Mga pamantayan sa pagpili at pagpili para sa malalaking kaldero

Sa maraming pamilya, ang pinakamalaking palayok ay itinuturing na 5 litro na kagamitan. Gayunpaman, ang gayong kawali ay hindi nangangahulugang malaki, ngunit daluyan, at malalaking sisidlan ay nagsasama ng mga kaldero na may dami ng 10 litro o higit pa. Ang ganitong malaking kaldero, katulad ng mga tangke, ay maaaring gawin ng iba't ibang mga materyales at inaalok sa maraming mga varieties. Marahil sa kusina ng bahay tulad ng isang pinagsama-samang hindi gaanong maginhawa upang magamit, ngunit sa mga pag-aayos ng mga catering hindi mo magagawa nang walang malaking kaldero.

Ang isang 10 litro na pan ay isang angkop na opsyon para sa isang pamilya kung saan ang mga paghahanda ay madalas na ginawa, halaya ay luto, compotes at mga inuming prutas ay inihanda. Kung ang pan ay pinili para sa pagluluto ng mga unang pinggan, pagkatapos ay isaalang-alang na ang karaniwang bahagi ng sopas ay 250-300 gramo, bilang karagdagan, ang mga unang pinggan sa panahon ng pagluluto ay nangangailangan ng madalas na pagpapakilos at sa gayon ay nangangailangan ng isa pang 2-3 litro ng karagdagang dami.

Kapag pumipili ng materyal, mahalagang magbigay ng kagustuhan sa mga pagpipilian na makapal na may pader. Ang mga pot ng malaking kapasidad ay dapat na mahusay na kalidad, kung hindi, ang pagkain ay maproseso nang hindi pantay, at kahit na masunog. Sa mga pag-aayos ng catering, pinapayagan ka ng isang malaking kawali na magluto ng maraming pagkain sa isang pagkakataon. Ang kapasidad na kapasidad ay nagbibigay ng maginhawang pagluluto ng mga produkto, na sa panahon ng pagtaas ng pagluluto sa dami, dahil ang mga mataas na pader ay hindi kasama ang mga ito mula sa pag-bul sa labas ng lalagyan.

Sa mga kawalan ng isang malaking produkto, nararapat na tandaan iyon mas madalas na masusunog ang pagkain sa kanila, kaya inirerekomenda na pumili ng mga specimens na may isang ilalim ng takip.

Ang mga sumusunod na uri ng malalaking kaldero ay nakikilala.

• 10 litro. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa paggamit ng bahay. Dahil sa medyo maliit na dami, hindi ito isang mabigat na kawali, na kung saan ang isang maybahay ay makaya sa kanyang sarili. Sa pamilya, maaaring gamitin ang tulad ng isang pinagsama-sama, halimbawa, sa paghahanda ng compote o upang pakuluan ang tubig para sa paghuhugas o para sa panahon kapag ang mainit na tubig ay naka-off.

• 15 litro. Sa hitsura, ang mga pagkakataong ito ay hindi naiiba sa nakaraang bersyon, maaari silang magamit kapwa sa bahay at sa silid-kainan.

• 20 litro. Ang mga produktong ito ay pangunahing ginagamit para sa kumukulong tubig at pagluluto ng pangalawang kurso sa mga paaralan, kindergarten, kindergarten.

• 50-70 litro. Ang mga kopya na ito ay inilaan para lamang sa mga pampublikong institusyon. Ang mga pagkaing ito ay binili sa mga batch ng mga cafe, restawran, mga canteens.

Ang mga malalaking kaldero ay maaaring gawin ng iba't ibang mga materyales.

Mang-akit sa abot-kayang presyo, ngunit mas mababa sa kalidad sa iba pang mga pagpipilian. Kung ang sinigang o pasta ay pinakuluan sa kanila, kung gayon ang ulam ay maaaring magsunog, at mas mahusay na huwag magluto ng likidong pagkain tulad ng sopas o inuming prutas sa naturang produkto, dahil ang aluminyo ay naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap na nakikipag-ugnay sa acid. Ang mga produktong ito ay mabilis na nagpapahiwatig at yumuko, ay mahirap alagaan, ngunit sila ay magaan ang timbang. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa isang pan ng aluminyo, kung gayon mas mainam na pumili ng isang kopya na hindi hihigit sa 15 litro, upang mas madaling ihalo ang pinakuluang mga produkto at maiwasan ang pagsunog.

Ang pinakapopular na pagpipilian ay pareho sa pagluluto sa bahay at sa publiko. Ang pinakahusay na pagpipilian ay minarkahan ng 18/10. Ang pangunahing bentahe ng naturang pinggan ay ang kakayahang magluto ng isang minimum na halaga ng langis. Pinipigilan ng panloob na kahalumigmigan ang pagkain mula sa pagkasunog.

Ang mga malalaking hindi kinakalawang na asong lalagyan ay madalas na ginagamit sa kusina o kusina sa ospital. Kung maaari, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga modelo na may isang double capsular bottom, upang ang ilalim at mga gilid ay magpainit nang mas mabilis. Ang mga hindi kinakalawang na asero na specimen ay madaling mapanatili, kalinisan at may mahabang buhay ng serbisyo. Inirerekomenda na hugasan ang mga ito ordinaryong soda solution. Ang isa pang bentahe ng naturang mga kagamitan ay ang kakayahang mag-imbak ng anumang mga produkto sa loob nito, ang materyal ay may mga katangian ng bacteriostatic na nagpapanatili ng pagiging bago ng mga nilalaman sa loob ng mahabang panahon.

Gayundin isang medyo karaniwang pagpipilian. Mayroon itong isang mababang gastos, mababang timbang at kawili-wiling disenyo. Gayunpaman, ang mga produktong ito ay medyo marupok. Kung ito ay isang kawali ng napakalaking dami, kung gayon mas mahirap hawakan ito, mas malamang sa panahon ng operasyon na hindi sinasadyang matumbok ito sa pader o sa ilalim ng lababo. Samakatuwid ang mga chips at bitak na mabilis na nabuo sa ibabaw, at tulad ng isang deformed pan ay hindi na magagamit.

Ang isa pang kawalan ng enameled varieties ay ang madalas na pagsusunog ng pagkain, lalo na sa mga modelo na may manipis na nakakabit. Bilang karagdagan, bago ang unang paggamit, ang naturang pan ay dapat na maiproseso ayon sa isang espesyal na teknolohiya: ibuhos ang tubig sa labi, ibuhos ang asin sa isang proporsyon ng 2 tbsp. l bawat litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa at maghintay para sa kumpletong paglamig.

Bago pumili ng dami ng pan, isaalang-alang ang mga sumusunod na kadahilanan:

• Ang 10-litro na bersyon ay angkop para sa isang malaking pamilya o pampublikong silid-kainan, mga 25 katao ang maaaring pakainin mula dito;
• ang isang produkto ng 20 litro ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang pampublikong kusina na nagsisilbi ng hanggang 50 katao araw-araw;
• ang isang kopya ng 30-40 litro ay inilaan para sa isang maliit na silid-kainan o kusina ng spa;
• ang napakalaking 60-litro na variant ay angkop lamang kung saan ang isang malaking bilang ng mga tao ay patuloy na pinagsisilbihan.

Kung ang isang malaking palayok ay pinili para sa pagluluto sa bahay, pagkatapos ito ay nagkakahalaga din na isasaalang-alang ang mga tampok ng kalan. Kaya, pinakamadaling pumili ng isang sisidlan para sa isang yunit ng gas, dahil ang apoy ng apoy sa kasong ito ay maaaring kontrolin, na nangangahulugang ang laki ng ilalim ay hindi napakahalaga.

Kung ang isang electric style na stove ay ginagamit sa kusina, mahalaga na pumili ng mga kaldero na may diameter sa ilalim na mas maliit kaysa sa circumference ng burner, gayunpaman, hindi mo mahahanap ang gayong mga kaldero sa mga malalaking kaldero. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga electric stoves ay hindi maaaring magyabang ng mataas na kapangyarihan, na nangangahulugang magpapainit sila ng mga nilalaman ng isang malaking kawali sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, ang isang electric stove ay hindi ang pinaka-angkop na pagpipilian para sa pagluluto sa isang maramihang lalagyan.

Sa kaso ng mga glass-ceramic plate, posible na ayusin ang proseso ng pag-init para sa mga kaldero ng iba't ibang dami. Tandaan na sa isang ispesimen na may isang malawak na ibaba at mababang mga pader, ang pagkain ay lutuin nang mas mabilis kaysa sa isang makitid ngunit mataas na produkto. Tingnan ang ilang higit pang mga tip kapag pumipili ng isang malaking kapasidad na pan.

• Kung kailangan mo ng isang lalagyan para sa pagluluto ng mga unang pinggan, pagkatapos ay pumili ng isang kopya na may mataas na dingding.
• Para sa pagluluto ng mga cereal o iba pang pangunahing pinggan, bigyan ang kagustuhan sa mga modelo na may malawak na ilalim. Kung gayon ang pinggan ay magiging mas madaling ihalo, at ang posibilidad ng pagkasunog ay magiging minimal.
• Pumili ng mga set ng pan mula sa mga mapagkakatiwalaang tagagawa. Kaya, ayon sa mga pagsusuri ng customer, ang pinaka mataas na kalidad na mga produkto ng malaking dami ay ginawa ni Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Tingnan kung paano pumili ng tamang kawali.