Thermometer para sa karne: mga tampok, uri, pagpili, mga patakaran ng paggamit

Ang isang mahusay na maraming mga accessory sa kusina ay nilikha ngayon, at ang karamihan sa kanila ay inilaan para magamit sa pagluluto ng karne. Ang parehong nakaranas ng mga kusinera sa bahay at propesyonal na chef ay sasabihin na madalas na ang panlasa, hitsura at aroma ng karne nang direkta ay nakasalalay sa tamang napiling temperatura ng paghahanda nito. Ang mga pampalasa, at bahagi ng napiling bangkay, at ang edad nito ay nagsasagawa din ng kanilang impluwensya, ngunit ang pangunahing kadahilanan ay temperatura pa rin.

Dito, upang matukoy nang tama, at pagkatapos ay sa oras upang makuha ang karne mula sa oven, at nilikha ang mga espesyal na thermometer. Tatalakayin namin ang tungkol sa kanilang mga varieties at subtleties ng paggamit.

Maraming nagkakamali na lituhin ang oven thermometer na may isang espesyal na accessory na idinisenyo upang masukat ang temperatura lamang ng karne mismo. Ang nasabing aparato ay hindi nangangahulugang isang mamahaling item; sa kabaligtaran, kinakailangan para sa mga maybahay na ang talahanayan ay regular na pinupuno ng mga pinggan na inihanda mula sa inihurnong karne o manok ng iba't ibang uri.

Ang katotohanan ay iyon Ang bawat uri ng produktong ito ay may sariling natatanging temperatura sa pagluluto. Eksakto nakasalalay ito sa pagmamasid kung ang tapos na ulam ay magiging mabango, ligtas at malasa, ay magiging hilaw at mapanganib, o overcooked at tuyo.

Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang gamit sa kusina perpekto hindi lamang para sa inihaw na manok at karne, kundi pati na rin kapag nagluluto ng maraming iba pang mga pingganhalimbawa, isda o pagluluto ng homemade caramel. At narito halos imposible na gawin nang wala ang espesyal na aparato na ito.

Siyempre, may iba pang mga paraan upang matukoy ang tinatayang antas ng pagiging handa ng isang ulam, ngunit wala sa kanila ang nagbibigay ng isang tumpak na resulta. Pinapayagan ka ng thermometer ng karne na tumpak mong matukoy ang temperatura sa loob ng piraso, at samakatuwid, upang matukoy ang 100% na antas ng ligtas na paggamit nito. Ang katotohanan ay ang bawat produkto ay may isang tiyak na tagapagpahiwatig ng pag-init, kung saan namatay ang lahat ng mga bakterya na pathogen, at tanging ang accessory ng kusina na ito ay tumutulong upang malaman na ang karne sa kasong ito ay ganap na na-disimpeksyon.

Iyon ay, pinahihintulutan ng isang thermometer ng karne hindi lamang lutuin ito sa perpektong anyo, ngunit pinapayagan ka ring siguraduhin na ang lahat ng mga pathogens na maaaring nasa loob nito, namatay lamang. Ito ay isang malusog at madaling magamit na gamit sa kusina.

Tulad ng anumang iba pang kasangkapan sa kusina, mayroon din itong mga drawbacks. Bilang pangunahing, maaari nating makilala ang katotohanan na sa pinakasimpleng mga modelo ng klasikal, ang kawastuhan ng pagpapasiya ay hindi palaging tumutugma sa totoong temperatura. Lalo na pagdating sa pagsukat sa ibabaw, dahil sa loob ng karne ang figure na ito ay maraming beses na mas mataas.

Ang pangalawang makabuluhang disbentaha ay ang mataas na gastos ng isang modernong kagamitan sa kusina.

Ngunit mayroon siyang pakinabang at marami pa.

• Isang malawak na saklaw, at ibang kategorya ng presyo. Ang assortment ng produktong ito ay malawak, dahil maraming mga tagagawa, parehong bantog sa mundo at sa mga lumitaw kamakailan, ay nag-aalok ng mga thermometer ng mga customer ng kanilang sariling produksyon. Magkakaiba sila sa bawat isa sa kulay, pag-andar at halaga.
• Madaling gamitin. Ang paggamit ng tulad ng isang aparato ay napaka-simple: ang lahat na kailangan ay alinman sa pagtusok ng isang piraso ng karne o manok, o i-attach lamang ang aparato sa kanilang ibabaw.
• Bilis at kawastuhan. Pinapayagan ka ng mga modernong modelo na may mataas na kalidad na matukoy ang temperatura ng ulam sa loob ng 1-3 segundo, habang ang mga paglihis ay maaaring maging higit sa 2-3 degree.
• Multifunctionality. Sa kabila ng katotohanan na ang mga aparato na ito ay una na nakaposisyon ng mga tagagawa bilang mga thermometer lamang para sa karne, maaari nila, at kung minsan ay kinakailangan, ay ginagamit sa paghahanda ng iba pang mga pinggan.

At siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa tibay ng operasyon ng mga naturang aparato, pati na rin ang kadalian ng pangangalaga sa kanila. Sa pangkalahatan, mula sa maikling maikling pangkalahatang ito ng mga kalamangan at kahinaan ng accessory na ito, malinaw na ang naturang aparato ay talagang kinakailangan sa bawat kusina.

Ang lahat ng umiiral na mga modelo ng aparatong ito ay nahahati sa dalawang pangunahing uri. Kasama sa unang pangkat ang tinaguriang mga aparato na analog. Ito ang mga ninuno ng mas modernong mga yunit. Ang katumpakan ng kanilang pagsukat ay palaging may isang error, at medyo malaki. Ngunit sa parehong oras, ang mga aparato ay maaaring madaling hugasan sa pagpapatakbo ng tubig at ginamit sa loob ng maraming taon nang sunud-sunod.

Gayunpaman, tulad ng isang analog mechanical accessory ay halos nalubog sa limot, at pinalitan ito ng iba't ibang mga modelo ng mga digital thermometer ng karne. Ang nasabing isang elektronikong aparato na may sensor ay mayroon ding ilang mga varieties, at siya ang itinuturing na pinakamahusay at pinakaligtas para magamit sa bahay. Mayroong tatlong pangunahing uri ng aparatong ito.

• Classic Wireless Thermometer - Ito ang pinakamadali at pinaka bersyon ng badyet ng aparatong ito.Mayroon itong isang pagsisiyasat, na kung saan ay inilalapat lamang sa sensor na may isang display, at ang temperatura ng inihanda na ulam ay ipinapakita sa ito. Ito ay isang natitiklop na thermometer, simple at madaling gamitin na gamit, ang karayom ​​na kung saan ay madaling hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang kawalan ng aparatong ito ay hindi posible na masukat ang temperatura nang direkta sa loob ng isang piraso ng karne o manok. Bilang karagdagan, hindi ito maaaring magamit agad sa oven, una kailangan mong alisin ang ulam. Gayunpaman, para sa mga nagsisimula, tulad ng isang accessory ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

• Mga Remote na modelo ng pagsisiyasat - Ang mga wired na aparato ay maaari lamang magamit nang direkta sa oven. Ang pagkakamali sa kanilang pagsukat ay halos zero. Maraming mga thermometer ng ganitong uri ay nilagyan ng isang host ng mga karagdagang pag-andar na lubos na pinadali ang gawain ng lutuin. Kung kailangan ng isang partikular na lutuin sa kanila, ang bawat tao ay nagpapasya sa kanyang sarili. Ang bilis ng pagsukat dito ay 3-5 segundo lamang, ngunit ang pangunahing plus ay ang naturang aparato na may isang karayom ​​ay ginagawang posible upang masukat ang eksaktong temperatura sa loob ng produkto.

• Infrared thermometer. Ito ang tinatawag na alam na. Ang ganitong accessory ay ginagawang posible upang masukat ang temperatura ng mga produkto sa labas. Ang isang bonus ay maaari mong tumpak na matukoy ang temperatura ng pag-init ng kawali o kawali, pati na rin ang antas ng pagprito ng anumang uri sa loob. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na mas malayo ang distansya sa produkto, mas mataas ang error sa pagsukat. Ang isa pang kawalan ng tulad ng isang aparato ay namamalagi sa mataas na presyo nito.

Ang nasabing isang iba't ibang uri ng mga species, kasama ang katotohanan na ang mga produkto ng iba't ibang mga tatak ay ipinakita sa merkado, madalas na humahantong sa mga potensyal na mamimili sa kahirapan, at hindi nila alam kung aling tatak at modelo ang dapat na gusto.

Upang mapadali ang pagdurusa ng pagpili ng isang thermometer ng karne para sa mga mamimili, at sa gayon ay makakakuha sila ng talagang de-kalidad na kalakal, Nag-aalok kami sa iyo ng isang mini-rating ng pinakamahusay na mga tagagawa ng kagamitan sa kusina.

• Weber 6492 - Ito ay isang unibersal na thermometer na angkop para sa pagsukat ng temperatura lamang sa labas ng mga produkto. Kasabay nito, maaari itong magamit hindi lamang para sa karne, kundi pati na rin para sa tsokolate, karamelo at iba pang mga produkto.

• ThermoPro TP-06 - ito ay isang accessory na may isang malayuang pagsisiyasat, salamat sa kung saan ang tulad ng isang thermometer ay maaari ding magamit upang matukoy ang temperatura sa loob ng mga produkto nang direkta sa oven. Simple at maaasahang gamitin, na may mataas na rate ng kawastuhan. Ang isang mahalagang bentahe ay ang abot-kayang presyo ng aparato.

• Ivation IVAWT738 - Ito ay isa sa mga pinaka kumplikado at modernong aparato. Ang isang natatanging tampok ay ang natatanging disenyo nito, pinapayagan ang paggamit ng dalawang karayom ​​upang masukat ang temperatura sa loob ng dalawang ganap na magkakaibang mga produkto, at ang impormasyon sa bawat isa sa kanila ay ipapakita nang hiwalay. Isang sopistikadong, lubos na tumpak at matibay na thermometer na gagamitin.

• Thermapen® Mk4. Ito ay isa sa mga paboritong accessory ng mga chef ng mundo. Sa kabila ng simple, maaaring sabihin ng isa na minimal na disenyo, ang aparato na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na katumpakan ng pagsukat, kadalian ng paggamit at pagpapanatili, at tibay.

• Polder THM-515 - Ito ay isa sa mga pinaka murang at madaling gamitin na mga modelo ng mga thermometer ng karne, maaari ring magamit upang matukoy ang eksaktong temperatura ng mga produkto tulad ng karamelo, tsokolate at isda.

Tulad ng nakikita mo, ang mga thermometer ng karne ay ginawa ng isang iba't ibang uri ng mga tatak, at sa iba't ibang mga presyo. Pinapayagan ka nitong bumili ng naturang accessory sa kusina para sa bawat tao, depende sa kanilang mga kakayahan at kagustuhan.

Upang maiwasan ang anumang mga problema at hindi kasiya-siyang mga sitwasyon sa panahon ng operasyon, ngunit lamang ng isang pakiramdam ng kasiyahan mula sa pagbili, kinakailangan na tama na lapitan ang pagpili ng thermometer mismo. Samakatuwid, mahalaga na makinig sa mga rekomendasyon ng mga espesyalista.

• Pinakamabuting bumili ng isang aparato na may espesyal na proteksyon ng kahalumigmigan para sa madalas na paggamit. Ang ganitong thermometer ay tatagal ng mahabang panahon, at ang mga pagbabasa nito ay magiging malinaw at totoo.
• Ang saklaw ng temperatura para sa pagsukat ay hindi dapat mas mababa sa 100 degree, kung hindi man kapag naghahanda ng mga pinggan tulad ng isang accessory ay magiging walang kabuluhan, at ang mga pagbasa nito ay magkakaroon ng malaking error.
• Para sa mga madalas magluto at nais na gumawa ng maraming mga bagay nang sabay-sabay, ang isang metro na may isang timer, na maaaring agad na ilagay sa isang hilaw na ulam sa oven, ay pinakaangkop. Kapag handa na, o ang temperatura nito ay umaabot sa ninanais na marka, isang tunog na naririnig ang tunog na hindi makalimutan ang tungkol sa kasalukuyang proseso ng pagluluto.
• Lalo na maginhawa ang mga aparato na mayroong isang maliit na digital display. Nasa loob nito na ang lahat ng mga resulta ng pagsukat ay malinaw na ipapakita, at lilitaw ang mga ito nang napakabilis.

Para sa bawat tiyak na thermometer ng karne, ang tagagawa ay nakakabit ng detalyadong mga tagubilin para sa operasyon nito, ngunit mayroong isang pangkalahatang serye ng mga kinakailangan sa mandatory.

• Tanging ang mga accessory na lumalaban sa tubig ay maaaring hugasan sa tubig o ganap na malubog sa loob nito.
• Huwag gamitin nang madalas ang aparato, pagtusok sa produkto - mawawalan ito ng katas.
• Gumamit ng isang culinary thermometer na karaniwang sa huling yugto ng pagluluto. Para sa barbecue - ito ang huling 10 minuto ng pagluluto, para sa buong piraso ng karne - ang huling 15-20 minuto.

Upang matukoy ang antas ng pagiging handa ng isang ulam ay makakatulong sa isang espesyal na talahanayan. Naglalaman ito ng impormasyon tungkol sa uri ng produkto at temperatura kung saan ito ay ganap na handa na para magamit.

Ipinapakita ng talahanayan na ito ang temperatura kapag nagluluto ng karne sa antas ng kumpletong pagprito.

At gayon pa man, huwag ilagay ang pagsisiyasat ng aparato malapit sa mga buto o kartilago - maaaring masira ito, at ang data nito ay hindi maaasahan, o ang aparato, sa pangkalahatan, ay mabibigo.

Ang mga subtleties ay inilarawan din sa mga tagubilin. Ngunit mahalagang tandaan na isang beses tuwing anim na buwan ang isang tseke ay dapat isagawa sa kawastuhan ng pagsukat ng pagiging handa ng mga produkto. Upang linisin ang kaso ng thermometer ng karne mismo at ang pagpapakita nito ay pinapayagan ang alinman sa isang malinis na malinis na tela o napkin.

Maaaring ma-retectable o naaalis na pagsisiyasat pagkatapos ma-disconnect mula sa pabahay ay pinapayagan na hugasan sa maligamgam na tubig gamit ang isang karaniwang tool. Pagkatapos ay lubusan itong malinis. Pagkatapos ng paglilinis, ang aparato ay nakaimbak sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, nang walang labis na kahalumigmigan at sa temperatura ng silid.

Culinary probe para sa karne - ito ay, sa katunayan, isang mahalagang at kinakailangang aparato. At ang mga hostess at luto ng mundo na nakilala sa mundo ay kumpirmahin lamang ito. At gamit ang payo mula sa artikulong ito, makikita ng lahat para sa kanyang sarili.

Ang isang paghahambing ng mga electronic at mekanikal na thermometer ng karne ay naghihintay para sa iyo sa video sa ibaba.