Ang Cauldron ay isang unibersal na uri ng kagamitan sa kusina at pinapayagan kang magluto pareho sa kalan at sa isang bukas na apoy. Gayunpaman, ang huli na pamamaraan ng pagpapatakbo ay humahantong sa pagbuo ng mga soot at greasy deposit sa mga panlabas na pader ng pinggan, na ang dahilan kung bakit ang pangangalaga ng kaldero ay mas masusing at masakit sa pangangalaga kaysa sa ordinaryong kaldero at mga roasters.
Ano ang isang kaldero?
Ang kasaysayan ng hitsura ng kaldero ay nakaugat sa malayong nakaraan. Ang unang mga vessel ay lumitaw sa mga bansa ng Silangan at ginawa ng pinaka-naa-access na materyal sa mga tuntunin ng pagproseso - tanso. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon at sa pag-unlad sa pagproseso ng mas matibay at mas malakas na mga metal para sa paggawa ng mga kaldero ay nagsimulang gumamit ng duralumin haluang metal at bakal na bakal. Ang mga metal na ito ay naiiba nang malaki sa mga pisikal na katangian, ngunit kapwa may mataas na kapasidad ng init. Ang ari-arian na ito, na sinamahan ng medyo kahanga-hangang kapal ng mga dingding ng sisidlan, ay nagbibigay-daan sa iyo upang harapin hindi lamang sa pagluluto at pagluluto, kundi pati na rin ang paghina, pati na rin ang pagprito ng iba't ibang mga pinggan. Ang mga makapal na dingding ay nagbibigay ng init sa mga produkto sa loob ng napakatagal na oras, na ang dahilan kung bakit ang ulam ay niluto nang mas pantay-pantay at may oras na saturated sa aroma ng mga panimpla.
Tulad ng para sa hugis ng produkto, maaari itong maging bilog o pinahaba at magkaroon ng parehong isang patag at bilugan na ibaba. Ang mga modelo ng Flat-bottom ay angkop para magamit sa gas at electric stoves, habang ang mga produkto na may isang bilog na ilalim ay idinisenyo ng eksklusibo para sa bukas na apoy. Ang mga kaldero sa kalye ay naka-install sa portable tandoor, nakalagay sa mga tripod o barbecue, at kung minsan ay inilalagay sa mga mainit na uling. Mula sa pananaw ng kaginhawaan sa pagluluto, ang mga bilugan na pinggan ay nagkukumpara sa mga tradisyonal na modelo na may isang patag na ilalim. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa mga bilog na mga kaldero ay mas maginhawa upang paghaluin ang pagkain, bukod dito, ang langis ay dumadaloy nang pantay-pantay sa mga sloping wall at hindi gaanong hinihigop sa ulam. Ang kakayahang magamit ng maraming kaldero ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga sarsa sa loob nito, nilagang isda at karne, lutuin ang mga mayaman na sopas at lutuin ang pilaf.
Mga pamamaraan ng paglilinis
Ang pagpili ng pinaka-epektibong pamamaraan para sa paglilinis ng kaldero ay ganap na nakasalalay sa materyal mula sa kung saan ito ginawa.
Mga modelo ng aluminyo
Ang mga cauldron na gawa sa aluminyo ay mas madaling malinis kaysa sa cast iron, na ipinaliwanag ng hindi gaanong porous na istraktura ng metal. Gayunpaman, ang isang haluang metal na nakabatay sa aluminyo na duralumin ay madaling kapitan ng pagbuo ng plato ng oxide., na lilitaw kapag ang isang metal ay nakikipag-ugnay sa oxygen, na bahagi ng hangin. Ang pakikipaglaban sa isang raid ay madali. Upang gawin ito, regular na linisin ang mga pinggan na may isang malambot na espongha ng metal at nakasasakit na sabong.
Ang paggamit ng mga hard sponges ay hindi katanggap-tanggap, dahil nag-iiwan sila ng malalim na mga gasgas sa malambot na metal, kung saan ang mga partikulo ng pagkain ay kumokolekta sa loob at mga patak ng taba at sabon mula sa labas.
Upang linisin ang aluminyo kaldero ng soot at soot, gumamit ng isang malaking palanggana kung saan ang tubig ay ibinuhos at 500 gramo ng soda ash, isang piraso ng gadgad na sabon sa labahan at ilang bote ng silicate na pandikit. Pagkatapos ang lalagyan ay ilagay sa apoy, ihalo nang mabuti ang mga sangkap. Matapos silang tuluyang matunaw, maglagay ng maruming kaldero doon. Pakuluan ang ulam ay dapat na hindi bababa sa 25 minuto sa pamamagitan ng pagbukas ng window nang maaga o sa pamamagitan ng pag-on sa hood. Ang ganitong panukala ay kinakailangan upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy na magmumula sa pagtunaw ng matandang taba. Pagkatapos ay tinanggal ang kaldero, ang taba ay hinuhugas ng isang espongha ng daluyan ng tigas na gamit ang isang dishwashing gel at hugasan.
Gayunpaman, kung ang isang malaking palanggana kung saan maaaring magkasya ang kaldero ay hindi magagamit, kung gayon maaari mong gamitin ang paliguan. Para sa mga ito, ang mainit na tubig ay iguguhit sa ito, ang pagpapaputi ng pulbos ay ibinuhos at ang likidong paghuhugas ay ibinuhos. Ang isang kaldero ay inilalagay sa tubig upang ang lahat ng mga nahawahan na lugar ay nakatago sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay naiwan ng magdamag. Sa umaga, ang produkto ay hugasan ng isang metal na espongha gamit ang isang likido at hugasan nang maayos.
Ang sumusunod na pamamaraan ay makakatulong sa pag-alis ng dumi mula sa mga panloob na pader ng kaldero. Upang gawin ito, sapat na upang ibuhos ang solusyon ng sabon-soda sa daluyan at pakuluan ito ng 15-20 minuto. Ang komposisyon ay inihanda sa sumusunod na proporsyon: 5 l ng tubig, 5 g ng sabon sa paglalaba at 2 tbsp. l baking soda o soda ash. Sa mga kondisyon ng bukid, mas madali ang paglilinis ng kaldero. Ang isang maliit na tubig ay ibinubuhos dito, dinala sa isang pigsa, ang mga impurities na naroroon sa mga pader ay moistened at budburan ng asin. Matapos ang tubig sa kaldero ay lumalamig nang kaunti at nagiging matitiis para sa mga kamay, ang kaldero ay natiksik at ang dumi ay hugasan mula sa mga dingding na may isang espongha ng metal.
Kapag naglilinis ng isang aluminyo kaldero, mahalagang tandaan na mahigpit na ipinagbabawal na i-calcine ito, dahil hindi tinutulutan ng aluminyo ang malakas na pagpainit at maaaring ma-deform. Kung ang mga madilim na lugar ay lilitaw sa aluminyo kaldero sa paglipas ng panahon, pagkatapos ay ang 6% na suka ay makakatulong upang makayanan ang mga ito, kung saan pinatuyo nila ang napkin at punasan ang mga madilim na lugar. Sa kaso ng pagkasunog ng pagkain, asin, soda at sitriko acid ay ibinuhos sa daluyan sa isang ratio ng 1: 1: 1, isang maliit na tubig ang ibinuhos at pinakuluang sa loob ng 20 minuto. Ang isang katulad na epekto ay may pinaghalong 1/3 ng isang bar ng sabon, isang kutsara ng ammonia at ilang litro ng tubig. Ang nagresultang solusyon ay ibinubuhos din sa isang kaldero at pinakuluang sa loob ng 20 minuto.
Medyo mas mahirap harapin ang kalawang, na nakakaapekto sa metal sa panahon ng hindi tamang pag-iimbak ng kaldero. Upang gawin ito, ang daluyan ay babad sa isang solusyon ng tubig at suka, na kinuha sa pantay na mga bahagi, at pagkatapos ay sa isang metal na espongha, ang isang kalawang na patong ay na-scrape.Kung ang proseso ng kaagnasan ay natagpuan sa simula pa, pagkatapos ay maaari mong gawin nang walang kumukulo. Upang gawin ito, kumuha ng magaspang na papel de liha at linisin ang kalawang. Pagkatapos, ang pinong-grained na papel de liha ay dumaan sa mga nalinis na lugar, pagkatapos nito ay hugasan ang mga pinggan ng isang likido at banlawan.
Cast Iron Cauldron
Ang mga produktong gawa sa iron iron ay dapat hawakan lalo na maingat. Sa kabila ng maliwanag na lakas at kapal, ang iron iron ay isang medyo malutong na metal at maaaring pumutok kapag bumagsak. Sa yugto ng paggawa, ang mga modelo ng cast-iron ay dumadaan sa nasusunog o yugto ng pagpapaputok ng langis, na humahantong sa paglikha ng non-stick at anti-corrosion layer. Samakatuwid, kanais-nais na ang mga produkto ng cast iron ay hindi napapailalim sa gasgas, bilang isang resulta kung saan nasira ang proteksyon na layer, at nagsisimula ang kalawang. Ang parehong panloob at panlabas na polusyon mula sa mga modelo ng cast-iron ay tinanggal sa pamamagitan ng parehong mga pamamaraan tulad ng mula sa aluminyo, at kasangkot ang paggamit ng mga kilalang sangkap: asin, soda, silicate na pandikit at sabon sa paglalaba.
Gayunpaman, hindi tulad ng mga modelo ng aluminyo, ang mga produkto ng cast iron ay maaaring i-calcined. Para sa mga ito, ang kaldero ay inilalagay sa oven at pinainit sa 300 degree. Pagkatapos ng 10 minuto, ang lalagyan ay tinanggal, greased sa lahat ng panig na may langis at ipinadala sa oven sa kalahating oras. Ang pamamaraang ito ay makakatulong upang maibalik ang mga nawalang mga katangian ng proteksiyon na layer at maiwasan ang kaagnasan.
Para sa paglilinis ng mga kaldero ng bakal, pati na rin para sa aluminyo, maaari mong gamitin ang mga kemikal sa sambahayan. Ang magagandang resulta sa pag-alis ng nasusunog na pagkain ay nagbibigay ng pagproseso ng mga compound para sa mga oven at mga kusin sa kusinilya, na kung saan ay napaka-epektibo sa pagharap sa mga lumang taba at soot.
Sa mga kondisyon ng larangan, maaari mong linisin ang modelo ng cast iron tulad ng mga sumusunod: Ang kaldero ay napuno sa labi ng ilog ng buhangin at nag-hang sa isang apoy. Pagkatapos ng ilang oras, alisan ng laman ang daluyan at banlawan ito. Sa halip na buhangin, maaari mong gamitin ang table salt, 2 kg na kung saan ay ibinubuhos sa isang kaldero at para sa 2 oras (pagpapakilos) na lubusan na kinakalkula sa isang kalan. Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang asin ay magdidilim at linisin ang kaldero.
Ang sumusunod na pamamaraan ng paglilinis ng iron iron ay epektibo rin, gayunpaman, pagkatapos gamitin nito, ang kaldero ay nangangailangan ng isang ipinag-uutos na 3-5-fold na pagkalkula gamit ang langis ng gulay. Kaya, ibuhos ang 1/2 tasa ng dry mustasa pulbos at sitriko acid sa isang halaga ng 40 g sa isang kaldero, ibuhos ang 1 litro ng tubig at pakuluan sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos maghintay sila hanggang sa lumamig ng kaunti ang solusyon at sa tulong ng isang malambot na espongha ng metal ay nililinis nila ang panloob na dingding ng kaldero. Pagkatapos ang produkto ay hugasan, punasan tuyo at i-calcined.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Pagkatapos ng bawat paggamit, ang mga modelo ng aluminyo ay dapat na hugasan nang lubusan ng isang degreasing ahente, hugasan nang mabuti at punasan nang tuyo. Ang ganitong mga produkto ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo at mahusay na maaliwalas na lugar, dahil ang ibabaw ng aluminyo ay maaaring maging isang lugar ng pag-aanak para sa fungus.
Ang mga modelo ng cast iron ay dapat ding hugasan nang lubusan pagkatapos ng bawat paggamit, punasan nang mabuti at protektado mula sa labis na kahalumigmigan.
Para sa pangmatagalang imbakan, inirerekomenda na balutin ang cast-iron cauldron sa may langis na koton o tela ng linen at ilagay ito sa isang tuyo na lugar.
Sa halip na tela, maaari mong gamitin ang langis na may langis - maprotektahan din nito ang produkto mula sa kahalumigmigan at maiwasan ang kalawang.
Tulad ng nakikita mo, ang pag-aalaga sa isang kaldero sa bahay ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay linisin ito sa oras at maiwasan ang lumang polusyon. At pagkatapos, sparkling at puro, maglilingkod siya sa kanyang mga may-ari sa loob ng mahabang panahon.
Tingnan kung paano hugasan ang cast iron cauldron at kung paano sa susunod na video.
