Pagyari sa foil: kung paano pumili at gamitin?

Ang foil ay matatagpuan sa lahat ng dako. Hindi magawa kung wala siya sa kapakanan ng culinary. Dahil ang pag-imbento ng foil ay hindi lamang nakakatulong upang mahusay na maghanda ng mga produkto, ngunit maayos na mag-imbak ng mga ito. Ang lahat ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng masa ng mga kapaki-pakinabang na katangian at tampok. Salamat sa ito, ang lahat ng mga pinggan na inihanda gamit ang foil ay magiging masarap at mabango.

Ang foil ay isang manipis na metal sheet na katulad ng kapal sa papel. Sa isang panig, ang sheet ay magiging makintab, at sa kabilang banda, matte. Ito ay dahil sa mga tampok ng paglikha nito. Ang foil ay gawa sa aluminyo, at isang malaking proporsyon ng produksiyon na ito ang nahuhulog sa pagkain. Upang gawin ito, ang mga ingot ng aluminyo ay dumaan sa lumiligid na mill - sa loob nito ay paulit-ulit na dumaan sa mga rolyo at bumababa ang kanilang kapal.

Pagkatapos ng pag-trim ay sugat ito sa mga tubo ng plastik o karton. Kadalasan, ang tapos na roll ay nakabalot sa pelikula o nakabalot sa mga oblong box.

Ang mga foil ng pagkain ay may mga sumusunod na katangian:

• madali itong baluktot, mga wrinkles at tumatagal sa anumang ipinangarap na hugis, ngunit sa parehong oras ay nananatiling medyo malakas;
• lumalaban sa kaagnasan, samakatuwid, maaaring makipag-ugnay sa mga produkto;
• malabo, pinapanatili ang mga nilalaman mula sa mga sinag ng ultraviolet;
• lumalaban sa init (naaangkop ito sa parehong positibo at negatibong temperatura);
• na may wastong paggamit ito ay ganap na ligtas para sa mga tao, hindi naglalaman ng mga lason at iba pang mga nakakapinsalang sangkap;
• palakaibigan (maaari itong maitapon nang walang pinsala sa kalikasan).

Kapaki-pakinabang na mga katangian ng foil ipapakita ang mga sumusunod:

• medyo may kakayahang palitan ang mga baking pinggan, mga lalagyan ng imbakan at marami pang iba pang kagamitan sa kusina;
• ito ay maginhawang gamitin - ang pambalot at pagkuha ng mga produkto ay hindi gaanong maraming oras;
• ang pagkain na inihanda sa foil ay maaaring lutuin nang walang langis, kaya maaari itong ligtas na isama sa tamang menu ng nutrisyon, kaya ang mga produkto ay panatilihin ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian;
• ang mga produktong niluto sa foil ay hindi nawawala ang kanilang panlasa, huwag baguhin ang kanilang amoy;
• pinapabilis nito ang pagluluto at pinapanatili ang malinis na pinggan, nakakatipid ng oras at lakas;
• Hindi nito nakakasama sa katawan ng tao at sa kapaligiran.

Maraming mga alamat tungkol sa mga panganib ng foil. Gayunpaman, wala silang praktikal na katibayan.

Kaugnay nito, ipinagbabawal na magluto at mag-imbak ng mga pinausukang karne, karne o isda sa mga sarsa, ilang mga prutas sa foil. Gayunpaman, posible lamang ito sa mga kondisyon ng malakas na konsentrasyon at mahabang buhay sa istante. Ang isang tao ay maaaring matugunan ang maraming mga eksperimento kapag, sa pakikipag-ugnay sa karne na kinatas sa suka, walang reaksyon sa gilid ng patong ng foil. Ang nababahala ay ang akumulasyon ng aluminyo sa katawan ng tao. Ngunit ito ay maaaring magtalo. Kahit na sa madalas na paggamit, kaunting aluminyo lamang ang maaaring makapasok sa katawan at walang magiging pinsala mula dito.

Upang maiwasan ang mga pagkakamali sa proseso ng pagkuha ng baking foil at hindi mabigo sa panahon ng paggamit, Ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang maraming mga nuances.

• Ang haba at lapad ng web ay pareho para sa iba't ibang mga tagagawa, ngunit ang kapal ay maaaring magkakaiba. Ang halaga na ito ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng pagkain o oras ng pagluluto, ngunit ang isang manipis na sheet ay mas madaling masira. Upang maiwasan ito, kakailanganin mo ang maraming mga layer, ang rolyo ay gugugulin nang hindi pangkalakal.
• Ang mga mahahalagang katangian para sa anumang foil ay lakas, hugis katatagan at pagtutol sa nasusunog na mga produkto. Kung ang rolyo ay gumulong nang maayos at hindi maluha, ang mga bundle ay hindi kusang lumiliko, at ang pagkain ay hindi dumikit sa ibabaw ng sheet - ang kalidad ay maaaring matawag na mabuti.
• Sa mga tindahan maaari kang makahanap ng iba't ibang mga pangalan - para sa grill, para sa baking, pagkain, unibersal. Sa mga pag-aari nito, kung naiiba ito, ito ay bahagyang. Ang alinman sa mga ipinakita na varieties ay maaaring magamit para sa pag-iimbak at paghahanda ng mga produkto.
• Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng mga produkto na may di-stick na epekto, matte sa magkabilang panig o kahit na naka-emboss. Ngunit ipinapakita ng kasanayan na ang lahat ng mga makabagong ito ay hindi naiiba sa tradisyonal na bersyon.
• Ang pagkalat ng presyo ay nakakalito sa mga mamimili, dahil ang gastos ay maaaring masukat sa sampu-sampung o daan-daang mga rubles. Sa kabila ng maliwanag na packaging at kaakit-akit na advertising, hindi ka dapat lumampas - ang loob ay pareho.

Sa foil, maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng karne, manok, isda at gulay. Sa tulong ng mga sheet ng metal, madali silang lutong sa oven o mabagal na kusinilya. Binabawasan ng foil ang oras ng pagprito sa isang kawali o grill nang maraming beses, habang ang mga produkto ay niluto sa tinatawag na "sa kanilang sariling juice". Kung ang kawali, kawali o iba pang lalagyan ay may isang espesyal na patong, posible ang pagluluto, ngunit ang mga pagkilos ay dapat na masalimuot hangga't maaari. At nararapat ding alalahanin na ang mga naturang produkto ay mahigpit na ipinagbabawal para sa mga microwave oven.

Maaari itong gawin nang hindi sinasadya (mahigpit na i-twist ang sheet sa paligid ng piraso at pisilin) ​​o bumuo ng isang uri ng bag ng foil. Upang gawin ito, dapat kang magsagawa ng isang tiyak na algorithm ng mga pagkilos.

1. Gupitin ang isang piraso ng foil na doble ang laki ng produkto kasama ang mga side allowance. Ang metal sheet ay madaling gupitin gamit ang isang kutsilyo o gunting.Maaari mong pilasin ito sa iyong mga kamay, at upang gawin ang hiwa, dapat mong gamitin ang gilid ng talahanayan.
2. Ito ay pinaniniwalaan na ang gilid ng matte ay mas mahusay sa pagpapadala ng init, kaya dapat itong nasa itaas. Inilalagay namin ang mga produkto sa kalahati ng makintab na bahagi ng canvas na pinutol at takpan kasama ang natitira.
3. Upang mapanatili ang mahigpit, ang lahat ng mga seksyon ay dapat na ipares at balot nang maraming beses. Kung ang foil ay napunit, dapat mayroong maraming mga layer - ito ay totoo lalo na para sa mga carcasses ng isda at ibon na may mga nakausli na bahagi.
4. Susunod, ang bag ay nakalagay sa isang baking sheet. Para sa kaginhawaan, ang lahat ng mga pagmamanipula ay maaaring gawin kaagad dito.

Maaari ring magamit ang mga sheet ng metal upang mag linya ng isang baking tray. Tamang ilagay ito gamit ang glossy side up, dahil mas mababa ang stick sa pagkain. Ngunit ang sitwasyong ito ay walang pinag-aralan, dahil matagal na itong napatunayan na ang pagkakaiba sa pagsipsip ng init at pagmuni-muni sa pagitan ng magkabilang panig ay napakaliit.

Mula sa isang metal na tela, maaari kang gumawa ng isang buong baking dish. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang angkop na lalagyan, kung saan ang ilang mga layer ay inilapat nang sabay-sabay. Una kailangan mong masahin ang ilalim ng maayos, at pagkatapos ay ang mga panig. Susunod, ang workpiece ay tinanggal at pinutol ang mga hindi kinakailangang mga gilid. Upang gawing mas tumpak ang form, maaari silang baluktot sa nais na taas. Ang mga maliliit na hulma ay ginawa sa parehong paraan, maaari silang maging bilog o kulot. Upang ang likido ay hindi sumingaw, at ang ulam ay mahusay na inihurnong, maaari mong takpan ang form na may isang sheet na aluminyo sa tuktok - papalitan nito ang talukap ng mata. Ang ganitong mga lalagyan ay maaaring magamit para sa pag-iimbak at transportasyon. Ang mas maraming mga layer, mas mahirap ang tray.

Ang isa pang pagpipilian ay ang mga bangka. Para sa kanila, kailangan mong maglagay ng maraming mga hugis-parihaba na sheet sa itaas ng bawat isa. Pagkatapos ay dapat silang mai-pluck mula sa dalawang panig, form sa ilalim at dingding. Ito ay pinaniniwalaan na ang foil ay maaaring magamit sa isang sunog o barbecue. Ngunit sa kasong ito, dapat gawin ang pag-aalaga - sa isang bukas na apoy, maaaring masunog ang foil. Samakatuwid, mas mahusay na magluto ng karne o gulay sa uling at maingat na subaybayan ang proseso upang hindi masira ang ulam.

Sa teoryang ito, kung ang isang selyadong lalagyan ay itinayo mula sa foil at kinurot sa lahat ng panig upang walang puwang na natitira para sa singaw at ang umuusbong na likido, maaari itong sumabog. Ngunit sa pagsasagawa, ang mga naturang kaso ay bihirang. Pagkatapos ng lahat, ang mga seams, dahil hindi sila ay naayos, pinapayagan pa rin ang hangin at singaw na dumaan. Para sa kapayapaan ng isip, maaari kang gumawa ng ilang mga puncture, ngunit sa tuktok lamang.

Sa isang mas malaking lawak, ang tanong ng pangangailangan para sa mga pagbutas ay nakasalalay sa mga personal na panlasa at ang nais na resulta. Ang mas maraming mga pagbubukas para sa pag-agos ng singaw - ang mas kaunting likido ay mananatili sa loob. Ngunit sa gayon ang ulam ay maaaring maging malupit at tuyo. At kung overexpose mo ito - maaari ring sumunog.

Bilang karagdagan, sa isang saradong lalagyan, ang oras ng pagluluto ay nabawasan.

Maraming nagrereklamo na ang mga pinggan sa foil ay hindi mukhang medyo kaakit-akit. Karaniwan ang problemang ito ay nalulutas tulad ng sumusunod:

1. sa unang yugto, ang foil ay kinakailangan upang ang lahat ay mahusay na inihurnong at nananatiling makatas;
2. pagkatapos ng 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, ang foil mula sa itaas na bahagi ay maaaring ganap na matanggal o i-cut at itulak sa mga gilid; sa parehong oras, ang naipon na likido mula sa ibaba ay hindi pupunta saanman, at ang tuktok ay browned at magiging mas kaakit-akit.

Kung ang foil ay ipinahiwatig sa recipe, ngunit hindi ito nasa kamay o ang roll ay hindi inaasahang natapos, maaari kang makawala sa sitwasyon, gamit ang iba pang mga accessories.

• Ang isang manggas na baking ay angkop bilang isang selyadong lalagyan. Hindi tulad ng foil, hindi nito hawak ang hugis nito at nangangailangan ng pag-aayos ng mga butas sa mga gilid na may mga espesyal na clamp.Matapos ang paglamig, ang manggas ay maaaring dumikit sa mga inihurnong produkto, kaya mas mahusay na huwag mag-atubiling sa kanilang paghahatid. Ang pagbubukas para sa pag-agos ng singaw ay sapilitan sa kasong ito.
• Upang linya sa ilalim ng isang baking sheet o hugis, maaari mong gamitin ang papel (pergamino). Ang mga produkto ay hindi nakadikit kahit na walang pagpapadulas. Bilang isang kahalili, maaari kang gumamit ng isang alpombra - magkapareho ito sa mga katangian sa papel ng parchment, ay magagamit muli, ngunit maaaring hindi magkasya sa laki.
• Sa halip na magtayo ng mga hulma ng foil, paggastos ng oras at pagsisikap dito, maaari kang bumili ng mga yari na yari sa yari. Ang mga foam na hulma ay maaaring itapon o magamit muli. Maaari itong magamit para sa pagluluto sa hurno, pagluluto ng casserole at kahit na mga nagyeyelo na pagkain.

Sa prinsipyo, sa halip na foil, maaari mong gamitin ang karaniwang mga form (bukas at may mga lids), baking sheet, pans, kaldero at iba pang angkop na pinggan na lumalaban sa init. Gayunpaman, hindi lahat ng mga ito ay magiging tunay na maginhawa. Bilang karagdagan, ang mga maruming pinggan na may tuyo at sinusunog na mga labi ng pagkain ay medyo mahirap hugasan. Samakatuwid, mas mahusay na magkaroon ng ilang mga rolyo ng foil na inilalaan. Sa matinding kaso, nasa halos anumang tindahan ng groseri o hardware.

Aling bahagi ng foil na gagamitin kapag naghurno, tingnan sa ibaba.