Gaano kadalas ang mga kusinilya sa bahay ay kailangang harapin ang isang tumpak na sukat ng timbang kapag nagluluto ng isang partikular na ulam. Sa mga cookbook at iba pang mga recipe mula sa iba't ibang mga mapagkukunan, ang isang malinaw na rekomendasyon ng timbang ay palaging ibinibigay, ngunit hindi palaging madaling malaman kung paano sukatin ang eksaktong dami, lalo na kung walang pagsukat ng tasa o sukat sa kamay. Ang artikulong ito ay tututok sa isyung ito.
Paano sukatin ang bilang ng mga produkto?
Hindi lahat ng maybahay ay may mga espesyal na kaliskis sa kusina na nagpapakita ng eksaktong dami ng sahog. Gayunpaman, huwag magalit - sa tulong ng mga kutsara maaari mong kalkulahin ang gramo o milliliter ng isang produkto na may isang minimum na error. Tulad ng alam mo, ang mga kutsara ay tsaa, kape, dessert at mesa. Ang dessert at kape, bilang panuntunan, bihirang gumawa ng mga sukat. Ang isang kutsara ng kape mula sa isang kutsarita ay naiiba lamang sa mas maliit na sukat. Kapag naglalarawan ng recipe, ang mga kutsarita at kutsara ay pangunahing ginagamit.
Ito ay nagkakahalaga na sabihin iyon ang mga aparato, na pareho sa layunin, ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga volume. Ngayon sa merkado maraming mga tagagawa na higit na nakatuon sa hitsura ng cutlery sa kusina kaysa sumunod sa isang tiyak na GOST, samakatuwid upang masukat ang isang tiyak na pagkonsumo ng timbang, mas mahusay na gamitin ang mga kutsara na "orihinal" mula sa mabuting lumang USSR. Sa anumang kaso, ang pinakamadaling paraan upang masukat ang dami ng anumang kutsara ay punan ito ng tubig mula sa hiringgilya hanggang sa mga gilid.
Bilang karagdagan, ang dami ng isang kutsara ay nag-iiba sa iba't ibang mga bansa. Ang isang kutsara ng Russia ay may dami ng 14 hanggang 20 milliliter, sa Estados Unidos - mga 15, at sa England - medyo mas mababa sa 14 milliliter. At nagkakahalaga din na isasaalang-alang na ang mga milliliter at gramo ay maaaring mag-iba sa parehong cutlery. Halimbawa, ang isang kutsara ng langis ng gulay ay may 16 mililitro at may timbang na 18 gramo.
Mga likido
Ang pinakamadali ay ang pagsukat ng mga likido. Maaari silang mahahati sa tatlong pangkat:
- totoong timbang (tubig, suka, alak);
- siksik (likidong honey, mga produktong likido ng gatas, syrup);
- isang halo ng makapal na pagkakapareho (condensed milk, tomato paste, kulay-gatas).
Kaya, ang bigat ng iba't ibang mga likido sa mga mililitro (ml):
- tubig - 5 ml / h. l .; 18 ml / tbsp. l .;
- langis ng gulay - 5 ml / h. l .; 17 ml / st. l .;
- suka - 5 ml / h. l .; 18 ml / tbsp. l .;
- gatas - 5 ml / h. l .; 20 ml / st. l .;
- tomato juice - 3 ml / h l .; 14 ml / st. l .;
- condensed milk - 12 ml / h. l .; 30 ml / tbsp. l .;
- cream - 10 ml / h. l .; 25 ml / tbsp. l
Maramihang mga produkto
Isaalang-alang ang mga halimbawa ng bigat ng mga produktong bulk na nilalaman sa mga kutsara ng iba't ibang dami sa gramo (kutsarita / kutsara):
- asin - 10/30 g;
- asukal - 10/25 g;
- almirol - 10/30 g;
- harina - 5/15 g;
- kakaw - 9/25 g;
- ground coffee - 8/20 gramo;
- asukal sa asukal - 10/25 gramo;
- decoy - 6/25 gramo;
- oatmeal - 4/12 gramo;
- bakwit - 8/25 gramo;
- bigas - 8/20 gramo;
- barley groats - 6/20 gramo;
- barley - 8/25 gramo;
- millet groats - 8/25 gramo;
- mga grits ng mais - 6/20 gramo;
- pulbos ng gatas - 10/20 gramo;
- gelatin - 5/15 gramo;
- sitriko acid - 8/25 gramo;
- baking soda - 12/28 gramo;
- mga tinapay - 5/20 gramo;
- kanela - 8/20 gramo;
- dry panimpla - 8-10 / 20-30 gramo;
- pulbos ng itlog - 9/25 gramo;
- oatmeal - 6/22 gramo;
- poppy - 8/18 gramo.
Mga kalong
Ang mga mani ay madalas na ginagamit sa mga recipe ng pastry at salad, at kailangan mong maayos na sukatin ang kanilang halaga sa gramo. Nasa ibaba ang ilang tinatayang dosis ng durog na mani (kutsarita / kutsara):
- hazelnuts - 7/20 g;
- mga mani - 8/22 g;
- mga almendras - 7/20 g;
- pine nuts - 6/18 g;
- mga walnuts - 7/20 g.
Kung isasaalang-alang namin ang buong mga mani na walang mga shell, shell at lamad (kutsarita / kutsara):
- mga mani - 8/25 g;
- pine nuts - 4/10 g;
- mga almendras - 10/30 g;
- hazelnuts - 10/30 g;
- mga walnut - 8/25 g.
Paano kumuha ng mga sukat?
Para sa tamang pagsukat ng mga sangkap, ang iba't ibang mga likido ay kailangang ibuhos sa labi, at mas makapal na mga produkto, tulad ng jam na may mga berry, kulay-gatas, mantikilya, margarin, ay kailangang ibuhos ng isang maliit na slide. Nalalapat din ito sa iba't ibang mga cereal at bulk. Bukod dito hindi mo kailangang i-tamp at iling ang mga ito kapag sinusukat ang dosis, dahil maaaring makaapekto ito sa pangwakas na bigat ng produkto.
Alam na sa pamamagitan ng sukat ng isang baso, 11 kutsara ng anumang butil at 10 kutsara ng asin o asukal ay inilalagay sa loob nito. Kapag hindi posible na masukat ang isang malaking dami na may isang baso, gumamit ng isang kutsara sa halip.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na Sukatin ang mga produkto lamang sa tuyo at sariwang anyo. Sumang-ayon na ang basa na asukal ay magiging mas mabibigat kaysa sa tuyo, at ang nawawala, may ferment kefir ay mas makapal kaysa sa sariwa. Alinsunod dito, ang parehong timbang at dami ay naiiba sa iyong kailangan. Siyempre, ang isang pagkakaiba-iba ng maraming gramo ay hindi makakaapekto sa panlasa at hitsura ng ulam, ngunit kung gumawa ka ng mga pampaganda, mga pagbubuhos ng gamot o syrups, kung gayon ang kawastuhan ng dosis ay magiging napakahalaga.
Kung walang pagnanais na bumili ng mga espesyal na cutlery na may sinusukat na mga panganib para sa mga layuning ito, kung gayon ang isang syringe ng 20 kubiko sentimetro ay makakatulong sa iyo. Gumuhit ng tubig sa loob nito at punan ang isang kutsara. Ito ay pinaniniwalaan na sa isang karaniwang appliance 18 mililitro, at sa isang kutsarita - 5. Ilagay ang mga kutsara na ito sa isang hiwalay na lugar o kahit paano markahan, at pagkatapos ay gamitin ang mga ito kapag sinusukat.
Tingnan ang mga tip sa video sa ibaba kung paano sukatin ang tamang dami ng pagkain nang walang mga timbang.
