Ano ang isang cezve at paano ito naiiba sa isang turk?

Sa huling ilang siglo ng pagkakaroon ng sangkatauhan, ang kape ay naging isang mahalagang bahagi ng buhay ng halos lahat sa atin. Upang maisagawa nang tama ang masarap na inuming ito at may mataas na kalidad, maraming mga iba't ibang pinggan at kagamitan ang naimbento Ang pinakatanyag sa kanila ay ang Turk at Cezva, ngayon susuriin natin ang kanilang pangunahing pagkakaiba.

Isang daluyan na may hindi pangkaraniwang pangalan ibric tinawag ang mga unang kagamitan para sa paggawa ng kape. Sa core nito, ito ay isang magandang jug lang. Ang mahabang ilong nito ay mahusay na angkop para sa pagbuhos ng mainit na likido, at ang disenyo mismo ay huminto sa transportasyon na may malayong distansya sa mga bag. Karaniwan, ang mga irises ay hindi ginawa nang malaki - ang kanilang dami ay hindi lalampas sa 300 ml. Ngunit walang pumipigil sa kanila na magkaroon ng malalaking sukat, dahil maaari silang magamit upang mag-imbak ng tubig.

Pinalitan sila dalla. Naging tanyag ito sa paghahatid ng kape sa Arabia. Sa mga taong iyon, tumigil ito upang ituring na isang inumin ng mga karaniwang at may kumpiyansa na pumasok sa diyeta ng mga mayayaman.

Ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang hinabol na pattern at ang materyal ng paggawa mismo - metal sa halip na luad. Bilang karagdagan, si dalla ay ginamit nang eksklusibo para sa kape, at hindi para sa tubig. Unti-unti, sinimulan nilang gawin itong hugis ng kono, at sa gayon ay naka-turn ang cezve, na dati nating ginagamit ngayon.

Pagkaraan ng ilang oras, isa pang kagiliw-giliw na aparato ang naimbento - percolator. Kaya tinawag siya ng imbentor (pari ng Pransya) mula sa salitang percolare - "tumagas, tumagos."Ang buong istraktura ay binubuo ng dalawang bahagi at medyo nagtrabaho nang simple. Ang ground na kape ay ibinuhos sa itaas na mangkok, sa mga dingding kung saan ginawa ang mga butas, at ibinuhos ng sagana sa tubig na kumukulo. Ang likido ay tumulo sa mas mababang lalagyan na puspos na, iyon ay, sa anyo ng isang masarap, masigla, mabango na inumin.

Ito sa halip kakaibang salita mula sa Turkish isinasalin bilang "Mainit na karbon." Ang gayong magandang pangalan ay naimbento para sa isang lalagyan na tumutulong sa paggawa ng mga beans ng kape sa lupa. Ang Moroccan o anumang iba pang mga klasikong cezve ay kumakatawan isang pinahabang daluyan na may makapal na dingding, isang napakalawak na ibaba at may isang mahaba, marahil kahoy na hawakan.

Ayon sa mga tradisyon, ang aparatong ito ay gawa sa tanso, at sa loob nito ay natatakpan ng isang espesyal na lata na ligtas para sa katawan ng tao. Ang katotohanan ay ang tanso mismo bilang isang materyal ng paggawa kapag ang pinainit na malubhang nakakaapekto sa katawan ng tao. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong mag-aplay ng isa pang layer mula sa loob.

Ang metal na ito ay magandang conduct conduct at medyo matibay sa operasyon. Bago maglagay ng kape, suriin kung ang panloob na patong ay maayos: kung ang tanso ay makikita doon, kung gayon hindi ka maaaring gumamit ng isang cezve. Minsan sa mas mamahaling mga modelo, ang panloob na patong ay gawa sa pilak.

Tulad ng nabanggit sa itaas, madalas ang cezve ay gawa sa naselyohang tanso, ngunit kung minsan ay ginagamit din ang pagpapatawad.. Pinapayagan ka ng unang pagpipilian na gawing mas payat ang mga dingding ng cezve, at sa pangalawang kaso, ang mga pader ay mas makapal. Ang manipis na mga pader ng daluyan ay gumagawa ng proseso ng paghahanda ng inumin nang mas mabilis, gayunpaman, ang buhay ng serbisyo ng cezve ay nabawasan, at ang kalidad ng kape ay pinapahina. Ang pineke na modelo ay nagpapahiwatig ng mas pantay na pag-init at isang mahabang buhay ng serbisyo. Kadalasan, ang mga ito ay mas mahal, ngunit napakagandang mga cezves, ang kanilang mga dingding ay pinalamutian ng mga maayos na mga larawang inukit, at ang mga hawakan ay gawa sa matibay na kahoy.

Ayon sa tradisyon, ang gayong makapal na dingding na mga lalagyan ay ginamit upang makagawa ng isang masarap na inumin sa buhangin. Upang gawin ito, ang huli, kasama ang mga pebbles, ay pinainit upang ang isang mainit na masa ay nakuha, at isang cezve ay inilagay sa tuktok. Sa gayon, ang mahusay na kape ay lumabas, na imposible ngayong gawin kahit na sa pinakamahusay na makina ng kape.

Para sa mga taong mahilig sa kape na gustong maghanda ng aromatic inumin na ito sa cezve, maaari kang pumili produkto ng kuwarts. Pinapayagan ka ng Mountain quartz na gawin ang mga pader na ganap na transparent. Alinsunod dito, maaari mong palaging mapansin sa oras kung kailan nagsisimula ang tubig na kumulo at patayin ang apoy, upang hindi masira ang lasa ng kape at hindi marumi ang kalan. Bilang karagdagan, ang paglalagay ng katawan na ito ay mukhang napakabuti at hindi pangkaraniwan. Sa unang sulyap, tila ang produkto ay gawa sa baso, ngunit sa parehong oras ay lumalaban ito sa mataas na temperatura.

Mayroon ding mga pagpipilian para sa paggawa ng mga cezves. gawa sa luwad na tsino. Gayunpaman, ang gayong pagganap ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa lahat. Kabilang sa mga bentahe ng pagpipiliang ito, posible na tandaan ang heterogenous na istraktura ng luad, na nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan na ibabad ang kape na may oxygen. Ang aroma ng inumin na inihurnong sa daluyan na ito ay tunay na puspos at kaaya-aya.

Kung titingnan mo ang iyong sarili ng isang cezve, ngunit hindi ka maaaring magpasya sa materyal, pagkatapos ay kumuha ng anuman maliban sa hindi kinakalawang na asero. Ito, marahil, ay tatagal nang mas mahaba, gayunpaman, masamang makakaapekto sa lasa ng inumin. Ang kape, kahit na ang pinakamahal at masarap, kapag ang paggawa ng serbesa dito, ay makakakuha ng isang lasa ng metal.

Kapag pumipili ng isang cezve, dapat kang sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon.

• Kailangan mong bigyang pansin ang panulat. Ang isang naaalis na modelo ay ang pinakamahusay na pagpipilian, kung saan hindi mo lamang mas mahusay na linisin ang buong istraktura, ngunit pinalitan din ang hawakan kung hindi ka komportable para sa iyo.
• Tungkol sa dami, pagkatapos ay hindi ka dapat pumili ng napakalaking kapasidad, maliban kung, siyempre, hindi mo inaasahan sa paggawa nang sabay-sabay ng isang malaking halaga ng kape. Upang ihanda ang isang paghahatid ng isang mabangong inumin, hindi hihigit sa isang daan at limampung milliliter ang sapat. At ang karamihan sa mga recipe ng kape ay idinisenyo para sa naturang dami! Ngunit kung mayroon kang isang malaking pamilya at nais ng lahat ng kape sa umaga, pagkatapos ay ligtas kang bumili ng isang 0.5 litro na daluyan.
• Kung pinili mo ang hugis ng produkto, kung gayon ang mga modelo ng hugis ng kono na may manipis na leeg ay perpekto para sa patuloy na paggamit. Maginhawa at praktikal ito, dahil pinapayagan ka ng pagsasaayos na ito na mabilis mong mapainit ang tubig, at ang brewed na kape ay dahan-dahang cool.

Ang Turk ay ang pangalan ng isang cezve na nag-ugat sa aming lugar.

Kadalasan, sa paggawa ng mga Turko, ang tanso ay hindi ginustong, kahit na ang gayong mga pagpipilian ay naroroon din.

Karamihan sa lahat sa mga tindahan ng naturang mga produkto keramikKaraniwan at mura ang mga ito. Mayroon ding mga produkto gawa sa tanso. Siyempre, maaari mong mahanap ang mga klasikong bersyon ng hindi kinakalawang na asero, luad at tanso. Ang parehong hugis at dami ay maaaring magkakaiba.

Sa kabila ng pagkakapareho, ang ilang mga pagkakaiba sa pagitan ng Cezve at Turk ay naroroon pa rin, dahil ang huli na pagpipilian ay higit na inangkop sa mga pangangailangan at pangangailangan ng modernong tao. Ayon sa kaugalian ni Cezva ay may mas makitid na leeg, habang sa Turks ito ay hugis ng funnel. Ngunit ayon sa kanilang pag-andar, ang parehong mga pagpipilian ay itinuturing na magkapareho.

Ang isang kape na Turk o cezve, tulad ng orihinal na tinatawag na ito, ay sinakop ang isang lugar ng karangalan sa kusina ng isang magkasintahan ng isang masarap, mabango na inumin sa loob ng maraming taon. Sa paglipas ng panahon, ang mga bagong uri ng kape ay binuo, ang mga bagong recipe para sa paghahanda nito ay lumitaw, at ang mga modernong yunit para sa paggawa ng inumin ay nilikha. Gayunpaman, sa kabila ng mga modernong alternatibong solusyon at teknolohiya, Ang Turk ay nananatiling hinihingi at minamahal.

Ang isang malaking bilang ng mga connoisseurs ng kape ay tumanggi na tanggapin ang anumang iba pang mga aparato, at naghuhugas pa rin ng kanilang paboritong inumin sa isang magandang cezve ng tanso.

Tingnan kung paano maayos na magluto ng kape sa isang Turk sa susunod na video.