Paano pumili ng isang whisk para sa paghagupit?

Ang pangunahing bentahe ng anumang whisk para sa paghagupit ay de-kalidad na materyal, mababang gastos at tahimik na operasyon. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na tool sa kusina, sa tulong kung saan madaling maghanda ng mga sarsa, matalo ang mga yolks, lumikha ng isang pagpuno para sa mga cocktail, pastry, anumang pastry at marami pa. Ang pangunahing kakumpitensya ng tulad ng isang accessory ay magiging isang blender - isang mas functional, ngunit din ang mahal na kasiyahan.

Ang pangunahing layunin ng whisk ay upang ihalo ang ilang mga sangkap. Sa gawaing ito, mahalaga para sa lutuin na "braso" na may isang panghalo at isang blender, gayunpaman, ang pamamaraan na ito ay hindi magiging maginhawa para sa pagtatrabaho sa maliit na bahagi at maliit na dami ng halo-halong mga produkto. Para sa ilang mga manipulasyon sa kusina, maaari kang pumili ng isang spiral, confectionery, maliit o malaki, metal o plastic whisk. Ang pagpili ng tamang pagpipilian ay nangangahulugan ng pagbibigay ng iyong sarili ng isang komportable at kasiya-siyang pagluluto.

Inirerekumenda ng mga propesyonal na chef ang pagtingin sa isang electric whisk, na kung saan ito ay madaling matalo ang gatas na umalog, humampas, mga itlog.

Ang isang de-kalidad na whisk ay tutulong sa kapwa ordinaryong chef at isang propesyonal na chef. Sa iba't ibang uri ng mga modelo madali itong mawala, kaya kapag bumili, magsimula mula sa pangunahing mga teknikal na katangian ng produkto, pangalan ng tatak at presyo.

Ang klasikong bersyon ng retro spiral ay sobrang hindi epektibo. Mas gusto ng maraming mga tagagawa ang mas advanced na mga hugis ng mga corollas, na nagtatanghal ng mga koleksyon sa anyo ng:

• "Panicles" na may mga bola - ang disenyo ng mga modelo ay kumakatawan sa mga rods ng metal na may silicone spherical rod, dahil sa kung saan ang whisk mismo, pati na rin ang mga sulok at dingding ng pinggan, ay nananatiling malinis kapag latigo (lalo na may kaugnayan sa gawain ng isang confectioner na may mga viscous na produkto - karamelo o isomalt);

• bukal - Isang angkop na pagpipilian para sa pagtatrabaho sa maliit na lalagyan, mangkok, mangkok;

• ang umiikot na bersyon ay isang mekanismo, ang prinsipyo kung saan ay ang patayong presyon sa hawakan, dahil sa kung saan ang mas mababang bahagi ay nagsisimula upang ilipat (paikutin);

• pagbaba ng petal - Ang pinakamainam na solusyon para sa mga produkto ng latigo na may isang likido na pagkakapareho (kulay-gatas, cream, sarsa, pati na rin para sa paglikha ng mga omelet, pancake adobo).

Kapag pumipili ng isang kalidad na tool, bigyang-pansin ang bilang ng "mga petals" - mas maraming magkakaroon, mas mabuti.

Ang isang pangunahing aspeto kapag pumipili ng isang whisk para sa pagluluto sa bahay ay ang materyal ng pagpupulong. Tinutukoy nito ang buhay ng serbisyo at pagiging epektibo ng isang partikular na modelo. Ang hawakan ng tool ay maaaring gawa sa kahoy, metal, plastik, magkaroon ng isang silicone layer, isang proteksiyon na anti-slip coating. Sa mga koleksyon ng mga sikat na tatak BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid at marami pang iba maaari mong makita:

• metal o bakal whisk, ang pinaka matibay, praktikal at maaasahan;

• ang mga plastik na modelo ay hindi gaanong epektibo, gayunpaman, ay may isang maliit na timbang at isang malaking bilang ng mga disenyo;

• handmade bamboo whisk na may isang daang prong ay tiyak na angkop para sa asawa ng tsaa, matcha, pagpapanatili ng mga tradisyon ng sinaunang sining ng seremonya ng tsaa ng Hapon;

• ang naylon (silicone) whisk, na kung saan ay madalas na nilagyan ng isang hindi madulas na hawakan, pinatataas ang antas ng kaginhawaan ng kagamitan sa kusina.

Sa ganitong mga katulong, latigo nang medyo makapal na bula, gamitin ang mga ito para sa isang cappuccino at para sa isang shaker, ipinapakita ang iyong mga kakayahan sa pagluluto sa mga bisita. Kapag pumipili ng mga plastic accessories, mag-ingat sa mataas na temperatura. Ang produkto ay nagpapainit at maaaring magbago, yuko Ang hindi kinakalawang na asero ay isang "mabibigat" na materyal, at kung malabo, maaari itong makapinsala sa marupok na pinggan. Ang pinaka-praktikal at maraming nalalaman mga aparato ay mga modelo ng naylon o silicone na perpektong tiisin ang init at huwag simulan ang ibabaw.

Ang isang mahalagang criterion para sa pagpili ng isang whisk sa kusina ay laki. Ito ay depende sa kung anong uri ng pinggan ang lutuin mo: isang malalim na mangkok, isang plastik na mangkok o isang baso ng baso. Mahalaga rin ang mga napiling produkto, ang kanilang pagkakapareho:

• para sa maliliit na bahagi, ang mga produkto hanggang sa 25 cm ang haba ay angkop, na madalas na ginagamit para sa mga itlog, kapag lumilikha ng pinaka pinong mga omelette, sarsa, light cream;

• para sa mga malalaking lalagyan, maghanda ng mga malalaking accessories mula sa 25 cm ang haba na may isang maginhawa, sapat na mahabang hawakan upang matiyak na lumikha ng mga tinutubig na bibig na mula sa isang malaking bilang ng mga produkto sa isang malaking mangkok.

Para sa mga maybahay at chef ng mga high-end na restawran, ang kawili-wiling disenyo ng produkto ay may mahalagang papel. Maaari itong magkaroon ng isang maliwanag na patong, isang bihasang panulat ng isang hindi pangkaraniwang hugis, isang logo ng isang sikat na tatak. Ang ganitong mga tool ay dapat na magkakasunod na akma sa loob ng kusina at lugar ng kainan, na kumilos bilang isang uri ng dekorasyon ng silid.

Halimbawa Whisked off models ipinakita sa anyo ng isang rocket at idinisenyo upang ihanda ang kuwarta para sa pagluluto sa hurno, lumiko sa ilang segundo ang mga produkto sa isang homogenous mass na walang mga bugal. Ang pag-rotate ng mga corollas na perpektong makaya sa mga dessert at sarsa, ay maaaring dalhin ang cream para sa cake sa isang mahangin na pagkakapare-pareho. Salamat sa kanila, ang mga masarap na impregnation para sa cake ay nilikha, at nararamdaman din tulad ng natutunaw na homffade na natutunaw sa bibig.

Ang ilang mga modelo ay kahit na pinalitan ang iba pang mga kagamitan sa kusina, halimbawa, isang whisk na may apat na karayom ​​sa pagniniting - isang mahusay na kahalili sa isang kutsara sa panahon ng paghahalo, at 11 na pag-iikot ng matapang na makipagkumpitensya sa isang panghalo.Ang ilang mga lutuin ay "braso" na may mga bisikleta na pinalakas ng baterya, habang ang iba ay ginusto ang isang reinforced mechanical type ng modelo. Kapag pumipili ng isang kalidad na whisk, bigyang pansin ang 4 na mga kadahilanan:

• saklaw ng aplikasyon (propesyonal o pagluluto sa bahay);

• lugar ng pagluluto (confectionery, pangunahing kusina, nang hiwalay para sa cream, pancakes);

• intensity ng paggamit (para sa bihirang o madalas);

• disenyo at kaginhawaan ng napiling modelo.

Pumili ng isang maginhawang whisk para sa iyong sarili. Ang presensya nito kung minsan ay susi sa pagbabalangkas ng maraming pinggan, mula sa mga mousses at dessert hanggang sa katangi-tanging alkohol o milkshakes, confectionery.

Ang mga kilalang tatak ay gumagawa ng mataas na kalidad na cookware para sa pang-araw-araw at propesyonal na pagluluto. Karamihan sa paggalang nararapat sa mga produkto ng tatak na Gipfel. Ang mga Corollas ng tagagawa na ito ay idinisenyo para sa lutuin sa bahay at restawran, nagpapakita ng isang mahabang buhay ng serbisyo. Ang isang serye ng mga whips Gipfel ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto:

• tinadtad na sopas;

• mga sarsa ng homemade;

• malambot na pancake;

• cream para sa confectionery;

• paglubog ng keso;

• brownies;

• dessert ng eclair na may ricotta.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng miniature whisk ay ang laki nito. Hindi tulad ng napakalaking electric mixer, blenders, pinagsasama, ang mga naturang aparato ay hindi kumukuha ng maraming puwang sa kusina, palaging nasa kamay at hindi nabigo sa pinakamahalagang sandali. Sa mga koleksyon ng Gipfel maaari kang makahanap ng mga kawili-wiling linya ng Aliw, Cezar, Orbit, ang mga pangunahing tampok na kung saan ay magiging praktikal ng pagpupulong at pagganap na disenyo. Maaari kang pumili ng mga modelo mula sa hindi kinakalawang na asero o pinong nylon. Napaka tanyag ay mga flat beaters, mga tool na may ornate o hugis-teardrop na mga loop.

Ang pinakamainam na mga modelo ay hindi kinakalawang na asero, madaling mapanatili at may isang espesyal na antas ng proteksyon ng kaagnasan. Ang isang mahusay at pagpipilian sa badyet ay ang Hendi tatak corollas. Ang average na haba ng naturang mga produkto ay 55 cm. Mas madalas, ang mga tool ay naihatid sa isang hanay ng 4, 8, 12 piraso.

Ang mga praktikal na manual assistants ay angkop para sa trabaho na may confectionery: cake, muffins, dessert punan. Kapaki-pakinabang din ang mga ito para sa mga recipe kung saan ang paggamit ng itlog puti o pula ng itlog, mousse, soufflé, cream ay ibinigay. Dalubhasa din ang gumagawa ng Berghoff sa paggawa ng mga aksesorya sa kusina. Ang tatak ay pinamamahalaang upang makilala ang sarili sa pamamagitan ng kalidad ng mga kagamitan sa mesa. Hindi gaanong epektibo sa kusina ang magiging mga ganoong trifle tulad ng mga colander, beaters, ladles at marami pa.

Sa sandaling kailangan mong mabilis na matalo ang mga itlog, curd sauce o dalhin ang sopas sa isang pagkakapare-pareho ng smoothie, gumamit ng isang propesyonal na Berghoff whisk na gawa sa hindi kinakalawang na asero o naylon. Ang isang kinikilalang pinuno sa merkado para sa mga produktong kusina, ay binibigyang pansin ang disenyo ng mga modelo at ang kalidad ng mga materyales. Halimbawa Ang serye ng Leo ay nailalarawan sa pamamagitan ng kaagnasan na pagtutol, hindi madulas na polypropylene na hawakan at malambot na patong. Ang mga modelong ito ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga at angkop para sa isang makinang panghugas. Pinapayagan ka ng iba't ibang uri ng mga corollas na magluto ng masarap na pinggan, hanggang sa menu ng restawran: breaded mozzarella, king pancakes na may caviar, tripe na may mga berry, sopas na keso na may bacon, carbonara pasta, bread roll na may mascarpone at marami pa.

Ang isang pagsusuri ng whisk sa kusina ay nasa video sa ibaba.