Paano pumili ng isang palayok?

Imposible ang pagluluto nang walang magagandang produkto at kaalaman sa mga recipe - alam ng lahat iyon. Ngunit walang mas mahalaga kaysa sa lahat ng mga puntong ito ay magkaroon pa rin ng isang kalidad na pan. Ang kanyang pagpipilian ay mas mahirap kaysa sa tila sa una, at maraming mga subtleties.

Pagdating sa anumang tindahan, kahit na ang pinaka-katamtaman, madaling makahanap ng dose-dosenang mga uri ng pinggan. Ang laki at kulay, kapal ng pader at uri ng mga hawakan ay magkakaiba-iba. Maaari mong isipin ang tungkol sa maraming iba pang mga nuances. Ngunit ang pinakamahalagang aspeto na napakakaunting iniisip ng lahat Ito ay mga ligtas na materyales para sa kalusugan. Ang Enamel ay madalas na ginagamit upang maprotektahan ang pagkain mula sa puspos ng mga nakakalason na sangkap.

Ito ay malulutas lamang ang problema sa bahagyang, dahil ang enamel coating ay madaling masira. At sa pamamagitan nito nakakalason na mga sangkap ay papasok sa loob. Lalo na ang malaking banta kapag nagluluto ng acidic na pinggan. Ang pag-clogging sa kanila ng mga mabibigat na metal ay humahantong hindi lamang sa talamak na pagkalason (ang sitwasyong ito, hindi bababa sa, ay madaling kinikilala). Kadalasan mayroon ding talamak na pagkalasing na humahantong sa:

• pagkawala ng kaligtasan sa sakit;
• madalas at paulit-ulit na pananakit ng ulo;
• kawalan ng timbang sa katawan;
• hindi maipaliwanag na kahinaan;
• talamak na pagkapagod.

Bukod dito, kahit na ang napakaliit na piraso ng enamel mismo ay nagpapasama ng isang malubhang banta. Samakatuwid, ang mga produkto na may enamel coating ay dapat masuri nang mahigpit hangga't maaari, kung napagpasyahan itong bilhin ang mga ito.

Kung ang enamel ay may mataas na kalidad, kung gayon ang pinggan ay hindi madali sa pamamagitan ng kahulugan. Sa labas, ang patong ay may anumang tono, ngunit ang ilalim ay dapat na madilim hangga't maaari - mapabilis ang pag-init.

Ang panganib ay ang mga layer ng enamel na dilaw, pula o kayumanggi na kulay. Ang mga magkakatulad na tono ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga compound ng cadmium, tanso at iba pang mga mapanganib na sangkap. Ang isang malubhang panganib ay ang paggamit ng mga lalagyan ng aluminyo nang walang espesyal na proteksyon. Sa teoretiko, ang isang pang-ibabaw na film ng mga oxides ay dapat maiwasan ang ingress ng nakakalason na metal sa pagkain. Gayunpaman, ang sobrang mataas na pag-asa ay hindi dapat ilagay sa kanya.

Dahil sa kaginhawaan at pagiging praktiko, ang mga kaldero kung saan ginagamit ang hindi kinakalawang na asero ay napakapopular. Ngunit mayroon din itong isang makabuluhang disbentaha - ang paglalaan ng karagdagang mga elemento ng pag-alloy kapag pinainit. Kahit na wala silang malubhang negatibong epekto, gayunpaman, ang pagkain ay makakakuha pa rin ng hindi kanais-nais na aftertaste.

Tamang-tama sa sanitary at praktikal na mga termino, ang bakal ay may kasamang maximum na 10% nikel at 18% kromium. At ang kemikal na komposisyon ay hindi lahat. Ang isang multilayer na namamahagi ng init ay kinakailangang itinayo sa ilalim ng isang solidong produkto. Ang elementong ito ay gawa sa iba't ibang mga metal, sa gayon ay pabilis ang pagpainit at pagluluto. Ang mga napiling disenyo mula sa mga nangungunang kumpanya ay mukhang maganda at ganap na ligtas. Ang kahirapan ay nasa mataas na presyo lamang para sa mga kalakal mula sa malalaking tagagawa.

Ang karamihan sa mga eksperto ay naniniwala na ang pinakamahusay na pagpipilian para sa kabuuan ng mga katangian ay magiging mga kaldero na may isang ceramic layer. Hindi ito naglalaman ng anumang mga mapanganib na sangkap. Samakatuwid, ang mga nasabing pinggan ay angkop hindi lamang para sa pagluluto, kundi pati na rin sa pag-iimbak ng pagkain.

Kung tungkol sa mga produktong fireproof glass, sila ay napaka-kemikal na mabibigo at pinapayagan kang visually kontrolin ang proseso ng pagluluto. Madali itong hugasan ang mga salamin sa ibabaw, at ang scum ay hindi nakatulog sa kanila.

Ngunit maraming mga malubhang kawalan:

• mataas na gastos;
• pagkasira;
• kalubhaan
• mababa ang thermal conductivity (ang pagluluto ay mas matagal);
• ang kawalan ng kakayahan na ilagay ang kawali sa isang basa na ibabaw (dahil dito, madalas itong sumabog).

Ngunit upang pumili ng isang palayok para sa kusina lamang sa pamamagitan ng materyal ay magiging walang ingat. Sa kasong ito, mayroon pa ring masyadong malawak na isang hanay ng mga pagpipilian sa pagitan kung saan kailangan mong pumili ng karagdagan. Napakahalaga ng mga sukat ng pinggan. Mga "laki", at hindi lamang isang "sukat". Ito ay tungkol sa:

• ibaba diameter;
• ang diameter ng bahagi kung saan nakasalalay ang takip;
• taas;
• dami.

Mula sa ilalim, ang kawali ay dapat na ganap na nag-tutugma sa mga burner sa kalan. Ang maximum na pinapayagan na paglihis ay 1 cm. Ito ay pinaniniwalaan na ang mas malawak na pinggan, mas maginhawa ito upang pukawin ang mga nilalaman nito. Ngunit sa paggamit ng bahay dapat mayroong isang mataas na kawali na may isang makitid na leeg. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto spaghetti at iba pang mga pinggan na nangangailangan ng mabagal na pagsingaw ng likido.

Ang mga maginoo na kaldero ay madaling gamitin para sa sopas, sinigang at iba pang mga karaniwang pagkain.

Ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang mag-isip at makipag-usap tungkol sa kanila, ngunit kahit na magsulat sa papel. Nasa papel, at hindi sa isang tablet o sa isang computer - mas maraming pagkakataon na matandaan ang lahat. Ang mga napakaliit na lalagyan (1-3 litro) ay kinakailangan para sa katamtamang servings.

Ang mga nasabing pinggan ay ginagamit para sa kumukulong gatas, pagluluto ng mga cereal, sopas at paggawa ng mashed patatas. Kailangan mo ring pumili ng mga kaldero para sa oven: maaari silang medyo malawak, ngunit ang isang mataas na taas ay hindi katanggap-tanggap. Ang ganitong kinakailangan ay magiging mahigpit lalo na kapag pinagputulan ang oven sa mga tier. Ang isang kapasidad ng 3-5 litro ay sapat na upang gumawa ng sopas para sa buong pamilya, para sa pagluluto ng karne at gulay, isang maliit na halaga ng pasta, dumplings o dumplings.

Ang pagbili ng isang palayok na may dami ng higit sa 5 litro ay kinakailangan para sa:

• kumukulong compote at halaya;
• mga atsara ng repolyo;
• pagluluto araw-araw na pagkain para sa isang malaking malaking pamilya;
• pagluluto ng jam.

Ngunit ang lahat ng mga species na ito ay tumutukoy lamang sa "masa" (tawagin natin iyon) na segment. At mayroon ding mga kaldero na may isang makitid na pagdadalubhasa:

• mga balde - maaaring palitan ang takure, na angkop para sa mga kumukulong itlog at 1-2 servings ng sinigang;
• mga milkmen - katulad ng isang balde, ngunit bahagyang mas mataas;
• stewpots - transisyonal na link sa pagitan ng mga kaldero at mataas na kawali, mabuti para sa mga stew at makapal na sopas;
• bowler at kaldero - para sa mga mahilig sa oriental cuisine;
• kasama doble ilalim;
• dobleng boiler at ang kanilang mga subspecies - presyon ng kusinilya;
• kaldero para sa mga gulay at pasta.

Ang lahat ng mga uri ng cookware ay dapat na idinisenyo upang makipag-ugnay sa apuyan. Hindi ito maaaring mabawasan lamang upang tumugma sa laki ng mga burner. Halos lahat ng mga uri ng kaldero ay ginagamit para sa isang gas stove. Ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga produkto na gawa sa cast iron, enameled steel, tempered glass. Kung mayroong isang induction cooker sa bahay, kung gayon mas mahusay na pumili ng mga pagpipilian mula sa hindi kinakalawang na asero o iron iron.

Ang purong aluminyo sa kusina ay hindi maaaring magamit sa induction cooker. Nalalapat ito sa salamin at keramika. Bahagyang, ang mga ferromagnetic na baybayin ay maaaring maging isang output. Gayunpaman, pinapataas nila ang gastos ng buong produkto, at hindi na kinakailangan ang pagiging compactness. Samakatuwid, para sa karamihan ng mga tao, pinakamahusay na limitahan ang kanilang mga sarili sa mga kaldero kung saan ang isang magnet sticks.

Ang mga bahagyang iba't ibang mga kinakailangan ay inilalagay sa mga pinggan na ginamit sa isang simpleng electric stove. Ang mga matulis o nakausli na mga gilid at iba pang katulad na mga elemento ay maaaring malubhang makapinsala sa isang maselan na ibabaw. Pinaka-angkop dito palayok. Ang mga selyadong produkto ay nagdudulot ng higit pang mga problema.

Ang diskarte na ginamit noong nakaraan - "bumili ng kapareho nito" ay hindi gumagana ngayon. Hindi bababa sa dahil sa patuloy na pag-update ng mga tagagawa ng assortment. Tiyak na masasabi natin iyon KusinaAid KC2T60LCST ay isa sa mga pinakamahusay na kaldero sa pagtatapos ng 2010. Ang kaakit-akit na pag-aari ay isang disenyo ng atypical. Ang hindi kinakalawang na asero ay sumasaklaw sa base ng aluminyo, na matatagpuan sa buong katawan.

Ang solusyon na ito ay pinapayagan ang isang radikal na pagtaas sa thermal conductivity. Ang kapasidad ng produkto ay umabot sa halos 5.6 litro. Nagbibigay ng agarang pagpainit mula sa ibaba at kasama ang mga gilid, na makabuluhang nagpapabilis sa pagluluto. Sa mga komento sa kalidad, napapansin nila na ang bersyon na ito ay nilagyan ng malaking welded na hawakan. Ang panlabas na shell ay maaasahan kahit na sa mataas na temperatura.

Ang pagsasalita tungkol sa mga kalidad ng mga tatak ng mga kaldero ng premium na klase, hindi mo maiwalang-bahala at Pag-inspeksyon sa Tefal. Ang dami nito ay 5.1 litro. Dahil ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga pamilya na may maraming mga bata, at mga mahilig mag-imbita ng mga panauhin. Ang pangunahing materyal na istruktura ay napiling medikal na hindi kinakalawang na asero na may kabuuang kapal ng 3 mm. Ang pan ay nilagyan din ng isang encapsulated ilalim, hindi madaling kapitan ng pagpapapangit at hindi kasama ang pagkasunog ng pagkain.

Ang Tefal Inspirasyon ay nilagyan ng mga hawakan na hindi nagpapainit sa paggawa. Pinapayagan na gamitin ang produkto sa oven sa temperatura hanggang sa 175 degree. Ang pan ay katugma sa lahat ng mga uri ng mga ibabaw ng pagluluto. Ang isang 10-taong garantiya ay opisyal na ibinibigay, na hindi ganoon kadalas kahit na sa pagsasanay ng mga mamahaling tatak. Mahalaga: tandaan ng mga gumagamit na ang mga panulat ay hindi pa rin kumportable. Ang isa pang bahagyang disbentaha ay ang medyo malaking masa (mga 2.3 kg).

Ang susunod na posisyon sa aming ranggo ay Tescoma Ultima. Sa kabila ng maliit na kapasidad (tungkol sa 4 litro), nararapat itong bumagsak sa tuktok ng pinakamainam na disenyo. Ang produkto ay dinisenyo gamit ang control ng singaw.

Ang function na ito ay natanto na may isang espesyal na takip ng salamin. Maaari mong piliin:

• isara ang mga butas 100% (pabilis na kumukulo);
• mag-iwan ng isang maliit na paglaya para sa mabagal na kumukulo at pagluluto ng pagkain;
• buksan ang isyu sa maximum.

Ang pan na ito ay mas mahusay kaysa sa marami sa mga karaniwang hanay sa pamamagitan ng katotohanan na ginawa ito gamit ang mahusay na 18/10 hindi kinakalawang na asero. Ang hawakan sa talukap ng mata ay gawa sa naylon, at samakatuwid ay pinapainit nang bahagya. Ang aparato sa ilalim ng capsule ay nag-aalis ng pagkasunog ng mga makapal na pagkain. Sa panloob na ibabaw ng matte pagkatapos ng paghuhugas, walang lilitaw ang mga mantsa. Gayunpaman ang lahat ng mga gasgas ay malinaw na nakikita sa makintab na ibabaw.

Riess Streublumen 0532 049 - Mataas na kalidad na enameled pan. Ginagawa ito sa isang advanced na Austrian enterprise. Sa labas ng produkto ay sakop ng isang kaakit-akit na pattern na medium-sized. Ang kapasidad ay 3.5 litro. Ang isang napaka-matibay na patong ay ginagamit, na kung saan ay mas mababa masira kaysa sa enamel sa mga produktong badyet.

Kabilang sa mga keramik na kaldero, mga modelo mula sa Ang kumpanya ng South Korea na si Frybest. Aktibo siyang gumagamit ng mga hindi pamantayang hugis at mayamang kulay. Hindi kataka-taka na ito ang mga produktong ito na minamahal ng mga interior interior sa buong planeta. Pinapayagan ka ng magagandang kaldero na hindi lamang lutuin, ngunit matikas ring naghahain ng mga pinggan sa mesa. Ang tanging problema ay ang mataas na fragility ng keramika.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pans ng aluminyo, kung gayon ang isang mahusay na pagpipilian ay maaaring ituring na mga produkto ng tatak ng Russia Kukmara. Gumagamit ang kumpanya ng eksklusibong napatunayan at ligtas na hilaw na materyales. Ang mga inilapat na teknolohiya ay ganap na sumunod sa antas ng mundo. Ang espesyal na patong na-import mula sa Alemanya ay binabawasan ang panganib ng mga gasgas hanggang sa limitasyon.

Ang lahat ng nasa itaas, kabilang ang mga tampok ng mga indibidwal na tatak, ay hindi naubos ang mga nuances na nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng tamang kaldero para sa bahay. Ang mga taong nagsisikap na dalhin ang kanilang kusina sa isang propesyonal na pamantayan ay madalas na pumili ng mga produktong tanso. Ang init sa loob ng mga ito ay kumakalat nang pantay-pantay hangga't maaari. Tandaan din nila ang isang napaka-kaaya-aya na lasa, habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sa paglipas ng mga siglo, naging malinaw na ang pinakamahusay na pagpipilian para sa karamihan sa pagluluto sa bahay ay bilog at cylindrical kaldero. Mas madaling ihalo ang mga inihandang pinggan sa kanila, at mas madali ang paghuhugas. Ngunit may iba pang mga solusyon. Ang parisukat na pagsasaayos ay pinakamainam para sa imbakan sa ref, sa mga drawer, sa cabinet ng kusina o sa istante. Ang mga produktong kawal ay isang napakahusay na tulong sa paghahanda ng buong mga carcasses ng ibon.

Tingnan kung paano pumili ng isang palayok sa susunod na video.