Ang pagputol ng board ay isang dapat na magkaroon ng bawat kusina. Sa tulong nito, ang pagproseso at paghiwa ng mga produkto ay isinasagawa, lahat ng mga culinary masterpieces ay naka-embodied sa katotohanan. Samakatuwid, kapag pumipili ng isang board ay dapat bigyang pansin ang mga katangian ng kalidad ng produkto. Ang isang napaka-tanyag na board ng pagputol ng bato ay kinakatawan ng isang malawak na iba't ibang mga hugis at kulay, mayroon itong isang mataas na antas ng paglaban sa pagsusuot kumpara sa mga plastik at kahoy na tabla.
Mga species
Kadalasan, ang mga board ng pagputol ng bato ay isang solidong flat na slab ng marmol o granite, pati na rin ang artipisyal na bato.
Ang paghahatid o pagputol ng mga plato na gawa sa granite at marmol ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na pagganap ng kapaligiran, may mga katangian ng bactericidal, dahil ang mga likas na materyales lamang na walang mga impact at dyes ay ginagamit para sa kanilang paggawa.
Ang ibabaw ng natural na bato ay hindi sumisipsip ng mga likas na amoy at hindi pinapayagan ang mga panlasa ng mga produkto na ihalo, habang pinapanatili ang kanilang likas na katangian.
Ginagawa ang mataas na lakas na artipisyal na pagputol ng bato ayon sa teknolohiyang Italyano mula sa isang likas na mineral na may pagdaragdag ng mga sangkap ng pangkulay at dagta. Ang ganitong mga produkto ay may marangyang at sopistikadong hitsura, halos magkapareho sa natural na mga board ng bato. Kasabay nito, ang artipisyal na bersyon ng ibabaw ng pagputol ay may mas abot-kayang presyo at may mahabang buhay ng serbisyo (higit sa 15 taon), bilang karagdagan, ang mga naturang accessories ay angkop para sa lahat ng uri ng gawaing kusina.
Ang mga bakuran na gawa sa materyal na acrylic ay walang mga pores at microcracks kung saan maaaring maipon ang bakterya at fungi, sa kadahilanang ito, ang mga produktong pagkain ay pinutol sa isang board na mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Mga patakaran para sa pagpili at operasyon
Ito ay pinaniniwalaan na ang kusina ng isang average na maybahay ay nangangailangan ng hindi bababa sa 3 mga cutting board upang matiyak ang kinakailangang antas ng kalinisan at kaligtasan ng pagkain. Ang isa ay dapat para sa pagpirmi ng tinapay at confectionery, ang pangalawa para sa mga produktong karne, at ang pangatlo para sa mga gulay at prutas. Ang bawat espesyalista sa pagluluto ay may karapatang malayang matukoy ang kinakailangang bilang ng mga pagputol ng mga board, habang maaari silang maging ng iba't ibang laki at mula sa iba't ibang mga materyales.
Kapag nagpapatakbo ng mga board ng paggupit, dapat itong isaalang-alang na para sa bawat pangkat ng mga produkto ay dapat na magkahiwalay na ibabaw. Ito ay dahil sa ang katunayan na, halimbawa, ang hilaw na isda at karne ay maaaring maglaman ng iba't ibang mga nakakapinsalang microorganism, na, kung nakikipag-ugnay sila sa isang produkto na hindi napapailalim sa paggamot ng init, ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala sa kalusugan.
Ang mga pangunahing kinakailangan na dapat mong bigyang-pansin kapag pumipili ng isang board cutting board ang kalidad ng materyal mula sa kung saan ito ginawa. Ang natural o de-kalidad na artipisyal na bato ay hindi dapat magkaroon ng mga bitak, chips, bakas ng pandikit at amoy.
Sa ngayon, maraming iba't ibang mga modelo ng paggupit ng mga ibabaw, naiiba sa hitsura, kulay, hugis, laki at saklaw.
Sa mundo ng modernong teknolohiya at binuo ng sining sa pagluluto, ang mga maliliit na board ay ginagamit hindi lamang para sa paggupit at paghiwa ng mga produkto, ngunit ito rin ay isang chic na pandekorasyon na elemento para sa paghahatid at paghahatid ng mga pinggan.
Ang itim na board ay mukhang napaka-istilo kapag naghahain ng mga pinggan ng Hapon at Mediterranean. Ang isang granite o paghahatid ng marmol na ibabaw ay makadagdag sa loob ng isang modernong cafeteria o restawran ng pagsasanib.
Ang ibabaw ng bato para sa pagputol ay maayos na pinagsama sa istilo ng hi-tech o sa klasikong disenyo ng mga kagamitan sa kusina.
Ang isang katamtamang laki ng natural na marmol na slab ay mainam para sa pagulong ng masa, dahil ang natural na lamig nito ay hindi papayagan na dumikit ang kuwarta, at lumiliko ito na perpektong makinis at malambot. Sa parehong dahilan, ang ibabaw ng bato ay magiging isang kailangang-kailangan na tool para sa nakakainis na tsokolate at paglikha ng masarap na dessert.
Ang isang malawak na hanay ng mga domestic at dayuhan na mga tagagawa ng pagputol ng mga board na gawa sa artipisyal at natural na bato ay nagbibigay ng maraming mga pagpipilian na nakakatugon sa anumang pangangailangan - mula sa isang klasikong accessoryo sa kusina upang magdisenyo ng mga pagpapaunlad ng pinahusay na pag-andar na may karagdagang mga nakatayo, mga recess para sa pag-draining ng labis na likido, at marami pa.
Pangangalaga
Para sa paglilinis ng mga ibabaw ng paggupit na gawa sa natural o artipisyal na bato, hindi inirerekumenda na gumamit ng mga produktong paglilinis na may mga agresibong sangkap, kung saan naroroon ang alkali, klorin at acetone. Sa kabila ng katotohanan na ang mga artipisyal na ibabaw ng bato ay medyo lumalaban sa mga kemikal, ang matagal na pakikipag-ugnay sa mga agresibong detergents ay maaaring unti-unting sirain ang komposisyon ng kanilang patong.
Ang granite cutting board ay dapat na malinis nang manu-mano gamit ang isang panghugas ng pinggan. Sa isang katulad na paraan, ang paghuhugas ng mga ibabaw ng pagputol mula sa anumang iba pang natural na bato ay isinasagawa.
Para sa pagdidisimpekta, ang mga ibabaw ng bato ay maaaring gamutin ng suka ng mesa, soda o lemon, pagkatapos ay banlawan ng tubig at punasan ang tuyo ng isang malambot na tela.
Sa pangkalahatan, ang mga board ng pagputol ng bato ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kondisyon ng imbakan. Para sa kaginhawaan, marami sa kanila ay nilagyan ng mga espesyal na hawakan o singsing, kung saan ang produkto ay maaaring mai-mount sa dingding ng kusina.Sa kawalan ng naturang mga elemento, ang mga board ay maaaring maiimbak sa mga drawer o simpleng sa gumaganang ibabaw ng countertop.
Panatilihin ang mga gamit sa kusina na gawa sa artipisyal na materyal nang hiwalay mula sa mga board na gawa sa natural na bato upang maiwasan ang magkaroon ng amag at mga gasgas sa ibabaw. Upang mapanatili ang isang kaakit-akit na hitsura sa loob ng mahabang panahon, ang isang pagpuputol ng bato ay nangangailangan ng panaka-nakang buli.
Ang pagsunod sa mga simpleng patakaran ng pag-aalaga, anuman ang materyal na gawa sa cutting board, magagawa nitong mangyaring malugod ang mga may-ari na may mahabang buhay ng serbisyo, habang pinapanatili ang orihinal na kulay at makintab na pag-iilaw.
Mga kalamangan at kawalan
Ayon sa mga pagsusuri ng gumagamit ng mga papan sa pagputol ng bato, ang kanilang mga pangunahing positibong tampok ay maaaring makilala:
- ang ibabaw ng paggupit ng bato ay may mataas na resistensya sa pagsusuot: hindi gumuho, hindi mantsang mula sa mga produkto;
- ang malakas na ibabaw ng bato ay nagtataboy ng mga likido at mabilis na nalunod;
- ay hindi sumisipsip ng mga amoy at juice ng mga produkto, umaangkop sa snagly sa ibabaw ng trabaho at hindi dumulas;
- pino at naka-istilong hitsura;
- isang iba't ibang mga kulay at mga hugis, na nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang board na perpekto para sa interior ng kusina.
Sa mga pagkukulang ng mga papan sa pagputol ng bato, ang mga gumagamit ay nagpapansin ng ilang mga katangian.
- Makabuluhang mas mataas na gastos kumpara sa mga tabla ng iba pang mga materyales.
- Ang pangangailangan na patalasin ang mga kutsilyo nang mas madalas, na humahantong sa isang mabilis na pagkasira sa kanilang pag-andar (ang talim ay manipis).
- Ang isang ibabaw ng kusina na gawa sa natural na bato ay may "nasasalat" na timbang. Kaya, ang average na board na may kapal na mga 1.5 cm ay tumimbang mula 1 hanggang 1.5 kg.
- Nagbabago ito mula sa napakataas na temperatura, samakatuwid, hindi inirerekomenda na gumamit ng isang board ng bato bilang isang mainit na paninindigan.
- Ang matagal na pagkakalantad sa mga likas na acid na bumubuo ng mga prutas at gulay ay sumisira sa ibabaw sa paglipas ng panahon.
Marami sa mga bentahe ng mga papan sa pagputol ng bato sa mga magkatulad na produkto mula sa plastik, baso o kahoy ay hindi maaaring balewalain. Ang pagiging maaasahan at katiyakan ng kalidad ng naturang mga accessory sa kusina ay napatunayan mataas na pag-andar, isang mahabang panahon ng operasyon, kadalian ng paggamit at pangangalaga, pati na rin ang maraming mga pagsusuri ng mga maligayang gumagamit.
Ang ilang mga tagahanga ng culinary art ay naniniwala na ang mga board ng bato ay angkop lamang para sa pagulong ng masa, at ang ilan, sa kabaligtaran, ay gumagamit ng mga nasabing ibabaw para sa pagputol, paghahatid at paghahatid ng mga pinggan. Bilang karagdagan, ang isang board ng pagputol na gawa sa natural na bato ay isang napakamahal na luho, gayunpaman, ang bawat may-ari ng naturang accessory ay magagawang bigyang-diin ang kanilang katayuan at pakiramdam ng indibidwal na istilo.
Ang isang kalidad ng board ng pagputol ay isang kailangang-kailangan na item sa paghahanda ng iba't ibang mga lutong bahay na pinggan o mga masasarap na pagkain. Alin ang dapat bigyan ng kagustuhan na nakasalalay sa mga indibidwal na pangangailangan, layunin, pati na rin ang pinansiyal na kakayahan ng lutuin.
Ang isang pangkalahatang-ideya ng mga board ng bato ay nakikita sa ibaba.
