Ang pangunahing mga panuntunan ng pamantayan sa restawran

Ang unang petsa, pagdiriwang ng hapunan, pagdiriwang ng isang mahalagang petsa sa isang malapit na bilog ng pamilya - ang lahat ng ito ay isang mahusay na okasyon upang ayusin ang isang kapistahan sa isang di malilimutang lugar. Ang anumang paglalakbay sa restawran ay isang espesyal na kaganapan at sinamahan ng pagpili ng naaangkop na imahe sa aparador. Ang mga naka-istilong napiling damit, malinis na make-up at accessories ay mananatiling hindi pinapahalagahan kung ang mga mahal sa buhay na nagbabalak na ibahagi ang isang mahalagang pagkain sa iyo ay hindi pamilyar sa mga pangunahing patakaran ng pag-uugali.

Ang mga pangunahing kaalaman ng serbisyo sa restawran at pag-uugali ay may sariling natatanging tampok at tila hindi gaanong mga maliit na bagay na bumubuo sa pangkalahatang impression ng gabi. Ang mga simpleng patakaran ay nagsisimulang mag-aplay nang matagal bago ang pulong, halimbawa, matagal na itong naniniwala na ang isang mesa sa isang restawran ay dapat na nai-book ng isang tao, at din kung posible ay dapat itong pumunta sa lugar ng pagpupulong nang mas maaga kaysa sa batang babae.

Ang unang taong pumasok sa institusyon ay isang tao rin, kung ang gabi ay gaganapin sa kumpanya ng mga panauhin, pagkatapos ay ayon sa lahat ng mga patakaran, ang nagsimula ng pagpupulong ay "nangunguna", una ring kinumpirma ang kasunod na pahintulot nito sa pagbabayad.

Ang panuntunang ito ay maaaring bahagyang mawalan ng kaugnayan nito, ngunit gumagana pa ito sa mga pagpupulong ng sosyal at negosyo ng mga pinuno ng kumpanya at mga partido sa hapunan sa panahon ng negosasyon.

Ang mga pagbisita sa pinakadulo ng pasukan ng lahat ng mga patakaran ay natutugunan ng tagapangasiwa, na tinatawag ding head waiter, o pangunahing waiter ng restawran. Ang pagpupulong ay nagsasangkot ng pagbati at pagkakasundo ng sandata ng talahanayan. Kung mayroon kang isang aparador, dapat mong iwanan ang iyong damit na panloob, pati na rin ang mga pagbili o, halimbawa, isang portfolio ng trabaho. Ang isang lalaki ay laging tumutulong sa isang babaeng naghubad, nag-aalok ng isang kamay na tumutulong.

Ang landing ay ang mga sumusunod: ang isang lalaki ay palaging nagbibigay sa isang babae ng isang mas kumikitang lugar ng landing, halimbawa, na may isang pagtingin sa pamamagitan ng isang window o papunta sa entablado, kung ang gabi ay nagsasangkot ng samahan ng musikal. Pagtulak ng isa sa mga upuan, inanyayahan niya ang babae na umupo. Ang pagkakaroon ng husay sa nakalaan na talahanayan at pinag-aralan ang ipinakita na menu, kailangan mong maglagay ng order.

Sa puntong ito, kailangan mong maayos na tawagan ang waiter. Ang anumang paraan upang maakit ang pansin sa lahat ng mga uri ng tunog ay isinasaalang-alang na napaka ignorante: pag-tap ng cutlery sa isang mesa o pinggan, sinusubukan na tawagan. Sa ganitong sitwasyon, ang isang simpleng kilos ay sapat - isang alon ng kamay o isang nod ng ulo, na sinamahan ng direktang pakikipag-ugnay sa mga mata ng kawani. Ang pinaka tamang pagpipilian ay ang makipag-ugnay sa anumang kinatawan ng mga tauhan ng serbisyo nang direkta sa pangalan, na palaging nakasulat sa isang badge na nakakabit sa form.

Ang pagkakataong maging una upang makumpleto ang pagkakasunud-sunod ng isang pagkain ay palaging ibinibigay sa isang panauhin o isang batang babae, habang sinusunod ng mga kalalakihan ang kanilang pagpili ng mga inuming nakalalasing, pinagkakatiwalaan siya sa lalaki na kasarian. Sa prinsipyo, ang paunang pamamahagi ng menu ay ang mga sumusunod: ang pangunahing isa ay para sa kalahating babae, ang bar card ay lalaki.

Ang mga patakaran ng pamatasan sa isang restawran ay nagmumungkahi ng kawalan ng mga hindi kinakailangang bagay sa ibabaw ng mesa. Kaya, ito ay itinuturing na napaka ignorante upang ilabas ang telepono, mga susi, pitaka o anumang mga aksesorya ng damit sa mesa. Ang isang partikular na malubhang pagkakamali ay ang maglagay ng isang bag sa mesa. Hindi lamang ito ignorante sa iyong interlocutor o kumpanya, ngunit nakakaabala rin sa waiter at iba pang kawani ng pagtatatag.

Nakaupo sa iyong hapag, tandaan ang pustura: na may wastong akma, walang pagnanais na ilagay ang iyong mga siko sa mesa o yumuko muli. Ang mga knees ay pinakamahusay na sakop ng isang napkin na inihanda kapag inilalagay ang mesa. Kung kailangan mong umalis habang kumakain, ang napkin ay nakalagay sa iyong upuan.

Habang hinihintay ang pagkakasunud-sunod, oras na para sa isang maliit na pag-uusap, ngunit ang malakas na pag-uusap ay lumalabag sa tamang kapaligiran para sa pagkain, kaya sa mga pag-aayos ng restawran ay kaugalian na makipag-usap sa mga kasosyo nang tahimik. Ang matingkad na mga kwento, mayaman na mga kilos, pati na rin ang malakas na mga peals ng pagtawa ay isang tagapagpahiwatig din ng kawalan ng kahinaan.

Ang pangunahing mga patakaran ng pag-uugali sa panahon ng pagkain ay sumasama sa 8 simpleng hakbang:

• Huwag pumutok sa mainit na pagkain, hintayin na lumamig ang ulam.
• Sundin ang tamang posisyon sa talahanayan. Huwag ilagay ang iyong mga siko sa talahanayan, hawakan ang iyong pustura, huwag itago ang iyong mga kamay sa ilalim ng talahanayan, at huwag yumuko nang masyadong mababa sa itaas ng plato.
• Huwag iwaksi ang mga buto. Ang paglabas ng prutas, isda o iba pang mga buto sa iyong palad o isang napkin ay itinuturing na walang kabuluhan, subukang makuha ang mga buto na may tinidor. Ang isang mas neutral na pagpipilian ay tila ang paglilipat ng buto sa isang napkin na inilagay sa bibig.

• Huwag kumain mula sa plato ng ibang tao, at lalo na ang cutlery. Ang pagmamahalan ng mga eksena sa pelikula ay lumiliko na isang napaka ignorante na paglabag sa pag-uugali sa mesa
• Huwag makipag-usap sa iyong bibig na puno, subukang huwag maghinay o gumawa ng anumang iba pang mga tunog na nagbibigay ng anumang pagpapahalaga sa lutong pinggan.
• Huwag gumamit ng mga personal na kasangkapan habang naglalagay sa ilang karaniwang ulam.
• Tamang gupitin ang isang piraso mula sa lutong ulam, pagkatapos lamang kumain nito, putulin ang susunod. Huwag gupitin ang lutong ulam na buo, ang walang tigil na pagpili sa plato ay mukhang hindi nakakatawa.
• Upang maiwasan ang mga insidente at para sa higit na kumpiyansa, subukang punasan ang iyong mga kamay nang madalas hangga't maaari at i-tap ang iyong bibig ng isang napkin.

Ang pinaka-karaniwang pagkatakot sa sinumang nakakarating sa isang hapunan sa hapunan sa isang magandang restawran sa kauna-unahan ay ang kawalan ng kakayahang makayanan ang dami ng kubyertos, at ang takot na naghahanap ng hangal. Sa katunayan, palaging may lohika sa lahat, at ang mesa na itinakda nang maaga ay mababasa.

Unang nagsilbi meryenda. Ang napakaliit na diameter ng plato ay magsasabi sa iyo kung aling unang kutsara o maliit na meryenda na tinidor ang pinakamahusay na gagamitin. Ang mga cutlery ay inilatag sa isang mahigpit na pagkakasunud-sunod ng paghahatid.

Ang una at pangalawang kurso ay ihahatid sa susunod, ang mga aparato din ay madalas na tumutugma sa diameter ng plato, at ang lahat ng mga kasunod ay hindi magkakaiba. Kung ngayon hindi ka kumakain ng sopas, kung gayon ang isang kutsara ng malalim na kutsara ay mananatili sa parehong lugar, at sa isang tiyak na oras kapag nagbago ang ulam, kukunin ito ng waiter.

Espesyal ang mga aparato para sa mga pinggan ng isda: isang espesyal na hugis ng isang kutsilyo na kahawig ng isang scapula (na kung saan ay lalong maginhawa kapag pinuputol at paghihiwalay ng mga buto) at isang tinidor na may mas maiikling mga cloves.

Bago ihatid ang dessert, dapat na mabago muli ang mga kasangkapan. Ang tinidor ng dessert ay may tatlong cloves, at ang bawat isa sa mga aparato ay magkakaiba sa laki.

Hindi sapat upang malaman kung aling aparato at kung ano ang makakain at gupitin, mahalaga din na gawin ito nang tama. Halimbawa, ang kutsilyo ay dapat palaging hawakan sa kanang kamay. Kung hindi ka sanay na kumakain gamit ang kutsilyo, gawin itong ugali na isagawa ang simpleng kasanayan na ito sa bahay sa magkakahiwalay na pagkain. Ang kutsara, bilang isang panuntunan, ay hindi napuno nang lubusan, upang hindi masira ang mga nilalaman.

Ang posisyon ng mga aparato sa talahanayan ay ang pagkakataon na mapanatili ang isang pakikipag-usap sa mga kawani ng institusyon. Halimbawa, kung sa panahon ng pagkain ay kailangang iwanan, ngunit balak mong ipagpatuloy ang ulam, kaugalian na ilagay ang mga aparato sa isang paraan na ang kanilang mga dulo ay nakikipag-ugnay, at kung tapos ka sa ulam, pagkatapos ay ang mga aparato ay inilalagay nang magkatulad sa bawat isa.

Mayroon ding iba pang maliliit na bagay na maaaring sabihin sa iyo kung nagustuhan mo ang isang partikular na ulam. Ang pagkakaroon ng tumawid sa mga aparato upang ang kutsilyo ay nahuhulog sa pagitan ng mga cloves ng tinidor, masasabi mo na hindi mo gusto ang ulam ayon sa iyong panlasa o iba pang mga katangian, at sabihin sa kabaligtaran at mangyaring ang mga naghihintay at luto, ilagay ang mga aparato na patayo sa gilid ng mesa at ituro ang tip sa kanan.

Ang mga simpleng kumbinasyon ay maaaring maging isang mahusay na papuri para sa mga kawani o isang senyas, na kung saan ay nagkakahalaga ng pansin.

Kadalasan ang isang hindi mapag-aalalang isyu ay lumitaw pagkatapos kumain, kung kinakailangan, upang bayaran ang bayarin. Ipinagpapalagay ng restawran sa restawran na ang invoice ay binabayaran ng nag-aanyaya na tao o sa tao. Ang paghihiwalay ng kuwenta ay angkop kung ang hapunan o anumang iba pang pagkain ay palakaibigan. Sa mga restawran na kaugalian na mag-tip, isang kasiya-siyang papuri para sa mga kawani sampung porsyento ang idinagdag sa kabuuang bayarin.

Sa mga naka-istilong establisimiyento, bilang panuntunan, bilang karagdagan sa tagapagsilbi at tagapangasiwa ng bulwagan, ang kawani ay dapat ding makipag-ugnay sa sommelier. Bihirang kasiya-siyang hapunan nang walang isang bote ng magandang alak.

Ang isang tunay na sommelier, isang masigasig na master ng kanyang bapor, ay laging handa na sagutin ang anumang mga katanungan tungkol sa mga inuming nakalalasing at sabihin ang kwento ng pinagmulan ng isang partikular na iba't-ibang.

Marami ang naranasan sa pag-iisip na ang mga espesyal na tuntunin sa pag-uugali ay naaangkop sa mga naka-istilong restoryang restawran, ngunit ito ay malayo sa kaso. Ang anumang magalang na ginoo o babae ay hindi papayagan ang kanyang sarili na kumilos sa labas ng kultura ng mga pampublikong institusyon.Kahit na ang pamahalaang pamilya ng Linggo sa isang maginhawang tindahan ng kape o isang tanghalian sa negosyo sa isang cafe ay nangangailangan ng pagsunod sa mga kaugalian at kaalaman sa mga pangunahing alituntunin ng pag-uugali.

Matapos ang isang mahabang kaaya-aya na pagkain at isang bayad na bayarin Ang nagsisimula sa pag-alis ng restawran, siyempre, ay isang tao din.

Ang pag-alam sa mga pangunahing patakaran ng pag-uugali ay makakatulong sa iyo na magrelaks hangga't maaari at magkaroon ng isang mahusay na oras sa isang pagkain sa mabuting kumpanya.

Sapat na para sa mga batang babae na malaman lamang ng labinlimang mga patakaran ng pamantayan sa restawran upang makagawa ng isang mahusay na impression sa kanilang lalaki at iba pa kapag binisita nila ang institusyon. Maaari mong malaman ang tungkol sa mga ito sa susunod na video.