Kusina ladle: mga varieties, mga tip sa pagpili

Ang isang balde ay tinatawag na anumang lalagyan na may isang hawakan. Ang item na ito ng mga kagamitan sa kusina ay ginagamit para sa pag-inom, naghahain ito ng mga inumin sa mesa, kasama nito maaari kang mag-scoop at ibuhos ang iba't ibang mga likido, ibuhos ang mga produktong bulk. Sa ngayon, ang isang maliit na kawali na may isang tuwid na hawakan, tulad ng isang turk, ay tinatawag ding isang bucket.

Bumalik sa ika-10 - ika-19 na siglo, ang populasyon ng Russia ay gumagamit ng mga espesyal na mangkok - rooks - para sa pag-inom at para sa paghahatid ng mga inumin sa mesa. Mayroon silang isang matalim na gilid sa isang banda, at sa kabilang banda, isang pinahiran, hawakan na hugis ng dahon. Ang mga kahoy na ladle ay pinalamutian ng mga magagandang pintura o mga larawang inukit. Sa halip na isang matalim na gilid, ang ilang mga balde ay may isa pang hawakan (bracket) - ito ang tinatawag na bracket. Ang kanyang mga hawakan ay madalas na ginawa ng mga artista sa hugis ng ulo ng isang ibon o buntot, maaari silang kumatawan sa isang kabayo o isang dragon.

Ang isang malaking kahoy na balde - ang ikakasal, ay sikat din sa mga mamamayang Ruso. Mayroon itong kapasidad na halos 24 litro at nagsilbi upang maglingkod ng mga inuming nakalalasing: beer, mead, mash, kvass. Upang ibuhos ang mga inumin mula sa isang malaking kapasidad sa mga tasa, ginamit namin ang mga espesyal na scoops - mga kaliwa. Sila ay nakabitin sa pamamagitan ng mga hawakan na may hugis na kawit sa mga gilid ng kasintahan.

Ang mga modernong maybahay ay gumagamit ng mga ladle sa kusina upang magpainit ng sopas, maghanda ng sarsa o pakuluan ng sinigang, pakuluan ang mga gulay, mainit na gatas, gumawa ng kape o tsaa. Ang ilang mga tao ay nakakalito sa isang ladle na may isang kawani, na pinagsama ang mga pag-andar ng isang palayok at kawali.

Upang pumili ng tamang balde na angkop para sa ilang mga layunin, dapat mo munang pansinin ang materyal mula sa kung saan ito ginawa.

• Balde ng aluminyo. Tulad ng alam mo, ang mga kagamitan sa aluminyo ay may posibilidad na painitin nang mabilis, ngunit dapat itong alalahanin na ang metal na ito ay nag-oxidize at nakikipag-ugnay sa mga acid at alkalis at nakakapinsala sa kalusugan. Samakatuwid, huwag maglagay ng mga kamatis, kastanyo, juice ng prutas sa tulad ng isang balde at ihanda ang borsch at puddings dito. Ang modernong kalidad ng kusinilya ay maaaring maglaman ng isang matibay na pelikula upang maprotektahan ang aluminyo mula sa kaagnasan kapag nakikipag-ugnay sa mga acid. Ang hindi-stick na tile na aluminyo ay mainam para sa pagluluto ng sinigang. Ang kawalan ng pagpipiliang ito ay ang mga naturang pinggan ay hindi matatag, dahil mayroon silang isang maliit na timbang.

• Cast iron. Ang iron iron ay isang garantiya ng pantay na pag-init, mahusay na kapasidad ng init at katatagan sa kalan. Pinapayagan nito nang husto ang init. Gayunpaman, dapat tandaan na ang balde ng cast iron ay madaling kapitan ng kaagnasan at hindi masyadong matibay. Bilang karagdagan, ang lasa ng pagkain ay kapansin-pansin na lumala mula sa mahabang pag-iimbak sa naturang lalagyan.

• Ang mga balde na gawa sa tanso. Ang ware ng Copper ay may mga katangian ng antibacterial, mahusay na kondaktibiti ng thermal at kapasidad ng init. Ngunit ang tanso ay nag-oxidize sa pakikipag-ugnay sa isang acidic medium, madali itong nababalisa, at mahal din. Pangunahing ginagamit ang mga tanso ng tanso para sa paggawa ng kape at paggawa ng mga sarsa.

• Hindi kinakalawang na timba na bakal. Kapag pumipili ng isang ladle sa kusina mula sa materyal na ito, bigyang pansin ang ibaba at dingding. Pinakamabuting pumili ng mga pinggan na may makapal na dingding at isang apat na layer na "sandwich". Sa ganoong ilalim ay mayroong isang layer ng aluminyo, at ang bucket ay magpainit nang pantay-pantay. Ang mga gamit na hindi kinakalawang na asero ay nag-iipon ng init, ang pagkain sa loob nito ay "nag-iiwan" tulad ng sa isang oven at nakakakuha ng isang natatanging lasa. Ang nasabing isang ladle na may takip at isang sukatan ng pagsukat ay perpekto para sa pagluluto ng sinigang at para sa pag-init ng gatas.

• Enamelled. Sa ganitong isang balde, maaari kang mag-imbak ng handa na pagkain sa loob ng mahabang panahon nang walang takot para sa iyong kalusugan, dahil ang proseso ng oksihenasyon ay hindi nangyari. Ngunit dapat nating tandaan na ang enamel ay sensitibo sa pagkabigla, ang gayong isang balde ay dapat na hawakan nang maingat.

• Baldosa. Ang seramika ay isang ligtas na materyal na may kaakit-akit na hitsura, paglaban sa pinsala sa mekanikal at mataas na temperatura. Ngunit tandaan na ang mga ceramic buckets ay dapat protektado mula sa pagkabigla at biglaang mga pagbabago sa temperatura.

• Mga balde ng plastik. Maginhawa ito sa kusina para sa pagbuhos ng tubig o pagtatago ng mga produktong bulk. Ang mga plastic buckets ay magaan, madaling malinis at ipinakita sa isang malawak na assortment kapwa sa dami at kulay.

• Balde ng barkong Birch. Ito ay magsisilbing isang magandang dekorasyon para sa maligaya talahanayan. Lalo na epektibo sa paghahatid ng alak at iba pang inumin. Ngayon sikat na pininturahan ang mga balde na may isang hawakan sa anyo ng isang layag, na ginawa sa lungsod ng Khotkovo malapit sa Moscow.

Ang mga hawakan ng kusina sa kusina ay maaaring tanggalin at hindi matanggal. Kung ang hawakan ay gawa sa plastik, ito ay may mataas na lakas at mababang thermal conductivity, madaling malinis. Ang metal hawakan ay matibay at fireproof, lumalaban sa mataas na temperaturangunit tandaan na maaari itong maging sobrang init. Ang mga pinagsamang humahawak ay gawa sa cast iron, aluminyo o bakal na base at pinahiran ng thermal pagkakabukod, ang mga naturang humahawak ay matibay at hindi nagiging sanhi ng mga paso sa mga kamay. Ang kahoy na hawakan ng balde ay aesthetically nakalulugod, may mababang thermal conductivity, ngunit mabilis na nakakakuha ng marumi, maiwasan din ang pinsala at mataas na temperatura.

Ang hindi patong na patong ng balde ay mas malakas, mas maraming mga layer sa loob nito. Ito ay makabuluhang pinatataas ang buhay ng bucket ng kusina. Kung ang tulad ng isang patong ay kinakatawan ng isang layer, kung gayon ang kapal nito ay hindi dapat mas mababa sa dalawampung microns. Kadalasan, ang hindi patong na patong sa ilalim ng mga balde ay ang Teflon, ceramic, marmol o enamel. Ang mga nasabing pinggan ay hindi inirerekumenda na hugasan ng mga nakasasakit na mga produkto, at hindi rin maaaring magamit para sa pagluluto sa loob nito ng mga blades ng metal at kutsilyo.

Kapag pumipili ng isang balde, maingat na isipin, depende sa layunin ng paggamit, kung ano ang laki at dami nito. Ang diameter (laki) ng mga balde ay mula 12 hanggang 25 sentimetro, ang pinakakaraniwang pagpipilian ay 16 sentimetro. Ang dami ng mga ladle sa kusina ay maaaring mula sa 600 mililitro hanggang 5 litro o higit pa. Praktikal na magkaroon ng maraming mga mga balde na may iba't ibang dami sa bukid, halimbawa 1 litro at 3 litro.

Upang maayos na pumili at gumamit ng isang ladle sa kusina, dapat mong maingat na basahin ang payo ng mga may karanasan na chef.

• Sa isang ladle na may manipis na pader at sa ilalim, madaling masunog ang pagkain.
• Ang pagmamarka ng 18/10 (nilalaman ng kromo at nikel) sa hindi kinakalawang na mga timba ng asero ay nagpapahiwatig ng isang kalidad na produkto.
• Para sa mga induction cooker, bakal, cast iron at hindi kinakalawang na asero na mga balde na may makapal na ilalim ay angkop, dahil ang mga metal na ito ay may mga magnetic properties.
• Kapag pumipili ng isang talukap ng mata para sa isang ladle, isaalang-alang ang katotohanan na kahit na ang baso ay isang maginhawang materyal para sa pagkontrol sa paghahanda ng pagkain, mas mababa ang lakas sa lakas ng metal.
• Ang ilalim, na binubuo ng tatlo hanggang apat na layer, sinisiguro ang pantay na pag-init at mabagal na paglamig ng balde.
• Ang balde na may isang naaalis na hawakan ay napakahusay para sa transportasyon.

Ang isang ladle ay ang pinaka-maginhawang uri ng cookware. Mabilis at madaling magluto ng sinigang para sa isang bata, maghanda ng mabangong kape para sa agahan, mainit na sopas para sa tanghalian.

Tingnan kung paano gumawa ng kape sa balde sa video sa ibaba.