Mga kahoy na cutting board: mga uri, mga hugis at mga pagpipilian

Ang mga kahoy na pagputol ng kahoy ay lumitaw sa Middle Ages, at umiiral na halos walang pagbabago hanggang ika-20 siglo. Gayunpaman, kahit na sa pagdating ng mga bagong teknolohiya at materyales (analogues ng plastic at baso), ang mga produktong kahoy ay hindi lumubog sa hindi alam. Bukod dito, ang mga naturang board ay napabuti at ngayon ay nalulugod sa pag-andar, isang iba't ibang mga hugis at sukat.

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng mga kahoy na board ay maaaring tawaging kanilang kabaitan sa kapaligiran. Ngunit ito ay totoo lamang para sa mga produkto mula sa isang solong piraso ng kahoy. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa nakadikit na mga pagpipilian, kung gayon ang mga ito ay mga lamad na kahoy na naayos na kamag-anak sa bawat isa. Ang ganitong mga produkto na isang priori ay hindi matatawag na friendly na kapaligiran, dahil mayroon silang pandikit sa kanilang komposisyon.

Wala na mga espesyal na uri ng mga end board, na gawa sa kahoy at kahit na nagdadala ng pagpuputol ng karne, mga bloke ng martilyo ng metal. Gayunpaman, kahit na ang pinaka-ordinaryong bersyon ng kahoy ay hindi natatakot sa mga saksak. Hindi ito mahati at hindi masisira kung bumagsak mula sa isang taas. Ang nasabing isang gamit sa kusina Angkop para sa pang-araw-araw na paggamit.

Hindi tulad ng salamin at ceramic analogues, ang mga kahoy na board ay hindi blunt kutsilyo. Ang isang kumatok sa kahoy ay hindi inisin ang kutsilyo (tulad ng creak ng kutsilyo sa baso na ibabaw ng board), halos hindi nakikita.

Pagbabalik sa isyu ng pagiging kaibig-ibig sa kapaligiran ng mga produkto, ito ay nagkakahalaga na tandaan na (anuman ang uri) na katulad nila. Maraming mga tao ang gumagamit ng mga kahoy na kahoy bilang isang dekorasyon para sa kusina o silid-kainan, dahil ang natural na kahoy ay nagdadala ng coziness at maharlika sa interior.Mahalaga na ang saklaw ng presyo ay naiiba din - mula sa medyo abot-kayang presyo hanggang sa mas mahal na mga pagpipilian.

Kabilang sa kahoy na assortment madali kang makahanap ng parehong malaking board para sa pagputol ng masa at maliit na kagamitan para sa tinapay. Bilang karagdagan, ngayon ang paghahatid ng mga plato na gawa sa kahoy ay napakapopular, na hindi pinutol, ngunit naghahain ng mga pinggan. Kadalasan ito ay tinapay, pie, pizza, ngunit maaari ding magkaroon ng mga piraso ng karne na may mga gulay at gulay.

Tulad ng anumang produkto, ang mga kahoy na board ay may mga kawalan. Una sa lahat, ito ay ang hygroscopicity ng materyal. Ang anumang kahoy sa isang mas malaki o mas kaunting lawak ay sumisipsip ng tubig, juice mula sa mga produkto, atbp Naturally, humahantong din ito sa pagsipsip ng mga amoy, samakatuwid ang kahoy na board ay dapat hugasan pagkatapos ng bawat paggamit.

Gayunpaman, ang labis na paghuhugas (lalo na ang pag-soaking ng produkto) ay maaaring humantong sa pinsala sa kahoy, partikular, pagpapapangit ng produkto.

Ang lahat ng mga produktong kahoy ay maaaring nahahati sa 2 malaking grupo:

• solidong kahoy;
• mula sa nakadikit.

Kung kapag tiningnan mo ang gilid ng board nakita mo ang isang pagguhit ng kahoy, kung gayon sa harap mo ay isang produkto mula sa isang solong piraso ng kahoy. Kung ang bahagi ng dulo ay may mga hibla, at sa ibabaw mismo ang hiwalay na mga lamellas ay nakikilala, ito ay isang nakadikit na bersyon.

Hiwalay, pipiliin namin ang dulo ng mga board na gawa sa kahoy. Ang kanilang pangunahing mga katangian: isang mas malakas at mas mahirap na ibabaw (na angkop para sa pagpuputol ng karne), higit na paglaban sa kahalumigmigan, isang mas mataas na antas ng proteksyon ng antibacterial.

Ipinapaliwanag nito ang katotohanan na ang mga kutsilyo sa gayong ibabaw ay mas mapurol kaysa sa isang kahoy. Ang talim ng kutsilyo ay tila itulak ang mga hibla ng kahoy; hindi niya kailangang pagtagumpayan ang mga ito bilang isang balakid. Kaugnay nito, maaari nating tandaan ang isang mas mahabang buhay ng serbisyo ng mga end board.

Para sa paggawa ng mga board gamit ang iba't ibang uri ng kahoy, ang bawat isa ay may mga natatanging katangian. Isaalang-alang ang pinakakaraniwang mga pagpipilian.

Medyo abot-kayang at murang materyal, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na hygroscopicity. Ang mga naturang produkto ay malakas na sumipsip at nagpapanatili ng mga amoy sa loob ng mahabang panahon. Gayundin ang pine ay lubos na hindi matatag sa kahalumigmigan, at samakatuwid ang mga board mula dito ay hindi magtatagal.

Kumpara sa pine, isang bahagyang mas matibay na materyal. Kasabay nito, nakikilala din ito sa pamamagitan ng isang mababang gastos. Gayunpaman, ang mga produktong birch ay mabilis na nagdidilim sa panahon ng operasyon, kaya ang mga board mula rito ay mabilis na nawala ang kanilang presentable na hitsura. Gayundin Ang birch ay hindi ang pinaka-lumalaban sa kahalumigmigan na uri ng kahoy, mabilis itong mag-warp. Ang mga magkakatulad na katangian ay pagmamay-ari ng mga produkto mula sa linden at alder.

Ang mga produkto mula sa mga species ng puno na ito ay matibay at malakas. Gayunpaman, ang puno mismo ay labis na hygroscopic, madaling sumisipsip ng kahalumigmigan. Siyempre, ang mga espesyal na barnis ay ginagamit para sa proteksyon, ngunit hindi ito posible para sa lahat ng mga uri ng mga board.

Ang isang mahusay na iba't ibang mga kahoy para sa paggawa ng mga cutting board. Nailalarawan ng lakas, resistensya ng kahalumigmigan, at samakatuwid ay may mahabang buhay ng serbisyo.

Marahil, ang mga oak na tabla ay isang mahusay na pagpipilian kung naghahanap ka ng malakas, lumalaban sa kahalumigmigan at matibay na mga produkto. Dahil sa paglaban nito sa kahalumigmigan, ang mga produkto ay maaaring hugasan sa ilalim ng tubig nang walang takot para sa kanilang hugis at kondisyon.

Ang isang larch na produkto ay ang tanging gawaing kahoy na hindi natatakot sa tubig. Ito ay dahil sa nadagdagan na resistensya ng kahalumigmigan ng kahoy.

Gayundin, ang species ng kahoy na ito ay lumalaban sa mataas na temperatura, kaya ang accessory ay maaaring magamit bilang isang paninindigan para sa mainit.

Ang mga end boards ay madalas na ginawa mula sa abo. Nailalim sa teknolohiya ng gluing, makakakuha ka ng isang produkto na talagang tatagal ng maraming taon.

Ang kahoy na olibo ay gumagawa ng ilan sa mga pinaka-matibay na mga pagpipilian sa produkto. Bilang karagdagan, dahil sa mga katangian ng kahoy, ang gumaganang ibabaw ng naturang produkto ay magkakaroon ng mga katangian ng antibacterial.

Ang isang mas modernong bersyon ng kahoy, pinagsasama ang lakas at mababang hygroscopicity. Bilang isang resulta, ang produkto ay tumatagal ng mas mahaba, ngunit hindi sumipsip ng mga amoy, mas madaling kapitan ng kahalumigmigan. Bilang karagdagan, mas kaunting mga gasgas at bitak mula sa kutsilyo ang lilitaw sa ibabaw ng mga kagamitan batay sa kahoy na goma.

Ang mga board ng kawayan ay palaging nakadikit, na kung saan ay dahil sa mga katangian ng halaman mismo. Mula sa manipis na mga putot-tubo imposible na makagawa ng isang buong board, kailangan nilang mai -wn at nakadikit. Ang analogue ng kawayan ay may mas kaunting timbang, mas mahusay na pinahihintulutan ang kahalumigmigan (maaari pa silang hugasan sa mga pinggan), ngunit ang mga kutsilyo sa isang ibabaw ng kawayan ay lalong mapabilis.

Minsan sa pagbebenta maaari kang makahanap ng isang board mula sa isang saw cut ng mga puno na inilarawan sa itaas. Para sa paggawa ng mga kagamitan, nakita ang gupit na hardwood: elm, ash, oak, poplar. Dahil sa bawat kaso ang mga sukat ng lagari ay indibidwal, walang mga karaniwang sukat ng mga natapos na board, hindi rin nila ma-calibrate.

Ang natapos na produkto ay pinahiran ng mineral na nakakain na langis. Kaya, ang saw board ay sa halip makapal at mabigat, ito ay matibay at may mahabang buhay ng serbisyo. Hindi tulad ng isang solidong produkto, ang isang putol na pagpipilian ng cut ay palaging isang cross section ng isang puno. Ang analogue mula sa array ay pahaba.

Ang mga kahoy na board ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang laki at hugis. Kailangan mong pumili ng isang produkto batay sa layunin ng board. Kaya, ang isang 30 sa pamamagitan ng 50 cm board ay itinuturing na pamantayan. Maginhawa ito para sa pagtatrabaho sa karne at manok. Ang isang produkto sa dami ng 25 hanggang 40 ay angkop para sa paghiwa ng mga prutas at gulay, keso, sausage. Ang isang mas compact na pagpipilian ay karaniwang binibili para sa paghiwa ng tinapay.

Tulad ng para sa form, kung gayon unibersal na tinatawag na parisukat o hugis-parihaba, pati na rin ang kanilang maraming mga pagkakaiba-iba. Ang mga produkto ay angkop para sa lahat ng mga uri ng mga produkto, maginhawa silang mag-imbak. Ang isa pang tanyag na hugis ay ang bilog. Kadalasan ang mga pagpipilian sa pag-ikot ay ginagamit para sa pagputol ng mga tinapay, pie, cake, angkop din ang mga ito para sa pagputol ng tinapay, tinapay, keso, sausage. Ang mga bilog na board ay madalas na ginagamit bilang mga paghahatid, paghahatid ng mga hiwa ng keso, pinirito na karne na may mga gulay, tinapay.

Ang isang bahagyang hindi gaanong tanyag ay maaaring isang semicircle board. Ang mga board ng iba pang mga geometric na hugis ay kahit na hindi gaanong karaniwan. Hindi sila masyadong tanyag, dahil hindi sila laging maginhawa. Ang mga board sa anyo ng isang mansanas o isang peras, isda, ham ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng tindahan. Ang kanilang form ay isang indikasyon kung paano dapat gamitin ang produkto.

Kung plano mong mag-imbak ng mga board sa isang drawer, tulad ng isang hawakan, sa kabilang banda, ay maaaring maging hindi komportable - "kainin" nito ang espasyo ng imbakan na kapaki-pakinabang para sa imbakan. Hindi kinakailangang bumili ng masalimuot na mga form, madalas na mahirap makahanap ng isang paraan upang maiimbak ang mga ito. Ang isang produkto na may maraming mga pattern at puwang ay hindi madaling mapanatiling malinis.

Bilang karagdagan sa mga inilarawan na form, kinakailangan upang i-highlight ang hindi pangkaraniwang mga kagamitan sa kahoy na may mga karagdagang pagpipilian. Kabilang dito ang isang board na may isang maaaring iurong lalagyan. Mayroon itong mga binti at isang espesyal na drawer na maaaring pahabain at iurong. Pagkatapos ng pagputol, ang mga produkto ay nahuhulog sa lalagyan, inilalagay ito, at ang lahat ng mga piraso ay nakaimbak sa isang lugar. Bilang karagdagan, ang nasabing isang lalagyan ay maaaring magamit para sa basura kapag sumilip ka at pagkatapos ay i-cut ang mga sibuyas, karot, pipino, beets, atbp Sa kasong ito, sa pagtatapos ng pagluluto, kailangan mo lamang alisin at kalugin ang lalagyan.

Kung ang isang kahoy na board ay lumipat sa ibabaw at tila hindi komportable, maaari mong tingnan ang pagpipilian sa sulok. Ang produkto ay nakakabit sa sulok ng kusina kumplikado at ligtas na naayos sa lugar na ito. Para sa pagkatalo ng karne o paghiwa ng solidong pagkain, maginhawang gumamit ng isang board sa mga binti. Ang bersyon na ito ng produkto ay mahigpit ding sumunod sa countertop, na ginagawang mas maginhawa at ligtas ang gawain sa kusina.

Ang mga magagandang orihinal na board na may isang pattern ay karaniwang ginagamit upang palamutihan ang interior. Kung pinutol mo ang mga ito, pagkatapos ay sa gilid lamang kung saan walang larawan. Ang mga nakaukit na board ay ginagamit sa parehong paraan, at mas mahusay na gamitin ang mga ito para sa pagputol ng mga dry na produkto upang mabawasan ang pakikipag-ugnay sa produkto na may kahalumigmigan.

Kapag pumipili, mahalagang isaalang-alang kung anong uri ng kahoy ang gawa sa board. Ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ay ang oak o akasya. Ang susunod na criterion ay ang mga tampok ng board: ito ay gawa sa isang solong piraso o isang nakadikit na analog.

Kung plano mong i-chop ang karne sa board, piliin ang mga huli. Ang mas maliit na mga board ay maaaring solidong kahoy. Mga sukat ng produkto, matukoy ang layunin.

Kung ang pagpipilian ay nahulog sa mga produkto mula sa mga karayom, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng pinaka-husay (at karaniwang mas mahal) na pagpipilian. Sa kasong ito, maaari mong masiguro ang iyong sarili laban sa pagpapakawala ng dagta. Huwag gumamit ng parehong board para sa lahat ng mga produkto. Sa isang minimum, 3 mga produkto ay kinakailangan: para sa hilaw na karne, gulay at gulay, tinapay.

Kung magpasya kang pumili at bumili ng maraming mga produkto nang sabay-sabay, makatuwiran na tumingin para sa isang hanay ng mga produkto nang nakatayo. Bilang isang panuntunan, ang pagbili nito ay mas mura kaysa sa pagbili ng isang katulad na halaga ng mga item sa kusina. At ang kit ay magiging hitsura sa parehong estilo. Sa wakas, mahalaga na bigyang pansin ang hitsura ng mga kagamitan, sapagkat ang mga board ay dapat na angkop para sa pangkalahatang interior ng kusina o silid-kainan.

Ang pagsunod sa mga patakaran para sa pag-aalaga sa mga kahoy na pagputol ng kahoy ay una sa lahat, isang kinakailangan sa kalinisan. Ang regular na paglilinis at pagdidisimpekta ng mga ibabaw ay maiiwasan ang pagkalat ng mga pathogenic microorganism sa kanila at nakalalason ang mga tao. Siyempre, ang tamang pag-aalaga ay maaaring makabuluhang mapalawak ang buhay ng produkto.

Ang langis ay inilapat sa isang manipis na layer, pinapayagan na matuyo nang maraming oras, at pagkatapos ay natakpan muli. Ang pamamaraan ay dapat na paulit-ulit na 3-4 beses. Katulad nito, maaari mong mabuo ang dating board, gayunpaman, mas mahusay na linisin ito nang mas mahusay, sa pamamagitan ng pagtanggal ng mga puwang na may kutsilyo sa ibabaw ng board. Pagkatapos ay takpan din ng langis sa maraming mga layer.

Ang isang kahoy na produkto ay dapat hugasan kaagad pagkatapos gamitin, hindi ito papayagan na mahagip ang mga amoy at mga pigment. Para sa paghuhugas at pagdidisimpekta, ang soda, suka o lemon juice ay angkop. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay perpektong tinanggal ang mga amoy. Ngunit mas mahusay na tumanggi na gumamit ng paghuhugas ng mga kemikal sa sambahayan - kinakain ito sa kahoy, at sa halip mahirap hugasan ito mula sa mga hibla.

Ang pinakamainam na teknolohiya sa paglilinis para sa naturang produkto ay ang mga sumusunod:

1. kaagad pagkatapos gamitin, ang board ay kailangang malinis gamit ang isang kutsilyo upang alisin ang mga piraso ng pagkain;
2. banlawan sa maligamgam na tubig gamit ang soda o sabon sa kusina;
3. ibuhos ang tubig na kumukulo upang disimpektahin;
4. i-tap ang dry na may isang dry towel at mag-imbak sa isang tuyo, maayos na maaliwalas na lugar.

Ang mga produktong kahoy ay dapat na naka-imbak sa bukas na form, at hindi sa mga drawer. Mas mainam na gumamit ng mga espesyal na kinatatayuan, upang ang mga board ay nakaayos nang patayo. Mahalaga na hindi nila hawakan ang bawat isa, at ang tubig ay hindi maipon sa ilalim nila. Huwag mag-imbak ng accessory malapit sa isang oven o kalan.

Mahalagang tandaan na hindi mo maaaring i-cut ang iba't ibang mga produkto sa parehong board. Ang bawat pangkat ng huli ay dapat magkaroon ng sariling hiwalay na board: para sa hilaw na karne at manok, isda, prutas at gulay, tinapay. Ito, maaari mong sabihin, ang minimum na hinihiling na "kahoy". Sa katunayan, ang kanilang bilang ay maaaring malaki.

.

Sa susunod na video, maaari mong panoorin ang proseso ng produksyon ng end cutting board.