Gafflar: vad det är, historia och beskrivning

En av de mest populära bestick är en gaffel. Det är ett handtag med flera tänder som sträcker sig från det. Gaffeln är den mest mångsidiga eftersom den på grund av sin form används för nästan alla typer av rätter. Det bör dock noteras att det finns flera typer av bordgafflar, med vilka vi kommer att bekanta oss mer i detalj nedan. Först måste du ta reda på vad detta bestick är, och vem uppfann det.

Först spårar vi etymologin för ordet "plug". Detta ord har sina rötter i det latinska språket, där konsonanten "fulka" översätts till "trädgårdsgropfork". Idag är det nästan omöjligt att föreställa sig en vanlig måltid utan gaffel, men för flera århundraden sedan hade människor ingen aning om den här enheten, endast med knivar och skedar i vardagen. Det första omnämnandet av bestick, liknande gafflar, går tillbaka till det antika Greklands tid, där, med tillräckligt stora apparater med två spetsiga tänder, kött skurades på högtider och läggs ut på tallrikar.

När vi tittar på gamla målningar som skildrar renässansens höga samhälle ser vi högt rankade damer och herrar med deras otroliga återhållsamhet och storhet. Och det är svårt för oss att föreställa oss hur de äter kött- och fiskrätter med sina händer vid högtiden. Därefter togs köttet med tre fingrar, enligt etikettreglerna, som sedan sköljdes i en liten skål med vatten.

Runt 800-talet e.Kr. användes gaffeln, som en symbol för kungafamiljens rikedom och makt, av dess medlemmar vid ceremoniella sammankomster i Mindre Asien. Detta bestick kom till Byzantium någonstans under X-talet och användes också exklusivt av människor av ädelt ursprung. Enligt en version tog den bysantinska prinsessan, som gifte sig med chefen för den venetianska republiken, en gaffel till Europa på 11-talet.

Även om den ovanliga anordningen för att äta italienare var främmande, emellertid vid det sextonde århundradet hade den spridit sig över hela Italien, och i början av det artonde århundradet var gaffeln utbredd i många europeiska länder.

Enligt en annan befintlig version uppfann prinsessan av bysantinskt ursprung Maria Iverskaya pluggen 1072. Hon övervägde att äta kött och fisk med händerna under sin värdighet, därför, enligt hennes plan, skapades en one-of-a-kind gyllene gaffel, bestående av ett handtag med två tänder. En sådan anordning var inte särskilt praktisk eftersom den inte gav möjlighet att skaffa upp mat normalt. Till att börja med handlade han bara som en slags symbol för makten och auktoriteten för härskaren.

För en modern person är en gaffel ett oumbärligt bestick, men frågan kvarstår varför det mänskliga samhället under lång tid inte accepterade det. Från tidens gamla människor använde händerna för att äta fisk- och kötträtter. I antika Grekland och Rom användes en gaffel eller en anordning som liknar den bara för att lägga ut köttbitar på tallrikar medan de åt med händerna. Denna metod för köttkonsumtion har rotat rot i det mänskliga samhället.

I processen att sprida den kristna religionen förvärrades problemet med att använda en gaffel som bestick. Detta berodde på avvisning och förbud från den hedniska religionens kyrka och alla symboler som är förknippade med den. En av dessa betraktades som en gaffel, eftersom den liknade Poseidons trident, eller som den också kallades "Fork of the Devil." Därför tog människor inte länge kontakten trots bekvämligheten i dess användning.

I Ryssland dök gaffeln i början av XVII-talet. False Dmitry Jag förde henne från Polen med sakerna från Marina Mniszek. Vid den högtidliga festen som ägnades åt deras äktenskap, användes denna enhet medvetet, vilket orsakade en förargelse av förargelse bland pojkar. Det var gaffeln som blev ett av huvudargumenten om False Dmitrys verkliga ursprung.

I dag ingår gafflar i standarduppsättningarna för inställning av bord och utgör en integrerad del av dem. Materialen från vilket bestick är tillverkade, en enorm mängd - silver, rostfritt stål, trä, cupronickel och mer. Bland olika gafflar skiljer sig flera standardtyper beroende på syftet.

• Matsalen. Utnämning - varma rätter, enhetens längd är 20-22 cm. Den består av ett handtag och 4 tänder.

• Gaffel för fisk. Utnämning - varma fiskrätter, enhetens längd är 16-18 cm. Den består av ett handtag med 4 förkortade tänder. Utseendet kan variera något (beroende på typen av fisk). Dess underarter är en 3-tandad gaffel (kyla), utformad för fiskmåltider.

• Restaurangen. Utnämning - kalla rätter och individuella varma snacks, enhetens längd är 18-19 cm. Handtaget består av fyra långsträckta tänder, väldigt lik matsalen, bara mindre.

• Dessert. Utnämning - olika desserter (pajer, grytor, keso). Enhetens längd är 14-16 cm. Den består av ett handtag och 3 tänder.

• För konfektyr. Utnämning - kakor, kex, bakverk. Enhetens längd är 12-15 cm. Handtaget består av 3 tänder, varav den sista är lätt avfasad. Det finns separata enheter för vänsterhänt och högerhänta.

• För frukt. Utnämning - olika skivade frukter och fruktsallader. Längd - 12-14 cm. Den kan bestå av både 2 och 3 tänder.

Alla gaffelsorter har ungefär samma struktur, som bara skiljer sig åt varandra i tändernas storlek, antal och form. Ett annat kriterium är det material som de är gjorda från. En elituppsättning gafflar består av silver- och guldapparater. Deras handtag kan klippas med dekorativa sniderier och ädelstenar.

Ett mer ekonomiskt, men inte mindre högkvalitativt material är rostfritt stål. Sådana bordgafflar kommer att betjäna sina ägare i mer än ett dussin år. Det finns till exempel barnuppsättningar, som bara skiljer sig åt i lilla storlek på enheterna. I dem kan gaffelhandtaget dekoreras i form av djur, fåglar, frukt, grönsaker.

Bestickens renlighet är en indikator på vad värdinnan verkar i huset. Alla är glada att äta med polerade gafflar och skedar. Att hålla köket rent är nyckeln till god hälsa, liksom kvaliteten på materialet från vilket köksredskapen är tillverkade, inklusive bestick. Därför när du väljer apparater endast kvalitetslegeringar måste föredraseftersom olika kemikalier i köksredskap kan komma in i kroppen med mat.

Du kan rengöra bordgafflar av rostfritt stål hemma på många olika sätt. Bland folkliga metoder är följande alternativ de mest populära.

• Från plack kommer användning av läsk, krita och fällning av bryggt kaffe att vara effektivt.
• Tillsätt två matskedar läsk och salt i en gryta med vatten, när de är helt upplösta, sänk ner bestick i vatten. Håll gafflarna i vattnet i 20 minuter. Sedan häller vi ut vattnet och sköljer apparaterna väl.
• Citronsaft hjälper till att bli av med fläckar på gafflarnas yta.
• För att återställa bordssken till sin tidigare glans kan de rivas väl med rå potatis.

Bestick av silver kräver också regelbunden vård. Många märkte att efter en tid börjar silvergafflarna bli mörkare. För att undvika detta är det nödvändigt att minimera kontakten mellan silverinstrument och luft. De ska förvaras i en speciell väska eller låda där apparater oftast säljs. Om en sådan låda saknas, måste pluggarna vara ordentligt lindade med fastnat film.

Bland de olika beskrivningarna av tips om silvervård det mest effektiva är tandborstborstning. Om den inte hittades i huset, kan tandkräm fungera som en ersättning. Någon av medlen appliceras på en svamp eller trasa och gnugga apparaterna. Du kan också använda krita.

För dig som inte vill spendera tid och ansträngningar på att gnida apparater kan du förbereda en enkel lösning. För att göra detta, ta tvålvatten och ammoniak (1 liter vatten = 1 matsked alkohol). Sedan sänker vi silvergafflarna och skedarna, och efter 20-30 minuter drar vi ut dem, varefter vi sköljer ordentligt i kallt vatten och torker av med en mjuk handduk.

För att rengöra silvergafflar kan du använda en lösning av salt, läsk och vatten (1 msk. L. Soda och 1 msk. L. Salt i 0,25 l vatten). Vi kokar lösningen och sätter gafflarna där, varefter vi kokar dem i 10-15 minuter och sköljer väl under rinnande vatten.

Någon av de beskrivna metoderna hjälper dig att hålla ditt bestick rent. Vilken du ska välja är upp till dig.

Se hur du rengör gafflar från rostfritt stål i nästa video.