Mga uri ng mga aluminyo pan, ang mga nuances na kanilang pinili at operasyon

Ang bawat maybahay sa kusina ay dapat magkaroon ng kahit isang aluminyo pan. Ang mga pinggan mula sa materyal na ito ay matagal nang nakakuha ng katanyagan at hanggang ngayon. Ang aluminyo ay isang medyo murang metal, samakatuwid, ang mga produktong gawa sa mga ito ay kapansin-pansin sa kanilang abot-kayang presyo. Gayunpaman, ang mahusay na thermal conductivity ay kinikilala bilang pangunahing bentahe ng naturang cookware.

Tulad ng sa anumang paksa, sa aluminyo pan maaari mong makita ang parehong mga positibong aspeto at mga bahid. Ang mga bentahe ng cookies sa aluminyo ay kinabibilangan ng:

• medyo mababa ang gastos;
• ningning ng mga produkto;
• mataas na thermal conductivity at, bilang isang resulta, pag-save ng oras sa pagluluto;
• paglaban sa kaagnasan;
• pagiging simple sa pag-alis;
• tibay.

Ito ay ang mababang presyo ng ganitong uri ng pinggan na ginagawang abot-kayang. Ngunit hindi lahat ng mga kaldero na gawa sa metal na ito ay mura. Ang mga gawa sa cast aluminyo ay kabilang sa mahal at napakataas na kalidad na kusinilya. Dahil sa kadiliman ng materyal, posible na makagawa ng mga pan na may malalaking sukat - 40, 50 at kahit 100 litro sa dami. Ang ganitong mga lalagyan ay popular sa mga establisemento ng pagtutustos.

Ngunit bilang karagdagan sa mga benepisyo, kailangan mong isaalang-alang ang mga kawalan kapag gumagamit ng ganitong uri ng cookware. Ang aluminyo ay isang malambot, deformed metal. Para sa kadahilanang ito, na may masinsinang at walang kamalayan na paglilinis ng produkto, ang mga gasgas ay maaaring manatili dito. At bilang isang resulta ng kahit isang bahagyang suntok, lilitaw ang isang ngipin.Sa pinggan, sa paglipas ng panahon, ang mga madilim na lugar o mantsa ay maaaring mabuo, sukat mula sa matigas na tubig. Ang mga modernong produkto ng paglilinis ay tumutulong sa pag-alis ng dumi nang hindi nakakapinsala sa kawali.

Kung ang ilalim ng pinggan ay payat at walang patong na hindi stick, mayroong isang mataas na posibilidad na susunugin ang pagkain. Ang mga produktong naglalaman ng acid, sa panahon ng paggamot sa init sa isang lalagyan ng aluminyo, ay nagbibigay ng isang reaksyong kemikal sa materyal, sa gayon ay nagbibigay ng isang nakakapinsalang epekto sa katawan.

Ang mga pinggan ng aluminyo ay ginawa sa dalawang paraan: panlililak (mula sa sheet metal) at paghahagis. Ang unang pamamaraan ay hindi gaanong mahal, samakatuwid, ito ay itinuturing na isang pagpipilian sa badyet, at samakatuwid ay higit na hinihiling.

Ang kakanyahan ng pagmamanupaktura ng produkto ay pagtatakip ng mga produkto mula sa tapos na sheet na aluminyo. Pagkatapos ang muwebles ay nai-minted. Sa prosesong ito, ang isang makina na may isang umiikot na blangko ay kasangkot. Sa panahon ng pag-minting, posible ang mga pagbabago sa kapal ng metal sa isang mas maliit na direksyon. Ang mga malalaking pans ay ginawa sa ganitong paraan, ngunit sa parehong oras mayroon silang isang maliit na timbang dahil sa manipis na dingding.

Bilang karagdagan sa barya, ang naselyohang mga kagamitan sa aluminyo ay maaaring gawin nang may paglimot. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na mas magastos, ngunit ang mga pinggan na ginawa kasama nito ay mas malakas. Ang forged aluminyo ay hindi deformed at may mahusay na thermal conductivity. Ang tibay at pagiging praktiko ng mga kagamitan sa kusina ay gagawing madali at kasiya-siyang gawain ang pagluluto.

Ang mga basag na gawa sa ganitong paraan ay tulad ng cast iron. Mayroon itong makapal na ilalim at pader, pinapayagan ka nitong magpainit ng mga nilalaman ng kawali nang pantay-pantay at panatilihin itong mainit sa loob ng mahabang panahon. Ang teknolohiya ng produksiyon ay binubuo sa pagbubuhos ng tinunaw na aluminyo sa mga handa na form. Mahalagang malaman na sa pamamaraang ito imposible na gumawa ng isang produkto ng kumplikadong pagsasaayos. Ang mga kaldero ng cast ay lamang ng mga simpleng hugis, kung hindi man hindi ito maaaring alisin sa workpiece.

Sa kasalukuyan, para sa kadalian ng paggamit at kaakit-akit na hitsura, ang mga tagagawa ay nagbibigay ng kasangkapan sa kusina na may karagdagang mga pakinabang, maaari itong:

• multi-layer ibaba;
• hindi patong na patong;
• panlabas na disenyo.

Ang ilalim, na binubuo ng maraming mga layer ng metal, pinipigilan ang pagpapapangit at pinaliit ang oras para sa pagpainit ng pinggan. Ang produkto ay nagpapanatili ng init nang mas mahaba at pantay na ipinamamahagi sa ibabaw. Para sa paggamit sa isang induction cooker, dapat ipahiwatig ng tagagawa na ang isang ferromagnetic alloy, ang batayan ng kung saan ay tanso, ay naroroon sa isang karagdagang layer ng ilalim.

Ang non-stick coating ay nagbibigay ng karagdagang garantiya na ang pagkain ay hindi masusunog sa pagluluto. Kahit na ang pan ay eksklusibo na ginagamit para sa pagluluto, ang isang karagdagang panloob na patong ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng mga pinggan sa loob nito na hindi kanais-nais sa mga ordinaryong pinggan ng aluminyo.

Ang isang karagdagang layer upang maprotektahan ang produkto ay inilalapat sa dalawang paraan: sa pamamagitan ng pag-ikot at pag-spray. Sa unang kaso, ang di-stick na solusyon ay pinahiran ng isang sheet na aluminyo kahit na bago i-stamping ang kawali. Sa proseso ng paggawa nito, ang mga microcracks ay maaaring mangyari, na magagawa ang kanilang sarili na madama sa paglipas ng panahon.

Ang mga aluminyo pan mula sa loob ay madalas na natatakpan ng mga sumusunod na coatings.

• Teflon. Dapat itong tratuhin nang maingat upang hindi makapinsala. Sa proseso ng pagluluto, inirerekomenda na gumamit lamang ng silicone o kahoy na kutsara, ladles, skimmer.

• Keramik. Ang matagal na pakikipag-ugnay sa mga likido ay maaaring masira. Angkop para sa pagluluto na may kaunting paggamit ng tubig.

• Bato o titan. Ang pinaka-praktikal at matibay na di-stick na patong. Hindi natatakot na makipag-ugnay sa metal at hindi nangangailangan ng mga espesyal na tool.

Tulad ng para sa panlabas na disenyo, lahat ito ay nakasalalay sa presyo ng produkto. Ang karamihan sa mga kopya ng badyet ay naiwan nang walang saklaw. Ngunit dapat tandaan na ang tulad ng isang kawali, na nagsilbi sa isang napaka-maikling oras, nawawala ang pagiging kaakit-akit. Maaari itong dumilim, mantsang o mantsang. Upang maiwasan ito na mangyari, ang isa pang layer ay inilalapat sa labas ng pinggan, na kumikilos bilang isang dekorasyon.

Ginagawa ito sa maraming paraan: nag-aaplay ng may kulay na barnisan o enamel, anodizing at nag-aaplay ng isang solusyon ng porselana na may karagdagang pagpapaputok ng produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang cookware ng aluminyo na may panloob at panlabas na dekorasyon ay hindi maaaring maging mura.

• Upang bumili ng isang angkop na pan ng aluminyo, dapat kang magpasya sa layunin nito. Ang dami ng mga pinggan ay madaling makalkula sa pamamagitan ng paghahambing ng bilang ng mga miyembro ng pamilya na may isang karaniwang bahagi. Kung ito ay, halimbawa, pasta, pagkatapos para sa kanilang pagluluto kakailanganin mo ng isang kapasidad na 3-5 litro, para sa sinigang ay sapat na at dalawang litro. Ang mga itlog ay maaaring pinakuluan kahit sa litro.
• Upang piliin ang diameter ng kawali, at naaayon, ang laki ng ilalim nito, ang kalan ay makakatulong. Kapag nagluluto sa isang electric stove, kailangan mong tiyakin na ang sukat ng ilalim ay tumutugma sa mga sukat ng disk o spiral. Sa mga burner ng gas ay walang mga problema sa anumang laki ng pinggan. Ang parehong napupunta para sa mga vitroceramic at induction cooker. Kung pinapayagan ka ng hob na magluto sa mga kaldero ng anumang diameter, pagkatapos ay para sa mas mabilis na pagluluto, mas mahusay na pumili ng malawak at mababa.
• Ang layunin ng produkto ay makakatulong din na matukoy ang ninanais na kapal ng ibaba at dingding. Para sa mabilis na paggamit ng kumukulo at panandaliang paggamit, ang mga manipis na may pader na naselyohang mga produkto ay angkop. At para sa pangmatagalang paggamot sa init, angkop o palad na pinggan ay angkop.
• Upang makapagluto at mag-imbak ng mga unang pinggan, sarsa o compotes sa isang aluminyo pan, dapat itong hindi stick. Alin ang isang bagay ng panlasa at pitaka.
• Sa set kasama ang pan ay palaging may isang talukap ng mata, ang isang pagbubukod ay maaari lamang maging isang sinigang. Karaniwan ang kapal at istraktura nito ay tumutugma sa mga parameter ng produkto mismo, at umaangkop sa snugly sa ibabaw. Ang talukap ng mata ay maaari ding gawin ng aluminyo, at ang ilang mga modelo ay ginawa gamit ang mga glass lids. Ito ay kanais-nais na mayroong isang pagbubukas para sa singaw upang makatakas.
• Ang lapis ay isang mahalagang bahagi ng kawali. Ang mga murang modelo ay may mga hawakan na gawa sa parehong aluminyo at naayos na may mga rivets o panghinang. Sa proseso ng pagluluto, nag-init din sila at maaari mo lamang hawakan ang mga ito sa tulong ng mga tacks. Para sa mas mahal na mga produkto, ang mga pen ay gawa sa mga materyales na lumalaban sa init, tulad ng bakelite o silicone.
• Ang hawakan sa takip ay hindi rin maliit na kahalagahan. Maaari lamang itong isang bracket ng aluminyo, kung saan maaari kang magpasok ng isang tapunan para sa kaginhawaan. Karamihan sa mga takip ay naglalaman ng mga praktikal na paghawak ng plastik.
• Bago bumili ng isang pan kailangan mong maingat na suriin ang produkto. Suriin para sa mga dents o mga gasgas. Tiyaking ang mga hawakan ay ligtas na ginawang. Kung mayroong isang hindi stick o panlabas na patong, siguraduhin na walang mga bitak o chips.

Ngayon sa pagbebenta mayroong isang malaking halaga ng mga kemikal sa sambahayan para sa kusina at partikular para sa mga kagamitan sa aluminyo. Ang ilan sa mga ito ay hindi masyadong epektibo, ang iba ay hindi lubos na ligtas. Samakatuwid, maraming mga katutubong paraan upang hugasan ang kawali mula sa isang matigas ang ulo o sukat. Ang ilan ay maaaring isaalang-alang nang mas detalyado.

• Ang pagkaitim ay maaaring alisin sa mga dingding ng pinggan, kumukulo ng produkto sa isang solusyon ng 10 litro ng tubig, isang baso ng soda, isang piraso ng sabon sa paglalaba, gadgad, at 150 g ng silicate na pandikit. Dapat itong gawin sa loob ng 10 minuto. Banlawan ang mga pinggan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo.

• Maaari kang magpaputi ng kawali na may 9% suka o sitriko acid.. Ang mga ito ay pinatuyo din ng tubig at pinakuluang sa loob ng 15 minuto. Maaari mong alisin ang itim mula sa ibabaw na may soda. Kailangan mong mag-aplay ng pisikal na pagsusumikap at isang matigas na espongha.

• Tutulungan ng Ammonia na alisin ang sukat - tungkol sa 10 patak kasama ang 1/3 ng isang piraso ng sabon sa paglalaba at 1 kutsara ng soda. Dissolve lahat ng ito sa isang maliit na halaga ng tubig. Ibuhos ang solusyon sa isang lalagyan, hayaang tumayo ng 1 oras, banlawan nang maayos sa pagpapatakbo ng tubig. Ang suka ay nakakatipid din mula sa scale. Kailangan din itong matunaw sa tubig at pinakuluang sa loob ng 15 minuto.

• Kung ang pan ng aluminyo ay nagpapadilim pagkatapos ng tubig na kumukulo, maaari mong mapaputi ito sa pamamagitan ng pagpahid sa pamamagitan ng isang hiwa na mansanas. Tumutulong pa rin sa pag-apply sa basa na ibabaw ng pulbos ng ngipin. Ginagawa ito sa gabi, pagkatapos ay kinakailangan na banlawan ng mabuti at matuyo ang kawali.

• Muli, ang pagbabalik ng kawali sa orihinal na hitsura nito ay tumutulong sa pagwasak nito sa isang ordinaryong pambura ng paaralan. Kahit na ito ay naging itim sa loob, ang pamamaraang ito ay makakatulong upang maalis ang lahat ng mga mantsa. Bago gamitin muli ang pinggan para sa kanilang inilaan na layunin, dapat silang hugasan nang maayos.

Ang aluminyo sa kusina ay maaaring kasangkot sa proseso ng pagluluto kapwa sa isang gas o electric, at sa isang ceramic na kalan. Ang pangunahing bagay ay ang posibilidad na ito ay ipinahiwatig ng tagagawa, at ang kaukulang metal disk ay naroroon sa ilalim.

Sa oven, maaari kang maglagay ng anumang mga kagamitan sa aluminyo, maliban sa kung saan ay may mga plastik na hawakan. Maaari kang magluto ng pagkain sa bawat isa sa mga modelo, gayunpaman, maaari mo lamang itong maiimbak sa mga lalagyan na mayroong hindi patong na patong. Ang pagpapahid ng mantika o karne ay pinapayagan ding sumasailalim sa espesyal na panloob na patong. Ang aluminyo ay maaaring umepekto sa asin at mag-oxidize.

Para sa kung paano hugasan ang isang aluminyo pan mula sa isang paso, tingnan ang susunod na video.