Dumplings: mga uri, isang pangkalahatang-ideya ng mga modelo at mga tampok na pinili

Dumplings - isang simple at maginhawang aparato na maaaring gawing mas madali ang buhay para sa hostess. Hanggang sa kamakailan lamang, matatagpuan ito sa bawat bahay, ngunit pagkaraan ng mga taon na ang obra maestra ng industriya ng Sobyet ay maaaring tawaging halos isang artifact. Ngayon, ang mga manu-manong metal na hulma para sa pagmomolde ng mga dumplings ay muling nabuo. Sa pagbebenta ang lahat ng mga bagong pagpipilian para sa maginhawa at ergonomic na aparato upang mabilis na lumikha ng tamang dami ng mga semi-tapos na mga produkto. Sa iba't ibang mga pagpipilian, ito ay maikli at nalilito.

Ano ang dapat pansinin ng mamimili? Paano pumili ng isang dumpling para sa bahay, isinasaalang-alang ang hugis ng mga cell nito? Ang pagbili ng tulad ng isang simple at maginhawang mekanikal na aparato o manu-manong aparato para sa pagmomolde ay magpapahintulot sa iyo na madaling makabisado ang paghahanda ng isang masa ng mga sikat na pambansang pinggan. Gamit ang isang espesyal na form, maaari kang lumikha ng mga dumplings at dumplings na may orihinal na pagpuno, maghanda ng dietary at vegetarian ravioli.

Dumplings o dumplings - ito ay isang aparato o isang espesyal na mahigpit na form na nagbibigay-daan sa iyo upang mabuo ang mga semi-tapos na mga produkto ng nais na laki na may maayos na mga gilid. Ang pinaka-karaniwang variant nito ay mukhang isang sala-sala na may mga cell ng nais na hugis, metal o plastik. Ang mga form para sa pagmomolde ng mga dumplings ay lalong popular sa panahon ng Soviet.

Ngayon ay hinihiling muli sila - Tinitiyak ng sculpting ng kamay ang mataas na kalidad ng produkto. Ginagawang posible ng isang dumpling na babae na lumikha ng anumang bilang ng mga produktong culinary nang walang kinakailangang pagsisikap at oras.

Nag-aalok ang mga modernong tingian chain iba't ibang laki at mga pagsasaayos. Maaari kang makahanap ng mga pagpipilian para sa paggawa ng mga maliliit na dumplings o malalaking dumplings, ravioli na may mga jagged na gilid. Ang iba't ibang magagamit na mga bersyon ay isinasaalang-alang din ang iba't ibang bilang ng mga produkto sa batch. Sa karaniwan, ang isang dumpling ay naglalaman ng 40 mga cell, na matatagpuan sa pamamagitan ng pagkakatulad na may mga honeycombs. Mga modelo ng mekanikal at pagpipilian sa elektrikal Angkop para sa isang malaking pagluluto ng pamilya o restawran ng isang semi-tapos na produkto para sa kasunod na pagproseso ng culinary.

Ang isa pang mahalagang tampok ay ang uri ng konstruksiyon. Ang mga manu-manong dumplings ng isang modernong sample ay inilaan lalo na para sa pag-ikot ng kuwarta na may isang pin na pambalot. Ngunit mayroon ding mga modelo ng uri ng "libro", kung saan ang mga nasasakupang bahagi ng istraktura mismo ay kumikilos bilang pindutin.

Mayroong isang medyo malaking bilang ng mga iba't ibang uri ng dumplings na ginagamit sa bahay. Karaniwang kinakatawan ang propesyunal na iba't mga pagpipilian sa mekanikal at elektrikal. Kung kailangan mo ng isang malaking pangkat ng mga produkto, ang pagpipiliang ito ay perpekto. Ang masa ay pinagsama nang maaga, pagkatapos ay na-seasoned sa loob ng yunit, ang pagpupuno ay inilalagay sa isang espesyal na kompartimento. Kapag ang makina ay inilagay, ang mga blangko ay nabuo, at sa output kumpleto na mga semi-tapos na mga produkto ay handa na, handa na para sa pagyeyelo o pagluluto.

Mga awtomatikong pagpindot - Isa pang iba't ibang mga aparato para sa pagtatrabaho sa masa, ang paggawa ng mga produktong culinary. Sa tulong nito, maaari kang lumikha ng malinis na ravioli at pansit, makagawa ng iba pang mga uri ng mga pagkaing niluto sa bahay. Ang aparato ay may magkakahiwalay na mga compartment para sa pagpuno at masa, maaari mong piliin ang pinakamainam na mode ng operasyon.

Ang mga form para sa manu-manong pagmomolde ng mga dumplings ay madalas na bilog, hugis-itlog, hugis-parihaba na volumetric lattice na may mga cell ng isang tiyak na sukat. Sa pagbebenta mayroong parehong mga bersyon ng metal at plastik, mas bihirang at mamahaling mga pagpipilian ay ginawa mula sa mga matigas na keramika, chromed metal. Ang mga mabibigat na bersyon ng bakal at cast iron ay ginawa sa Russia at mga bansa ng CIS.

Ang mga light aluminyo dumplings ay malamang na gawin sa China. Mayroong mga hanay na may kakayahang umangkop na silicone board at isang espesyal na rolling pin na ginagawang mas madali ang pagtrabaho sa kuwarta.

• Mga Roller. Ang aparato, na gumagana bilang isang manu-manong gilingan ng karne, kinukuha ang mga layer ng kuwarta at pagpuno, pinihit ang mga ito sa handa na mga dumplings. Ang paggamit ng aparato ay lubos na maginhawa, ngunit ang dami ng labis na masa ay mas mataas kaysa sa kapag gumagamit ng mga dumplings ng iba pang mga uri. Bilang karagdagan, ang pagpuno ay halo-halong may panlabas na shell, hindi pinapayagan ang muling pag-roll at gamitin ang masa upang lumikha ng isang bagong batch ng produkto.

• Ang pindutin. Magagamit ang mga ito para sa parehong mga klasikong dumplings at ravioli. Ang mga produktong natapos na semii ay pinutol mula sa piraso ng kuwarta sa pamamagitan ng piraso, napuno ng pagpuno, pagkatapos ay ang gilid ng workpiece ay pinindot muli gamit ang isang press piston. Sa tulong ng tulad ng isang aparato, posible na makamit ang pagbuo ng maganda, pandekorasyon na mga gilid ng produkto. May mga pagpipilian sa anyo ng isang baril, na ginagawang madali upang alisin ang tapos na produkto mula sa aparato.

• Mga ihaw. Ang pinakakaraniwang bersyon ng mga dumplings ay metal at plastik. Ang hugis ng tapos na produkto ay nag-iiba mula sa pag-ikot hanggang sa hugis-itlog, depende sa laki ng mga cell, ang diameter ay lumiliko din na magkakaiba. Ang base ng lattice ay nagsisilbing isang form para sa pagtula ng isang sheet ng pinagputol na masa at pagpuno. Ang Pelmeni ay pinindot gamit ang isang rolling pin o ang pangalawang bahagi ng isang workpiece.

Ilang dekada na ang nakalilipas, ang mga dumplings ay ipinakita sa merkado higit sa lahat sa pamamagitan ng napakalaking cast-iron o mga produktong bakal para sa manu-manong pagputol ng mga semi-tapos na mga produkto. Ngayon maraming mga maginhawa at modernong mga bersyon ng tulad ng isang kagamitan sa kusina. Ang kanilang hitsura, kalidad, at ilang iba pang mga tampok ay karapat-dapat sa pinakamalapit na pansin. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang mahusay na dumplings na ginagarantiyahan ang pagkamit ng ninanais na resulta sa kusina.

Kabilang sa mga modelo ng mga electric dumplings na inilaan para sa paggamit ng bahay, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga sumusunod.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Napakahusay na pagpipilian sa high-end. Sa pamamagitan ng isang kapangyarihan ng 200 W, ang produkto ay nagpapakita ng isang kapasidad ng hanggang sa 12 kg bawat oras. Ang dumpling ay may timbang na halos 10 kg, ang pakete ay nagsasama ng iba't ibang mga nozzle, pagsukat ng mga kutsara.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Ang mga dumpling na may lapad ng roll tape ng 150 mm, isang kapal ng layer na 0.6 hanggang 4.8 mm. Ang mga bahagi ng patakaran ng pamahalaan ay gawa sa anodized aluminyo, lumalaban sa oksihenasyon, pinipigilan ang pagsubok na dumikit. Sa kit ay mga karagdagang nozzle na idinisenyo para sa paghahanda ng cappellini, spaghetti, noodles.

Kabilang sa kategoryang ito ng mga produkto, ang mga sumusunod na modelo ay maaaring mapansin:

• Tescoma delicia - mga form para sa ravioli na may mapagpapalit na mga nozzle, maaari kang pumili ng bilog, parisukat, tatsulok na pagpipilian;

• Ikea drommar - mga pinggan sa pagluluto na angkop para sa pagluluto ng mga dumplings ng orihinal na form, na idinisenyo para sa madla ng mga bata.

Ang mga manu-manong dumplings ay ang pinaka magkakaibang pagpipilian. Sa pagbebenta maaari mong mahanap ang mga sumusunod na modelo:

• IDEA - ang mga light plastic na dumplings na may 36 mm na mga cell, ay mahusay na gumagana sa mga sheeter she;

• Tupperware "Mga Puso" - Ang orihinal na bersyon para sa maligaya talahanayan, sa araw-araw na paggamit ay hindi masyadong maginhawa;

• Gulliver - ang bersyon ng metal na may sukat na mesh na mga 37 mm, ay may isang bilog na hugis, humahawak ng 61 na semi-tapos na mga produkto nang sabay-sabay;

• Yelta - isang plastik na magkaroon ng amag ng nadagdagan na kapasidad, ang 61 dumplings na may diameter na 25 mm ay maaaring maging fashion sa isang pagkakataon;

• Sagad - Mga pormang Polish para sa ravioli, sa isang hanay ng 42 mga cell, katugma sa pag-ikot.

Kapag pumipili ng isang angkop na opsyon, sulit na isasaalang-alang ang nais na pagganap ng modelo at laki ng cell. Maaaring mabili ang mga klasikong dumplings ng Soviet sa mga online auction, inuriang mga site. Ang mga ito ay medyo mabigat, metal, ay may isang cell diameter ng 36 mm.

Ang mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng mga dumplings para sa bahay ay medyo simple. Mas mainam na hindi mai-save sa kalidad, at piliin ang mga produkto mula sa mga kilalang tagagawa. Maraming mga kumpanya ang nag-aalok sa kanilang mga customer ng isang set sa halip ng isang porma - na may isang silicone mat o board, lumiligid na pin para sa roll ng kuwarta. Ang mga plastik na modelo ay dapat gawin ng mga nababaluktot na polimer na hindi pumutok sa ilalim ng pagkarga. Ang mga manu-manong dumplings ng metal ay dapat suriin para sa mga depekto, kurbada, protrusions.

Ang mga mekanikal na dumplings ay dapat suriin kapag bumili. Kapag ang paglilipat ng hawakan ay dapat na walang backlash, creaking. Ang stroke ng flywheel na umiikot sa mga roller ay dapat na magaan at makinis. Mahalaga rin ang kalidad ng metal. Ang katawan ay hindi dapat magkaroon ng nicks at pagkamagaspang.

Kapag pumipili ng isang electric dumplings, dapat mong bigyang pansin ang bilang ng mga segment sa komposisyon - nakakaapekto ito sa produktibo. Ang isang karaniwang 200 W electric appliance ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng hanggang sa 14 kg ng mga dumplings bawat oras. Angkop para sa isang maliit na produksyon, isang pribadong restawran o isang malaking pamilya. Upang mapanatili ang buhay ng produkto hangga't maaari, ang mga modelo ay dapat bilhin sa isang matibay na hindi kinakalawang na asero o kaso ng aluminyo.

Ang mga nozzle sa set ng produkto ay karaniwang may isang karaniwang sukat ng mesh - mula 3 hanggang 3.5 cm. Kung kailangan mong makakuha ng mas malaki o mas maliit na mga semi-tapos na mga produkto, dapat mong tiyakin na magagamit ang mga maaaring mapalitan. Ang paghahanap ng isang pagpipilian na inangkop sa isang partikular na aparato ay maaaring maging mahirap.

Upang lutuin ang perpektong hugis na dumplings sa bahay, gumamit lamang ng isang aparato na gaganapin ng kamay. Ngunit ang pagkuha lamang ng mga kinakailangang accessories ay hindi sapat. Kinakailangan din na isaalang-alang ang isang bilang ng mga tip na magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang mahusay na mga resulta sa anumang pagbabalangkas ng pagsubok at pagpuno.

1. Kapag hinati ang kuwarta sa mga layer, ang isa sa mga bahagi ay dapat gawin ng isang ikatlo na mas maliit kaysa sa isa. Ito ay mabawasan ang basura ng produksyon. Ang isang mas malaking piraso ay pinagsama sa isang layer para sa ilalim. Kapag ang pagbuo ng pormasyon, ang mga sukat nito ay napili upang ang mga gilid ay nakausli ng 2 cm lampas sa mga hangganan ng mga dumplings.
2. Pagwiwisik ng harina kapag umiikot lamang sa isang bahagi ng kuwarta ay kinakailangan. Ang pangalawa ay dapat mapanatili ang isang bahagyang kalungkutan ng ibabaw.
3. Ang mga dumplings form mismo ay sagana din na dinidilig ng harina, na binibigyang pansin ang mga recesses at mga gilid.
4. Kapag inilalagay ang kuwarta sa ibabaw ng mga dumplings, ang mas mababang sagana na pulbos na gilid ay matatagpuan sa tuktok ng istraktura ng metal.
5. Ang mga cell ay kailangang masikip upang ipahiwatig ang mga ito, simula sa gitna. Ang mga pag-urong ay ginagawa nang may kaunting presyon, dapat iwasan ang mga pahinga.
6. Inihanda ang tinadtad na karne - mga 1 kutsarita, depende sa laki ng mga dumplings, ay inilalagay sa mga cell.
7. Ang pangalawang bahagi ng pagsubok ay pinagsama, dapat itong eksaktong tumugma sa laki ng form. Ang panlabas na bahagi ay sagana na dinidilig ng harina. Ang loob ay dapat manatiling malagkit. Para sa kanya na ang layer ng kuwarta ay inilalagay sa palaman.
8. Matapos ang pagsasama ng mga layer, ang kuwarta sa form ay maingat na pinagsama sa isang rolling pin, hanggang lumilitaw ang mga nakausli na mga gilid ng mga cell. Pagkatapos nito, ang form ay maaaring i-turn over at magkalog. Ang mga natapos na produkto ay madaling makahiwalay mula sa mga dumplings at makapunta sa lugar na inihanda para sa kanila sa mesa. Pagkatapos maaari silang magyelo o ipadala para sa pagluluto.

Kasunod ng mga tip na ito, madali mong matutunan ang lahat ng mga intricacies ng pagmomolde ng mga homemade dumplings. Bilang pagtaas ng karanasan, ang bilis ng lahat ng mga operasyon ay tataas. Ang wastong napiling mga dumplings ay tiyak na magiging isa sa mga paboritong aparato sa kusina, ay makabuluhang mapalawak ang mga posibilidad ng pagluluto sa bahay.

Tingnan kung paano madaling malaman ang lahat ng mga pagkasalimuot ng pagmomolde ng mga homemade dumplings sa susunod na video.