Thermometer na may probe: mga tampok, uri, pagpili, operasyon

Ang isang thermometer ng kusina ay isa sa mga aytem na dapat bilhin muna kapag nagbibigay ng isang kusina. Ito ay maaaring tila na wala kahit saan na gamitin ito at kinakailangan lamang para sa mga nagsisimula o mga nagluluto ng insecure, ngunit hindi ito ang lahat. Kapag nagluluto ng ilang mga pinggan, ang thermometer ay makakatulong sa iyo sa pagdadala sa kanila sa kinakailangang antas ng pagiging handa at maglingkod lamang sa form na inilaan.

Ang isang thermometer na may isang probe (probe) ay isang aparato na ginagamit upang masubaybayan ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura ng mga sangkap ng pagkain. Siya ay isang mahusay na katulong kung, kapag nagluluto, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga patakaran upang makuha ang nais na resulta. Ang isang mahabang pagsusuri sa metal ay ginagawang posible upang malaman ang pagiging handa ng ulam sa gitna, at hindi lamang sa panlabas na bahagi nito. Higit sa lahat, ito ay mahalaga para sa malalaking piraso ng karne, dessert o isda.

Mayroong 2 pangunahing uri ng mga thermometer: digital (electronic) at analog. Ang mga kagamitang elektroniko ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong seryoso at masigasig tungkol sa pagluluto.

Analog (ang mga ito ay mekanikal, bimetallic, tagsibol, lumipat) Ang mga thermometer ay nilagyan ng isang hindi kinakalawang na asero na pagsisiyasat (mula sa 8 hanggang 20 sentimetro) na may isang pagsukat na elemento na isinama sa dulo nito. Ang ganitong uri ng aparato ay nagpapatakbo ayon sa pamamaraan ng pagpapalawak ng mga katawan mula sa pagtaas ng temperatura. Mayroong 2 mga pagpipilian sa scale.

1. Sa isa, kapag ang metal ay pinainit, ang arrow ng aparato ay nagbabago, sa labas ng dial ay katulad ng isang orasan. Ang sensor ay karaniwang isang bakal na spiral o isang plate na bimetal.
2. Ang pangalawang uri ay katulad din sa isang relo, sa halip na ang tradisyonal na mga kamay, ang isang tubo na may kulay na likido ay ginagamit bilang isang scale. Habang tumataas ang temperatura ng ulam, tumataas ang likido at tumataas ang sukat. Kapag ang paglamig, ang kabaligtaran na epekto ay nangyayari.

Mayroong isang malaking iba't ibang mga digital na mga pagsubok sa temperatura, ngunit tututuon namin ang dalawang pangunahing.

• Pamantayang Digital Thermometer (Tinatawag din itong thermal probe, isang thermometer na may isang pagsisiyasat, isang thermometer ng karayom). Ang aparato na ito ay napakapopular. Ito ay isang maliit na elektronikong yunit na may isang display at isang manipis na metal na probe sa hugis ng isang karayom, na kung saan ay nalubog sa mga produkto. Ang katumpakan ng kanyang mga sukat ay lubos na mataas, tinutukoy niya ang temperatura nang napakabilis, at ang tanging disbentaha ay ang labis na mga elemento ng plastik, kung kaya't hindi ito dapat gamitin sa sobrang mataas na temperatura. Kabilang sa kanyang "mga kasama," siya ang pinaka-badyet, dahil wala siyang anumang mga pagpapaandar sa pantulong.

• Sa malayuang pagsisiyasat. Ang isang aparato ng ganitong uri ay kinakailangan para sa mga lutuin na mas gusto magluto sa oven. Ang paglulutas sa pagluluto ay hindi nilagyan ng isang mahigpit na naayos na karayom, ngunit may isang hiwalay na karayom ​​sa isang nababaluktot na hindi kinakalawang na asero na kawad. Nakarating siya sa loob ng oven, kung saan ang spike ay nalubog sa pagkain. Ang aparato mismo ay nananatili sa labas. Ang karne at confectionery ay lutuin sa ilalim ng kontrol hangga't kinakailangan para sa isang perpektong baking dish.

Ang isang thermometer na may isang malayuang pagsisiyasat ay 2-3 beses na mas mahal kaysa sa maginoo na mga sample, ngunit sa parehong oras mayroon itong maraming mga opsyon na pantulong. Maaari kang magtakda ng isang timer dito, pati na rin i-configure ang sensor, na gagana kapag ang pagkain ay ganap na handa. Inaalam ng buzzer ang may-ari na oras na upang kumuha ng isang baking sheet.

Dahil sa pagkalastiko ng kawad, ang probe ay maaaring mailagay sa mga hindi maa-access na lugar. Bilang karagdagan, ang aparato ay maaaring magamit para sa pagluluto ng karne sa barbecue, grill at sa smokehouse. Hindi mo ito paniniwalaan, ngunit ang aparato ay maaaring magamit upang masukat ang temperatura ng isang solusyon ng kongkreto at katulad nito.

Ang mga inframom na thermometer (pyrometer, IR thermometer, non-contact thermometer) ay ang pinaka-modernong aparato, inilalagay nila ang temperatura sa labas ng mga bagay. Ang mga aparatong ito ay gumagawa ng mga pagsukat, na kinukuha bilang batayan ng intensity ng nabuong thermal radiation. Hindi lahat ng maybahay ay mangangailangan ng aparato ng kusina ng isang katulad na direksyon, dahil hindi ito magamit upang masukat ang temperatura sa lalim ng inihanda na ulam.

Gayunpaman, ito ay komportable kapag sinusukat ang init ng mga pinggan na ang shell ay hindi dapat nasira ng mga puncture. Bilang karagdagan, ang isang IR thermometer ay maaaring masukat ang temperatura ng walang laman na pinainitang pinggan. Ito ay praktikal kung ang iniresetang pagkain ay dapat na pinirito sa isang tiyak na temperatura.

Ngunit dapat pansinin iyon mas malayo ito ay mula sa item ng pagsubok, mas malaki ang paglihis.

Mga kalamangan:

• medyo mababa ang gastos;
• kadalian ng paggamit;
• hugasan lang;
• ang aparato ay nilagyan ng isang clip para sa pag-aayos sa kawali;
• pag-andar na walang baterya at iba pang mga baterya.

Mga Kakulangan:

• Ang katumpakan ng pagsukat ay nag-iiba sa loob ng ilang degree;
• hindi saklaw na scale - bilang isang panuntunan, napakaliit, na ginagawang posible na ilapat lamang ito sa isang maliit na bilang ng mga pinggan;
• na tama na makita ang temperatura, maghintay para sa probe na magpainit;
• gamit ang walang pag-iingat (pagbagsak, pagkabigla), ang paglihis ng mga sukat ay nagdaragdag;
• kinakailangan upang linisin ang pagsisiyasat pagkatapos ng anumang pagsukat;
• pinapinsala ang istraktura ng ulam kapag sinusukat.

Mga kalamangan:

• mataas na kawastuhan ng mga sukat;
• scale scale - mula -50 hanggang +300 degree;
• Mayroon silang mga pandiwang pantulong - backlight, buzzer (tunog ng tunog kapag natatanggap ang kinakailangang temperatura).

Mga Kakulangan:

• isang kasaganaan ng mga elemento ng plastik na maaaring matunaw sa labis na mataas na temperatura o maaaring hindi magamit sa paglilinis;
• upang tumpak na matukoy ang temperatura, dapat kang maghintay hanggang magpainit ang probe;
• kailangang linisin ang pagsisiyasat pagkatapos ng anumang pagsukat;
• pinsala sa istraktura ng ulam kapag sinusukat;
• pinatatakbo ang baterya.

Mga kalamangan:

• agarang pagpapasiya ng temperatura, hindi mo kailangang maghintay para sa probe na magpainit, kailangan mo lamang ituro ang aparato sa produkto upang malaman ang temperatura nito;
• pagsukat ng temperatura sa layo ng ilang metro, na pinapasimple ang gawain gamit ang mga mainit na pinggan;
• huwag palagiang hugasan at linisin ang kasangkapan, dahil wala itong kontak sa pagkain, na lubos na pinatataas ang buhay ng aparato;
• mataas na katumpakan - tinutukoy ang temperatura na may isang maliit na paglihis;
• isang malawak na sukat, na ginagawang posible upang masukat ang temperatura ng hindi lamang mainit na pinggan, kundi pati na rin gamitin ito kapag nagyeyelo;
• huwag itusok ang pinggan, sinisira ang shell nito;
• karagdagang mga pagpipilian - ang pag-aayos ng temperatura ng huling pagsukat, matinding backlight, auto power off, mga panukala sa Celsius at Fahrenheit;
• maaaring magamit kapwa sa kusina at sa pang-araw-araw na buhay, halimbawa, sa pamamagitan lamang ng pagsukat sa temperatura ng baterya, tubig sa bathtub o gripo.

Mga Kakulangan:

• mataas na gastos;
• imposibleng masukat ang temperatura sa lalim ng inihanda na ulam;
• pinatatakbo ang baterya.

Ang mga sahig na pangkalakal ng Intsik ay napuno ng advertising ng mga murang aparato, ngunit maaari itong magamit kapag ang aparato ay kinakailangan ng ilang beses. Kung ang saloobin sa pagsukat ay propesyonal, kung gayon ang aparato ay dapat na konsulta ng mga espesyalista.

• ThermoWorks - Ang kumpanyang ito ay eksklusibo na gumagawa ng mga thermometer. Gumagawa ng iba't ibang mga pagbabago, nag-uugnay sa lahat ng ito na may mataas na gastos at mahusay na kalidad.

• Weber - Isang kumpanya na nagpapatakbo ng higit sa 100 taon. Kasangkot sa paggawa ng mga grills, mga aksesorya ng paninigarilyo. Ang mga thermometer sa kasong ito ay mga nauugnay na produkto.

• Karl Weis at Co - tagagawa ng Europa. Ito ay isa sa pinakalumang Aleman na tagagawa ng mga item sa sambahayan na bakal. Ngayon ito ay hindi mapag-aalinlanganan paborito sa paggawa ng kagamitan, kubyertos at kagamitan para sa mga kusina at restawran.

Ito ay mas maaasahan upang bumili ng isang thermometer sa kusina para sa mga produkto sa isang nakatigil na outlet. Sa mga pahina ng mga direktoryo sa Internet ay walang paraan upang hawakan ang aparato sa iyong mga kamay, upang suriin ang kalidad ng build at pagiging maaasahan ng isang manipis na pagsusuri.

Maipapayo na tanggihan ang mga murang digital na pagbabago. Karaniwan, ang paglihis ng kanilang mga tagapagpahiwatig ay hindi nakakatugon sa ipinahayag at umabot sa 3-5 degree laban sa garantisadong mga ikapu. Madali itong makakuha ng isang analog thermometer.

Maghanap ng mga aparato na may kakayahang iwasto ang pagbabasa.

At ang huling rekomendasyon: subukang bumili ng mga tagapagpahiwatig ng temperatura ng nasubok na mga tatak. Ang mga kumpanyang ito ay mas maaasahan at gumagana nang mas mahaba; sinusukat ng kanilang mga aparato ang temperatura ng likido, mga pinggan ng karne at pastry nang tumpak hangga't maaari.

Ang tagagawa ay nakakabit ng isang detalyadong gabay sa paggamit nito para sa anumang thermometer ng kusina, gayunpaman, mayroong isang pangkalahatang serye ng mga kinakailangan na walang kondisyon para sa pagpapatupad.

1. Ganap na nalubog o hugasan sa tubig ay pinapayagan ang eksklusibong mga accessories na lumalaban sa kahalumigmigan.
2. Hindi mo dapat gamitin ang aparato nang labis nang madalas sa pag-butas ng isang ulam - mawawala ang sarili nitong katas.
3. Ginamit ang isang culinary thermometer, kadalasan sa pangwakas na yugto ng pagluluto. Para sa barbecue, ito ang pangwakas na 10 minuto ng pagluluto, para sa buong piraso ng karne - ang pangwakas na 15-20 minuto.
4. Ang isang dalubhasang talahanayan ay makakatulong na matukoy ang antas ng pagiging handa ng isang ulam. Naglalaman ito ng impormasyon tungkol sa uri ng produkto at temperatura kung saan handa itong gamitin.

Hindi natin dapat kalimutan na isang beses tuwing 6 na buwan ang isang tseke ay dapat gawin ng kawastuhan ng pagsukat ng pagiging handa ng mga pinggan. Upang linisin ang thermometer casing para sa kusina mismo at ang screen nito ay katanggap-tanggap alinman sa isang moistened malinis na tela, o may mga napkin.

Ang mas mababang mga aparato, tulad ng nabanggit na, ganap na sa tubig, at lalo na ang mga modelo na may isang kawad, ay mahigpit na ipinagbabawal.

Pagkatapos ng paglilinis, ang aparato ay nakaimbak sa isang lugar na may mahusay na bentilasyon, nang walang labis na kahalumigmigan at sa temperatura ng silid.

Mayroong mga pagsubok kahit na sa isang radio transmiter, ang radius na kung saan ay katumbas ng isang kilometro, tanging ang pangangailangan para sa aparatong ito ay napakaliit. Ang pangunahing bagay na kailangan mo sa isang thermometer ng kusina - upang magbigay siya ng tumpak na impormasyon at maginhawang gamitin.

Ang isang pangkalahatang-ideya ng electronic thermometer na may pagsisiyasat ay ipinapakita sa ibaba.