Sa kasalukuyan, maraming mga kagamitan sa kusina ang naimbento upang mapadali ang gawain ng lutuin. Sa artikulong ito, tututuon namin ang isang pastry spatula, ang mga varieties at mga tampok na pagpipilian.
Iba-iba
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto spatula at pagbuo ng mga analog?
Ang isang pastry spatula o scraper ay isang tool na idinisenyo upang i-level at i-cut ang masa sa pagluluto (kuwarta, cream, atbp.).
Ayon sa materyal mula sa kung saan ang mga kagamitang ito ay ginawa, makilala ang mga metal, kahoy, silicone at plastic accessories.
Ang mga plastik na tool ay maaaring gawin ng malambot o matigas na materyal.
Ang bawat species ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Ang pinakamatibay at pinaka matibay ay isinasaalang-alang bakal spatula, ngunit kapag ginagamit ito upang kiskisan ang natitirang kuwarta mula sa mga pinggan o countertops, dapat gawin ang pangangalaga.
Mga tool na plastik at silicone maaaring masira kung pipilitin mo ang mga ito habang nagtatrabaho. Ang mga produktong gawa sa kahoy na may matagal na pakikipag-ugnay sa likido ay maaaring lumala at masira kapag tuyo.
Spatula - universal accessory, nililinis nila ang pinggan / talahanayan mula sa mga piraso ng adhering dough, antas ang mga layer ng cream sa cake o kuwarta sa form, hatiin ang masa sa pagluluto sa pantay na mga bahagi, atbp.
Halimbawa, mas mahusay na i-scrape off ang adhered na kuwarta na may isang hard plastic spatula, at para sa pagpapalamig sa semi-likido na masa - cream o whipped cream - angkop din ang isang malambot na plastic spatula. Para sa pagputol ng masa, ang isang hindi kinakalawang na asero spatula ay mainam - isang matalim, matigas na tool.
Ngunit ang paglilinis ng mga pinggan na may isang metal scraper ay hindi praktikal: sa enameled - at anumang iba pa - pinggan, maaari itong mag-iwan ng mga pangit na guhitan, gasgas at masira ang patong.
Sa pamamagitan ng laki ng mga katangian, ang mga tool ay nahahati sa maliit, katamtaman at malaki.
Ang mga accessories na ito ay naiiba din sa likas na katangian ng pagputol ng gilid: maaari itong maging tuwid, kulot o may ngipin, tulad ng isang lagari. Upang palamutihan ang cake na may tuwid na mga grooves, ipinapayong gumamit ng isang notched trowel, upang makakuha ng isang patag na ibabaw - isang tuwid na linya.
Ang hugis ng gumaganang ibabaw ay maaaring makilala hugis-parihaba (parisukat), hugis-itlog at semi-hugis-itlog na tool. Mayroon ding mga tatsulok at trapezoidal blades. Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng mga hawakan (tuwid at hubog) para sa kadalian ng paggamit, halimbawa, para sa paghahalo ng semi-likidong kuwarta.
Para sa kaginhawahan ng pagputol ng masa sa magkaparehong piraso, ang mga spatula na may dimensional na tagapamahala ay ginawa din.
Para sa pagluluto ng manipis na pancake ay dumating up T-hugis spatula - dispenser ng pancake. Ito ay isang silindro na may haba na 15 hanggang 28 cm sa isang mahabang hawakan.
Ang mga nasabing aparato ay madalas na gawa sa kahoy at ibinebenta nang hindi pinagsama. Ngunit mayroon ding mga produktong plastik.
Ang mga Cornat spatulas ay tinatawag na mga tool na ang gumaganang ibabaw ay ginawa gamit ang isang liko. Maaari silang magamit pareho para sa pagkuha ng handa na pagkain mula sa pinggan, at para sa dekorasyon ng dekorasyon. Para sa dekorasyon ng matamis na pastry, tsokolate, marzipan o mastic ay ginagamit gamit ang spatula-spatulas. Ang panlabas na anyo ng naturang mga accessories ay halos kapareho ng trowel ng tagabuo.
Dapat pansinin na ang mga confectionery scraper ay maaaring parehong unilateral (ang pinaka-karaniwang pagpipilian), at bilateral. Mayroon ding mga kutsilyo ng scraper.
Paano pumili?
Una sa lahat, ang pagpili ay depende sa kailangan mo ng accessory na ito. Siyempre, maaari kang bumili agad ng isang buong koleksyon ng mga spatulas - para sa lahat ng okasyon, at ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga taong gumugol ng maraming oras sa kusina. Maginhawa at praktikal ito.
Ngunit ano ang gagawin kung hindi mo kayang bayaran ang gayong mga gastos, kahit na hindi masyadong malaki? O hindi ka ba nakakita ng isang set na naaangkop sa iyong eksaktong pagtikim? O kailangan mo ng isang solong tool para sa isang tiyak na operasyon?
May isang paraan lamang - upang matukoy ang materyal, hugis at uri ng nagtatrabaho gilid ng produkto.
Ang pinaka-unibersal na uri ng culinary spatula ay itinuturing na isang tool na gawa sa semi-malambot na plastik, semicircular na hugis at may isang makinis na gilid.
Well, kung ito ay may linya (na may isang pinuno). Sa produktong ito, maaari mong linisin ang pinggan mula sa labis na kuwarta, at hatiin ang culinary mass sa pantay na sukat, at pakinisin ang ibabaw ng ulam, at pagkatapos pagluluto - i-scrape ang mga piraso ng adhered mula sa gumaganang ibabaw (mesa).
Bago bumili, hawakan ang tool sa iyong mga kamay at alamin kung ito ay maginhawa para sa iyo upang magamit ito. Kung ang produkto ay hindi umaangkop sa iyong kamay, maghanap ng isa pang modelo.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Paano makikipagtulungan sa culinary accessory na ito?
Narito ang isang halimbawa ng pagkakasunud-sunod ng mga aksyon.
- Ilagay ang masa sa isang floured table. Kung ito ay mahigpit na dumikit sa iyong mga kamay, tiklupin ito sa kalahati at iwiwisik ng harina. Kung ang kuwarta ay angkop at hindi malagkit, magagawa mo nang wala ito.
- Kumuha ng isang spatula sa iyong kamay. Huwag pisilin ito ng labis, dapat itong magsinungaling nang kumportable sa iyong kamay, nang walang pag-igting sa kalamnan.
- Hindi mo kailangang i-cut ang kuwarta sa isang tamang anggulo sa mesa, ngunit bahagyang sa isang anggulo, at sa direksyon na kabaligtaran sa karamihan ng masa.
- Ang pagpindot sa masa ng harina na may isang spatula ay dapat madali, bahagyang pagtaas ng presyon sa dulo kapag pinutol mo ito sa gumaganang ibabaw ng mesa. Pagkatapos ay itulak ang gupit na piraso sa gilid.
- Ang spatula ay dapat na nasa taas nang higit pa sa isang layer ng kuwarta para sa isang pares ng sentimetro upang maputol ito kaagad hanggang sa dulo. Kung ang tool ay mas maliit at hindi gupitin nang lubusan ang kuwarta, ang masa ay nagsisimulang mag-inat at ang istraktura ay nilabag.
- Ang lahat ng paggalaw ay dapat na tumpak at tumpak.
- Ang gumaganang ibabaw ng scraper ay dapat palaging malinis, kung hindi man ay dumikit dito. Samakatuwid, pagkatapos ng bawat hiwa, suriin ang tool at linisin ito kung kinakailangan.
- Pagkatapos mong gawin ang pie (mga puti, pie, atbp.), Ang scraper ay maaaring magamit upang linisin ang mga countertops. Ang parehong patakaran ay nalalapat dito tulad ng kapag nagtatrabaho sa pagsubok - huwag mag-aplay ng labis na puwersa, kung hindi man, kung mayroon kang isang accessory ng metal, maaari mong simulan ang ibabaw ng mesa, at ang plastik ay maaaring masira lamang.
Ang isang video tungkol sa bersyon ng badyet ng hanay ng isang confectioner ng nagsisimula at ang kinakailangang mga spatula, tingnan sa ibaba.
