Mga spatula sa kusina: mga uri at pamantayan sa pagpili

Kapag gumagawa ng isang listahan ng mga pinaka kinakailangang mga item para sa kusina, huwag kalimutan ang tungkol sa spatula. Gayunpaman, ang pagpili ng tulad ng isang tila simpleng bagay ay talagang kumplikado. Sa anumang tindahan maaari kang makahanap ng hindi bababa sa limang mga pagpipilian, hayaan ang pagkakaiba-iba na matatagpuan sa Internet.

Kabilang sa napakaraming alok, madaling malito. Upang maiwasan ito, kailangan mong lubusang lapitan ang isyu at isaalang-alang ang lahat ng posibleng mga pagpipilian.

Sa ilalim ng spatula ng kusina (dahil mayroon talagang maraming mga varieties) sa pangkalahatang kahulugan, mauunawaan namin ang anumang bagay na binubuo ng dalawang bahagi: isang nagtatrabaho (tela) at isang panulat. At iyon at ang iba pang bahagi ay maaaring maging ganap na anumang anyo, na natutukoy ng layunin nito, sapagkat ang scapula ay kasangkot hindi lamang sa iba't ibang yugto ng pagluluto, kundi pati na rin sa proseso ng layout at setting ng mesa. Maaari mo itong gamitin pitik, ipamahagi, ilipat at gumanap ng maraming iba pang iba't ibang mga pagkilos.

Ang isang mahusay na talim ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na katangian:

• kaginhawaan sa trabaho;
• paglaban sa temperatura, amoy at iba pang mga kadahilanan na madalas na matatagpuan sa kusina;
• kalinisan;
• lapitan ang mga pinggan at produkto (huwag mag-iwan ng mga gasgas o iba pang mga depekto);
• sumunod sa mga pamantayan sa kaligtasan at pamantayan para sa mga tao;
• magkaroon ng isang magandang disenyo.

Ang mga materyales na kung saan ang mga blades ay ginawa ay lubos na marami. Ang ilan ay natural, ang iba ay nilikha ng artipisyal. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado ang pinaka-karaniwang mga pagpipilian.

• Metal. Ang pinakamataas na kalidad ng mga produkto ay hindi kinakalawang na asero. Ang mga ito ay matibay, huwag yumuko, huwag mag-deform kapag pinainit. Ang ganitong mga blades ay maaaring gumana sa lahat ng mga uri ng mga produkto. Dahil ang materyal ay madaling pinainit, ang hawakan ay dapat protektado ng plastik o anumang iba pang materyal na may mas kaunting thermal conductivity.

• Ang mga bersyon ng kahoy na kasaysayan ay unang lumitaw. Ang kanilang kalamangan ay naturalness. Ang mga ito ay angkop para sa mga kawali na nangangailangan ng maingat na paghawak. Ang puno ay hindi nagpapainit, ngunit maaari itong mahuli ang apoy o char mula sa apoy o init ng isang lugar, kaya hindi sila dapat iwanang nasa kalan.

• Ang mga blades ng plastik ay medyo popular. Ang pag-iingat ay dapat gawin kapag pinainit ang mga ito, dahil ang produkto ay maaaring mag-delaminate o matunaw sa punto ng pakikipag-ugnay sa isang mainit na ibabaw. Bilang karagdagan, ang mababang kalidad na plastik ay maaaring maglabas ng mga sangkap na nagpukaw ng sakit. Ang pag-load sa naturang produkto ay dapat na katamtaman, dahil ang plastik ay walang mataas na lakas. Ngunit ang plastic spatula ay magaan at maaaring maisagawa sa iba't ibang mga kulay.

• Silicone Ligtas ang mga ito para sa parehong mga tao at pinggan. Ang mga produkto ay madaling linisin, hindi sumipsip ng mga amoy, at hindi mawawalan ng kulay sa paglipas ng panahon. Ang mga ito ay kaakit-akit hindi lamang para sa kanilang pagiging praktiko, kundi pati na rin para sa kanilang kaaya-aya na hitsura - maaari mong mahanap ang parehong maliwanag na kulay at mga pagpipilian sa translucent. Ang mga purong silicone blades ay labis na malambot, kaya madalas silang pinalakas ng pagsingit ng metal at plastik.

• Ang mga modelo ng Nylon sa kanilang mga katangian ay katulad ng silicone. Mas nababanat sila, ngunit mas mababa sa mga tuntunin ng buhay ng serbisyo. Sa isang gastos sila mas abot-kayang.

Ang pangunahing kahirapan ay ang pagpili ng hugis ng scapula. Ang paggamit ng parehong pagpipilian sa iba't ibang mga kaso ay hindi abala. Ngunit, tinitingnan ang hugis ng scapula, kung minsan mahirap sabihin kung aling mga kaso mas mahusay na gamitin ito. Dito maaari kang tumuon hindi lamang sa mga tagubilin ng tagagawa, kundi pati na rin sa personal na karanasan. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa maraming mga nuances.

• Parihabang at trapezoidal (pag-tapering o pagpapalawak sa gilid) ay kinakailangan upang gumana kasama ang malalaking piraso ng pagkain. Ang mga bilog, hugis-itlog at anumang iba pa na may isang bilugan na gilid ng harap ay mas angkop para sa paglilipat mula sa isang lugar patungo sa isa pa, na naglalagay ng mga nakabahaging pinggan ng parehong hugis.
• Ang talim ng pagluluto ng balikat ng kusinilya ay maaaring maikli o mahaba. Ang mas maikli ang canvas, mas maginhawa para sa kanila na magtrabaho kasama ang mga pinggan na binubuo ng mga maliliit na bahagi. Ang mga malalaking piraso ay maaaring mai-deform at kailangan ng mahusay na suporta, kaya ang canvas ay dapat na malaki. Huwag kalimutan na ang isang malawak o mahabang pala ay maginhawa upang gumana lamang sa mga kagamitan ng naaangkop na sukat. Para sa isang makitid na sinigang o isang maliit na kawali, kinakailangan ang isang maliit na spatula.
• Ang nagtatrabaho bahagi na may mga puwang at iba pang mga pagbubukas ay nagpapatakbo sa prinsipyo ng isang slotted kutsara - sa pamamagitan ng mga ito mayroong isang pag-agos ng labis na likido (sabaw, sarsa, langis). Ang mga Shovel na may mga recesses at panig (na sa unang tingin ay mukhang mga malalaking kutsara o scoops), sa kabaligtaran, panatilihin ang lahat ng mga nilalaman, kabilang ang likido.

Ang malaking kahalagahan ay ang paraan ng pagkonekta sa nagtatrabaho bahagi at ang hawakan, lalo:

• na may isang tuwid na spatula (kapag ang hawakan at tela ay nasa parehong eroplano) hindi kanais-nais na i-turn over at alisin ang mga produkto, lalo na kung ang pinggan ay malalim; ang mga ito ay higit sa lahat angkop lamang para sa paghahalo;
• ang hawakan na may isang liko ay higit na mapag-aralan at maginhawa para sa iba't ibang mga pagmamanipula; ang antas ng baluktot ay maaaring magkakaiba, ang mga naturang blades ay angkop para sa iba't ibang mga pagkilos (pry, flip, lay out).

Bilang karagdagan sa mga palatandaan sa itaas, ang mga blades ng balikat ay maaaring maging mga sumusunod:

• na may isang beveled na gilid ng harap, mga sulok o isang sulok (para sa mga pinggan na may isang bilog na ibaba, mga dingding na semicircular);
• na may isang manipis na gilid o manipis sa paligid ng buong perimeter at isang pampalapot sa gitna (maginhawa upang ilipat ang mga ito sa ilalim ng pinggan o anumang iba pang mga ibabaw, dahil ang lugar ng contact ay malaki);
• may paninindigan (dahil dito, ang nagtatrabaho bahagi ay hindi hawakan ang countertop at hindi nito mantsang).

Ang wastong napiling kagamitan sa kusina ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga pinggan upang hindi lamang sila masarap, ngunit mapanatili din ang isang kaaya-aya na hitsura. Para sa mga ito, maraming mga uri ng blades ang madalas na ginagamit.

• Para sa pagprito ng isda o karne kailangan mo ng isang medyo malawak at mahabang talim na may isang manipis na gilid, na maaari mong madaling pry at i-flip kahit na mga piraso na sinunod sa ilalim. Kasabay nito, ang kanilang integridad ay hindi maaapektuhan, at ang labis na taba ay maubos.

• Para sa anumang pangunahing kurso Maaari kang pumili ng isang unibersal na talim. Ang liko ng mahabang hawakan at ang gumaganang talim ay magpapahintulot sa iyo na alisin ang mga lutong pagkain mula sa mga pinggan ng anumang lalim at maingat na ilagay sa isang plato.

• Sa paghahanda ng mga sarsa, cereal at iba pang mga semi-likido na pinggan ang anumang scapula na may isang recess tulad ng isang kutsara ay matagumpay na makaya. Dapat itong magkaroon ng isang medyo mahabang hawakan upang maprotektahan ito mula sa singaw. Ang mga katulad na pagpipilian ay madalas na ginagamit para sa palaging pagpapakilos.

• Para sa mga mahilig sa confectionery kakailanganin ang lahat ng uri ng spatula. Sa kanilang tulong, madali mong ihalo ang iba't ibang sangkap (para sa kuwarta, cream, toppings), hanggang sa huling pagbaba, alisin ang mga ito sa anumang pinggan at ipamahagi. Posible ito dahil sa kakayahang umangkop ng nagtatrabaho bahagi at iba't ibang mga hugis.

• Hindi alam ng lahat na mayroong isang espesyal na shovel-kutsilyo para sa pizza at pie. Sa isang panig mayroong isang talim na nagbibigay-daan sa iyo upang sabay-sabay na gupitin ang produkto sa mga piraso ng nais na laki. At ang canvas ay lubos na lapad, upang pagkatapos ay mailatag na sila. Ang kahalili nito ay mga spatulas ng cake, ang mga manipis na gilid na kung saan ay walang kahirap-hirap na gupitin ang anumang malambot na pastry.

• Para sa tamang paghahatid ng mga pinggan kailangan mo ng isang espesyal na paghahatid spatula. Ang isang mahalagang kinakailangan dito ay hindi lamang ang ergonomics nito, kundi pati na rin ang isang magandang disenyo. Upang ilipat ang tumpak na mga pagkain na mas tumpak, maaari kang gumamit ng isang spatula na may mga kokote.

Ang pinakamagandang bagay tungkol sa kalidad at pagiging praktiko ng isang spatula ay ang opinyon ng mga tao na nasubok na ang mga ito sa larangan ng culinary. Ang nasabing impormasyon ay hindi kailanman magiging mababaw kapag pumipili ng mga kagamitan sa kusina. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pinakatanyag na mga modelo na nakatanggap ng mahusay na mga pagsusuri.

• Tefal bienvenue - Ito ay isang matibay na init na lumalaban sa spatula para sa ganap na pagprito ng anumang pinggan - karne, patatas o pie. Mabuti na ito ay pinoprotektahan ang form at kulay sa buong buong buhay ng serbisyo. Ang talim ng balikat ay magaan, ito ay maginhawa upang hawakan sa iyong kamay. Hindi ito yumuko o kumiskis sa hindi patong na patong.

• Mas matangkad na TR-6100. Ang tuktok na amerikana ay ganap na ginawa ng silicone. Ang materyal ay madaling linisin, walang amoy, ay hindi lumala mula sa pag-init. Ang bahagi ng nagtatrabaho ay malambot, ngunit sa parehong oras nababanat.

Ang spatula na ito ay maaaring magamit kapwa para sa pagpapakilos sa panahon ng pagprito at para sa paghahalo ng mga sangkap sa negosyo ng confectionery. Mayroon itong modernong naka-istilong disenyo. Ang isang karagdagang plus ay isang abot-kayang presyo.

• Pinanganak - Ito ay isang silicone pastry shovel. Ito ay medyo siksik, namamalagi nang maayos sa kamay, habang ang mga bahagi ay hindi tinanggal, lahat ng mga kasukasuan ay matibay. Hindi ito sumisipsip ng mga amoy at madaling malinis kahit na sa makinang panghugas.Ang nasabing isang spatula ay angkop para sa pag-on ng mga pancake, pag-aaplay at pag-level ng cream - pinadali ito ng mga manipis na gilid at ang gumaganang bahagi ng daluyan ng katigasan.

• Vetta Practitioner - Ito ay isang malawak na blade ng balikat na may komportableng hawakan at isang liko. Ito ay angkop para sa pagluluto at paglalahad ng mga pangunahing pinggan. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna ng magandang halaga para sa pera. Ang modelo ay gawa sa plastik, na walang amoy. Ang talim ay hindi yumuko, na may mahabang panahon ng paggamit, ay lumalaban sa init.

Tulad ng nakita na natin, sa kusina hindi mo kailangan ng isa, ngunit maraming mga blades nang sabay-sabay. Ang iba't ibang mga tagagawa ay may mga yari na set. Sa kanila, ang lahat ng mga item ay napili alinsunod sa mga pag-andar na umaakma sa bawat isa, at ang kanilang disenyo ay isinasaalang-alang din - ang tulad ng isang hanay ay maaaring maging isang adornment ng isang modernong kusina. Gayunpaman, hindi lahat ng mga aparato ay talagang maginhawa. Upang maiwasang mangyari ito, maaari kang mag-ipon ng isang hanay ng mga aksesorya sa kusina gamit ang iyong sariling mga kamay.

Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng isang listahan ng mga madalas na pinggan, alamin kung anong mga uri ng blades ng balikat ang kailangan mo, pag-aralan ang mga pagsusuri at pagkatapos ay mamili. Ang mga indibidwal na item ay maaaring mas mura, na makatipid sa iyong badyet.

Bigyang pansin buong laki ng talim at sukat ng nagtatrabaho bahagi. Dapat itong maging proporsyonal sa mga pinggan. Ang isang maikling hawakan ay maaaring maging sanhi ng mga paso. Ang mga pinagsamang modelo ay madalas na masira sa mga kasukasuan. Bilang karagdagan, ang mga kasukasuan at lahat ng uri ng mga iregularidad ay nagsisilbing isang akumulasyon ng polusyon.

Ang mga blades na gawa sa isang materyal ay mas praktikal. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang silicone blade na pinatibay ng isang metal rod, maaari mo itong gamitin hanggang sa walang pinsala sa panlabas na layer.

Ito ay kinakailangan upang matukoy nang maaga lugar ng imbakan para sa lahat ng mga kagamitan sa kusina. Ang isang singsing para sa nakabitin sa isang rehas o dingding ay magiging isang karagdagang kalamangan, lalo na kung ang spatula ay ginagamit nang madalas at dapat palaging nasa kamay. Upang mapanatili ang haba ng balikat mahalaga na sundin ang mga patakaran ng operasyon nito - huwag lumampas sa maximum na pinapayagan na temperatura at maayos na aalagaan ito.

Tingnan kung paano pumili ng isang blade ng culinary balikat sa susunod na video.