Mga pans ng salamin: uri, mga tampok ng pagpili at paggamit

Ang kusina sa kusina ay gumaganap ng isang mahalagang papel, samakatuwid, para sa bawat maybahay, ang hitsura, pag-andar at kaginhawaan ay magiging napakahalaga. Ngayon, kasama ang mga metal na pan, ang mga produktong salamin ay hinihiling. Ang mga ito ay likas sa mga indibidwal na katangian, na tumutukoy sa tumaas na interes sa mga kagamitan sa baso sa kusina.

Ang mga gamit sa kusinilya ay ginagamit ng mga luto at mga kasambahay mula pa noong ika-19 na siglo. Ang komisyon ng naturang mga produkto sa pagtuklas ng borosilicate refractory glass ay nauugnay. Ngayon, maraming mga tatak ang nakikibahagi sa paggawa at pagbebenta ng mga kagamitan sa kusina mula sa materyal na ito, na may positibong epekto sa saklaw ng produkto. Sa proseso ng pagmamanupaktura, ang materyal ay ang init na lumalaban sa pyrex glass, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglaban sa init hanggang sa + 300-400-.

Ang paglaban ng init ng mga produkto ay dahil sa mga kakaiba ng komposisyon ng kemikal ng baso, pati na rin ang kapal nito. Bilang karagdagan sa laki ng mga pader at ibaba ang materyal ay nakakakuha ng paglaban sa mataas na temperatura dahil sa pagkakaroon ng mga refractory compound sa komposisyon, ang kanilang halaga ay nagdaragdag ng paglaban ng init, binabawasan ang koepisyent ng pagpapalawak. Ngunit sa assortment ng mga tagagawa mayroon ding mga manipis na may dingding na salamin na salamin.

Ang mga ito ay dinisenyo upang magpainit hanggang sa + 300 300, na nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang mga ito sa oven, sa oven o sa kalan, ngunit dahil sa mga mas mababang katangian ng kapal, ang mga naturang produkto ay mangangailangan ng mas banayad na paghawak sa panahon ng operasyon. Bilang karagdagan, sa paghahambing sa mga kawali na may makapal na mga dingding ng salamin, ang mga pinggan na manipis na may pader ay magkakaroon ng isang mas mababang kapasidad ng init, na napakahalaga para sa pagluluto sa hurno o pagkain.

Ngayon ang mga kusina sa kusina ay gawa sa transparent, kayumanggi at mausok na baso, gayunpaman ang lilim ng materyal ay hindi nakakaapekto sa mga katangian nito. Samakatuwid, ang pagpipilian ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan ng personal na panlasa ng lutuin. Ang mga Transparent na mga produkto ay paminsan-minsan ay pinalamutian ng iba't ibang mga pattern, na pinatataas ang mga katangian ng aesthetic.

Ang ware mula sa pinaka-init na lumalaban sa baso ay makatiis ng init hanggang sa + 1000С, ngunit ang mga hilaw na materyales na tulad ng matigas ay hindi ginagamit para sa paggawa ng mga kaldero.

Bilang karagdagan sa ordinaryong baso, ang mga ceramikong salamin ay maaaring magamit ngayon upang gumawa ng mga kaldero.

Sobrang sikat ng mga pan ng salamin na may init na init, ngunit hindi pa ito ginamit sa pangkalahatan sa kusina. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga pinggan ng mga lakas at kahinaan, na ipinahayag sa panahon ng operasyon. Kaya, ang mga bentahe nito ay kinabibilangan ng mga sumusunod.

• Ang ilan sa mga materyales mula sa kung saan ang gamit sa kusina ay maaaring gumawa ng ilang mga uri ng mga produkto, at sa gayon ay nakakaapekto sa panlasa. Walang salamin ang salamin, kaya ang mga katangian ng organoleptic ng mga pinggan sa mga pan ng salamin ay mananatiling hindi nagbabago.
• Ang isang transparent o translucent glass thermal pan ay nagbibigay-daan sa hostess na biswal na kontrolin ang proseso ng pagluluto, na hindi posible sa mga lalagyan ng metal na may saradong takip.
• Ang mga produktong salamin ay may isang unibersal na layunin, samakatuwid sila ay katugma sa lahat ng mga uri ng mga plato. Gayunpaman, para sa mga induction, electric at gas burner, kakailanganin mong mag-install ng isang espesyal na divider.
• Ang salamin ay hindi madaling kapitan sa kaagnasan at oksihenasyon, tulad ng maraming metal na haluang metal, kaya ang mga pinggan na may wastong pangangalaga ay hindi magbabago sa kanilang hitsura.
• Dahil sa makinis na ibabaw ng produkto ng baso, mas madaling hugasan, dahil ang mga residue ng taba at pagkain ay hindi barado sa mga pores. Bilang karagdagan, walang nasusunog sa lalagyan ng salamin. Ang pag-aalaga sa mga ito ay hindi nangangailangan ng paggamit ng anumang dalubhasang mga compound, bilang karagdagan, ang baso ay perpektong nalinis sa isang makinang panghugas.
• Hindi tulad ng ilang mga materyales, na kung saan ang madalas na cookware ay ginawa, ang mga lalagyan ng salamin ay maaaring mailagay sa freezer, dahil ang salamin ay lumalaban sa mga mababang halaga ng temperatura.

Kabilang sa mga minus ng naturang mga pinggan, ang mga sumusunod ay dapat pansinin.

• Ang isang tampok ng baso ay ang mababang thermal conductivity, kung saan ang proseso ng pagluluto ay maaaring mangailangan ng mas maraming oras kaysa sa mga lalagyan na gawa sa mga metal na haluang metal.
• Sa kabila ng katotohanan na ang mga pan ay may makapal na dingding, magiging mas marupok pa rin ito. Sa kaso ng hindi mahinahon na paghawak, ang pinggan ay madaling masira sa isang kongkreto o tile na sahig. Bilang karagdagan, ang lalagyan ay maaaring masira ng mga metal na kutsara, tinidor, atbp.
• Ang mga lalagyan ng salamin ay hindi lumalaban sa isang matalim na pagtalon sa temperatura. Samakatuwid, kaagad mula sa ref, hindi inirerekumenda na ilagay ang palayok sa isang mainit na kalan o sa isang mainit na oven.
• Ang mga produktong salamin ay may malaking masa kung ihahambing sa karaniwang mga kaldero ng bakal o magaan na aluminyo.
• Ang mga kapasidad ay hindi laging may maginhawang mga hawakan, bilang karagdagan, ang mga paghawak ng baso ay pinapainit ng mga pinggan, na maaaring maging abala sa paggamit.

Mayroong isang pag-uuri ng mga gamit sa salamin, batay sa kung saan ang mga pans ay pandaigdigan o uri na inilaan lamang para sa mga oven at microwave oven.

Bilang isang panuntunan, ang mga pinggan ay may isang karaniwang cylindrical na hugis, kaya magiging angkop ito sa pagluluto hindi lamang sa una, kundi pati na rin ang pangalawang pinggan, ang ilang mga luto ay gumagamit ng mga glass pans para sa paggawa ng mga cake at iba pang mga inihurnong kalakal. Ang isang glass pan na may malalim na takip ay maaaring magamit bilang isang kawali, dahil ang iba't ibang mga produkto ay maaaring lutong o nilaga sa talukap ng mata.

Ang mga manipis na lalagyan na may pader ay ginagamit upang maghatid ng mga malamig na sopas o inumin sa mesa. Ang mga makapal na pader na pinggan ay maaaring magamit nang direkta para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang mga set ng salamin ay karaniwang binubuo ng tatlong mga item, naiiba sa laki.

Ang dami ng cookware ng baso ay nag-iiba mula sa kalahating litro hanggang 5 litro. Ang mas malaki ang lakas ng tunog, mas mabigat ang produkto. Bilang isang patakaran, ang dami ng 2 o 3 litro ay ang pinaka maginhawa. Ang pagmamarka ay isinasagawa batay sa diameter ng ilalim ng tangke, ang mga halagang ito ay mula 14 hanggang 26 sentimetro.

Kapag pumipili ng mga set o indibidwal na kaldero para sa baso para sa operasyon, dapat mong bigyang pansin ang mga pangunahing katangian ng mga iminungkahing produkto.

Ang mga tangke para sa pagluluto ay hindi dapat magkaroon ng mga depekto tungkol sa kinis, pati na rin ang iba't ibang mga bevel sa amag. Ang anumang mga hollows o alon ay malinaw na magpahiwatig ng hindi magandang kalidad ng pinggan.

Ang mabuting salamin sa refractory ay madaling suriin para sa pagsunod sa itinatag na pamantayan. Upang gawin ito, sapat na upang dalhin ang napiling kapasidad sa ilaw, sa araw ang isang magandang materyal ay magiging homogenous, nang walang anumang mga impurities at bula.

Para sa isang electric stove, ang pinakintab na mga pans ng baso ay pinakaangkop. Kung ang pinggan ay gagamitin sa iba't ibang mga ibabaw ng pagluluto, kabilang ang oven at microwave, bilang karagdagan sa mga kaldero kailangan mong bumili ng isang induction divider o adapter. Gamit ito, ang mga lalagyan ng salamin ay magiging unibersal. Tulad ng mga pagpapakita ng kasanayan, ang makapal na baso ng salamin ay mas angkop para sa isang gas stove, ang magkatulad na mga produkto ay matatagpuan sa assortment ng mga domestic tagagawa, ang mga dayuhang tatak ay mas nakatuon sa mga electric stoves.

Ang laki at circumference ng ilalim ng mga baso ng salamin ay dapat na nauugnay sa lugar ng elemento ng pag-init sa kalan.

Kung sa hinaharap ay pinlano na gamitin ang kagamitan sa kusina para sa pagluluto sa oven, pagkatapos bago bilhin ito ay nagkakahalaga ng pagsusuri sa impormasyon ng produkto upang matiyak na ang pan ay maaaring pinamamahalaan sa ganitong paraan. Ganap na heat-resistant glass cookware ay hindi pa naimbento, samakatuwid, ang pagkakatugma at paglaban ng sunog ng iminungkahing produkto ay dapat isaalang-alang muna.

Ang mga de-kalidad na baso ng baso ngayon ay aktibong ginagamit para sa pagluluto, pagluluto, pagluluto, pagpainit ng pagkain, paghahanda ng mga inumin at kahit na pagluluto. Kaugnay ng kanilang multifunctionality, kinakailangan upang i-highlight ang ilang mga patakaran tungkol sa karampatang operasyon, na magpapalawak ng buhay ng serbisyo ng produkto.

• Kung ang mga lalagyan ay binili para sa pagluluto sa isang gas hob o kalan, pati na rin para sa operasyon kasama ang mga electric stoves, ipinagbabawal na ilagay ang kawali sa isang bukas na apoy. Para sa mga layuning ito, dapat mong palaging gumamit ng isang espesyal na grid ng adapter.
• Ang mga hugis-itlog o hugis-parihaba na kaldero ay pinakamahusay na ginagamit sa mga oven o microwave oven, dahil ang mga round burner ay hindi matiyak ang pantay na pag-init ng lalagyan sa buong lugar. Bilang karagdagan, ang salamin ay may mababang thermal conductivity, na makabuluhang madaragdagan ang oras na kinakailangan para sa pagluluto. Ang hindi pantay na pag-init ay hindi lamang maaaring palayawin ang pagkain, ngunit din humantong sa ang katunayan na ang lalagyan ay sumabog lamang sa kalan.
• Huwag magpainit ng isang walang laman na lalagyan ng baso.
• Anuman ang uri ng hob na magagamit, sa pagluluto ng mga panlabas na pader ng kawali ay dapat palaging tuyo.
• Upang maiwasan ang pagsunog ng mga pagkain sa ilalim, kinakailangan upang matiyak na ang isang maliit na layer ng taba o likido ay naroroon sa ilalim.
• Kung ang isang makapal na pinggan ay inihahanda, dapat itong hinalo nang regular upang ang proseso ng paggamot ng init ay pantay sa lahat ng mga layer.
• Kung ang recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang tiyak na halaga ng likido sa mga handa na mga produkto, ang kawali ay dapat na alisin muna mula sa init, at ang likido ay dapat ibuhos nang mahigpit sa gitna. Ang isang katulad na pamamaraan ay maiiwasan ito mula sa pag-abot sa mga pulang-mainit na pader ng tangke, sa gayon ay maiiwasan ang pagbuo ng mga bitak mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura.
• Ang isang pan na tinanggal mula sa apoy ay hindi dapat ilagay sa isang basa o malamig na ibabaw. Nalalapat ito sa paggamit ng mga pinggan sa microwave, oven o sa anumang kalan. Bilang isang paninindigan, inirerekumenda na gumamit ng isang board o isang espesyal na substrate ng silicone para sa mainit.
• Ang proseso ng pagluluto ay dapat maganap sa isang mabagal na apoy, nang walang matalim na pagtalon sa temperatura, na maaaring makakaapekto sa integridad ng baso.
• Upang ihalo ang mga sangkap, kinakailangan na gumamit ng mga kutsara, skimmer o spatulas na gawa sa silicone, plastik o kahoy. Hindi inirerekomenda ang mga bagay na metal.
• Gamit ang mga pan ng salamin, kailangan mong punan ang mga lalagyan na may mga produkto nang hindi hihigit sa 60-70%.
• Ang mga paghawak ng mga pinggan na lumalaban sa init ay magpapainit kasama ang buong kapasidad, samakatuwid, sa panahon ng pagluluto, kailangan mong karagdagan na gumamit ng mga guwantes sa kusina.
• Ipinagbabawal ang pagpapatakbo ng mga lalagyan kahit na may mga menor de edad na mga depekto, dahil ang baso ay maaaring maging mas deformed at split dahil sa pag-init.
• Karaniwang lagyan ng label ng mga tagagawa ang kanilang mga produkto ng mga espesyal na pikograma. Ang ganitong mga pagtukoy ay makakatulong upang maunawaan ang mga nuances ng pagpapatakbo ng mga glass pans, pati na rin ang kanilang pagkakatugma sa mga kalan.
• Ang pag-aalaga sa mga pinggan ay hindi nangangailangan ng paggamit ng anumang dalubhasang mga tool at komposisyon. Pagkatapos magluto o mag-iimbak ng pagkain, ang mga lalagyan ay maaaring hugasan ng kamay o sa makinang panghugas.

Tingnan ang sumusunod na video para sa isang pangkalahatang-ideya ng glass pan.