Sa isang maligaya na partido ng tsaa, ang isang paboritong paggamot ng mga bata at matatanda ay madalas na naroroon - isang cake. Ang isang malaking iba't ibang mga form at panlasa ay magpapahintulot sa bawat matamis na ngipin na pumili ng isang tamis ayon sa gusto niya. Ang parehong kayamanan ng pagpili ay nakakaapekto sa mga pinggan para sa pagluluto ng hurno.
Mga uri at ang kanilang mga tampok
Upang ang kaselanan ay patayin ang masarap at maganda, kailangan mo ng isang magkaroon ng amag ng cake na nakakatugon sa ilang mga kinakailangan, dahil ang iba't ibang mga materyales ay may iba't ibang mga katangian. Halimbawa, ang ilang mga form ay angkop para sa isang biskwit na cake, ang iba pa para sa isang mousse cake, at ang ilang mga pagpipilian ay magiging unibersal.
- Hindi maitatapon ang mga hulma ay makakatulong sa mga maybahay na hindi gustong hugasan ang mga pinggan pagkatapos magluto ng baking. Ang ganitong mga produkto ay gawa sa aluminyo foil, karton o pergamino, pinanghahawakan nila ang kanilang hugis nang perpekto at hindi nangangailangan ng pag-oiling. Napakasimple upang kunin ang mga natapos na inihurnong kalakal mula sa mga tins, dahil hindi ka matakot na masira ang mga ito.
Karaniwan, ang nasabing disposable tableware ay inilaan para sa paggawa ng mga muffins at muffins, cookies, cake, pie, pizza, biskwit, maaari rin itong magamit para sa pagluluto ng isda o karne.
- Karamihan sa mga kamakailan lamang, isang silicone magkaroon ng amag ay lumitaw na unti-unting nakakakuha ng mahusay na katanyagan salamat sa isang malaking listahan ng mga pakinabang nito. Hindi ito nangangailangan ng pagpapadulas nang walang pagbubukod sa unang paghahanda sa loob nito. Ang paghurno ay hindi dumikit at nagluluto nang pantay-pantay. Ang materyal na ito ay palakaibigan, walang amoy kapag pinainit, matibay, kung hindi mo pinutol ang natapos na kaselanan sa porma, hindi mahirap mailabas ito. Ito ang pinakamahusay na ulam para sa mga mousse cake, pie at dessert.
Ang pangunahing bagay ay hindi gamitin ito sa isang bukas na apoy at sa isang electric burner.Salamat sa mga pattern ng pantasya sa ilalim, ang pagluluto ay nakabukas sa isang ulam ay isang obra maestra ng kagandahan, nang hindi nangangailangan ng karagdagang dekorasyon.
- Ang perpektong porma para sa mga cake ay tama na tinatawag na Silikomart Eclipse na ginawa sa Italya. Ito ay isang bilog na 3D na volumetric na hugis, ang diameter ng kung saan ay 18 cm. Ang isang singsing ng flange na may taas na 45 mm ay nakadikit dito. Ito ang pinakamainam na pagsasaayos at laki para sa paggawa ng mga mousse cake at dessert, jellied meat, jelly at biskwit, dahil ang anumang ulam ay mukhang hindi mahalaga - sa anyo ng isang ellipse.
Ang pagpipiliang ito ng mga paggamot ay sapat na magdadamit ng anumang pista.
- Ang mga form na seramik ay nararapat na itinatag ang kanilang mga sarili bilang ligtas na mga hypoallergenic na pinggan para sa kalusugan. Sa pamamagitan ng pagluluto sa loob nito, maaaring maging sigurado ang hostess na ang minimum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga panimulang produkto ay mawawala. Kabilang sa iba pang mga pakinabang, ang isang tao ay hindi dapat kalimutan ang tungkol sa kadalian ng paghuhugas nang walang takot na simulan ang ibabaw ng produkto, pati na rin ang pantay na pagbe-bake ng mga nilalaman, kasama ang pangmatagalang imbakan ng init pagkatapos i-off ang oven. Mahalaga rin ang isang aesthetic na sangkap: hindi isang kahihiyan na maglagay ng tulad ng isang ulam sa maligaya na mesa.
Mayroon ding mga kakulangan - ang mga keramika ay nangangailangan ng maingat na paghawak at hindi tinitiis ang pagkabigla at biglaang mga pagbabago sa temperatura, kaya ilagay ang pinggan sa isang malamig na oven at huwag punan ang isang malamig na form na may malamig na tubig.
Kung ang mga chips ay lilitaw sa pinggan, hindi mo magagamit ang mga ito, dahil maaari silang makapinsala sa iyong kalusugan.
- Mga produktong salamin ay magiging mga kinakailangang katulong para sa anumang maybahay, dahil lumalaban sila sa pagyeyelo at pagluluto sa isang mainit na oven. Ang mga nasabing pinggan ay hindi sumisipsip ng mga amoy, na nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan. Gayunpaman, ang baso ay maaaring maging moody - ang pagkain ay madaling dumikit sa ibabaw, na ginagawang mahirap tanggalin ang natapos na ulam at linisin ang pinggan. Upang mapadali ang paghuhugas, ibabad ang lalagyan na may tubig, ngunit kailangan mo munang maghintay hanggang sa ganap na lumalamig, dahil hindi gusto ng salamin ang mga pagbabago sa temperatura.
Upang maiwasan ang pagsunog ng pagkain, kailangan mong takpan ang baso ng parchment o waks na papel. Ang kuwarta sa tulad ng isang ulam ay nawawalan ng kaluwalhatian, kaya ang pagluluto ng mga cake at pie sa loob nito ay hindi ang pinakamahusay na ideya.
- Ang pagiging popular ay ginaganap pa rin mga metal na hulma na maaaring mabulag. Kung mas gusto ng hostess ang pagpipiliang ito nang higit pa, mas mahusay na pumili ng isang aluminyo o hulma ng bakal. Ang ilalim ng isang de-kalidad na hugis ay dapat na hermetically konektado sa mga panig. Ngunit nangyayari din na sa paglipas ng panahon, ang masyadong manipis na kuwarta ay nagsisimulang tumagas. Ang papel ng Confectionery ay madaling nag-aalis ng problemang ito kung linya mo ito sa ilalim ng form.
Ang hindi maikakaila na bentahe ng naaalis na bahagi ay na kapag tinanggal ang tapos na cake, ang huli ay hindi makakatanggap ng pinsala. Hindi magagarantiyahan ito ng mga integral na form. Kabilang sa mga minus ay ang katotohanan na ang pagkain ay sumunod sa metal, ngunit ang paraan sa labas ng sitwasyon ay magiging mga form na may isang espesyal na patong na hindi stick (Teflon). Kabilang sa mga modelo ay mayroon ding mga produkto na may isang butas sa gitna, na kung saan ay itinuturing na mas kanais-nais para sa mga produktong baking mula sa mabibigat na masa.
Ang iba pang mga modelo ay hindi nililimitahan ang imahinasyon ng chef at pinapayagan kang magluto ng isang rich set ng mga cake at pie.
Ang pagsasaayos ng baking ay maaaring maging anumang: isang klasikong pag-ikot, parisukat, sa anyo ng isang puso, bituin, bulaklak, na may mga corrugated na mga gilid. Mahalagang tandaan na ang isang lalagyan ng metal ay nangangailangan ng pinong paghawak at paghuhugas gamit ang isang malambot na espongha, ipinagbabawal ang mga abrasives. Mas mahusay din na gumamit ng mga plastik o kahoy na pala. Ang lahat ng mga produktong metal ay mahusay para sa paggawa ng anumang cake at pie.
Isinasaalang-alang ang puna ng mga nakaranas na chef, ang pinakamahusay para sa isang biskwit ay isang nababagay na hugis na may isang nababagay na ilalim at kinakailangang mataas na panig - sa loob nito ay ito ang pinaka-mahangin, maluho at ilaw.At itinuturing ng mga maybahay ang mga silicone na hulma upang maging pinaka-maginhawa para sa paggawa ng mga mousse cake, kaya mas mahusay na magkaroon ng iba't ibang mga tool sa kusina sa iyong arsenal at hindi limitahan ang iyong sarili sa mga posibilidad na gawin ang iyong mga paboritong sweets.
Prefabricated pinggan
Ang listahan ng mga prefabricated na pinggan ay may kasamang hindi lamang biskwit at mousse cake, kundi pati na rin mga puff salad, dessert, jellies, meryenda at aspic. Para sa mga prefabricated na pinggan, ang isang mataas na nababakas na hugis sa anyo ng isang metal singsing na walang ilalim ay ginagamit. Matagumpay itong pinalitan ng isang espesyal na panindigan kung saan ang nakahanda na pagkain ay inilipat sa ulam. Ang singsing ay isang nababagay na mahabang bakal na strip na may isang clip-clasp. Nangangahulugan ito na maaari kang lumikha ng mga pinggan ng iba't ibang mga diametro, halimbawa, ang mga multi-tiered cake na may mga cake na 16, 20 at 24 cm ang diameter.
Kasabay ng kanya, inirerekumenda ng mga propesyonal ang pagkuha ng isang acetate tape, na inilalagay sa pagitan ng mga dingding ng amag at pinupunan at nagsisilbi upang mabuo ang mga sulok na gilid na hindi kailangang ma-level. Pinapadali din nito ang pagkuha ng mga yari na ulam.
Ang lihim ng pag-ipon ng isang mousse cake mula sa perpektong makinis na mga layer ay simple - dapat silang mailagay sa tamang pagkakasunud-sunod, at mahalaga na panatilihin ang bawat layer sa ref para sa itinakdang dami ng oras, kung hindi man maaari silang mai-deformed at imposible na ayusin ang hitsura ng paggamot.
Kaugnay na Imbentaryo
Ang pagsukat ng eksaktong dami ng mga sangkap ay makakatulong sa mga kaliskis. Mas mainam na kumuha ng isang elektronikong bersyon, sa halip na isang mekanikal, dahil ang tumpak na ang unang aparato. Ang isang espesyal na baking thermometer ay magpapahintulot sa kahit na isang baguhan na pastry chef upang makayanan ang isang nakakagambalang biskwit. Ang isang salaan ay kapaki-pakinabang para sa pag-ayos ng harina, nang walang isang panghalo at isang blender imposible na maghanda ng isang mahusay na mousse, kahanga-hangang espongha cake, souffle, glaze, mashed berries at prutas at magsagawa ng maraming mga gawain.
Ang isang turntable ay ang pinakamahalagang katulong sa kusina para sa mga leveling cake. Ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa mga matatag na pagpipilian at may pinakamalaking radius. Ang mga scroll, pala at spatula ay aktibong ginagamit para sa pag-apply at pag-level ng cream sa mga cake, para sa dekorasyon ng mga panig. Ang isang maliit na spatula ay kapaki-pakinabang para sa pag-apply ng mga pattern, at ang isang malaki at malawak na isa ay para sa paglilipat ng natapos na produkto sa isang paghahatid ng ulam.
Bago i-cut ang biskwit sa mga cake, dapat itong pinalamig, mas mabuti na gaganapin sa freezer nang 1-2 na oras, na nakabalot sa cling film. Ang isang ordinaryong kutsilyo ay hindi angkop para sa paghiwa ng biskwit, dahil madudurog at madurog - mas mahusay na kumuha ng kutsilyo ng tinapay, isang dental floss, isang string o isang manipis na linya ng pangingisda. Upang ang mga cake ay lumabas pareho, maaari kang gumamit ng kutsilyo na may mga clamp, kung saan kailangan mong itakda ang kinakailangang taas ng cake.
Kapag lumilikha ng isang mousse cake, ang isang silicone hemisphere o isang air cloud ay isang mahusay na pagpipilian upang ipakita ang kagandahan ng dessert.
Naghahain din ang nabuong form para sa pagputol. Sa kasong ito, ang tuktok ng matambok ay pinutol, ang isang cake sa isang singsing ay inilalagay sa isang plato ng pedestal, ang bahagi na bumangon sa itaas ng gilid ay pinutol, at sa gayon ang buong biskwit ay nahahati. Para sa mga maybahay, na madalas na nakalulugod sa pamilya na may mga pastry, ipinapayong bumili ng maginhawang form-slicer.
Ang bag ng confectionery na may iba't ibang mga naisip na mga nozzle, ang pamutol ng confectionery na may mga mapagpapalit na roller, ang mga stacks at texture ban, pati na ang glazing grill, ay magsisilbi sa palamuti ng mga delicacy.
Tingnan ang sumusunod na video para sa mga tip sa pagpili ng hugis para sa cake.
