Aling panig ang maglagay ng foil para sa pagluluto sa isang baking sheet?

Ang foil ay isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina. Kadalasan ginagamit ito para sa pagluluto sa hurno, bagaman maaari itong magamit para sa pagyeyelo at para sa pag-iimbak ng pagkain. Pinahihintulutan nito ang parehong mataas at mababang temperatura. Ang foil ng pagkain ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap na pinakawalan kapag pinainit, napakadaling gamitin.

Ang foil ay may dalawang magkakaibang mga ibabaw - matte at makintab, kaya ang mga katanungan ay medyo lohikal, kung bakit ginagawa ito at kung aling panig ang gagamitin. Ang sagot sa unang tanong ay namamalagi sa teknolohiya ng pagmamanupaktura ng foil. Para sa mga ito, ang iba't ibang mga metal ay ginagamit: bakal, lata, pilak, ginto. Ngunit ang gayong foil ay hindi maaaring gamitin para sa pagluluto.

Ang foil ng pagkain ay gawa sa aluminyo. Ligtas ito sa pakikipag-ugnay sa pagkain, hindi natutunaw sa mataas na temperatura, madaling kumain, nagpapanatili ng init sa mahabang panahon, at hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi.

Sa produksyon, ang metal ay pinagsama sa pamamagitan ng malalaking shaft, unti-unting binabawasan ang agwat sa pagitan nila. Ang resulta ay manipis na mga sheet na pinagsama.Kapag lumiligid sa makina, ang dalawang sheet ay inilulunsad nang sabay-sabay, at ang mga panig na magkatabi sa bawat isa ay roughened. Ang mga panlabas na nakikipag-ugnay sa roller ay nagiging makintab.

Ang mga katangian ng magkabilang panig ay halos magkapareho, ngunit mayroon pa ring ilang pagkakaiba. Kung alam mo ang pagkakaiba na ito at gagamitin ito nang tama, pagkatapos ay maaari mong samantalahin ang magkabilang panig.

Ang mga katangian ng makintab at matte ibabaw ay nasa kanilang kaugnayan sa rehimen ng temperatura. Ang ibabaw ng matte ay pinapainit nang mas mabilis, dahil mas nakakaakit ang init, at ang makintab ay mananatili nang mas mahaba.

Kung inilalagay mo ang foil sa isang baking sheet na may makintab na ibabaw, ang proseso ng pagluluto ay maaaring medyo pinabilis. Gayundin ang pagkain ay hindi nasusunog sa makintab na panig. At narito ito ay mas mahusay na upang takpan ang ulam na may nagyelo side up - Ito ay sumisipsip ng init, na magbabawas din ng oras ng pagluluto. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na mapanatili ang lasa ng ulam.

Alam ng mga bihasang maybahay na sa ganitong paraan maaari kang magluto hindi lamang karne o isda, kundi gamitin din ang mga katangian ng materyal upang mapagbuti ang kalidad ng pagluluto sa hurno. Kung inilalagay mo ang kuwarta sa makintab na ibabaw ng foil, kung gayon ang mga produkto ay hindi masusunog mula sa ibaba, huwag dumikit, mas mabilis na tumaas at maghurno nang mas mahusay.

Kung ang baking ay nagsisimulang dumilim o matuyo mula sa itaas, at hindi pa nagkaroon ng oras upang maghurno sa loob, pagkatapos ang foil ay maaaring mailagay sa tuktok ng isang makintab na gilid, at pagkatapos ay alisin ito ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Sa parehong paraan, maaari mong ilagay ang foil sa loob ng baking dish o gumawa ng mga tins ng cupcake.

Maaari mo lamang balutin ang mga nakabahaging pinggan sa foil, lumikha ng mga orihinal na "bag" mula dito, pagkatapos ay ilagay ito sa isang wire rack o isang baking sheet at maghurno din sa oven. Pinapayagan ka nitong magluto ng mas makatas at mabangong ulam kaysa sa pagluluto o pagprito. Bilang karagdagan, ang halaga ng nutritional ng mga produkto ay napanatili at ang calorie na nilalaman ay hindi tataas, dahil opsyonal ang langis.

Ang pamamaraang ito ay makatuwiran, dahil maginhawa na kumuha ng isang hiwalay na bahagi, na nakabalot na sa foil, para sa isang maikling paglalakbay, upang gumana o sa isang piknik. Kasabay nito, walang pangunahing pagkakaiba kung aling panig ang ibalot ang foil sa loob, ngunit mas mahusay na gamitin ang parehong prinsipyo - ang makintab na bahagi ay dapat na nasa loob, yamang mayroon din itong mga katangian ng antibacterial, na nag-aambag sa mas mahusay na pag-iingat ng mga lutong produkto.

Ang foil ng aluminyo ng pagkain ay kinikilala bilang isang ligtas na materyal para magamit sa kusina, ngunit naiiba ang mga siyentipiko sa puntong ito. Kapag nagyeyelo at nag-iimbak ng pagkain, ang foil ay ganap na ligtas, ngunit ang madalas na paggamit nito para sa pagluluto sa hurno, ang ilang mga eksperto ay itinuturing na nakakapinsala sa katawan.

Kapag naghurno, kapag ang materyal ay pinainit sa isang mataas na temperatura, nagsisimula itong masira at ang mga microparticle nito, hindi nakikita ng mata, ay maaaring manatili sa pagkain at ipasok ang katawan ng tao. Ang prosesong ito ay nag-aambag din sa acid na nabuo sa pamamagitan ng paggamit ng ilang mga panimpla o, halimbawa, lemon.

Ngunit ang panganib na ito ay maaaring mabawasan kung sumunod ka sa mga simpleng patakaran.

• Huwag isara o balutin ang mga produkto nang mahigpit, habang ang ulam ay magpapalabas ng mas makatas at masarap.
• Ayusin ang mga produkto upang makipag-ugnay sa kanila sa pangunahin sa makintab kaysa sa matte na bahagi ng materyal. Ito ay totoo lalo na sa mga pinggan, ang paghahanda kung saan gumagamit ng lemon, atsara na may suka at isang malaking bilang ng mga panimpla.
• Huwag gamitin ang pamamaraang ito sa pagluluto bilang pang-araw-araw. Ang mga pinggan, sa katunayan, ay naging napaka-masarap, ngunit hindi mo kailangang mawala ang isang kahulugan ng proporsyon.

Dahil sa mga katangian ng foil, ang tamang paggamit sa panahon ng pagluluto ay nagbibigay ng anumang ulam ng isang espesyal na aroma at juiciness. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na ang mga produkto ay inihurnong sa oven sa mabagal at nababad sa kanilang sariling juice. Dahil sa parehong oras sila ay halos hermetically selyado, at ang foil ay hindi pinahihintulutan na dumaan ang mga amoy, ang aroma ng parehong pangunahing produkto at ang pampalasa na ginamit ay nananatili sa loob.

Ang paggamit ng foil ay hindi mahirap, alam lamang ang ilan sa mga nuances.

• Kapag pumipili ng isang materyal, sulit na bigyan ng kagustuhan ang mga produktong domestic, dahil ang mga kinakailangan sa kaligtasan sa iba't ibang mga bansa ay magkakaiba. Ang paggamit ng mga produktong may mababang kalidad ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan.
• Ang foil ay dapat na sapat na malakas, siksik, ngunit manipis, dahil mahalaga na ang juice ay hindi tumagas. Kung ang materyal ay masyadong manipis, kung gayon ang ilang mga layer ay kailangang gawin.
• Mahalaga na maayos na balutin ang foil. Kung plano mong maghurno ng isang ulam sa isang baking sheet, pagkatapos ay kailangan mong i-overlap ang mga sheet upang ang mga gilid ng ibabang layer ay protrude na lampas sa mga gilid ng baking sheet ng mga 2 sentimetro. Gamit ang tuktok na layer kailangan mong gawin ang pareho. Pagkatapos ay malumanay na ihanay ang mga gilid at itiklop ang mga ito nang dalawang beses.
• Upang maayos na balutin ang isang malaking piraso ng karne o isang buong isda, kinakailangan upang i-cut ang 2 mahabang sapat na mga sheet, ikalat ang mga ito sa crosswise, ilagay ang produkto sa gitna at mahigpit na ibalot muna ito sa isang sheet, pagkatapos ay sa isa pa.
• Kapag pambalot, hindi dapat magkaroon ng mga butas o butas, kung hindi man ay tumulo ang juice at magsunog, at ang ulam mismo ay maaaring maging tuyo, at ang inaasahang epekto ay hindi makakamit. Ito ay mas mahusay na gumawa ng 2 layer, ngunit huwag i-compress nang mahigpit ang pakete.
• Upang ang foil ay hindi dumikit at walang dumikit dito, maaari mong lubricate ang panloob na ibabaw na may langis ng gulay.
• Hindi lahat ng mga produkto ay maaaring lutong sa foil. Ito ay kontraindikado sa mga cereal at cereal, berde at malambot na gulay, prutas. Ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa karne ng baka - makakakuha ka lamang ng isang pinakuluang piraso ng karne. Ngunit ang veal at lalo na ang baboy ay perpektong inihurnong. Ang pinakamahusay na karne ay pinakamahusay na inihanda ayon sa mga espesyal na recipe.
• Mas mainam na kumuha ng inihaw na karne sa isang malaking piraso na tumitimbang ng hindi bababa sa isang kilo, tanging sa kasong ito ay magiging makatas at malambot. Sa mas kaunting timbang, maaari itong maging isang maliit na tuyo.
• Maaari kang maghurno ng anumang isda. Maipapayo na putulin ang mga palikpik at buntot - maaari nilang pilasin ang foil. Kung nais mong maghurno ang buong isda, kailangan mong balutin ito sa maraming mga layer, ngunit huwag masyadong mahigpit na i-pack.
• Kapag ang pagluluto ng manok, ipinapayong unang balutin ang mga dulo ng mga binti at mga pakpak na may mga piraso ng foil na may makintab na gilid upang hindi sila carbonized, at pagkatapos ay balutin ang buong manok.
• Ang mga inihaw na gulay (patatas, paminta) ay balot nang magkahiwalay. Ang nilagang gulay ay inihanda sa isang ulam na lumalaban sa init, na sarado na may isang "talukap ng mata" ng foil.
• Ang oven ay dapat munang magpainit ng mabuti sa loob ng kalahating oras. Para sa mga gulay, ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 100 degree, para sa karne at isda - hindi bababa sa 200. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, mas mahusay na huwag buksan muli ang oven, dahil mabilis itong pinalamig.
• Upang matiyak na ang ulam ay natatakpan ng isang masarap na presko, ginagamit ang dalawang pamamaraan. Maaari kang gumawa ng mga butas sa tuktok ng pakete. Dapat itong gawin nang maingat upang maiwasan ang pagtagas ng juice. At maaari mong i-cut ang foil sa tuktok na 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, ikalat ang mga gilid sa mga gilid at ilagay muli sa oven para sa browning.

Ang mga masarap na pinggan ay maaaring ihanda gamit ang ilang mga simpleng recipe na kahit isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring makabisado.

Ang isa at kalahating kilo ng baboy ay hugasan nang maayos at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang 4-5 na mga clove ng bawang hanggang sa dalawang bahagi at palamanin ang karne sa kanila. Grasa ang inihandang piraso na may isang halo ng asin at paminta sa panlasa. Maingat na balutin ang foil at mag-atsara ng maraming oras sa ref.

Painitin ang oven sa 200 degree at ilagay ang karne upang maghurno. Oras ng pagluluto - hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos alisin ang karne, gupitin ang tuktok na layer ng foil at ilagay sa oven. Pagkatapos ng 20 minuto maaari kang maglingkod. Sa halip na asin at paminta, maaari mong kuskusin ang karne na may halo ng mustasa at mayonesa.

Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng manok. Ngunit ang bawang ay hindi ginagamit at ang oras ng pagluluto ay kinakailangan ng kaunti mas kaunti - tungkol sa 45 minuto upang lutuin at 15-20 minuto para sa ibon na kayumanggi.

Ang parehong teknolohiya ay angkop din para sa mga isda, ngunit dapat itong adobo sa isang halo ng lemon juice na may langis ng oliba o mirasol.

Ang gawain ng babaing punong-abala ay nabawasan din, dahil maaari kang mag-marinate ng karne o isda sa bisperas ng inaasahang araw ng pagluluto, na lalong mahalaga bago ang anumang pagdiriwang. Kaya, sa pagmamasid sa lahat ng mga simpleng subtleties na ito, maaari kang magluto ng maraming masarap at hindi mapaniniwalaan o mabangong mabangong pinggan.

Sa susunod na video, malalaman mo ang isang maliit na trick tungkol sa kung paano madaling masakop ang isang baking sheet na may foil at hindi pilasin ito.