Mga form para sa paghahanda ng mga cutlet: mga uri at pamantayan sa pagpili

Ang iba't ibang mga gamit sa kusina ay idinisenyo upang mapadali ang gawain ng hostess. Tumutulong sila upang maghanda ng masarap at magandang pagkain. Halimbawa, ang mga form ng cutlet ay isang bagong nabagong aparato na may maraming pakinabang. Gamit ito, ang iyong mga bola-bola ay makakakuha ng aesthetic apela.

Ang prinsipyo ng disenyo ng lahat ng mga pagpindot para sa mga cutlet ay halos pareho. Ang form ay naglalaman ng tatlong elemento:

• tuktok at ilalim na takip;
• ang pindutin mismo.

Ang mga bilog na bahagi ay pinagsama sa isang solong disenyo at isang kumpletong kagamitan sa kusina na nagbibigay-daan sa iyo upang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Ang pagdidikit ay inilatag sa ibabang bahagi at isang kalahati ng cutlet ang nabuo. Pinapayagan ka ng tuktok na takip na bumuo ng isang maayos na pagpuno. Ang ikatlong aparato ay isang pindutin ng kamay, kung saan maaari mong durugin ang tinadtad na karne at bumuo ng isang workpiece para sa isang hamburger o isang klasikong cutlet.

Ang cutlet mismo, na-compress sa form na ito, ay lumiliko at flat. Ang ganitong uri ng pagluluto ay tinatawag na mga kuliglig. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang kapal ng workpiece hanggang sa 2 cm ay binabawasan ang oras ng pagprito, habang pinapanatili ang lahat ng juice at aroma sa loob. Ang isa pang uri ng mga bilog na cutlet ay isang steak. Ang produktong ito ay bilog at flat din, iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto. Sa mga negosyo sa pagkain, ang mga cutlet ay hinuhubog sa isang espesyal na makina. Bumubuo siya ng mga blangko, pinapalo ang mga ito, ngunit sa isang tabi lamang. Ang mga natapos na produkto na semi-natapos ay manu-mano.

Ito ang crust sa labas at ang makatas na tinadtad na karne sa loob na nagpapatotoo sa tama ng mga nilutong karne.Mayroong ilang mga kinakailangan para sa hugis ng mga cutlet sa teknolohiya ng serbisyo sa pagkain. Sa bahay, walang pangunahing pangangailangan na gumawa ng mga hugis-itlog na mga blangko, na isinasaalang-alang ang mga ito ng perpektong tama.

Tulad ng anumang iba pang mga gamit sa sambahayan, ang mga cutlet form ay mayroong kanilang kalamangan at kahinaan.

• Pinapayagan ka ng pindutin na lutuin ang perpektong cutlet sa hugis. Ang hindi propesyonal na paggawa ng trabaho sa kusina gamit ang kanilang sariling mga kamay, imposible upang makamit ang perpektong resulta. Ang mga billet ng iba't ibang laki ay maaaring magsunog sa panahon ng pagprito o mananatiling mamasa-masa. Ang pindutin ay magbibigay ng parehong pagluluto.
• Ang bilis ng pagluluto ay nabawasan sa pamamagitan ng paggamit ng isang magkaroon ng amag. Walang kinakailangang espesyal na paggawa.
• Ipinapalagay ng Press ang malawak na posibilidad ng pagsasamantala. Ang paggamit ng form ay limitado lamang sa mga kasanayan sa culinary at imahinasyon ng hostess. Dito pinapayagan na pumili ng iba't ibang mga produkto para sa parehong tinadtad na karne at pagpuno.
• Ang isang modernong amag ay hindi mahirap mapanatili. Ang disenyo ay disassembled at madaling malinis. Ibinebenta ang aparato kasabay ng detalyadong tagubilin.
• Kakayahan. Ang mga sukat ng amag ay nagpapahintulot sa pag-iimbak nito sa isang drawer kasama ang iba pang mga accessory sa kusina. Ang pindutin ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan.

Ang isang manu-manong kabit para sa bahay ay hindi walang mga disbentaha, bukod sa kung saan ay isang mababang kakayahan sa output. Ang mga awtomatikong aparato na ginagamit sa mga negosyo ay wala sa minus na ito. Marami pang mga gumagamit ang nagtatala ng mga negatibong katangian ng murang mga produktong Tsino. Halimbawa, ang mga kulay na tina na ginamit sa pindutin ay gumanti sa pagkain. Ang kalidad ng materyal ay mababa, kaya ang mga form ay mabilis na hindi magagamit. Ang mga silicone form ay may isang hindi kanais-nais na amoy.

Ang mga pindutin para sa mga cutlet ay nahahati sa dalawang pangunahing uri:

• hulma ng kamay;
• awtomatikong aparato.

Ang unang pagpipilian ay angkop para sa paggamit ng bahay, ngunit kung hindi mo kailangang magluto ng maraming mga meatball na may pagpuno. Ang mga pindutin ng kamay ay ginagamit sa mga puntos ng pagtutustos, sa kondisyon na walang kaunting pangangailangan para sa mga cutlet ng burger, at hindi sila ang pangunahing kurso ng menu. Ang prinsipyo ng mga aparato ay simple, ngunit ang mga disenyo ay mahalaga o hiwalay. Ang unang hitsura ay mas mahusay na kalidad, at ang pangalawa ay mas madaling hugasan pagkatapos gamitin. Ang parehong mga aparato ay angkop para sa pagbuo ng mga pinalamanan na cutlet, na pagkatapos ay maaari lamang ilagay sa kawali para sa karagdagang pagluluto.

Ang pagpipilian ng pangalawang form ay angkop kung kailangan mong magluto ng isang malaking bilang ng mga servings. Ang view ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga pag-aayos ng fast food. Ang isang natatanging tampok ng aparato ay ang pagkakaroon ng mga lalagyan para sa paggawa ng mga cutlet ng iba't ibang mga hugis. Ang diameter ng mga lalagyan ay nag-iiba mula 100 hanggang 130 mm, habang ang pindutin nang praktikal ay hindi nangangailangan ng interbensyon ng tao. Ito ay sapat na upang pindutin ang pindutan, idagdag ang pagpupuno sa makina, at gagawin niya mismo ang lahat ng gawain. Ang aparato ay may kakayahang gumawa mula 200 hanggang 300 blangko para sa mga hamburger bawat oras. Ang pangunahing kawalan ng isang awtomatikong magkaroon ng amag ay ang mataas na presyo nito.

Ang mga hulma ay maaaring maging solong-layer, dalawang-layer, tatlong-layer. Ang huli ay maaaring lalo na mabawasan ang oras ng pagluluto, dahil tinatanggap nila ang ilang mga blangko nang sabay-sabay. Ang mga solong form ay dapat gamitin para sa bawat cutlet nang hiwalay, ngunit napakadaling gamitin. Ang nakaraang pagpipilian ay kailangan pa ring malaman na gamitin.

Ang mga doble at triple form ay hindi maalis. Samantalang ang isang solong analogue ay may hiwalay na pindutin at katawan. Ang ilang mga produkto ay pinupunan ng isang corrugated coating, na nagdaragdag ng hitsura ng isang inihaw na cutlet.

Ang mga tanyag na hulma ng cutlet ay metal, plastik. Mayroong silicone, ngunit ang demand para sa kanila ay maliit.

• Metal ay may mas mahabang buhay ng serbisyo, samakatuwid, ay mas popular. Kung ang form ay gawa sa mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero, pagkatapos ay hindi ito sumipsip ng mga amoy. Ang metal ay itinuturing na hindi tinatagusan ng tubig at matibay. Ang pangunahing kawalan ng metal form ay ang kanilang pagkamaramdamin sa kaagnasan. Ang mga modernong form na may isang espesyal na patong ay tinanggal ang negatibong kalidad na ito. Ang kawalan ng naturang mga produkto ay ang mataas na presyo.
• Mga plastik na amag hindi mas mababa sa katanyagan sa nakaraang bersyon. Ang mga responsableng tagagawa ay lumikha ng mga produkto na may mataas na kalidad at mga katangian ng lakas, na ibinebenta sa isang mas mababang presyo kumpara sa mga pormang metal. Bilang karagdagan, ang plastik ay hindi madaling kapitan, at ang paglaban ng tubig ng materyal ay pareho sa metal. Mga negatibong katangian: sumisipsip ng mga amoy, hindi kasing matibay bilang metal.
• Silicone magkaroon ng amag para sa mga cutlet ay hindi pangkaraniwan. Ang mga produkto ay hindi mataas na kalidad. Bilang karagdagan, maraming mga fakes sa merkado, dahil sinusubukan ng mga tagagawa na mabawasan ang gastos ng materyal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga nakakapinsalang sangkap dito.

Ang mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga cutlet molds ay nauugnay sa mga patakaran para sa pagbili ng isang kalidad na produkto. Mayroong malayo sa mga ligtas na pagpindot sa merkado, kaya ang pagbili ng isang magkaroon ng amag ay dapat na responsable na kaganapan. Hindi ka dapat gumastos ng pera sa unang cutlet magkaroon ng amag.

Bigyang-pansin ang pagpili ng mga plastik na hulma. Ang materyal ay dapat na mataas na kalidad, grade ng pagkain, na may mga espesyal na marka. Ang amoy ng plastik ay maaaring bahagyang naroroon sa bagong produkto, ngunit pagkatapos ng unang paglilinis na may mga detergents dapat itong ganap na matanggal. Kung ang mga palatandaan ng mga kemikal na amoy ay mananatili, pagkatapos ay mas mahusay na huwag gamitin ang form na ito.

Ang de-kalidad na plastik na pagpindot ay dapat gawin sa pamamagitan ng paghahagis. Ang mga hindi magandang fakes ay magkakaroon ng mga burr sa ibabaw, iba pang mga depekto. Ang mga ito ay kapansin-pansin sa panahon ng isang masusing pagsusuri ng produkto, samakatuwid Ang mga napiling pagpipilian ay dapat na maingat na isinasaalang-alang.

Ang manu-manong form para sa mga cutlet ay madaling gamitin at makakatulong na gawing simple ang proseso ng pagluluto para sa mga walang karanasan na mga maybahay. Ang mga aparato mula sa iba't ibang mga materyales ay mukhang halos pareho, ay ibinibigay ng magkatulad na mga tagubilin. Ipinapalagay ng dokumento ang mga sumusunod na sunud-sunod na mga hakbang.

• Upang magsimula, inirerekumenda na magbasa-basa sa lahat ng mga bahagi na may malamig na tubig. Pipigilan nito ang tinadtad na karne na hindi dumikit sa ibabaw.
• Ang isang paghahatid ng tinadtad na karne ay dapat ilagay sa ilalim na takip. Pagkatapos ay magsara ang itaas na bahagi, at ang pindutin ay kinakailangan upang durugin ang produkto. Sa tulong nito, maaari kang bumuo ng isang recess para sa pagpuno.
• Pagkatapos ay kailangan mong buksan ang form, at maglagay ng anumang mga produkto sa recess: maaari mong gamitin ang pinakuluang itlog, keso, kabute, patatas. Ito ay kanais-nais na ang pagpuno ay hindi likido.
• Ang pangalawang kalahati ng palaman ay nakapasok sa tuktok na takip. Ang pindutin ay sarado, at ang lahat ng mga bahagi ng cutlet ay piniga sa isang solong billet. Maaari itong ipadala agad para sa pagluluto sa hurno o kaliwa para sa karagdagang pagyeyelo.

Ang mga operasyon ay simple, paulit-ulit silang pareho, kakailanganin ng kaunting oras upang makumpleto. Ang mga cutlet ay magkaparehong sukat, kadalasan tungkol sa 10-12 cm ang lapad. Ang ganitong mga blangko ay idinisenyo para magamit sa mga hamburger. Sa pagbebenta kamakailan ay lumitaw ang mga hulma na may variable na laki.

Tingnan kung paano gamitin ang form para sa paghahanda ng mga cutlet sa video sa ibaba.