Bakeware: mga varieties, mga tip para sa pagpili at mga subtleties ng paggamit

Ang pagluluto ng masarap at mabuting pagkain ay hindi isang madaling gawain para sa kapwa maybahay at ang mga empleyado ng mga cafe at restawran. Upang maghurno ng anumang ulam sa oven, kinakailangan na magkaroon ng de-kalidad at maginhawang mga pinggan sa pagluluto, nang walang kung saan ito ay mahirap na mabilang sa isang mahusay na resulta. Ito ang tamang pagpili ng mga lalagyan para sa pagluluto na gagawing posible upang lumikha ng anumang mga culinary masterpieces.

Ang baking dish ay isang mahalagang kagamitan sa kusina para sa anumang maybahay, dahil pinapayagan ka nitong mabilis na lutuin ang nais na ulam. Ang paglikha ng naturang mga pinggan ay sanhi ng itinatag na mga canon ng mga porma at hitsura ng pambansang pinggan, tulad ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, muffins, charlotte at biskwit, na inihurnong sa isang tiyak na paraan alinsunod sa mga kaugalian ng diameter at taas ng produkto. Sa bahay mahirap na eksaktong ulitin ang orihinal na hitsura ng mga nasabing pinggan, ngunit hangarin ito ng bawat maybahay.

Dahil sa malawak na pagpili, maaari mong piliin ang produkto ng nais na diameter, hugis, sukat, mula sa isang angkop na materyal.

Sa ganitong mga pinggan maaari kang magluto:

• cookies ng luya;
• tartlets;
• mga produktong panaderya;
• cupcakes, muffins, eclair;
• pie;
• Mga cake
• puddings;
• casseroles;
• souffle.

Ang iba't ibang mga pinggan at pamamaraan ng kanilang paghahanda, tagal ng pananatili sa oven at isang heterogenous na puwersa ng komposisyon upang pumili ng iba't ibang mga materyales para sa proseso ng pagluluto.Para sa paghahanda ng isang partikular na ulam, ang pagpili ng materyal ay mahalaga, dahil ang bawat isa ay may sariling katangian: saklaw ng temperatura, tagal ng pagpapanatili ng init, reaksyon sa isang matalim na pagbabago sa temperatura at iba pang mga tagapagpahiwatig. Kapag pumipili ng isang partikular na iba't-ibang, kailangan mong malaman na sigurado na angkop ito para sa nais na pinggan.

• Metal - maginhawa at matibay na form kung saan maaari kang maghurno ng biskwit, pie, isda at karne, nang walang takot sa mataas na temperatura at isang mahabang panahon sa pagluluto. Ang pinaka-karaniwang mga materyales para sa naturang mga hulma ay ang lata, aluminyo at hindi kinakalawang na asero. Ang mga produktong may patong na hindi nakadikit ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng pagkain nang walang lubricating ang lalagyan na may langis, ngunit ang pag-aalaga sa kanila ay dapat mag-ingat, kung hindi man ay mabilis itong maging walang halaga. Ang mga marmol na chips ay maaaring mapahusay ang lakas ng produkto at dagdagan ang buhay nito. Kung ang form ay teflon, kinakailangan na mas maingat na piliin ang mode ng pagluluto at itakda ang temperatura nang hindi mas mataas kaysa sa 300 °.

• Silicone - ang pinaka-maginhawang form para sa modernong maybahay. Dahil sa mga katangian ng materyal, ang produkto ay maaaring magkaroon ng anumang pagsasaayos, sukat at kulay. Sa ganitong lalagyan, maaari kang magluto ng parehong matamis at maalat na pinggan nang walang pampadulas sa loob, nang hindi gumagamit ng papel o foil. Ang ganitong mga form ay hindi sakop ng mga gasgas, madaling malinis, at ang anumang ulam ay maaaring alisin sa kanila nang walang mga problema. Dahil sa mga katangian ng materyal, ang mga hulma ay maaaring magamit pareho sa temperatura hanggang sa -60 °, at sa taas: hanggang sa + 250 °. Para sa paggawa ng naturang mga form, ginagamit ang mataas na kalidad na di-nakakalason na silicone na medikal.

• Keramik - sa ganitong mga form maaari mong lutuin ang lahat ng pangunahing pinggan: karne, isda at mga pinggan sa gilid. Dahil sa mga espesyal na katangian ng keramika, ang pagkain ay mananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon hanggang sa ganap na palamig ang lalagyan. Ang hugis at sukat ng mga naturang produkto ay maaari ring mag-iba, simula sa isang malaking ceramic pan, na nagtatapos sa maliit na kaldero kung saan maaari mong ihanda ang mga nakabahaging pinggan. Ang isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng pinggan ay porselana, na nilikha din batay sa luwad, ngunit may mas maganda at maayos na hitsura. Ang mga nasabing pinggan ay lumalaban sa init at maaaring makatiis ng mataas na temperatura.

• Salamin - Angkop para sa lahat ng uri ng mga pie at stews, kung saan ang iba't ibang mga produkto ay halo-halong may maliliwanag na kulay. Ang mga nasabing pinggan ay karaniwang transparent, na gawa sa refractory glass.

• Cast iron - Angkop para sa pagluluto ng karne, isda at manok sa pangkalahatan. Salamat sa makapal na ilalim at dingding, ang produkto ay nagpapainit nang pantay-pantay, na nag-aambag sa pantay na baking ng pagkain nang walang panganib na masunog. At din ang pagkain ay nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon at namamahala sa magbabad sa sarili nitong katas at aroma. Ang hulma ng cast-iron ay may maraming timbang, kaya kailangan mong gamitin ito nang maingat, lalo na mula sa kalan.

• Papel - napupunta para sa pagluluto ng mga muffin, cake, muffins. Ang kaginhawaan ay binubuo sa isang beses na paggamit ng form at ang kasunod na pag-aalis nito nang hindi kinakailangang pangalagaan at hugasan ito, at upang maghanap din ng isang lugar para sa pag-iimbak.

Pinipili ng babaing punong-abala ang mga kagamitan sa kusina hindi lamang para sa kanilang inilaan na layunin, kundi pati na rin sa iba pang pamantayan, kung saan ang magiging hugis ng produkto. Para sa oven, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na pagpipilian:

• hugis-parihaba;
• bilog;
• hugis-itlog;
• hindi pamantayan.

Ang hugis-parihaba na hugis ay ang pinaka-karaniwan, ito ay gawa sa metal, ceramic, baso at silicone. Dahil sa medyo malaking sukat sa tulad ng isang lalagyan, maaari kang maghanda ng isang ulam para sa buong pamilya o pagluluto sa sapat na dami.Ang pag-ikot ng pambalot ay hindi gaanong karaniwan, ngunit sikat din, lalo na para sa mga baking cake at biskwit, ay maaaring gawin ng anumang materyal. Ang hugis-itlog na hugis ay madalas na gawa sa mga keramika at baso at inilaan para sa mga pinggan ng karne at isda, mga nilaga at casserole.

Ang mga di-pamantayang form ay maaaring magkaroon ng mga produktong ceramic baking, na nilikha sa anyo ng mga kaldero para sa mga nakabahaging pinggan. Ang pinaka-karaniwan ay mga item na silicone, na maaaring gawin sa anyo ng mga bulaklak, puso, bituin, oso, at iba pang mga variant at mangyaring kapwa isang may sapat na gulang at isang bata.

Maaaring mag-iba ang laki ng mga kagamitan sa paggawa ng cake Ang isang malaking lalagyan ay kinakailangan para sa mga cafe at restawran, kung saan sa araw ay kinakailangan upang maghanda ng malaking halaga ng pagkain, ang isang maliit ay masisiyahan ang mga pangangailangan ng isang pamilya ng 2-3 tao. Depende sa uri ng produkto, ang pinakakaraniwang laki ay maaaring makilala:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Parihabang hugis 42X25 cm.

Bilang karagdagan sa diameter, maaari mong maiuri ang laki ng pagluluto ng pinggan sa litro:

• 0.2 l;
• 0.5 l;
• 0.9 L;
• 1.3 l;
• 2 l

Ang bawat tagagawa ay maaaring gumawa ng mga kalakal ayon sa kanilang pagpapasya, kaya sulit na suriin nang maaga kung ang napiling form ay angkop para sa kalan at kung maginhawang gamitin ito.

Dahil ang mga pinggan sa pagluluto ay medyo sikat na mga kagamitan sa kusina, maraming mga tatak ang nagsisikap na ipakita ang kanilang mga kaunlaran. Ang pinaka kilalang kumpanya na gumagawa ng mga hulma ay Tefal. Itinatag ng tatak na ito ang sarili na may mataas na kalidad at pinakamainam na pagpepresyo. Ang pinaka hinahangad na produkto Madaling mahigpit na pagkakahawak ni Tefal na may diameter na 25 cm, na gawa sa carbon steel na pinakamataas na kalidad.

Napatigil ito ng malubhang pagbabago sa temperatura at hindi lumala mula sa mekanikal na stress. Dahil sa ang katunayan na ang modelong ito ay magagamit na may isang hindi patong na patong na sumasaklaw sa magkabilang panig ng produkto, hindi na kailangang dagdagan din ang lubricate ang amag na may langis. Ang mga kumpanya ay mayroon ding mataas na rating. Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Ang mga produkto ng baso na lumalaban sa init ay lalong nagiging popular dahil sa kanilang magandang hitsura at kakayahang obserbahan ang proseso ng pagluluto. Sa industriya na ito, ang tatak ng Tefal, na gumagawa ng mga lalagyan Clip at Isara. Bilang karagdagan, ang mga tatak tulad ng Magagaling, Pyrex "Klasiko", Glasslock.

Ang mga produktong silfone ng Tefal ay mayroon ding mataas na kalidad at kadalian ng paggamit. Kadalasan bumili ng mga produkto ng mga tatak tulad ng Regent Inox, Beccer, Santa Claus. Kabilang sa mga tagagawa ng mga ceramic baking dish, ang nangungunang mga tatak Pagkaligaw, Katun, Tima. Depende sa mga posibilidad ng paggawa, ang hanay ng mga produkto ay maaaring magkakaiba, pati na rin ang gastos. Kapag pumipili ng isang kapasidad, kailangan mong suriin ang lahat ng mga pakinabang at kawalan ng bawat modelo mula sa iba't ibang mga tagagawa.

Upang pumili ng isang de-kalidad na, hindi masyadong mahal, ngunit matibay na baking dish, dapat mong tama na suriin ang mga magagamit na pagpipilian. Mas mabuti na piliin ang mga produktong iyon na magtatagal, habang hindi nakakaapekto sa kalusugan ng tao at hindi binabago ang lasa ng pagkain. Ang pinakamatagumpay ay:

• metal;
• silicone;
• keramik;
• cast iron.

Ang unang pagpipilian ay maaaring maging solid o split. Bilang karagdagan, maaari itong ihaw, na ginagawang posible upang magluto ng iba't ibang mga pinggan. Ang silicone ay ang pinakamadaling gamitin, hindi nila kailangan ang anumang mga tukoy na kondisyon ng paggamit at imbakan, pantay silang mahusay sa maalat at matamis na pinggan. Ang kaginhawaan ng mga silicone na amag ay maaari silang hindi lamang orihinal at maganda, ngunit nakabahagi din. Karaniwang ibinebenta ang seramik sa isang takip, na nagpapabuti sa lasa ng pagkain na inihurnong sa oven. Ang ceramic form ay maaaring maging ng iba't ibang kulay, ang porselana ay karaniwang puti.

Ang mga produktong iron iron ay itinuturing na pinaka matibay at maaasahan, ngunit sa pang-araw-araw na buhay hindi laging maginhawa na gamitin ang mga ito, dahil medyo mabigat sila. Hindi gaanong tanyag ang mga produktong salamin, na may kaakit-akit na hitsura, mababang timbang at average na gastos. Ang istrukturang istruktura ng materyal ay nagbibigay-daan sa paggamit nito kapwa sa oven at sa microwave.

Ang bawat lalagyan ay idinisenyo upang maghanda ng isang bilang ng mga tukoy na produkto, at hindi ka dapat mag-eksperimento at magluto ng mga cake sa isang lalagyan ng baso o nilaga sa silicone: ang resulta ay mas malamang na mabigo kaysa magdala ng bago sa kusina. Upang ang baking dish ay maglingkod nang mahabang panahon at hindi masira, kailangan mong gamitin nang tama.

• MetalHuwag maglagay ng mga produkto sa microwave, hugasan ang mga ito ng banayad na mga detergents na walang metal mesh, na lalong mahalaga para sa coating ng Teflon.
• Silicone Ang mga form ay maaaring magamit sa oven, microwave at mabagal na kusinilya, hindi mo maaaring ilagay ang mga ito sa isang gas o electric stove. Hugasan ang mga form na may banayad na naglilinis nang hindi gumagamit ng matitigas na hugasan. Huwag gumamit ng kutsilyo o matulis na bagay kapag nagtatrabaho sa silicone.
• Ang Oven at freezer ay pantay na angkop para sa mga gamit sa salamin ngunit mahalaga na huwag baguhin ang rehimen ng temperatura nang bigla, kung hindi man ay basag ang baso. Maaari kang maghugas ng isang mainit na lalagyan na may maligamgam na tubig, at isang malamig na may cool, gamit ang malambot na hugasan.
• Mga lalagyan ng karamik ginamit sa mga oven. Ang pangangalaga ay binubuo sa isang maingat na saloobin at paghuhugas sa mga neutral na ahente na may malambot na espongha.

Malalaman mo ang tungkol sa kung paano masarap maghurno inihaw sa mga kaldero mula sa susunod na video.