Keramiska turks: beskrivning och användning

Kännare av en välsmakande och aromatisk drink som kallas ”kaffe” vet säkert att det är bäst att laga den i en Turk. Kvaliteten på cezve har en direkt inverkan på smaken av denna förfriskande dryck. Turk kan tillverkas av en mängd olika material. I den här artikeln tar vi hänsyn till funktionerna i en keramisk turk, dess för- och nackdelar, användningen av finesser samt nyanser av vård och lagring.

Inledningsvis är det värt att bestämma villkoren, eftersom både keramik och lera cezve är till försäljning, men keramik är också en slags lera. Låt oss undersöka mer varför kaffeturkar tillverkade av samma material har olika namn.

Lera cezve tillverkad av bränd, men inte glaserad lera. Dess egenhet ligger i det faktum att den perfekt absorberar lukt och kaffepartiklar. Vid nästa matlagning blandas de nya och redan förvärvade smakerna. Denna funktion uppskattas av många kaffekännare. Turkarnas "ålder" har en direkt inverkan på dess värde.

För dem som gillar det rena, utan några tillsatser smak av kaffe, och också föredrar olika sorter, är det en keramisk cezve som är idealisk. Keramik behåller inte lukt från tidigare tillagning. Det är utmärkt för att göra kaffe med en speciell doft. En särskild egenskap hos keramisk turk är att den låter dig förbereda en drink av utmärkt kvalitet.På grund av den breda botten och de tjocka väggarna värmer den drycken jämnt, vilket bidrar till avslöjandet av utsökt arom och fantastisk smak.

Keramiska cezves kan vara både industriell produktion och handgjord. Tillverkarna ger alltid en garanti för sin produkt. En handgjord Turk kan ha mindre styrka, men varje kund kommer definitivt att gilla sitt attraktiva utseende.

En keramisk cezve har flera fördelar.

• Ganska lång värme. Keramik tillverkad av keramik värms upp under lång tid, vilket gör att kaffedrycket håller värmen längre. Om du tar bort Turk från elden fortsätter uppvärmningen av kaffet under en tid. Som ett resultat liknar sådant kaffe det som gjorts i sanden.
• Enkel vård. Keramisk Turk är ganska lätt att tvätta, den behöver inte ytterligare rengöringsmedel. Var inte rädd för att skada diskens innerväggar.
• Miljövänlighet. Kaffe tillverkat i en keramisk cezve är miljövänligt eftersom keramik inte interagerar med miljön och inte skapar skadliga föreningar.
• Raffinerad smak. Kaffe tillverkat i keramisk cezve har en tydlig smak. Keramik tar inte upp lukt och oljepartiklar.

Emellertid har en keramisk turk vissa nackdelar.

• Kostnad. Om vi ​​jämför keramiska produkter med kopparmodeller blir de förstnämnda dyrare. Deras pris börjar i genomsnitt 1300 rubel.
• Bräcklighet. Det speciella med keramiska rätter är att det är ganska enkelt att bryta. Den tål inte chock, en kraftig förändring av temperaturförhållandena. Tvätta inte Turken omedelbart efter att du har gjort kaffe, du måste vänta på att den torkar helt.

Ganska ofta väljer köpare mellan keramiska och koppar-turkar. För att bestämma vilket alternativ som är bäst för dig bör du vara uppmärksam på de viktigaste skillnaderna.

• Termisk konduktivitet. Koppar cezves värmer vanligtvis snabbt och svalnar lika snabbt, och keramiska modeller kan inte skryta med en sådan funktion. Om du köper en produkt för att göra kaffe i sanden, är det bara kopparmodeller som passar.
• Kopparredskap absorberar olika luktar bättre, så att drycken blir mättad med varje beredning. Många kaffekännare sköljer helt enkelt Turku utan grundlig tvätt. Eftersom keramik är belagd med glasyr absorberar det inte lukt. Om denna kvalitet är viktig för dig, bör du köpa en Turk från koppar eller oförbränd lera.
• Till en kostnad av keramiska produkter är dyrareän kopparmodeller. I genomsnitt skiljer sig priset med 40-50%, även om alla 100% är möjliga.
• Tillförlitlighet när du väljer en cezve är mycket viktigt. Så om dina rätter ofta faller ur handen, är det bättre att köpa en kopparversion, eftersom keramiken kommer att bryta isär från påverkan.

Som ni vet porslin är en av de olika keramikvarianterna. Det erhålls genom en kombination av fin lera med olika oorganiska föreningar, då kan denna blandning brännas vid ganska höga temperaturer. Porslin Turk har ett attraktivt utseende, naturligt ursprung, är inte rädd för höga temperaturer, och tack vare enhetlig uppvärmning kan du helt avslöja doften av kaffe.

För att göra läckert och gourmetkaffe, Du kan använda följande recept:

1. först måste du ta kaffebönor och mala dem;
2. ta rent kallt vatten, det kan antingen vara från en flaska eller renas med ett filter;
3. lägg en tom Turk på plattan, medan elden ska vara liten, så att den långsamt värms upp;
4. häll marken i behållaren, om så önskas kan du lägga till olika kryddor, socker;
5. häll vatten;
6. ta en sked med ett långt handtag och blanda allt ordentligt;
7. när skummet får en mörk nyans och även bubblor bildas, bör behållaren tas bort från elden;
8. när skum uppträder bör Turken omedelbart tas bort från elden, och denna procedur kan utföras flera gånger efter att bubblorna sätts ner;
9. För att helt avslöja aromen av kaffe, bör du regelbundet rör om drinken under beredningen på elden.

Ganska ofta är köpare av keramisk cezve rädda för att använda den på öppen eld, inklusive på en gasspis. Det är värt att överväga mer detaljerat det speciella med att använda keramik tillverkad av keramik på en gasspis.

• Keramisk cezve är mycket lämplig för en gasspis, eftersom sådana behållare främst är konstruerade för användning på konventionella gasugnar. Var inte rädd för skador, eftersom behållaren inte spricker eller spricker. Varje keramisk keramik går igenom ett bränningssteg, under vilket det lämpar sig för mycket höga temperaturer, så en gasbrännare är inte skrämmande för det.
• Keramisk cezve kräver korrekt användning. Det ska vara jämnt och stabilt. Det är nödvändigt att följa denna regel: Turkens botten bör vara dubbelt så stor som brännarens diameter.
• Om kaminen inte har den önskade diametern bör du välja en enklare metod - använd en metalldelare. Med den kan du placera Turk rätt, och även säkerställa enhetlig uppvärmning av tanken.
• Om du vill bevara det attraktiva utseendet hos turkarna, är avdelaren helt enkelt oumbärlig, eftersom den låter dig begränsa eldens höjd så att turkarnas sidor aldrig blir sotiga. Detta bör beaktas om din cezve är dekorerad med stuckatur eller präglade ritningar, eftersom det är de utbuktningar som är mest mottagliga för sot.

Om du vill laga kaffe på en induktionsugn måste du definitivt använda en speciell adapter. Det presenteras i form av en tjock stålskiva. Adaptern är en ledare mellan brännaren och turk. För en spis med en glaskeramisk yta behöver du inte använda en adapter, du kan sätta en cezve på spisen och så vidare. Om vi ​​tänker på en elektrisk spis med metallskivor, behövs ingen adapter. Men alternativen där brännaren presenteras i form av en spiral behöver en avdelare för att garantera enhetlig uppvärmning.

Idag är cezve-krukor mycket populära. De representeras av ett brett spektrum. Modeller från det brasilianska företaget Ceraflame, som har funnits i mer än 60 år, är mycket efterfrågade. Tillverkaren ger en garanti på 10 år för alla modeller, vilket vittnar om produkternas höga kvalitet och hållbarhet. Turks finns också från företag i Turkiet och Ryssland.

När du väljer en Turk bör du vara uppmärksam på den koniska formen - det här är det bästa alternativet. Botten bör vara bredare än halsen - ju större skillnaden, desto smakligare kaffe.

När du väljer cezve från keramik bör du följa följande tips.

• Storleken på turkarna måste väljas beroende på hur mycket kaffe du planerar att förbereda i det. Du bör inte köpa en modell "med en marginal", eftersom ju mindre cezve, desto smakligare kaffe.
• Turkens handtag ska inte leda värme. Vanligtvis är den tillverkad av lera eller trä, men metallpennor ska kasseras omedelbart, eftersom de värms upp mycket snabbt. Samtidigt är det inte alltid bekvämt att ta en klibb, och under denna tid kan kaffet redan "fly".
• Valet av färg beror på personliga preferenser. Svart keramik ser snygg ut, färgmodeller kommer att dekorera köket i modern stil, men den målade Turken passar perfekt in i inredningen i orientalisk eller lantlig stil.

Keramik är ganska lätt att ta hand om, den behöver inte speciella tvättmedel. Det räcker att tvätta en keramisk turk med varmt vatten med en liten mängd vanligt tvättmedel och sedan torka den. Det är förbjudet att använda styva mekaniska anordningar eller starka slipmedel. Det är bättre att överge aktiva syror för att rengöra ytan.

Om du vill använda en diskmaskin för att tvätta keramiska cezve, finns det inget definitivt förbud. Du kan tvätta keramiken i det, men du måste noggrant läsa rekommendationerna från tillverkaren, eftersom han kunde använda speciell teknik för tillverkning av Turk. I detta fall kan användning av diskmaskin förbjudas.

Se hur man gör kaffe i en keramisk Turk i videon nedan.