Lahat tungkol sa mga kutsilyo ng gilingan ng karne

Ang isang gilingan ng karne ay isang napakahalagang aparato sa kusina. Para sa mga produkto ng paggiling, may iba pang mga aparato ngayon, ngunit ang gilingan ng karne ay isang mas tradisyonal na pagpipilian, bukod sa mayroon itong simpleng pag-andar. Ang pagputol ng kutsilyo ay halos pangunahing sangkap ng gilingan ng karne. Sa kasamaang palad, sa mga mababang kalidad na mga modelo, ito rin ang pinaka-marupok na detalye.

Ang kutsilyo ng gilingan ng karne ay nailalarawan sa iba't ibang mga pagbabago. Ang isang tanyag na iba't-ibang ay may apat na pagputol ng mga blades. Magagamit din ang mga three- at two-blade cutting parts, ngunit hindi gaanong karaniwan. Ang mga kutsilyo para sa isang lumang manu-manong gilingan ng karne ay naiiba sa kanilang pagkakagawa. Halimbawa, ngayon ang item na ito ay gawa sa malambot na hindi kinakalawang na asero. Ang mga kutsilyo na ginamit na gawa sa bakal na de-kalidad na bakal na bakal.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga domestic at dayuhang kutsilyo ay sa hitsura ng tip sa pagputol. Ang pagputol ng gilid ng klasikong kutsilyo ay nasa harap kapag tiningnan mula sa patayo. Ang proseso ng pagputol ay ibinigay ng slip, ngunit ito ay maliit. Ang gayong kutsilyo ay hindi masyadong epektibo sa trabaho.

Ang mga modernong kutsilyo ng gilingan ng karne ng karne ay karaniwang hugis-sable. Salamat sa matibay na paglipat ng gilid, ang mahusay na pag-slide ay nakasisiguro. Ang kahusayan ng mga kutsilyo na hugis ng sabe ay mataas. Malawakang ginagamit ang mga ito para sa mga gilingan ng karne ng sambahayan.

Ang ganitong mga profile ay nagbibigay ng parehong lakas ng pag-slide. Ang mga kondisyon para sa pagputol ng produkto na may tulad na kutsilyo ay nagbibigay ng mahusay na kahusayan.Kasabay nito, kaibahan sa kutsilyo na may hugis ng sable, na kumikilos bilang isang spatula, na kumakalat ng tinadtad na karne sa harap ng grill, ang mga kutsilyo para sa propesyonal na gilingan ng karne ay tumaga ang produkto, at sa loob ng 10-15 minuto.

Ang isang kutsilyo na may mga tip na hugis ng sable ay kamakailan ay hindi gaanong ginamit sa mga gilingan ng karne ng sambahayan, dahil mayroon itong pangunahing sagabal - itinutulak nito ang karne sa mga gilid ng auger. Ang pabahay sa harap ng grill ay "napuno" sa produkto, bumababa ang pagiging produktibo, ang aparato ay nangangailangan ng panaka-panahong paglilinis. Kung kailangan mong iproseso ang isang limitadong halaga ng karne, hindi ito nakikita. Ang proseso ay nagiging mahirap sa mga bulk na naproseso na mga batch.

Mahalagang bigyang-pansin ang mga tampok ng mga kutsilyo sa yunit, lalo na kung pinlano na upang maproseso ang isang malaking halaga ng karne o iba pang mga produkto sa bahay. Ang pinakamainam na kapangyarihan ng isang yunit ng koryente ng bahay ay itinuturing na 250-700 watts, na nagbibigay-daan sa 1 minuto na gumawa ng tinadtad na karne mula sa 2-3.5 kg ng karne. Kung nagpasya ang pamilya na mag-aani ng sapat na malaking halaga ng tinadtad na karne, maaari mong tingnan ang mga modelo mula sa 800 watts - kadalasan ay nadagdagan nila ang pag-andar.

Ang kumpletong hanay ng mga gilingan ng karne ay magkakaiba, ngunit ang mas malawak na pag-andar, mas mataas ang presyo ng aparato. Kung maraming mga nozzle ang hindi gagamitin, mas mahusay na pumili ng isang simpleng modelo, ngunit may isang de-kalidad na elemento ng paggupit.

Ang mga parameter na ito ay malapit na nauugnay sa uri ng gilingan ng karne. Kabilang sa mga tagagawa ng mga gilingan ng karne ay popular Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Ang manu-manong modelo ng electric at electric ay walang iba pang mga pangunahing pagkakaiba, maliban na ang huli ay nailalarawan sa pamamagitan ng higit na kapangyarihan. Maaari silang matagumpay na maproseso kahit na may veined frozen na karne. Bilang karagdagan, sa tulong ng aparato maaari kang makakuha hindi lamang ang klasikong pagpupuno, ngunit din ng isang pagpipilian na tinadtad sa maliliit na piraso.

Ang pinakamalaking bilang ng mga positibong pagsusuri ay nakolekta ng tagagawa ng Aleman na si Bosch. Ang mga modelo, bagaman hindi ang pinakamalakas, ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na kalidad na pagpupulong at matibay na mga sangkap. Ang Zelmer ay ang pangalawang pinakapopular na tagagawa, na nagbibigay ng mga kagamitan na may kalidad na mga bahagi na may mababang halaga. Ang mas sikat na ito o ang uri ng kagamitan, mas madali itong pumili ng mga bahagi ng bahagi sa hinaharap. Madalas silang mapagpapalit, sa presyo ng murang.

Halimbawa, ang mga nakalistang uri ng mga gilingan ng karne ay nagpapatakbo ayon sa isang magkaparehong pamamaraan, ang mga pangunahing sangkap ay gawa sa parehong materyal - hindi kinakalawang na asero, ang katawan ng de-koryenteng kasangkapan ay plastik, mayroong isang kinakailangang minimum na mga karagdagang nozzle na ginagamit upang gumawa ng mga sausage at iba pang mga delicacy. Sa kabila ng pagiging simple ng aparato, maraming mga tagagawa ngayon, kaya mayroong isang malaking bilang ng mga uri at anyo ng mga accessories.

Bilang karagdagan sa mga blades sa kutsilyo, naiiba ang pagsasaayos ng base. Ang pinaka-karaniwang elemento ay:

• heksagono;
• parisukat.

Dahil sa pagkakaiba-iba ng mga form ng base, ang elemento ay maaaring mahirap pumili para sa isang tiyak na modelo ng isang gilingan ng karne. Bilang karagdagan, ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng iba't ibang uri ng kutsilyo para sa iba't ibang serye ng mga gilingan ng karne. Kaya, isang tanyag na tatak Moulinex nakakatugon sa base na "hexagon" at "square". Zelmer nag-aalok lamang ng mga accessory na may isang parisukat na bakas ng paa. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje ginawa din gamit ang isang square base.

Ang mga hugis ng talim ng mga varieties ay magkakaiba, ngunit ito ay gumaganap lamang ng isang papel sa kahusayan sa pagproseso. Ang isang problema ay maaari lamang lumitaw kung ang maraming dami ng karne ay naproseso. Ang mga blades ay single-sided at dobleng panig. Ang operasyon ng pinakabagong mga modelo ay mas simple, dahil maaari mong ipasok ang mga ito sa magkabilang panig. Sa unang uri ng kahirapan ay lumitaw sa mga walang karanasan na mga maybahay. Sa embodiment na ito, ang flat na bahagi ng kutsilyo ay kinakailangang hawakan ang grill, na naka-install sa likod ng disk. Ang panig ng convex ay dapat nasa auger.

Kasama sa matalim na kutsilyo Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Ang presyo ng mga aparato ay mula 6500 hanggang 18000 rubles.

Sa isang hiwalay na iba't ibang mga elemento ng paggupit, maaari mong isama ang mga two-blade cutting knives, na kasama sa hanay ng mga propesyonal na gilingan ng karne ng lumang modelo. Ang item ay nakatakda sa MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M at iba pa, na may isang diameter ng mga ginamit na detalye ng 82 mm. Ang nasabing elemento ay may mga butas, at sa pasukan mas makitid kaysa sa exit. Ito ay kinakailangan upang ang naprosesong produkto ay lalabas nang mas madali.

Kung inilalagay mo ang malawak na gilid mula sa pasukan, at ang makitid patungo sa exit, pagkatapos ay magkakaroon ng ilang uri ng prepressing ng produkto. Sa mga negosyo, ang gayong kutsilyo ay ginagamit para sa pagproseso ng mga produktong kuwarta, halimbawa, pasta.

Ang kalidad ng pagputol kutsilyo ay nakakaapekto sa pagganap ng gilingan ng karne, kaya mahalaga na pumili ng tamang accessory ng metal. Ang bakal ay ang pinaka-karaniwang materyal para sa paggawa ng mga kutsilyo, ngunit ang mga elemento mula sa cast iron ay natagpuan kamakailan. Nag-iiba sila sa mas matagal na term sa pagpapatakbo.

Ang kahusayan sa pagproseso ng produkto ay tataas mula sa higit pang mga paggupit. Ang apat na bladed na mga konstruksyon na may isang landing hole sa gitna ay pinakalat - dapat itong ligtas na ayusin ang kutsilyo sa elemento ng tornilyo.

Ang mga chopper ng karne ay maaaring mai-forged o mai-selyo. Ang unang bersyon ng mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng timbang, ngunit pinabuting lakas. Ang gastos ng naturang mga elemento ng paggupit ay karaniwang mataas. Ang panlililak ay magiging magaan sa timbang, ngunit may mas kaunting lakas. Sa presyo na naselyohang kutsilyo ay mas mura.

Ang dami ng mga gilingan ng karne na matatagpuan sa mga tindahan ng bansa ay malaki. Ang mga pagputol ng kutsilyo ay magkakaiba din sa mga pagtutukoy, ngunit ang ilang mga modelo ay itinuturing na mapagpapalit.

Halimbawa, kung kailangan mo ng isang elemento ng paggupit para sa isang gilingan ng karne ng Moulinex, tingnan ang mga detalye mula sa Tefal. Ang serye ng HV3, HV4, HV6 ay angkop para sa serye ng ME7001, ME7011, ME7108 at Crups HV6, GVM2. Ang mga kutsilyo ng mga instrumento na gawa sa hindi kinakalawang na asero ay may parehong mga sukat - 4.5 cm, medyo mura.

Ang kutsilyo mula sa yunit ng Zumman na may isang parisukat na upuan ay katugma sa maraming mga modelo, halimbawa, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Ang produkto ay may mahusay na mga katangian ng lakas, madaling i-install, murang.

Nag-aalok ang Bosch sa mga customer ng isang hanay ng mga kutsilyo kasama ang isang gilingan ng karne, ngunit kung ang mga ito ay walang halaga, maaari mong gamitin ang mga bahagi mula sa Zelmer o Philips. Ang kalidad ng lakas ng mga produkto ay mataas, maliit ang presyo.

Magandang pagkakatugma sa mga kutsilyo mula sa gilingan ng karne na Braun, Philips. Ang mga paggupit na bahagi ng mga aparatong ito ay may mahabang buhay ng serbisyo, ngunit kung sila ay mapurol, kailangan mong gumastos ng isang makabuluhang halaga mula sa badyet ng pamilya, dahil ang mga elemento ay mahal para sa presyo.

Redmond - isang gilingan ng karne ng Tsino ay nailalarawan sa mga katangian ng isang cut kutsilyona mahirap hanapin sa mga nababalitang elemento. Ang kutsilyo ay mas malaki kaysa sa lahat ng iba pa - 5.4 cm, kapal - 8 mm, na may isang medyo malawak na upuan. Ang kalidad ng kutsilyo ay mabuti, ngunit mayroon itong pangunahing kawalan - ang mataas na presyo at ang kawalan ng mga mapagpapalit na elemento.

Ang Scarlett ay isang malawak na tatak, at samakatuwid ang mga elemento para sa mga gilingan ng karne ay medyo mahal. Ang kusina ay may tanging pagpipilian para sa isang angkop na kutsilyo. Ang produkto ay halos hindi naiiba sa karaniwang elemento, ay may mahabang buhay ng serbisyo, mahusay na tibay.

Mga domestic gilingan ng karne ng iba't ibang mga tatak - "Rotor", "Himala", "Diva", "Dagdag", "Kapangyarihan" nilagyan ng magkaparehong bahagi ng pagputol, samakatuwid, ay itinuturing na mapagpapalit. Ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng magandang lakas, tibay, ang presyo ng isang elemento ng paggupit ay mababa.

Para sa mahabang buhay ng puthaw, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay madaling gamitin.

• Para sa pagproseso, mas mahusay na gumamit ng karne na na-clear ng mga tendon.
• Upang maprotektahan ang metal, mas mahusay na banlawan ang produkto kaagad pagkatapos gamitin gamit ang tumatakbo na tubig.Huwag ibabad ang kutsilyo sa mga likidong solusyon. Pagkatapos ng paghuhugas, ang pagputol na bahagi ay dapat matuyo kaagad.
• Huwag palagpasin ang gilingan ng karne sa malalaking piraso. Ang isang elemento ay maaaring hindi lamang makayanan ang maraming karne.
• Kahit na ang pinakamahusay na kutsilyo dulls sa paglipas ng panahon. Para sa matalas mas mahusay na ibigay ito sa mga taong may kaalaman. Ang isang stand-alone na pamamaraan ay nangangailangan ng kasanayan at mga kaugnay na mga karagdagang elemento. Sa bahay, posible na patalasin ang mga kutsilyo na hindi pa masyadong mapurol.

Upang gawin ito, kailangan mo ng mainam na papel de liha, na dapat na inilatag sa isang mesa. Ang elemento ng paggupit ay dapat na hinihimok sa ibabaw ng ibabaw ng papel de liha sa isang pabilog na paggalaw. Ang kutsilyo mismo ay maaari ring maproseso, ngunit mas mahusay na kunin ang papel de liha kahit na mas maliit.

Matapos ang pagproseso, inirerekumenda na banlawan ang produkto ng maligamgam na tubig gamit ang mga detergents. Ang mga labi ng butil mula sa papel ay dapat na ganap na matanggal. Ang matutulis na kutsilyo ay dapat matuyo, at pagkatapos ay ginamit sa gawain.

Para sa matalas, maaari mong gamitin ang karaniwang "whetstone". Sa pamamaraang ito, dapat mailagay ang nakasasakit na elemento sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kumuha ng kutsilyo at simulan ang pag-ikot ng orasan, nang direkta sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Sa kasong ito, ang presyon sa pantasa ay dapat na uniporme. Ang matulis na bahagi ay magkakaroon ng isang makinis at makintab na ibabaw.

Tingnan kung paano patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne sa video sa ibaba.