Aling bahagi ng plate sa etika ang naglalagay ng tinidor?

Ang pag-uugali sa restawran ay isang banayad na sining na karapat-dapat sa maingat na pag-aaral. Hindi lamang ang mga empleyado at madalas na mga bisita sa sektor ng serbisyo ay dapat na pamilyar sa ilang mga pangunahing patakaran at tampok ng lugar na ito upang maiwasan ang mga posibleng nakakahiyang sitwasyon kapag naglilingkod sa kanilang sarili. Kailangan mong malaman nang maaga tungkol sa mga paraan ng paghahatid ng kubyertos at iba pang mahahalagang trifle na may kahalagahan sa pamantayan sa talahanayan.

Mayroong isang bilang ng mga magkakasunod na nuances sa disenyo ng talahanayan:

• Ang proseso ng paghahatid ay nagsisimula sa pagpili ng mga kinakailangang kagamitan. Ang bilang ng mga tinidor, kutsara at kutsilyo ay nakasalalay nang direkta sa bilang ng mga panauhin at inihain ang pinggan, ngunit mahalagang tandaan na hindi nararapat na ihalo at makuha ang buong koleksyon ng mga aparato na magagamit sa arsenal.
• Kinakailangan na pumili ng mga tamang aparato, simula sa opisyal na pagtanggap, inaasahang mga panauhin at laki ng talahanayan.
• Mayroong tatlong mga uri ng mga hanay: pangunahing, meryenda at dessert. Ang bawat bahay ay tiyak na may isang pangunahing hanay. Ang alinman sa mga hanay ay kinakailangang kasama ang isang kutsara, tinidor at kutsilyo, ngunit ang laki ng mga aparato ay magkakaiba-iba.
• Ang paglilingkod ay maaaring magkakaiba depende sa paksa ng pagkain, pagkain na pinaglingkuran at ang laki ng kaganapan.

Pagsisimula ng setting ng talahanayan, dapat mo ring malaman na may iba't ibang mga pagpipilian: pangunahing, pormal at impormal na paglilingkod. Ang bawat iba't-ibang ay dapat isaalang-alang nang mas detalyado:

• Kasama sa pangunahing paghahatid ang sapilitan na pagkakaroon ng isang "base."Sa ilalim ng pangunahing hanay, ipinapalagay na mayroong isang plato, tinidor, kutsara, kutsilyo, baso ng tubig at mga napkin. Kung ang unang pagkain sa paghahatid para sa buong pagkain ay hindi binalak, ang isang kutsara ay madaling ibukod mula sa listahang ito.
• Ang estilo ng di-pormal na paghahatid ay angkop para sa tanghalian sa mga kaibigan o isang pampakay brunch. Sa kasong ito, ang isang malaking bilang ng mga plate na meryenda ay idinagdag, samakatuwid, mga aparato, baso o iba pang mga uri ng mga daluyan para sa mga inumin.
• Ang pormal na bersyon ng paghahatid ay nagsasangkot ng pormal na mga kaganapan bilang isang kadahilanan: ang pagdiriwang ng mga di malilimutang kaganapan, pista opisyal, pananghalian sa mga kasamahan o pagkain sa panahon ng negosasyon.

Ang pinakamalaking mga paghihirap ay lumitaw sa pamamahagi ng mga aparato. Narito ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa pangunahing panuntunan: ang pagkakasunud-sunod ng mga aparato ay sumasalamin sa pagkakasunud-sunod kung saan ginagamit ang mga itosamakatuwid, sa labas ng plato, ang una para sa panauhin ay magiging mga aparato para sa meryenda o anumang iba pang ulam na inihahain muna. Ang mga aparato ay palaging ipinamamahagi sa paligid ng pangunahing plato ng pinggan. Kung natatandaan mo lamang ang panuntunan na ito, maiiwasan mo na ang maraming kakatwang sitwasyon kapag nagtatakda ng iyong sariling mesa para sa hapunan o anumang iba pang pagkain.

Upang ipakita ang iyong mas malalim na kaalaman, sapat na upang maunawaan kung aling panig ang maglagay ng iba't ibang mga aparato. At narito, mayroon akong sariling mga kombensiyon. Halimbawa, ang mga kutsilyo, kahit na mayroong maraming, ay palaging inilalagay sa kanang bahagi ng plato. Ang kanilang mga talim ay palaging nakaharap sa plato.

Ang mga tinidor ay inilalagay sa kaliwang bahagi ng plato. Bilang karagdagan, ang paghahatid sa gilid ay nangangahulugan kung aling kamay ang nagkakahalaga ng pagkuha ng appliance. Ang simpleng patakaran na ito ay nagpapadali sa pag-unawa sa mga intricacies ng etika sa restawran para sa mga panauhin.

Mahalaga hindi lamang upang ayusin ang mga tinidor at kutsara sa tamang pagkakasunud-sunod para sa hapunan, ngunit din na obserbahan ang ilang mga distansya sa pagitan nila. Kaya, ang distansya sa pagitan ng bawat indibidwal na aparato ay dapat na hindi bababa sa kalahating sentimetro, at ang mga dulo ng mga hawakan ng mga aparato ay dapat na nasa distansya ng 1.5-2 sentimetro mula sa gilid ng pinaglingkod na mesa.

Ang tanong na ito ay ang pangalawang pinakapopular sa balangkas ng mga pangunahing konsepto ng etika sa restawran. Ang posisyon ng mga aparato sa panahon ng pagkain ay isang hiwalay na kinakailangan para sa operating staff o host. Kadalasan maaari mong matugunan ang supply ng mga aparato eksklusibo sa isang ulam at ang kanilang kasunod na pagbabago. Kaya, napaka-pangkaraniwan na balutin ang mga aparato sa mga napkin. Ang panauhin o kliyente, na na-deploy ang mga aparato, dapat ding magkaroon ng kamalayan ng kanilang karagdagang paggalaw sa talahanayan habang at pagkatapos ng pagkain at ang kabuluhan ng mga paggalaw na ito.

Halimbawa, upang maiwasan ang hindi nalinis na pinggan, maaari mong hudyat na pansamantalang nakagambala ang pagkain o ipinagpapatuloy mo pa rin ang proseso sa pamamagitan ng paglalagay ng mga appliances sa isang plato. Kasabay nito, ang mga panig ng pag-aayos ay nananatiling pareho: sa kaliwa ay isang tinidor o kutsara, sa kanan ay isang kutsilyo.

Upang ipaalam na handa ka upang maghatid ng susunod na ulam, sapat na upang i-cross ang mga instrumento sa kanan sa plato sa pamamagitan ng pag-on ang kutsilyo sa kaliwa at ang tinidor sa kanan. Kung ang pagkain ay tapos na, kailangan mong ilagay ang mga aparato na kahanay sa bawat isa sa dayagonal ng plato.

Sa isang paraan o sa iba pa, sa kasalukuyan ay may isang opinyon na sa mga establisimiyento lamang ng restawran ay sinusunod ang lahat ng mga subtleties ng paglilingkod. Sa katunayan, ang kaalamang ito ay maaaring mailapat sa lahat ng uri ng pagdiriwang ng pamilya at iba pang mahahalagang pista opisyal. Mayroong maraming mga karaniwang halimbawa:

• Naghahatid ng romantikong hapunan para sa dalawa ay nagsasangkot ng isang matalik na kapaligiran, napailalim na ilaw at, siyempre, ang pagkakaroon ng angkop na baso. Ang mga karagdagang accessories sa dekorasyon ay magdaragdag ng isang espesyal na ugnay ng lapit. Maaari kang magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng isang scheme ng kulay, batay sa mga kagustuhan ng mga kuto sa ikalawang kalahati, at pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga makabuluhang detalye: ilagay ang iyong mga paboritong bulaklak, ribbons, souvenir, pangkalahatang larawan. Ang isang integral na saliw ay magiging musika at pinapagaan na kandila ng iba't ibang mga hugis at sukat.

• Isang mahalagang pagdiriwang sa isang malapit na bilog ng pamilya nagsasangkot ng paggalang sa tradisyon at isang klasikong istilo ng paghahatid. Ang pagkakaiba-iba ng henerasyon ay partikular na kahalagahan, samakatuwid ang parehong estilo ng paglilingkod at ang pangkalahatang disenyo ng talahanayan ay dapat na pangkalahatang tinanggap hangga't maaari, hindi masyadong maliwanag, ngunit solemne sa kanilang mga klasiko. Ang pagpigil na sinamahan ng solemne ay maipapahayag sa magagandang napiling mahal na pinggan (naaangkop ang mga produktong kristal), cutlery, napkin na may snow at ang pagkakaroon ng mga accent, halimbawa, sa ginto at pilak.

• Kadalasan ang isang pagkain sa gala ay nauugnay sa pagdiriwang ng isang kaganapan.. Narito ang temang paglilingkod ay sumagip. Ang talahanayan ng Bagong Taon o Pasko ay kinumpleto ng mga conifer at accessories ng Christmas tree, kung minsan ang paghahatid ay ginawa ng isang kombinasyon ng burgundy, pula at berdeng kulay.

• Sa pista opisyal ng taglagas hinahain ang mga talahanayan ng mga hiyas, maliit na pana-panahong gulay, na nagsisilbing mga accessories. Pinagsama ang mga komposisyon sa pamamagitan ng pagtutugma ng mga kulay.

• Mga Pagdiriwang ng Kasal sa Tag-init makadagdag sa mga ilaw na tela, pinong pastel na kulay at pinggan na gawa sa manipis na baso.

Napakahalaga na huwag limitahan ang iyong imahinasyon at ipatupad ang anumang mga ideya ng malikhaing, ilapat ang kaalaman sa disenyo ng talahanayan. Ang anumang pagdiriwang ay nagsisimula sa isang karampatang setting ng talahanayan, na siguradong makagawa ng isang kaaya-aya na impression sa lahat ng mga kalahok ng pagdiriwang.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa panig kung saan inilalagay ang tinidor at kutsilyo ayon sa pamantayan sa susunod na video.