan, ang mga naturang kutsara ay madaling baluktot at hindi maayos na hugasan. Gayunpaman, ang gastos ng naturang mga aparato ay napakababa, na nagpapaliwanag sa kanilang katanyagan sa pampublikong pag-cater ng publiko.

• Puno - Ngayon ang ganitong mga kutsara ay mas madalas na ginagamit bilang isang katutubong musikal na instrumento, sa kusina maaari silang magamit lamang bilang isang bagay ng dekorasyon.

• Palayok - Ang pagpipiliang ito ay sa halip ay tinutukoy bilang pandekorasyon at regalo. Ang halaga ng mga bagay na ito ay mataas, dahil bilang isang cutlery ginagamit lamang sila sa mga mamahaling restawran, kadalasan sa mga Asyano.

• Plastik - Ginagamit ito para sa paggawa ng mga magagamit na kagamitan at mga pagpipilian sa kamping.

• Pilak - Isang maganda at mamahaling materyal na nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Kapag hindi nakaimbak nang hindi wasto, nawawala ang kulay ng pilak, madidilim at maaaring maging gasgas. Sa mga nakaraang taon, ang kubyertos na gawa sa metal na ito ay nagsilbing tagapagpahiwatig ng katayuan ng pamilya, isang tanda ng aristokratikong pamilya at kagalingan sa pananalapi.

• Cupronickel - Ang kutsara na ito na may kaakit-akit na hitsura ay lubos na may kakayahang makipagkumpitensya sa pilak. Sa paglipas ng panahon, ang metal ay nagpapadilim, habang bumalik sa kanyang orihinal na anyo ay halos imposible.

Nakasalalay sa layunin, ang mga kutsara ay ibang-iba, ngunit ang kondisyon ay nahahati sa dalawang grupo - pangunahing at pantulong.

Kasama sa pangunahing cutlery ang sumusunod.

• Kainan sa silid - ang appliance na ito ay ginagamit para sa pag-ubos ng mga sopas at iba pang mga unang kurso, pati na rin lugaw mula sa malalim na pinggan. Ang dami ng isang kutsara ay 18 ml.

• Dessert - Ginagamit ito para sa paggamit ng sorbetes, pastry, cake, soufflés at iba pang mga dessert mula sa maliliit na mga plato at creamer. Ang mga kutsara na ito ay maaari ding magamit kapag naghahain ng mga sopas, ngunit kung ibubuhos lamang ito sa mga tasa ng sabaw. Ang dami ng kutsara ng dessert ay 10 ml.

• Tea Room - tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang isang aparato ay kinakailangan para sa pagpapakilos ng asukal sa isang tasa na may tsaa, kung minsan maaari itong magkaroon ng mga function ng dessert. Ang dami ng aparato ay 5 ml.

• Tindahan ng kape - kailangang-kailangan para sa mga mahilig sa latte at iba pang tanyag na inuming kape. Ang dami ay kalahati ng dami ng tsaa - 2.45 ML lamang.

Kasama sa mga kutsara ng pandiwang pantulong.

• Bar - nailalarawan sa pamamagitan ng isang spiral o pahabang hawakan na may isang conical o spherical tip. Ang ganitong aparato ay ginagamit upang makagawa ng mga sabong, ihalo ang mga sangkap at kumuha ng mga berry at prutas. Ang isang bola ay kinakailangan para sa pagmamasa ng parehong mga berry o, halimbawa, pampalasa.

• Sabaw - kinakailangan ang isang kutsara para sa pagkain ng mga likidong pinggan. Karaniwan ito ay may isang medyo kumplikadong hugis. Ang ganitong aparato ay naging laganap sa mga restawran sa Asya.

• Para sa absinthe - Ang kutsara na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kumplikadong hugis ng kulot. Karaniwan ay naglalagay sila ng isang piraso ng asukal, at ang absinthe ay ibinubuhos sa tuktok.

• Para sa mga prutas - Sa pamamagitan ng hitsura nito, ang piraso ng kagamitan sa kusina na ito ay kahawig ng isang ordinaryong kutsara, ngunit may mga notches kasama ang mga gilid, salamat sa kung saan ito ay maginhawa upang kunin ang laman mula sa kiwi at ilang mga bunga ng sitrus.

• Para sa olibo - Pinapayagan ka ng kutsara na ito na kumuha ng mga olibo mula sa de-latang pagkain na may pinakamataas na kaginhawaan. Ang nasabing aparato ay may mahabang hawakan at isang maliit na butas para sa pag-draining ng likido.

• Sarsa - Karaniwan ay kumpleto sa isang bangka ng sarsa, na nailalarawan sa pagkakaroon ng isang spout at isang pinahabang hugis.

Manatili tayo sa mga isyu ng pagpili ng mga produkto para sa pagkain.

Ang mga kahoy na kagamitan, siyempre, ay napaka-eleganteng, ngunit hindi sila angkop bilang cutlery para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang mga kutsara na ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan, ang mga ito ay maikli ang buhay, at kahit na ang pagkain mula sa mga ito ay mahirap. Ang mga nasabing aparato ay pinakamainam sa panahon ng mga paglalakbay sa pangingisda na may isang tainga, at sa mga apartment ng lunsod mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa iba pang mga materyales.

Ang mga kutsara ng aluminyo ay maaari na ngayong matagpuan, marahil, sa bansa lamang o sa lola sa nayon. Ngayon, hindi isang solong pagmamalasakit sa sarili ang nagpapasya na bumili ng mga naturang aparato - ang mga ito ay unaesthetic at hindi praktikal, bilang karagdagan, ang ilang mga eksperto ay nagpahayag ng ideya ng mga panganib ng metal na ito.

Ang hindi kinakalawang na asero ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pang-araw-araw na paggamit, ngunit mag-ingat - Ang mga tagagawa ng Tsino ay madalas na gumagamit ng mababang kalidad na bakal sa paggawa, kaya ang mga kagamitang ito ay maaaring hindi bababa sa maikling buhay, at pinaka-mapanganib sa buhay at kalusugan.

Ang mga luxury cutlery ay ginawa mula sa cupronickel, na kung saan ay isang haluang metal ng mangganeso, nikel at tanso. Karaniwan, ang mga naturang aparato ay naka-tubo sa tuktok na may ginto o pilak.

Ang mga eksklusibong kagamitan sa kusina na gawa sa pilak. Ang mga naturang aparato ay mahal, kaya mahalaga na hindi magkakamali sa kalidad ng mga pinggan na inaalok sa mga tindahan.

Narito ang ilang mga mungkahi para sa pagpili.

• Bigyang-pansin ang ningning ng kutsara. Depende sa pagmamarka ng ginamit na bakal, maaaring maputi ito o mapula-pula. Ang kakulangan ng pagtakpan ay karaniwang nagpapahiwatig na ang bakal ay hindi makintab o ginamit ang isang mababang kalidad na haluang metal.
• Suriin ang mga gilid ng aparato, mag-swipe ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Kung napansin mo ang mga iregularidad at mga burr - huwag mag-atubiling tumanggi na bumili, dahil ang paggamit ng naturang mga kutsara ay hindi lamang pangit, ngunit hindi rin ligtas para sa kalusugan.
• Para sa mataas na kalidad na mga kutsara, ang liko ay dapat na makapalkung hindi, madali silang mai-deform kung ang pag-click sa gumagamit sa kanila.
• Hawakan ang kutsara sa iyong mga kamay, tantyahin ang kapal nito. Alinsunod sa pamantayan, dapat itong mag-iba mula 1.5 hanggang 4 mm, kung ang produkto ay mayroon na - hindi malamang na magtatagal ito sa iyong kusina.
• Mahalagang punto - lalim ng panlililak. Kung mayroon kang isang aparato na may halos flat na tinapay sa harap mo, pagkatapos ay may isang mataas na antas ng posibilidad na ito ay bago ka kumakalat ng mga kalakal mula sa Tsina, halos imposible na kumain mula sa mga nasabing pinggan. Karaniwan, ang lalim ng cutlery ay dapat na 7-10 mm.
• Kumuha ng isang sniff - Hindi ka dapat makaramdam ng anumang amoy. Ang ilang mga kutsara ay may binibigkas na amoy ng langis ng makina - mas mahusay na agad na tumanggi na bumili ng mga naturang produkto.
• Siguraduhing humiling ng isang sertipiko sa kalinisan at isang sertipiko ng pagkakatugma mula sa nagbebenta. Dapat ipahiwatig ng dokumento ang tagagawa, ang kanyang address, pati na rin ang pangalan ng tatak ng cutlery - halimbawa, isang kutsara na "Pavlovskaya".

Upang ang mga kutsara ay maglingkod sa iyo nang mahabang panahon, kailangan mong maayos na pangalagaan ang mga ito.

Ang pag-iimbak ng mga hindi kinakalawang na kasangkapan sa bakal ay hindi mahirap - kailangan mo lamang linisin ang mga ito mula sa mga labi ng pagkain sa isang napapanahong paraan, hugasan ng mga espesyal na panghugas ng pinggan at gumamit ng malambot na sponges. Ang paggamit ng mga nakasasakit na compound at brushes ng metal ay pinahihintulutan, hindi nila maiiwasan ang kalidad ng mga produkto, ngunit ang kanilang hitsura ay magiging hindi gaanong aesthetic.

Kung ang gayong kutsara ay namamalagi sa tubig ng asin nang matagal, kung gayon ang iridescent o madilim na kayumanggi na mga spot ay maaaring lumitaw sa ibabaw nito, na kung saan ay madaling pinupuksa ng isang mahina na solusyon ng sitriko acid.

Ang mga produktong may mga hawakan na plastik ay mukhang napaka-kahanga-hanga, ngunit mayroong isang malaking "ngunit" - ang plastik ay mabilis na napapagod, nababalot at kumamot, at ang dumi ay madalas na nakakakuha sa mga gasgas. Upang makayanan ang paglilinis ng mga naturang aparato ay makakatulong sa makinang panghugas ng pinggan. Dapat itong i-on para sa mga mode na mababa ang temperatura, kung hindi man mawawala ang hugis ng plastik.

Ang pag-aalaga sa pilak at cupronickel na instrumento ay kahawig ng pag-aalaga sa alahas. Pagkatapos ng bawat paggamit, ang mga naturang aparato ay dapat na hugasan sa isang solusyon ng soda (50 g bawat litro ng maligamgam na tubig). Paminsan-minsan, ang mga kutsara ay dapat tratuhin ng mga espesyal na pastes ng paglilinis, solusyon at napkin.

Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang mga remedyo ng katutubong. Lubhang mabisa ammonia - ang 10% na solusyon nito ay ibinubuhos sa isang mangkok ng tubig at ang kubyertos ay nalubog sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos nito ay lubusan na hugasan at punasan na tuyo ng isang basahan.

Ang isa pang kawili-wiling paraan ay nagsasangkot ng paggamit ng soda. Upang gawin ito, matunaw ang 2 kutsara ng pulbos sa 500 ml ng tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling ang tubig na kumukulo, kinakailangan upang ihagis ang ilang mga piraso ng foil ng pagkain sa loob nito, at pagkatapos ay ilagay ang mga kutsara sa loob ng 15-20 minuto.

Mayroong isang opinyon na ang mga aparato ng pilak at cupronickel ay kailangang malinis na may pulbos ng ngipin - ito ay isang malaking pagkakamali, sapagkat kapag gumagamit ng mga naturang mga produkto ang mga microcracks ay lumilitaw sa kanilang ibabaw at ang dumi ay naiipon sa kanila, bilang isang resulta ang pagkawala ng mga kutsara ay nawalan ng hitsura. Ang paggamit ng mga ahente na naglalaman ng chlorine ay mahigpit na hindi katanggap-tanggap. Ang elementong ito ay nagpapabilis ng oksihenasyon ng pilak nang maraming beses, na ginagawang hindi lamang pangit ang mga kagamitan sa kusina, ngunit nakakapinsala din sa kalusugan ng gumagamit.

Tingnan kung paano linisin ang mga kutsarang hindi kinakalawang na asero sa susunod na video.